सूर्यमुखी बीउ को पोषण गुण

रूसी अक्षांशहरूमा सबै वर्ष र सस्तोमा सजिलैसँग उपलब्ध छ, सूर्यमुखीको बीउ आवश्यक फ्याटी एसिड, भिटामिन र खनिजहरूको उत्कृष्ट स्रोत हो। सूर्यमुखीको मातृभूमि मध्य अमेरिका मानिन्छ, जहाँबाट यो युरोपेली यात्रीहरूले बाहिर निकालेका थिए। आज, यो बिरुवा मुख्यतया रूस, चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका र अर्जेन्टिनामा बढेको छ। कार्डियोभास्कुलर स्वास्थ्य बीउमा दुईवटा पोषक तत्वहरू हुन्छन् जुन मुटु र रक्तनलीहरूको स्वास्थ्यका लागि धेरै महत्त्वपूर्ण हुन्छन् - भिटामिन ई र फोलिक एसिड। 14 कला। सूर्यमुखीको बीउमा भिटामिन ईको दैनिक मूल्यको ६०% भन्दा बढी हुन्छ। यो भिटामिनले फ्रि रेडिकलहरूलाई बेअसर गर्न र मस्तिष्क र कोषिका झिल्लीहरूलाई क्षतिबाट जोगाउन मद्दत गर्छ। थप रूपमा, फोलिक एसिडले होमोसिस्टीनलाई मेटाबोलाइज गर्दछ, हृदय रोगको सूचक, मेथियोनिनमा, जुन एक आवश्यक एमिनो एसिड हो। म्याग्नेसियम को स्रोत म्याग्नेसियमको कमीले विभिन्न अवस्थाहरू निम्त्याउँछ जसले हृदय, स्नायु र प्रतिरक्षा प्रणालीको कार्यलाई असर गर्छ। मांसपेशी र कंकाललाई पनि राम्रोसँग काम गर्न म्याग्नेसियम चाहिन्छ। एक चौथाई कपले म्याग्नेसियमको लागि सिफारिस गरिएको दैनिक भत्ताको 25% भन्दा बढी समावेश गर्दछ। सेलेनियम थाइरोइड स्वास्थ्यको लागि एक शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट हो अध्ययनहरूले देखाएको छ कि सेलेनियमले रातोपन र सूजन कम गर्न मद्दत गर्दछ। धेरै समय अघि, थाइरोइड हर्मोन को चयापचय मा सेलेनियम को एक महत्वपूर्ण भूमिका प्रकट भएको थियो। यो पनि नोट गरिएको छ कि सेलेनियम क्षतिग्रस्त कोशिकाहरूमा डीएनए मरम्मत उत्तेजित गर्न सक्षम छ। सूर्यमुखीको बीउमा पोलिफेनोलिक यौगिकहरू हुन्छन् क्लोरोजेनिक एसिड, क्विनिक एसिड र क्याफिक एसिड। यी यौगिकहरू प्राकृतिक एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन् जसले शरीरबाट हानिकारक अक्सिडाइजिंग अणुहरू हटाउन मद्दत गर्दछ। क्लोरोजेनिक एसिडले कलेजोमा ग्लाइकोजनको ब्रेकडाउनलाई सीमित गरेर रगतमा चिनीको स्तर कम गर्न मद्दत गर्छ।