पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 99०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 5.9% | 6% | 1701 g |
| प्रोटीन | 4.41 g | 76 g | 5.8% | 5.9% | 1723 g |
| बोसो | 5.53 g | 56 g | 9.9% | 10% | 1013 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.95 g | 219 g | 3.2% | 3.2% | 3151 g |
| Alimentary फाइबर | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 4.5% | 2222 g |
| पानी | 80.78 g | 2273 g | 3.6% | 3.6% | 2814 g |
| खरानी | 1.43 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .11 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 1.2% | 1.2% | 8182 g |
| अल्फा क्यारोटीन | .53 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बीटा क्यारोटीन | 0.106 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2.1% | 2.1% | 4717 g |
| बीटा क्राइप्टोक्सानन्थिन | .3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| lycopene | .28 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | .4 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.073 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.9% | 4.9% | 2055 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.053 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.9% | 2.9% | 3396 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 15.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.1% | 3.1% | 3205 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.12 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2.4% | 2.4% | 4167 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.087 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.4% | 4.4% | 2299 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .14 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 3.5% | 3.5% | 2857 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.5 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 16.7% | 16.9% | 600 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 0.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.8% | 0.8% | 12857 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.27 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.8% | 1.8% | 5556 g |
| बीटा टोकफेरोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
| गामा टोकोफेरोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .6.2 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 5.2% | 5.3% | 1935 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 1.096 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5.5% | 5.6% | 1825 g |
| बीटाइन | 1.8 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 163 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.5% | 6.6% | 1534 g |
| क्याल्सियम, Ca | 12 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2% | 2% | 5000 g |
| सोडियम, ना | 388 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 29.8% | 30.1% | 335 g |
| सल्फर, S | 44.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.4% | 4.4% | 2268 g |
| फास्फोरस, पी | 42 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 5.3% | 5.4% | 1905 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 2.48 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 13.8% | 13.9% | 726 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.059 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3% | 3% | 3390 g |
| कपर, क्यू | .141 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 14.1% | 14.2% | 709 g |
| सेलेनियम, Se | .4.7 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 8.5% | 8.6% | 1170 g |
| फ्लोरिन, एफ | .56.5 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 1.4% | 1.4% | 7080 g |
| जिंक, Zn | 1 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 8.3% | 8.4% | 1200 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 5.43 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1.76 g | अधिकतम १०० г | |||
| ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.95 g | ~ | |||
| sucrose | 0.48 g | ~ | |||
| fructose | 0.33 g | ~ | |||
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.2 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.182 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.103 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.148 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 0.271 g | ~ | |||
| lysine | 0.239 g | ~ | |||
| methionine | 0.09 g | ~ | |||
| threonine | 0.157 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.02 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.147 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.242 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 0.382 g | ~ | |||
| glycine | 0.252 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 0.705 g | ~ | |||
| Proline | 0.208 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.156 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.084 g | ~ | |||
| cysteine | 0.04 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 13 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 2.185 g | अधिकतम १०० г | |||
| १२: ० लौरिक | 0.01 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.169 g | ~ | |||
| १:: ० पेन्टाडेकानोइक | 0.028 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 1.232 g | ~ | |||
| १:: ० मार्गारी | 0.066 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.673 g | ~ | |||
| २०: ० अराचिनिक | 0.007 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 2.543 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 15.1% | 15.3% | |
| १:: १ मायरिस्टोलिक | 0.056 g | ~ | |||
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.227 g | ~ | |||
| १:: १ हेप्टाडेसिन | 0.064 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 2.15 g | ~ | |||
| २०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20) | 0.036 g | ~ | |||
| २२: १ इरुकोवा (ओमेगा 22) | 0.01 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.251 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 2.2% | 2.2% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.2 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.034 g | ~ | |||
| १:: St स्टायोराइड ओमेगा-18 | 0.017 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.051 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 5.7% | 5.8% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.2 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 4.3% | 4.3% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- सेवा गर्दै = g 232 g (१ 229.7 ०..XNUMX kCal)
बीफ स्टू, डिब्बाबंद भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १२ - १,,12%, फलाम - १,,16,7%, तामा - १,,१%
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
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