बदाम - नटको वर्णन। स्वास्थ्य लाभ र हानि

विवरण

बदाम bran मिटर उचाईमा एउटा हाँगाको झाँडा (रूख) हो। फलहरू हल्का खैरो र मखमली हुन्छन् जसको लम्बाई 6. c सेन्टीमिटरसम्म हुन्छ र तौल grams ग्रामसम्म हुन्छ। साना डिम्पलहरू र खाद्यान्नहरूको साथ ढाकिएको।

बदाममा फाइबर, क्याल्सियम, भिटामिन ई, राइबोफ्लेभिन, र नियासिन अरु कुनै रुखको नट भन्दा बढी हुन्छ। यसको अतिरिक्त, बदाम एक कम ग्लाइसेमिक खाना हो। अन्य पागल जस्तै, बदाम बोसो मा उच्च छन्। सौभाग्य देखि, लगभग 2/3 यी बोसो को मोनोअनसैचुरेटेड छन्, जसको मतलब हो कि उनीहरु हृदय प्रणाली को लागी राम्रो छन्।

बदाम एक प्रसिद्ध पागल हो। यसको बेर जीनस को पत्थर फल को वैज्ञानिक परिभाषा को बावजूद, स्वाद र उपयोग को विशिष्टता को सन्दर्भ मा, हामी बदाम एक नट मान्दछौं, र हामी यसलाई वैज्ञानिकहरु को संबोधित उपन्यास स्वीकार गर्न खुसी छौं: शाही अखरोट, राजा नट ।

बदाम इतिहास

टर्की को आधुनिक क्षेत्रहरु बदाम को जन्मस्थान मानिन्छ। यहाँ, बदाम संस्कृति हाम्रो युग भन्दा धेरै शताब्दी पहिले देखा पर्‍यो। पुरातन समयमा, बदाम को फूल नयाँ बर्ष को शुरुआत को एक प्रतीक थियो। उदाहरण को लागी, इजरायली "कर मजदुरहरु" पहिलो बदाम को फूल संग आफ्नो काम लिईयो - फल को रूख बाट दशांश। बादाम मरेकाहरुलाई सजाउन को लागी पनि प्रयोग गरीयो। त्यसैले नट तेल को निशान मिस्रका राजा Tutankhamun को चिहान मा भेटियो।

यदि हामी सोभियत पछिको देशहरूको बारेमा कुरा गर्ने हो भने सबैभन्दा पहिले ताजकिस्तानमा बदाम बढ्न थाल्यो। यसलाई कनिबदम नामको छुट्टै "बदाम खिलने शहर" पनि छ।

अब विश्वको बादाम बालीको आधाभन्दा बढी बालीनाली संयुक्त राज्य अमेरिका, क्यालिफोर्निया राज्यमा उत्पादन गरिन्छ। बदामका रूखहरू स्पेन, इटाली, पोर्चुगलमा लोकप्रिय छन्।

संरचना र क्यालोरी सामग्री

बादामको पौष्टिक मूल्य

• प्रोटीन - १.18.6.। G आवश्यक र गैर-आवश्यक फ्याट्टी एसिडहरू शरीरका लागि मूल्यवान हुन्छन्। बदाममा तिनीहरूको सामग्री क्रमशः १२ र is छ। आवश्यक एमिनो एसिड आवश्यक रूपमा बाहिरबाट आउनुपर्दछ, किनकि शरीर आफ्नै उत्पादन हुँदैन।
• फ्याट्स - .57.7 g.। G वसाका कारणले, मानव आहारको क्यालोरिक सामग्रीको -30०--35% प्रदान गरिएको छ। तिनीहरू शरीरको सबै कोषहरूमा पाइन्छन्। यस बाहेक, तिनीहरू "आरक्षित" कोषहरू हुन् जसले रासायनिक उर्जा जमा गर्छन्। खानाको अभावको साथ, यो उर्जा शरीर द्वारा प्रयोग गरिनेछ। असंतृप्त फ्याटी एसिडहरूको पर्याप्त मात्रामा पर्याप्त मात्रा - n 65%, नटमा निहित, बादामले कोलेस्ट्रोल घटाउन र शरीरबाट हटाउन अनुमति दिन्छ, एथेरोस्क्लेरोसिसको विकासलाई रोक्न। शरीरमा त्यस्ता फ्याटी एसिडहरूको लागि प्रति दिन २०-२20 ग्राम आवश्यक हुन्छ र व्यक्तिको डाइटको कुल क्यालोरी 25% हो।
• कार्बोहाइड्रेट - १.13.6..XNUMX g खाद्यान्नको सब भन्दा महत्त्वपूर्ण कम्पोनेन्टले शरीरको उर्जालाई छिटो र प्रभावकारी रूपमा आवश्यक गर्दछ। बोटमा समावेश स्टार्च (पोलिसेकेराइड) ले खानालाई बढावा दिन, भोक कम गर्न, र पूर्णताको भावना सिर्जना गर्न मद्दत गर्दछ।

