कसरी झिंगा छनौट गर्ने

सही झिंगा आकार कसरी छनौट गर्ने

झींगा क्रेता सामान्यतया जमेको खाना संग सम्झौता गर्दछ। वजन द्वारा अज्ञात झींगा सबैभन्दा सस्तो हो, र उनीहरु संग हामी हिउँ, बरफ र एक पटक भन्दा धेरै thawed समुद्री खाना प्राप्त गर्ने जोखिम चलाउँछौं। एक राम्रो निर्माता होशियारीसाथ सामान प्याक, प्याकेजि on्ग मा एक विन्डो छोड्नुहोस् ताकि तपाइँ सामग्री को घोषित क्यालिबर को वास्तविकता को पक्का हुन सक्नुहुन्छ। र सामग्री धेरै फरक छ।

एट्लान्टिक, चिसो पानी झिंग्डा ठूलो छैन, र यसको क्यालिबर्स यस्तो देखिन्छ: –०-–० (प्रति किलोग्राम टुक्रा) - छनौट झिंगे वस्तुहरू; 50-70 - मध्यम; – ०-११२ साना छन्। चिसो पानी जसमा झिंगे बस्छन्, सानो र ज्युसियर हुन्छन्। उत्तरी गहिरो समुद्री झिंगे माछाले ठूलो आकार –१-–० सम्म पुग्न सक्छन्। त्यस्ता झिंगे पदार्थहरू सलादहरू, एपेटाइजरहरू, सूप सर्पहरू तयार पार्नका लागि अचम्मका साथ उपयुक्त छन् र स्कान्डिनेभियाली खानामा टोस्ट र स्मोरेब्रोडहरूको लागि प्राय जसो प्रयोग गरिन्छ। 

ट्रपिकल, वा न्यानो पानी, झींगा दुई मुख्य प्रकार मा विभाजित छन्: बाघ र राजा। उनीहरु चिसो पानी (25 सेन्टीमिटर लामो सम्म) भन्दा धेरै ठूला छन् र उनीहरुका लागि क्यालिबर निम्नानुसार छन्: 31-40; २१-३०; १–-२०; १२-१21; 30-16; 20-12; 16-8; २-४। पछिल्लो calibers को प्रतिनिधिहरु अटलांटिक सानो फ्राई को तुलना मा वास्तविक राक्षस हो। र यो मुख्य रूप मा मूल्य मा प्रतिबिम्बित छ, जो धेरै गुना उच्च छ। यो खाओ र, जस्तै उनीहरु भन्छन्, ""। ठूला झींगाहरु आफैं पकाइन्छन् र सामान्यतया सब्जीहरु संग सेवा गरिन्छ।

झींगा चयन: पूरै, काटेर छीलो

झींगा बेकार बेचिन्छ, कटौती (हेडलेस), वा खुली (हेडलेस र शेललेस)। अपूर्ण - सस्तो तर यसको मतलब यो होइन कि उनीहरू किन्नु बढी लाभदायक हुन्छ। १ किलोग्राम खोर्सका लागि, त्यहाँ लगभग kg किलो अनपील हुन्छ।

काटिएको झिंगे वस्तुहरू प्रति टुक्रा उस्तै तरीकाले क्यालिब्रेट गरिन्छ, तर प्रति किलो होइन, तर प्रति अंग्रेजी पाउन्ड (454 XNUMX ग्राम)। कुन कारणहरूले निर्माणकर्ताहरूले पाउन्ड छोडे, एउटा रहस्य नै रह्यो। र त्यहाँ मूल पनि छन् जसले पत्र पदनाम द्वारा क्यालिबर व्यक्त गर्दछ, जस्तै कपडा आकारहरू, उदाहरणका लागि, XL वा XXL। यहाँ, तपाईंले प्याकेजमा नहेर्नुसम्म, तपाईंले बुझ्न सक्नुहुन्न कि यस झिंगे माठले कहाँ छ, र कहाँ नब्बे।

तर यहाँ स h्केत पनि छ: कुनै पनि विदेशी प्याकेजि onमा त्यहाँ निश्चित शब्दहरू हुन्छन् जुन अधिक वा कम क्यालिबर परिभाषित गर्दछ। - यी प्राय: तातो पानीबाट झिंगा माछा हुन्छन्। - चिसो-छाल झींगा, जसको क्षमता प्रायः –१-–० मुनि हुन्छ।

