खुबानी: लाभ र शरीर को हानि

पोषण मा खुबानी को उपस्थिति को इतिहास

खुबानी Rosaceae परिवारको फलफूलको रूख हो।

बिरुवाको मातृभूमि सही रूपमा स्थापित गर्न यो एकदम गाह्रो छ। एक संस्करण: खुबानी आर्मेनिया देखि सामान संग व्यापारीहरु लाई धन्यवाद फैलियो। यस्तो सिद्धान्त पुरातन ग्रीस र रोम मा खुबानी "आर्मेनियाई स्याउ" भनिन्थ्यो भन्ने तथ्यमा आधारित छ। एक हजार वर्ष पहिले, यो फल अरब वैज्ञानिकहरूले पनि भनिन्थ्यो।

अहिले सम्म, आर्मेनिया मा, खुबानी राष्ट्र को प्रतीक मानिन्छ। यो देशमा हुने चलचित्र महोत्सवलाई पनि गोल्डेन एप्रिकट भनिन्छ ।

यद्यपि, धेरैजसो वैज्ञानिकहरू खूबानी फैलिएको स्रोत चीन हो भन्ने कुरामा विश्वास गर्छन्।

The name of the fruit in was borrowed from Dutch in the 18th century. The original source from Latin was translated as “early”, because these fruits ripen really quickly. For some time, apricots and peaches were even called so: “early ripening” and “late ripening”.

अब खुबानीको मुख्य आपूर्तिकर्ता टर्की हो, मालत्या प्रान्त। यसले सबै सुख्खा खुबानीको लगभग 80% उत्पादन गर्दछ - सूखे खुबानी, साथै ताजा फलहरू।

खुबानीका फाइदाहरू

क्यारोटिनोइड्सको प्रचुरताको कारण खुबानीमा यस्तो उज्यालो रातो रंग छ। तिनीहरूले छाला, दृष्टिको अवस्था सुधार गर्छन्, र कोशिकाहरूलाई बुढेसकालबाट बचाउँछन्।

खुबानीमा प्रशस्त मात्रामा पोटासियम हुन्छ । यस ट्रेस तत्वको लागि दैनिक आवश्यकताको 100% मात्र सुकेको फलको 70 ग्रामले कभर गर्दछ।

खुबानीको पल्प र पिट दुबैमा शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभाव हुन्छ। यो फल खाँदा कोशिकाहरूमा आक्रामक फ्री रेडिकलको हानिकारक प्रभावहरूलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ।

जापानी वैज्ञानिकहरूले खुबानी निकासीको क्यान्सर ट्यूमरको वृद्धिलाई रोक्न सक्ने क्षमता पनि पत्ता लगाएका छन्। प्रयोगहरू व्यक्तिगत कोशिकाहरू र जीवहरूमा दुवैमा गरिएको थियो। मेलानोमामा छालाको मेटास्टेसेसलाई दबाउनको लागि निकासी फेला पर्यो। अग्नाशय र स्तन क्यान्सरमा कोशिकाहरू संवेदनशील थिए। एकै समयमा, स्वस्थ कोशिकाहरूले खुबानी निकासीमा कुनै पनि तरिकामा प्रतिक्रिया गरेनन्।

जापानी वैज्ञानिकहरूको अर्को समूहले हेलिकोब्याक्टर पाइलोरी ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई रोक्न खुबानीको क्षमता पहिचान गरेको छ। यो ग्यास्ट्राइटिसको प्रमुख कारण हो । खुबानी को लागी धन्यवाद, रोग को अभिव्यक्तिहरु कम स्पष्ट थिए। अहिले धेरैजसो अनुसन्धान खुबानीको कर्नेलको तेल र फलफूलको निकासीमा भइरहेको छ।

खुबानी को संरचना र क्यालोरी सामग्री

खुबानी को हानि

खुबानी सिजनमा सबैभन्दा राम्रो किन्न सकिन्छ ताकि तिनीहरूलाई पकाउने गति बढाउने रसायनहरूसँग व्यवहार नगर्नुहोस्।

“खुबानीलाई संयमतामा सेवन गर्नुपर्छ, किनकि यसमा एमिग्डालिन हुन्छ र यसको प्रचुर मात्राले विषाक्तता निम्त्याउन सक्छ। यी फलफूलमा चिनीको मात्रा धेरै हुन्छ, मधुमेह र पेप्टिक अल्सरमा यसको सेवन गर्नु हुँदैन ।

तिनीहरू पनि बलियो एलर्जीहरू हुन्, तिनीहरू सावधानीका साथ प्रयोग गर्नुपर्छ, विशेष गरी गर्भवती महिला र बच्चाहरूको लागि, "चेतावनी गैस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट ओल्गा अरिशेवा.

औषधि मा खुबानी को प्रयोग

उपचारमा, बीउको तेल, सुकेको खुबानी (सुक्खा खुबानी) को एक डेकोक्शन प्रयोग गरिन्छ। खुबानीको तेल औषधिमा विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ। यसले बोसो-घुलनशील औषधिहरूको लागि विलायकको रूपमा कार्य गर्दछ। कस्मेटोलजीमा, तेललाई छाला र कपाललाई मोइस्चराइज र पोषण गर्ने माध्यमको रूपमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

सुक्खा खुबानी, साथै यसको काढ़ा, एक मूत्रवर्धक रूपमा edema लड्न प्रयोग गरिन्छ। यो मृगौला रोग, उच्च रक्तचाप लागि महत्त्वपूर्ण छ।

खुबानीको अर्क र पिटको अर्क छुट्टाछुट्टै बेचिन्छ। तथाकथित भिटामिन B17 लाई ओन्कोलोजीको रोकथाम र उपचारको रूपमा व्यापक रूपमा चिनिन्छ। यद्यपि, यसको प्रभावकारिता प्रमाणित भएको छैन, बरु साइनाइडको सामग्रीका कारण औषधि हानिकारक छ।

साथै, खुबानीका रूखहरूबाट गम प्राप्त गरिन्छ - बोक्रामा रसको रेखाहरू। गम पाउडरले औषधिमा गम अरबीलाई प्रतिस्थापन गर्दछ - बबूल राल। यो मिश्रणको लागि इमल्सीफायरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ ताकि तिनीहरू भण्डारणको समयमा कम्पोनेन्टहरूमा अलग नहोस्। कहिलेकाहीं खुबानी गम पेट को लागी एक खाम एजेन्ट को रूप मा प्रयोग गरिन्छ।

खाना पकाउन खुबानी को प्रयोग

खुबानी धेरै सुगन्धित फल हो। जाम, पाई, लिकरहरूको लागि उत्तम।

खुबानी पनि सुकाइन्छ। ढुङ्गा बिना सुकेकोलाई सुकेको खुबानी भनिन्छ, ढुङ्गासहित खुबानी। कर्नेलहरू पनि खाइन्छ, त्यसैले कहिलेकाहीँ खुबानीको कर्नेललाई सुकेको खुबानीमा फिर्ता राखिन्छ - यसले अष्टक-पाष्टक हुन्छ।

खुबानी संग दही पाई

सुगन्धित र हार्दिक केक। पाईलाई सेवा गर्नु अघि चिसो हुन दिनुहोस् ताकि यसलाई काट्दा यसको आकार होस्।

आटाका लागि:

भर्नका लागि:

आटा पकाउने। नरम नभएसम्म कोठाको तापमानमा मक्खन छोड्नुहोस्। चीनी संग हराउनुहोस्, अण्डा जोड्नुहोस्, मिश्रण।

आटा, बेकिंग पाउडर परिचय, तपाईं नुन को एक चुटकी थप्न सक्नुहुन्छ। आटा मुछ्नुहोस् र यसलाई 25-28 सेन्टिमिटरको व्यासको मोल्डमा राख्नुहोस् ताकि पक्षहरू बन्छन्।