बादाम गिरीको रासायनिक संरचना

• खनिज पदार्थ (macronutrients)। बादाममा उनीहरूको पर्याप्त उच्च एकाग्रताले निश्चित ईन्जाइमेटिक प्रतिक्रियाहरू र बायोइलेक्ट्रिक प्रणालीहरूको कार्य सुनिश्चित गर्दछ। खनिजहरूको आवश्यक आपूर्ति दिनको केही गुँडहरू खाएर प्रदान गरिनेछ। उदाहरणको लागि, १०० ग्राम बदाममा फास्फोरसको दैनिक मूल्यको% 100%,% 65% म्याग्नेशियम, २%% क्याल्सियम, १%% पोटेशियम हुन्छ।
• ट्रेस तत्वहरु: मैंगनीज - 99%, तामा - 110%, फलाम - 46.5%, जस्ता - 28%। मानव स्वास्थ्य यी संख्याहरु को पछाडि छ। फलाम hematopoiesis को प्रक्रिया मा संलग्न छ, यो हेमोग्लोबिन को लागी अत्यन्त आवश्यक छ। फलाम को लागी दैनिक मानव आवश्यकता 15-20 मिलीग्राम हो। १०० ग्राम बदाम आधा दैनिक आवश्यकता पूरा गर्दछ। तामा न्यूरोलोजिकल प्रक्रियाहरु मा संलग्न छ, हार्मोन को उत्पादन को उत्तेजित गर्दछ, र ऊतक श्वसन मा शामिल छ। मैंगनीज प्रोटीन चयापचय लाई प्रभावित गर्दछ, एंजाइम प्रणाली को एक हिस्सा हो।
• भिटामिन: B2 (राइबोफ्लेविन) दैनिक मानव आवश्यकताहरु को 78% कभर गर्दछ; B1 (thiamine) तंत्रिका तंत्र को सामान्य कार्य सुनिश्चित गर्दछ; B6 (pyridoxine) - आन्द्रा र गुर्दे मा रगत द्वारा फलाम को परिवहन मा भाग लिन्छ। भिटामिन को कमी केन्द्रीय स्नायु प्रणाली को अवरोध को लागी नेतृत्व गर्दछ, जिल्द को सूजन देखा पर्नेछ; B3 (pantothenic एसिड) - शरीर सामान्य वृद्धि, छाला पोषण को लागी आवश्यक छ; भिटामिन सी (ascorbic एसिड) शरीर को मानसिक र शारीरिक गतिविधि प्रदान गर्दछ; भिटामिन ई (टोकोफेरोल) शरीर मा धेरै प्रदान गर्दछ: रोगाणु को कोशिकाहरु को परिपक्वता, सक्रिय रूप मा शुक्राणुजनन मा संलग्न छ, गर्भावस्था को रखरखाव, एक vasodilator को रूप मा कार्य गर्दछ। १०० ग्राम बदाम मानव को दैनिक मूल्य को १100३% हुन्छ।
• पौष्टिक र औषधीय घटकहरूको यस्तो समृद्ध सामग्रीले बादामलाई अद्वितीय र स्वास्थ्यको लागि लाभदायक बनाउँदछ।

१०० ग्राम 100२ केसीएल प्रति क्यालोरी

बदाम को फाइदा

बदाम आफ्नो प्राकृतिक संरचना को कारण लाभदायक छ। यो क्याल्सियम, फलाम, म्याग्नेशियम, फास्फोरस, र पोटेशियम को एक उत्कृष्ट स्रोत मानिन्छ। यो बी भिटामिन (B1, B2, B3, B5, B6, B9), साथै tocopherol (भिटामिन ई) को एक धेरै समावेश गर्दछ। बदाम मुटु र रक्त वाहिकाहरु को लागी राम्रो छ किनकि उनीहरुमा धेरै असंतृप्त वसा, एमिनो एसिड र खनिजहरु छन्। नट बिरुवा flavonoids मा धनी छन्, जो भिटामिन ई द्वारा सक्रिय छन्।

