अनाज मासुको लागि उपयुक्त विकल्प हो

लोकप्रिय रूपमा "बकव्हीट" भनेर चिनिन्छ, यो तथाकथित स्यूडो-अनाजको समूह हो (क्विनोआ र अमरान्थ पनि यसमा समावेश छन्)। अनाज ग्लुटेन-मुक्त छ र सायद एक मात्र बोट हो जुन आनुवंशिक रूपमा परिमार्जन गरिएको छैन। ग्रोट्स, पीठो, चाउचाउ र यहाँ सम्म कि अनाज चिया यसबाट तयार गरिन्छ। मुख्य बढ्दो क्षेत्र उत्तरी गोलार्ध हो, विशेष गरी मध्य र पूर्वी युरोप, रूस, काजाकिस्तान र चीन। क्यालोरी - 343 पानी - 10% प्रोटीन - 13,3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 71,5 ग्राम फ्याट - 3,4 ग्राम चामल, मकै र गहुँ जस्ता अन्य अनाजहरूको तुलनामा बकव्हीट खनिज संरचनामा धनी हुन्छ। तर, यसमा भिटामिनको ठूलो मात्रा हुँदैन। तामा, म्यांगनीज, म्याग्नेसियम, आइरन र फस्फोरस हाम्रो शरीरले गेडागुडीबाट प्राप्त गर्छ। अनाजमा तुलनात्मक रूपमा थोरै मात्रामा फाइटिक एसिड हुन्छ, खनिज अवशोषणको एक सामान्य अवरोधक (निरोधक एजेन्ट), प्रायः अनाजहरूमा पाइन्छ। अनाजको बीउ घुलनशील र अघुलनशील आहार फाइबरमा धेरै धनी हुन्छ। फाइबरले आन्द्राको संकुचन र त्यसबाट खानाको आवागमनलाई गति दिई कब्जियतको समस्यालाई रोक्न मद्दत गर्छ। थप रूपमा, फाइबरले विषाक्त पदार्थहरूलाई बाँध्छ र आन्द्राहरू मार्फत तिनीहरूको उन्मूलनलाई बढावा दिन्छ। अनाजहरू धेरै पोलिफेनोलिक एन्टिअक्सिडेन्ट यौगिकहरू जस्तै रुटिन, ट्यानिन्स र क्याटेचिनहरू मिलेर बनेका हुन्छन्। रुटिनमा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी र एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, जसले रक्तनलीहरूमा रगतको थक्का बन्नबाट रोक्न मद्दत गर्दछ।