शरद ऋतुका पङ्क्तिहरू

ग्रीष्मको साथमा, त्यहाँ धेरै शरद ऋतु प्रकारका पङ्क्तिहरू छन्: "मशरूम शिकार" को प्रशंसकहरूको अनुसार, यी च्याउहरू एक समृद्ध स्वाद छ। यसबाहेक, पतनमा तपाईंले अखाद्य पङ्क्तिहरूको केवल दुई किस्महरू पाउन सक्नुहुन्छ, र यी च्याउहरू तिनीहरूको विशेषता अप्रिय गन्धद्वारा खाद्य व्यक्तिहरूबाट फरक गर्न सजिलो छ। तथ्यको बावजुद यी फल केसहरू चौथो श्रेणीमा मात्र स्थानमा छन्, मशरूम पिकर्सहरूले तिनीहरूलाई खुशीसाथ सङ्कलन गर्छन्।

सेप्टेम्बर पङ्क्तिहरू प्राय: स्प्रसको प्रबलताको साथ मिश्रित जंगलहरूमा अवस्थित हुन्छन्। बाहिरी रूपमा, तिनीहरू आँखालाई मनपर्ने, घना, भव्य, राम्रो आकारको साथ। एक विशिष्ट विशिष्ट सुगन्ध संग यी मसालेदार मशरूम को धेरै प्रेमीहरू छन्।

अक्टोबरमा, दुर्गन्धित पङ्क्तिहरू प्रायः भेटिन्छन्। तिनीहरू बाटोहरू नजिक र जंगल सफा गर्ने ठाउँहरूमा धेरै व्यापक रूपमा बढ्छन्। अक्टोबरमा, तपाईंले निश्चित रूपमा सबै मशरूमहरू गन्ध गर्नुपर्छ। नतिजाको रूपमा, तपाईंले यी रासायनिक-गन्धित च्याउहरू चाँडै पहिचान गर्नुहुनेछ जुन खानको लागि खतरनाक छ। त्यसोभए तपाईंले तिनीहरूलाई समान खाद्य परेवा पङ्क्तिहरूबाट छुट्याउनुहुनेछ जुन कुनै पनि चीजको गन्ध छैन।

अक्टोबरमा, तपाईं अझै पनि सुन्दर खाद्य रातो-पहेंलो पङ्क्तिहरू फेला पार्न सक्नुहुन्छ। यदि फ्रस्टहरू पारित भएन भने, तिनीहरू उज्यालो र आकर्षक छन्। चिसो पछि, टोपीको रंग फिक्का हुन्छ।

जंगलमा जानु अघि, पङ्क्ति च्याउहरू कस्तो देखिन्छ र तिनीहरू कहाँ बढ्छन् पत्ता लगाउनुहोस्।

पङ्क्तिहरूको खाद्य किस्महरू

पङ्क्ति ग्रे (ट्रिकोलोमा पोर्टेन्टोसम)।

यस प्रकारको शरद ऋतु च्याउको बासस्थान: मिश्रित र शंकुधारी वनहरू, समूहहरूमा बढ्दै।

सिजन: सेप्टेम्बर - नोभेम्बर।

टोपी 5-12 सेन्टिमिटर व्यासमा, कहिलेकाहीँ 16 सेन्टिमिटरसम्म, पहिले उत्तल-घण्टी आकारको, पछि उत्तल प्रोस्ट्रेटमा। प्रजातिहरूको एक विशिष्ट विशेषता भनेको गाढा खैरो-खैरो केन्द्रको साथ हल्का खैरो वा हल्का क्रीम सतह हो, कहिलेकाहीँ बैजनी वा जैतून रंगको साथ; सतह मध्यमा गाढा रेडियल फाइबरको साथ रेडियल फाइब्रस हुन्छ। च्याउको टोपीको बीचमा, खैरो पङ्क्तिमा प्रायः समतल ट्युबरकल हुन्छ। जवान नमूनाहरूमा, सतह चिल्लो र चिपचिपा हुन्छ।

खुट्टा 5-12 सेमी अग्लो, 1-2,5 सेन्टिमिटर बाक्लो, खैरो-पहेंलो, माथिल्लो भागमा पाउडर कोटिंगले ढाकिएको। स्टेम छोटो छ, आधार मा बाक्लो छ।

मासु सेतो र बाक्लो हुन्छ जसमा पाउडर स्वाद र गन्ध हुन्छ, सुरुमा ठोस, पछि खाँचो हुन्छ। टोपीको छाला मुनि, मासु खैरो छ। पुरानो च्याउमा, गन्ध तिखो हुन सक्छ।