स्टफिङ गरौं। खुबानी धुनुहोस्, तिनीहरूलाई आधामा काट्नुहोस् र खाडल हटाउनुहोस्। आटामा कट साइड तल राख्नुहोस्।

अण्डा, चिनी र खट्टा क्रीम संग एक ब्लेंडर मा कुटीर चीज पंच। खुबानी माथि मिश्रण डाल्नुहोस्।

लगभग 180-50 मिनेटको लागि 60 डिग्रीमा पूर्व तताइएको ओवनमा बेक गर्नुहोस्।

खुबानी संग पकाएको चिकन

खुबानी मीठो परिकारमा मात्र प्रयोग गर्न सकिँदैन। मसालेदार कुखुराको लागि, दुवै पूरै शव टुक्राहरूमा काटिएको छ, र छुट्टै खुट्टा उपयुक्त छन्।

कुखुरालाई धुनुहोस् र भागहरूमा काट्नुहोस्। सिजन, नुन र काली मिर्चको मिश्रणसँग छर्कनुहोस्।

गहिरो सॉसप्यानमा, तेल तताउनुहोस्, 15 मिनेटको लागि चिकन फ्राइ गर्नुहोस्। फ्लिप गर्न नबिर्सनुहोस्।

यस समयमा, प्यानमा तेलमा कटा प्याज फ्राइ गर्नुहोस्, टमाटरको पेस्ट, सेतो वाइन थप्नुहोस्। केही मिनेटको लागि तताउनुहोस् र कुखुरामाथि चटनी हाल्नुहोस्। यदि तपाइँ बाक्लो चटनी चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ थप रूपमा सुनौलो नभएसम्म तेलमा पीठोलाई अलग गर्न सक्नुहुन्छ। यसलाई पानी (5 चम्मच) संग मिलाउनुहोस् र चिकनमा थप्नुहोस्।

खुबानीलाई आधामा काट्नुहोस्, खाडल हटाउनुहोस्। चटनीको साथ चिकनमा थप्नुहोस् र ढक्कन मुनि 20 मिनेटको लागि कम तापमा सबै कुरा उमाल्नुहोस्। अन्तमा, कटा सागहरू थप्नुहोस्।

खुबानी कसरी छान्ने र भण्डार गर्ने

छनौट गर्दा, फलको सुगन्धमा ध्यान दिनुहोस् - पाकेको खुबानी एकदम बलियो गन्ध। रिन्ड अक्षुण्ण हुनुपर्छ, मासु कोमल, तर अझै धेरै लोचदार। रंग हरियो रंग बिना सुन्तला छ।

पाकेको खुबानी धेरै छोटो समयको लागि भण्डारण गरिन्छ, फ्रिजमा केही दिन मात्र। थोरै कच्चा, तिनीहरू फ्रिजमा धेरै हप्ताको लागि राम्रोसँग राख्छन्। कागजको झोलामा केही दिनसम्म राखेर पाकेको अवस्थामा ल्याउन सकिन्छ । साँचो, यस तरिकाले पूर्ण रूपमा हरियो खुबानी पाक्न सम्भव छैन।

तपाईं फललाई आधामा काटेर फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ। यसले एक वर्ष सम्म शेल्फ जीवन बढाउनेछ।

यदि चाहियो भने, घरमा सुकेको खुबानी सुकाउन सजिलो छ। बाक्लो खुबानीलाई आधा भागमा विभाजन गर्नुपर्छ, ढुङ्गा हटाउनुहोस् र एक हप्ताको लागि घाममा सुकाउनुहोस्। तपाईं लगभग 12 घण्टाको न्यूनतम तापक्रममा ओवनमा पनि गर्न सक्नुहुन्छ। खुबानी स्लाइसहरू धेरै पटक घुमाउनुहोस्। सुकेको खुबानीलाई गिलास बन्द कन्टेनरमा छ महिनासम्म अँध्यारो ठाउँमा भण्डारण गरिन्छ।