सानो झींगा छनौट गर्ने सबै पक्षहरू

त्यहाँ "आकार - मूल्य" अनुपात मा धेरै बारीकाहरु छन्। ठूला झिंगा मा पकाउन सजिलो छ, विशेष गरी शेफको साथ लोकप्रिय टाइगर क्रिम्प शेलमा विशेषता धाराहरूका साथ, जुन भूमध्यसागरीय, मलेशिया, ताइवान र दक्षिणपूर्व एशियाका अन्य देशहरूमा फार्महरूमा उत्पादन गरिन्छ। हामी एक विशाल झि .्गा पनि बेच्दछौं जंबो - cm० सेमी लामो।

धेरै देशहरूमा, जहाँ आकार अधिक आराम छ, अर्थात् Atlantic चिसो पानी झींगा एक महान विदेशी दुबै यसको स्वाद र भिटामिन को उच्च सामग्री को कारण हो, र किनभने अपेक्षाकृत सानो पकड को, जो तातो पानी झींगा को पकड मात्रा को केहि प्रतिशत बनाउँछ। हामी चयनित ५०-50० क्यालिबर अटलांटिक झींगाको बारेमा कुरा गर्दैछौं। क्यालिबर १२० र माथिको "बीउ" पहिले नै "क्रिल" छन्। यो पनि ध्यानमा राख्नु पर्छ कि झींगा को खोल झींगा स्वाद र "क्रेफिश तेल" बनाउन को लागी प्रयोग गरीन्छ, जबकि अटलांटिक स्वाद अधिक छ। तेसैले, बाघ र राजाहरु को बारे मा ठूलो आवाज को बावजुद, साना अटलांटिक झींगा को मासु दुनिया भर मा उच्च मूल्यवान छ।

झिंगा एनरोबिंग

समुद्री खाना र माछा कभर, र व्यक्तिगत रूप मा, बरफ को एक पतली तह संग भनिन्छ ग्लेजि... यसले लामो अवधिको भण्डारणको समयमा वजन घटाउन रोक्छ र गुणवत्ता कायम गर्दछ। समातिए पछि तुरुन्तै, ट्रोलरमा नै, झिंगे समुद्री पानीमा उमालिन्छ र त्यसपछि तुरुन्तै -२-25--30० डिग्री सेल्सियस तापमानमा स्थिर हुन्छ।

तर कुनै पनि कुरा उपभोक्ताले तुरुन्त जाँच गर्न सक्दैन बेईमान आपूर्तिकर्ताओं लाई प्रलोभनमा ल्याउँछ। अन्तिम उत्पादनमा ग्लेजि ofको प्रतिशत, जुन वास्तवमा बरफ हो, हाम्रो GOSTs को अनुसार%% हुनुपर्दछ। तर प्राय स्वतन्त्र परीक्षणहरूले १० देखि %०% आइस सामग्री देखाउँछन्।

के राम्रो छ…

फ्रिज गरिएको झिंगाको समान रंग हुन्छ, पातलो "ग्लेज़" र घुमाउरो पुच्छर।

प्याकेजमा क्यालिबर मूल्य ट्यागमा क्यालिबरसँग मेल खान्छ।

खैरो टाउको गर्भवती झींगाको संकेत हो, यसको मासु एकदम स्वस्थ हुन्छ।

हरियो टाउको व्यक्तिहरूमा देखा पर्छ जुन प्रकारको प््लाँक्टनको एक प्रकारको खाना खान्छ। र त्यहाँ केहि गलत छैन।

... र के खराब छ

झोलामा खोल र दागहरू र थैलीमा हिउँको फिक्का - थर्मल व्यवस्था भण्डारणको समयमा उल्लंघन भएको थियो।

यदि झिंगे बरफको टुक्रा जस्तो देखिन्छ भने, त्यसपछि यसलाई फुलेको पानीमा डुबाइयो, र त्यसपछि स्थिर।

कालो टाउको रिपोर्ट गर्दछ कि झिंगी पीडा मा थियो।