प्लेटहरू सेतो, क्रीम वा खैरो-पहेंलो, सीधा र दाँतमा दाँतसँग जोडिएको वा मुक्त हुन्छ। टोपी र प्लेटको छेउ, उमेर बढ्दै जाँदा, पहेंलो दागले ढाक्न सक्छ।

परिवर्तनशीलता: फंगस विकासको चरण, समय र मौसमको आर्द्रतामा निर्भर गर्दछ रङमा धेरै परिवर्तनशील हुन्छ।

समान प्रकार: विवरण अनुसार, खैरो पङ्क्ति च्याउ साबुन पङ्क्ति (Tricholoma saponaceum) संग भ्रमित गर्न सकिन्छ, जुन सानो उमेरमा आकार र रंगमा समान छ, तर पल्पमा बलियो साबुनको गन्धको उपस्थितिमा फरक हुन्छ।

बासस्थान: मिश्रित र शंकुधारी वनहरू, समूहहरूमा बढ्दै।

खाद्य, चौथो श्रेणी।

खाना पकाउने विधिहरू: फ्राइङ, उमाले, नमकीन। तिखो गन्धलाई ध्यानमा राख्दै, यो सबैभन्दा परिपक्व च्याउ छनोट गर्न सिफारिस गरिएको छैन, थप रूपमा, तिखो गन्ध कम गर्न, यसलाई 2 पानीमा उमालेर सिफारिस गरिन्छ।

यी तस्बिरहरूले खैरो पङ्क्तिको विवरणलाई स्पष्ट रूपमा चित्रण गर्दछ:

भीड पङ्क्ति (Lyophyllum decastes)।

बासस्थान: जङ्गल, पार्क र बगैंचा, ल्यानहरू, स्टम्पहरू नजिक र ह्युमस युक्त माटोमा, ठूला समूहहरूमा बढ्छ।

खाद्य च्याउ पिकिङ सिजन मुड़िएको पङ्क्ति: जुलाई - अक्टोबर।

टोपी 4-10 सेन्टिमिटर व्यासमा, कहिलेकाहीँ 14 सेन्टिमिटरसम्म, पहिलो गोलार्धमा, पछि उत्तल। प्रजातिहरूको पहिलो विशिष्ट विशेषता भनेको यो तथ्य हो कि च्याउहरू घना समूहमा फ्युज्ड आधारहरूसँग बढ्छन् कि तिनीहरूलाई अलग गर्न गाह्रो हुन्छ। प्रजातिहरूको दोस्रो विशिष्ट विशेषता भनेको तल्लो लहरा किनारहरू भएको खैरो वा खैरो-खैरो रङको टोपीको उथलपुथल, असमान सतह हो।

तपाईले फोटोमा देख्न सक्नुहुन्छ, केन्द्रमा यो पङ्क्तिमा, टोपीको रंग परिधिमा भन्दा बढी संतृप्त वा गाढा छ:

बीचमा प्रायः सानो, चौडा ट्युबरकल हुन्छ।

खुट्टा 4-10 सेमी अग्लो, 6-20 मिमी बाक्लो, बाक्लो, माथि पूर्ण रूपमा सेतो, तल खैरो-सेतो वा खैरो-खैरो, कहिलेकाहीँ समतल र घुमाउरो।

पल्प सेतो छ, टोपीको बीचमा बाक्लो हुन्छ, स्वाद र गन्ध सुखद हुन्छ।

प्लेटहरू अनुयायी, बारम्बार, सेतो वा अफ-सेतो, साँघुरो हुन्छन्।

परिवर्तनशीलता: फंगस विकासको चरण, समय र मौसमको आर्द्रतामा निर्भर गर्दछ रङमा धेरै परिवर्तनशील हुन्छ।

विषालु समान प्रजातिहरू। भीड पङ्क्ति लगभग विषाक्त जस्तो देखिन्छ पहेंलो खैरो एन्टोलोमा (एंटोलोमा लिविडम), जसमा लहरा किनाराहरू र उस्तै खैरो-खैरो टोपीको रंग पनि हुन्छ। मुख्य भिन्नता entoloma को लुगा मा पीठो को गन्ध र भीड वृद्धि को सट्टा एक अलग छ।

खाद्य, चौथो श्रेणी।

खाना पकाउने विधिहरू: नमकीन, फ्राइ र marinating।

खाद्य पङ्क्तिहरूको विवरण चित्रण गर्ने फोटोहरू हेर्नुहोस्:

परेवा पङ्क्ति (Tricholoma columbetta)।

बासस्थान: पातलो र मिश्रित वनहरू, आर्द्र क्षेत्रहरूमा, समूहमा वा एक्लै बढ्छन्।

सिजन: जुलाई - अक्टोबर।

टोपी 3-10 सेन्टिमिटर व्यासमा, कहिलेकाहीँ 15 सेन्टिमिटरसम्म, सुख्खा, चिल्लो, पहिलो गोलार्धमा, पछि उत्तल-प्रोस्ट्रेट। प्रजातिहरूको एक विशिष्ट विशेषता टोपी, हात्तीको दाँत वा सेतो-क्रीमको बम्पी र कडा लहरी सतह हो। मध्य भागमा पहेंलो दागहरू छन्।

तस्विरमा हेर्नुहोस् - च्याउ रोइङमा, परेवा टोपीको सतह रेडियल फाइब्रस हुन्छ:

खुट्टा 5-12 सेन्टिमिटर अग्लो, 8-25 मिमी बाक्लो, बेलनाकार, बाक्लो, लोचदार, आधारमा हल्का साँघुरो हुन्छ। पल्प सेतो, बाक्लो, मासु भएको, पछि गुलाबी रङको गन्ध र रमाइलो च्याउको स्वादसहितको हुन्छ, ब्रेकमा गुलाबी हुन्छ।

प्लेटहरू बारम्बार हुन्छन्, पहिले स्टेममा संलग्न हुन्छन्, पछि मुक्त हुन्छन्।

अन्य प्रजातिहरूसँग समानता। विवरण अनुसार, बृद्धिको प्रारम्भिक चरणमा खान योग्य परेवाको पङ्क्ति ग्रे रो (ट्राइकोलोमा पोर्टेन्टोसम) सँग मिल्दोजुल्दो छ, जुन खान योग्य हुन्छ र फरक स्वादिलो ​​गन्ध हुन्छ। तिनीहरू बढ्दै जाँदा, खैरो पङ्क्तिको टोपीको खैरो रङको कारण भिन्नता बढ्छ।

खाद्य, वर्ग 4, तिनीहरू भुटेको र उमालेको हुन सक्छ।

पहेंलो-रातो रोइङ (ट्रिकोलोमोप्सिस रुटिलान्स)।

बासस्थान: मिश्रित र शंकुयुक्त जंगलहरू, प्राय: पाइन र सडेको स्प्रस स्टम्प वा झरेका रूखहरूमा, सामान्यतया ठूलो समूहमा बढ्छ।

सिजन: जुलाई - सेप्टेम्बर।

टोपीको व्यास 5 देखि 12 सेन्टिमिटरसम्म हुन्छ, कहिलेकाहीँ 15 सेन्टिमिटरसम्म, सबैभन्दा कान्छो नमूनाहरूमा यो धारदार टोपी जस्तो देखिन्छ, घण्टीको आकारको आकार हुन्छ, त्यसपछि यो तल झुकेका किनारहरू र सानो ब्लन्ट ट्युबरकलको साथ उत्तल हुन्छ। बीचमा, र परिपक्व नमूनाहरूमा यो थोरै उदास मध्यको साथ, प्रोस्टेट हुन्छ। प्रजातिहरूको एक विशिष्ट विशेषता भनेको कान्छो नमूनाहरूमा टोपीको रातो-चेरी एकसमान रंग हो, त्यसपछि यो ब्लन्ट ट्युबरकलमा गाढा छायाको साथ पहेंलो-रातो हुन्छ, र परिपक्वतामा थोरै उदास मध्यको साथ।

तस्विरमा हेर्नुहोस् - यो खाद्य पङ्क्तिमा सानो रेशादार रातो तराजूको साथ सुख्खा, पहेंलो-सुन्तला छाला छ:

खुट्टा ४-१० सेन्टिमिटर अग्लो र ०,७-२ सेन्टिमिटर बाक्लो, बेलनाकार, आधारमा अलिकति बाक्लो हुन सक्छ, पहेँलो, रातो रङको तराजू भएको, प्रायः खाली हुन्छ। रङ टोपीको साथमा उस्तै रङ वा थोरै हल्का हुन्छ, स्टेमको बीचको भागमा रङ थप तीव्र हुन्छ।

पल्प पहेंलो, बाक्लो, रेशेदार, मीठो स्वाद र अमिलो गन्धको साथ बाक्लो हुन्छ। बीजाणुहरू हल्का क्रीम हुन्।

प्लेटहरू सुनौलो पहेंलो, अण्डा पहेंलो, पातलो, अनुयायी, पातलो हुन्छन्।

अन्य प्रजातिहरूसँग समानता। पहेंलो-रातो पङ्क्ति यसको सुरुचिपूर्ण रंग र सुन्दर उपस्थितिको कारण सजिलै चिन्न सकिन्छ। प्रजाति दुर्लभ छ र केहि क्षेत्रहरूमा रेड बुकमा सूचीबद्ध छ, स्थिति 3R हो।