स्नायु प्रणाली र मस्तिष्कको सामान्य कामकाज कायम राख्न, डाक्टरहरूले दिनको २०-२20 नट खान सिफारिस गर्छन्। +०+ उमेरका व्यक्तिहरूका लागि, बदामले डिमेन्शिया र अल्जाइमर रोगसँग सामना गर्न मद्दत गर्दछ। बोटमा पाइने एन्टिआक्सीडन्टहरूले निद्रालाई सामान्य बनाउँदछन् र मनिल अनिद्रा र मौसमी उदासीलाई कम गर्दछन्।

फ्याटी एसिडले शरीरलाई अत्यधिक ग्लूकोजबाट रक्तप्रवाहमा प्रवेश गर्नबाट बचाउँछ। त्यसकारण, बदाम मधुमेह भएका मानिसहरूलाई राम्रो हुन्छ। यसले माइक्रोक्रिकुलेसन र रोग प्रतिरोधात्मक क्षमतामा पनि लाभदायक प्रभाव पार्दछ।

आहार फाइबर शरीर "सफा" गर्न मद्दत गर्छ, यो लाभदायक ब्याक्टेरिया संग आन्द्रा माइक्रोफ्लोरा को पोषण गर्दछ, र prebiotic प्रकार्य लाई प्रभावित गर्दछ। भिटामिन सी, ए, जस्ता र सेलेनियम - यो धेरै एन्टिअक्सिडेन्टहरु संग खाना को साथ बदाम संयोजन गर्न को लागी महत्वपूर्ण छ। यो गोभी, घण्टी काली मिर्च, ब्रोकोली, खट्टे फल, टर्की, भील, चिकन सामेल छन्।

बदाम हानि

बदाम एक एलर्जेनिक उत्पादन हो। तसर्थ, जो मानिससँग एलर्जीको झुकाव छ उनीहरूले यस नटको साथ सावधानी अपनाउनु पर्छ। यसको खुराक मोनिटर गर्नुहोस्। एलर्जीको कारण पेट दुखाइ, पखाला, बान्ता, चक्कर, र नाक भीड हुन्छ।

साथै, बदामलाई बढ्तै नखान, किनभने नटमा क्यालोरी अधिक हुन्छ र अधिक बोसो बढाउन सक्छ। नतिजाको रूपमा, अतिरिक्त पाउन्ड देखा पर्न सक्छ। यसबाहेक, यो प्रतिबन्ध केवल बढि वजनका लागि मात्र लागू हुन्छ। अचाक्ली खानपानले पेट फूलना, पखाला र टाउको दुखाइ पनि निम्त्याउन सक्छ।

कोरको लागि नटको अधिक प्रयोग नगर्नुहोस् जुन एक गैर-मानक मुटुको दर छ। पकाउन नसकेका बदाम नखानु पनि उत्तम हो, किनकि साइनाइड सामग्री अधिक भएकोले तपाईं विषाक्त हुन सक्नुहुन्छ।

औषधिमा बदामको प्रयोग

बदाम प्राय: जसो शरीरको बिभिन्न रोगहरूका लागि सेवन गर्न सिफारिस गरिन्छ। किनभने नट रक्त वाहिका र मुटुका लागि उपयोगी छ, त्यसैले यो हृदय सम्बन्धी रोगहरूको रोकथामको लागि सिफारिस गरिएको छ।

बदाम विभिन्न लाभदायक ट्रेस तत्वहरु मा धनी छन्। विशेष गरी, क्याल्सियम, म्याग्नेशियम, पोटेशियम र फास्फोरस। यो monounsaturated बोसो र choline को एक धेरै, जो कलेजो र केन्द्रीय स्नायु प्रणाली सकेसम्म लामो समय सम्म कार्यात्मक रहन मद्दत गर्छ।

बादाम खोकी दबाउने रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। ठूलो मात्रामा एन्टिऑक्सिडन्टहरूको कारणले, यसले उत्कृष्ट एन्टी-एज एजन्टको रूपमा काम गर्न सक्दछ र चाँडो उमेर ढल्छ। जिंकले प्रतिरक्षा प्रणाली र प्रजनन समारोह (पुरुषहरूमा शुक्राणु स्वास्थ्य) लाई मजबूत गर्दछ। खाना पछाडि मुट्ठीभर बदामहरू सामान्य मिठाईको लागि तृष्णालाई निरुत्साहित गर्दछ।

बदाम तेल मात्र कस्मेटिक उद्देश्य को लागी प्रयोग गर्न सकिन्छ: यो छाला र कपाल को स्थिति मा सुधार गर्दछ।

खाना पकाउन बदामको प्रयोग

बदाम बिभिन्न प्रकारहरूमा प्रयोग गरिन्छ: ताजा, टोस्टेड, नुनिलो। नट मसालाको रूपमा आटा, चकलेट, लिकूरबाट मिठो बनाउँदछ। बदामले भान्सालाई एउटा नाजुक र परिष्कृत स्वाद दिन्छ।

सुदृढ दूध बदाम बाट बनेको छ। यसबाहेक, यो ल्याक्टोज पचाउन नसक्नेहरूले पनि पियक्कड हुन सक्छ। यो प्राय: शाकाहारी र शाकाहारीहरूले खान्छन्। उदाहरणको लागि, स्पेनमा बदामको दूधमा आधारित पेयलाई होरचटा भनिन्छ, फ्रान्समा होरचडा तयार पारिन्छ।

धेरै मिठाई बदाम बाट बनेको छ। Marzipan - चीनी सिरप बादाम संग मिलाइएको छ, praline - भुइँ नट चीनी मा तलीन्छ, नौगट र macarons पनि तैयार छन्। पूरै पागल नारियल र चकलेट संग छर्किएको छ। हालै, बदाम मक्खन मूंगफली मक्खन को एक विकल्प को रूप मा प्रयोग गरीएको छ।

चिनियाँ र इन्डोनेसियाली खानामा बदाम धेरै मासु भाँडा, सलाद र सूपमा थपिन्छ।

बदाम एलर्जी

सबै पागलहरू खतरनाक एलर्जीको रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ। प्राय जसो, एक उच्च प्रोटीन सामग्रीले एलर्जी उत्पन्न गर्दछ। बदामको समृद्ध संरचना, जसले, प्रोटीनको साथै, धेरै भिटामिन, म्याक्रो र माइक्रोएलिमेन्टहरू समावेश गर्दछ, एक एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा गर्न सक्छ कि खाना पछि तुरुन्तै देखा पर्दछ।

मुख्य कारण रोग प्रतिरोध क्षमता कमजोर छ। वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाए कि त्यस्ता अवस्थाहरूमा शरीरलाई सुरक्षा गर्ने प्रतिरोधात्मक प्रणालीले खतरनाक पदार्थको रूपमा प्रोटिन लिन, रसायनिक पदार्थ निकाल्छ - रक्तप्रवाहमा हिस्टामाइन र कमजोर शरीरको टिश्यूहरूलाई असर गर्छ (आँखा, छाला, श्वासप्रणाली, जठरांत्र पथ, फोक्सो, आदि)

यस्तो अवस्थामा, पक्कै, तपाइँ एक allergist परामर्श गर्नुपर्छ। तर लोक उपचार पनि मद्दत गर्न सक्छ: क्यामोमाइल काढ़ा, बाह्य र आन्तरिक रूपमा प्रयोग गरीन्छ। जडीबुटी को संग्रह (अजवायन, स्ट्रिंग, calamus, सेन्ट जॉन wort, licorice जरा), एक पानी नुहाउने मा पकाएको, पनि मद्दत गर्नेछ। खाना पछि 50 मिलीलीटर तीन पटक लिनुहोस्।

कसरी बदामको रूख बढ्छ?

फूलेको बदाम टाढाबाट देखिन्छ। पातहरू देखा पर्नु अघि नै, विश्वका सबैभन्दा सुन्दर रूखहरू सेता-गुलाबी कोमल फोमले ढाकिएका हुन्छन् र हजारौं पर्यटकहरूलाई विश्वको विभिन्न भागमा आकर्षित गर्दछन् एक असाधारण दृश्यको प्रशंसा गर्न: असंख्य गुलाबी कलियों सेतो र गुलाबी रंगको ठूला फूलहरूमा परिणत हुन्छन्। ।

बदाम खिलने महोत्सव

बदाम खिलने उत्सव १ February फेब्रुअरीमा मनाइन्छ। यो दिनलाई विश्व बदाम दिवसका रूपमा मान्यता दिइन्छ र ती आश्चर्यजनक रूखहरू बढ्ने देशहरूमा मनाइन्छ: इजरायल, स्पेन, इटाली, चीन, मोरक्को, पोर्चुगल, संयुक्त राज्य अमेरिका (क्यालिफोर्निया)। प्रत्येक देशले बदामको लागि आफ्नो ठाँउ निर्धारण गरेको छ:

• इजरायलमा यो अमरत्वको प्रतीक हो
• चीनमा - समृद्धि र धनको प्रतीक
• मोरक्कोमा, तिनीहरू विश्वास गर्छन् कि बदामको रूखको फलले खुशी प्रदान गर्दछ। सपनामा देखिएको एउटा फूलेको बदामले अत्यन्तै मायालु इच्छाको पूर्तिलाई चित्रण गर्दछ।
• क्यानरी टापुहरूमा, यो स्थानीय बदाम दाखमद्य र विभिन्न प्रकारको मिठाइहरूको स्वाद लिन एउटा ठूलो बहाना हो। फूलेको बदाम उत्सव एक महिना रहन सक्छ, जब रूख फूलेको छ, र एक समृद्ध कन्सर्ट कार्यक्रमको साथ एक लोक कथा महोत्सवमा परिणत हुन्छ, राष्ट्रिय पोशाकमा रंगीन जुलूसहरू

बदाम का महापुरूष

नाटकीय प्रदर्शनले ग्रीक कथाको पुनरुत्पादन गर्दछ जुन अनुसार युवा र सुन्दर राजकुमारी फिलिडा थेनीसको छोरा अकमन्तको प्रेममा थिइन जसले मिनोटाउरलाई हरायो। ट्राजानहरूसँगको युद्धले प्रेमीहरूलाई १० वर्षको लागि छुट्ट्यायो। सुन्दर राजकुमारी लामो विच्छेदन सहन सकेन र शोकले मरे।

देवी एथेनाले यस्तो कडा प्रेम देखेर केटीलाई बदामको रूखमा परिणत गरिन्। युद्धबाट फर्केपछि, अकमान्तले आफ्नो प्रियजनको पुनर्जन्मको बारेमा सिकेपछि रूखलाई अug्गाले र तत्काल नाजुक फूलहरूले फ्यालिडाको निन्दामा मिल्छ।

अरब देशहरू उनीहरूको बदामको इतिहास जान्दछन्: पुरातन समयमा, एल्गारवेका शासक, प्रिन्स इब्न अल्मुन्डिन, पक्राउ परेका सुन्दर उत्तर गिलडाको प्रेममा डुबे। एक बन्धनमाई विवाह गरेपछि अरब राजकुमार चाँडै नै उनको जवान पत्नीको बिरामी देखेर छक्क परे र उनको उत्तरी मातृभूमिको अभूतपूर्व चाहनाले गर्दा।

कुनै औषधीले सहयोग गरेन, र त्यसपछि शासकले देशभरि बदामका रूखहरू रोप्यो। फूलेको रूखहरूले पूरै राज्यलाई फूलेको हिउँले ढाक्यो, जसले युवा गिलडालाई उनको जन्मभूमिको सम्झना गराउँछिन् र उनको रोगबाट मुक्त गरिन्।

बदामको रूखका फलहरू, जसको लम्बाई आकार हुन्छ, किनारको किनार एक प्रकारको तीरमा समाप्त हुन्छ, यसले महिला सुन्दरताको प्रतीकको रूपमा काम गर्‍यो: बदाम आकारको आँखा, जसलाई ओमर खाय्यामले लामो ओखरका कारण नाम दिएका छन्, अझै आदर्श मानिन्छ, अर्थात् सौन्दर्यको मानक।

व्यक्तिहरूले तीतो सुगन्धलाई भावनाहरू (बदामको स्वादको स्वाद) र फोरन्सेकसँग सम्बन्ध राख्दछन् (धेरै जासूसहरूमा, बिभिन्न अपराधहरूको अनुसन्धान गर्दा तीतो बादामको गन्ध प्रायः उपस्थित हुन्छ)।