खाना पकाउने विधिहरू: नमकीन, marinating।

खाद्य, चौथो श्रेणी।

यी तस्बिरहरूले रोइङ् मशरूमहरू देखाउँछन्, जुन माथि वर्णन गरिएको छ:

निम्न पङ्क्तिहरूको अखाद्य किस्महरूको फोटो र विवरणहरू छन्।

पङ्क्तिहरूको अखाद्य किस्महरू

स्यूडो-व्हाइट रोइंग (ट्राइकोलोमा स्यूडोअल्बम)

बासस्थान: पातलो र मिश्रित वन, सानो समूह र एक्लै पाइन्छ।

सिजन: अगस्ट - अक्टोबर।

टोपीको व्यास 3 देखि 8 सेन्टीमिटर हुन्छ, पहिले गोलार्धमा, पछि उत्तल। प्रजातिहरूको एक विशिष्ट विशेषता सेतो, सेतो क्रीम, सेतो-गुलाबी टोपी हो।

फोटोमा देखाइए अनुसार, यो अखाद्य पङ्क्तिमा 3-9 सेन्टिमिटर अग्लो, 7-15 मिमी बाक्लो, पहिले सेतो, पछि सेतो-क्रिम वा सेतो-गुलाबी छ:

मासु सेतो छ, पछि एक पाउडर गन्ध संग अलिकति पहेंलो हुन्छ।

प्लेटहरू पहिले अनुयायी हुन्छन्, पछि लगभग निःशुल्क, क्रीम-रंगको।

परिवर्तनशीलता: टोपीको रंग सेतो देखि सेतो क्रीम, सेतो-गुलाबी र हात्तीको दाँतमा भिन्न हुन्छ।

अन्य प्रजातिहरूसँग समानता। स्यूडो-सेतो रोइङ आकार र आकारमा समान छ मे रो (ट्रिकोलोमा गाम्बोसा), जुन टोपी मा नाजुक गुलाबी र हरियो क्षेत्र को उपस्थिति द्वारा प्रतिष्ठित छ।

अप्रिय स्वादको कारण अखाद्य।

दुर्गन्धित rowweed (Tricholoma inamoenum)।

जहाँ दुर्गन्धित पङ्क्ति बढ्छ: पातलो र मिश्रित वनहरू, आर्द्र क्षेत्रहरूमा, समूहमा वा एक्लै बढ्छन्।

सिजन: जुन - अक्टोबर।

टोपीको व्यास 3-8 सेन्टिमिटर हुन्छ, कहिलेकाहीँ 15 सेन्टिमिटरसम्म, सुख्खा, चिल्लो, पहिलो गोलार्धमा, पछि उत्तल प्रोस्ट्रेट हुन्छ। उमेरसँगै किनाराहरू अलिकति लहरा हुन्छन्। टोपीको रंग सुरुमा सेतो वा हात्तीको दाँतको हुन्छ, र उमेरसँगै खैरो वा पहेंलो दागहरू हुन्छन्। टोपीको सतह प्रायः बम्पी हुन्छ। टोपीको किनारा तल झुकिएको छ।

खुट्टा लामो, 5-15 सेन्टिमिटर अग्लो, 8-20 मिमी बाक्लो, बेलनाकार, बाक्लो, लोचदार, टोपी जस्तै रंग छ।

पल्प सेतो, बाक्लो, मासुको हुन्छ। प्रजातिहरूको एक विशिष्ट विशेषता भनेको जवान च्याउ र पुरानो दुवैको दुर्गन्धित, कडा गन्ध हो। यो गन्ध DDT वा प्रकाश ग्यासको जस्तै हो।

मध्यम आवृत्ति, अनुयायी, सेतो वा क्रीम रंग को रेकर्ड।

अन्य प्रजातिहरूसँग समानता। विकासको प्रारम्भिक चरणमा दुर्गन्धित पङ्क्ति समान छ खैरो पङ्क्ति (ट्राइकोलोमा पोर्टेन्टोसम), जुन खान योग्य छ र फरक गन्ध छ, कास्टिक होइन, तर रमाइलो छ। तिनीहरू बढ्दै जाँदा, खैरो पङ्क्तिको टोपीको खैरो रङको कारण भिन्नता बढ्छ।

तिनीहरू एक कडा अप्रिय गन्धको कारण अखाद्य छन्, जुन लामो फोडाको साथ पनि हटाइएको छैन।

यस संग्रहमा तपाईले खान योग्य र अखाद्य पङ्क्तिहरूको फोटोहरू हेर्न सक्नुहुन्छ: