पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
क्यालोरी मान | 129०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 7.7% | 6% | 1305 g |
प्रोटीन | 9.76 g | 76 g | 12.8% | 9.9% | 779 g |
बोसो | 6.98 g | 56 g | 12.5% | 9.7% | 802 g |
कार्बोहाइड्रेट | 5.37 g | 219 g | 2.5% | 1.9% | 4078 g |
Alimentary फाइबर | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 5.8% | 1333 g |
पानी | 74.78 g | 2273 g | 3.3% | 2.6% | 3040 g |
खरानी | 1.61 g | ~ | |||
भिटामिन | |||||
भिटामिन ए, आरई | .65 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 7.2% | 5.6% | 1385 g |
अल्फा क्यारोटीन | .341 XNUMX.। Μg | ~ | |||
बीटा क्यारोटीन | 0.601 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 12% | 9.3% | 832 g |
बीटा क्राइप्टोक्सानन्थिन | .16 XNUMX.। Μg | ~ | |||
Lutein + Zeaxanthin | .226 XNUMX.। Μg | ~ | |||
भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.032 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.1% | 1.6% | 4688 g |
भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.055 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.1% | 2.4% | 3273 g |
भिटामिन बी,, कोलाइन | 37.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 7.5% | 5.8% | 1337 g |
भिटामिन B5, pantothenic | 0.5 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10% | 7.8% | 1000 g |
भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.243 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 12.2% | 9.5% | 823 g |
भिटामिन बी f, फोलेट | .16 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 4% | 3.1% | 2500 g |
भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.11 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 3.7% | 2.9% | 2727 g |
भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 7.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 7.9% | 6.1% | 1268 g |
भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 1.02 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 6.8% | 5.3% | 1471 g |
बीटा टोकफेरोल | 0.05 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 1.97 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफेरोल | 0.61 मिलीग्राम | ~ | |||
भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .13.6 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 11.3% | 8.8% | 882 g |
भिटामिन पीपी, सं | 2.757 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 13.8% | 10.7% | 725 g |
बीटाइन | 3.7 मिलीग्राम | ~ | |||
म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
पोटेशियम, K | 218 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8.7% | 6.7% | 1147 g |
क्याल्सियम, Ca | 20 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2% | 1.6% | 5000 g |
म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 24 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6% | 4.7% | 1667 g |
सोडियम, ना | 402 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 30.9% | 24% | 323 g |
सल्फर, S | 97.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 9.8% | 7.6% | 1025 g |
फास्फोरस, पी | 94 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 11.8% | 9.1% | 851 g |
तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
फलाम, फे | 0.76 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.2% | 3.3% | 2368 g |
मैंगनीज, Mn | 0.256 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 12.8% | 9.9% | 781 g |
कपर, क्यू | .73 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 7.3% | 5.7% | 1370 g |
सेलेनियम, Se | .8.1 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 14.7% | 11.4% | 679 g |
जिंक, Zn | 0.74 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.2% | 4.8% | 1622 g |
पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 2.53 g | ~ | |||
मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 3.03 g | अधिकतम १०० г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.63 g | ~ | |||
sucrose | 1.86 g | ~ | |||
fructose | 0.54 g | ~ | |||
आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
आर्जिनिन * | 0.64 g | ~ | |||
भेलिन | 0.47 g | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.265 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.431 g | ~ | |||
ल्युसिन | 0.775 g | ~ | |||
lysine | 0.449 g | ~ | |||
methionine | 0.24 g | ~ | |||
threonine | 0.407 g | ~ | |||
Tryptophan | 0.118 g | ~ | |||
फेनिलालाइन | 0.402 g | ~ | |||
बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
alanine | 0.573 g | ~ | |||
एस्सारिक एसिड | 0.967 g | ~ | |||
glycine | 0.396 g | ~ | |||
ग्लुटामिक एसिड | 1.783 g | ~ | |||
Proline | 0.341 g | ~ | |||
सिरिन | 0.395 g | ~ | |||
उत्तेजक tyrosine | 0.347 g | ~ | |||
cysteine | 0.105 g | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रोल | 26 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
फ्याटी एसिड | |||||
Transgender | 0.034 g | अधिकतम १०० г | |||
मोनोसैचुरेटेड ट्रान्स फॅटहरू | 0.014 g | ~ | |||
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 1.352 g | अधिकतम १०० г | |||
:: ० तेल | 0.003 g | ~ | |||
:: ० क्याप्रिलिक | 0.002 g | ~ | |||
१०: ० मकर | 0.001 g | ~ | |||
१२: ० लौरिक | 0.002 g | ~ | |||
१:: ० मिरिस्टिक | 0.014 g | ~ | |||
१:: ० पेन्टाडेकानोइक | 0.002 g | ~ | |||
१:: ० पाल्मिटिक | 0.904 g | ~ | |||
१:: ० मार्गारी | 0.007 g | ~ | |||
१:: ० स्टेरिन | 0.295 g | ~ | |||
२०: ० अराचिनिक | 0.04 g | ~ | |||
२२: ० बेजेनिक | 0.056 g | ~ | |||
२:: ० Lignoceric | 0.027 g | ~ | |||
मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 2.173 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 12.9% | 10% | |
१:: १ मायरिस्टोलिक | 0.003 g | ~ | |||
१:: १ पाल्मिटोलिक | 0.077 g | ~ | |||
१:: १ सीस | 0.076 g | ~ | |||
१:: १ ट्रान्स | 0.001 g | ~ | |||
१:: १ हेप्टाडेसिन | 0.006 g | ~ | |||
१:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 2.044 g | ~ | |||
१:: १ सीस | 2.032 g | ~ | |||
१:: १ ट्रान्स | 0.012 g | ~ | |||
२०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20) | 0.04 g | ~ | |||
२२: १ इरुकोवा (ओमेगा 22) | 0.003 g | ~ | |||
१:: १ सीस | 0.002 g | ~ | |||
१:: १ ट्रान्स | 0.001 g | ~ | |||
२:: १ नर्भोनिक, सिस (ओमेगा-) | 0.001 g | ~ | |||
पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 3.02 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 27% | 20.9% | |
१:: २ लिनोलिक | 2.714 g | ~ | |||
१:: २ ट्रान्स isomer, निर्धारित छैन | 0.02 g | ~ | |||
१:: २ ओमेगा-18, सीआईएस, सीआईएस | 2.688 g | ~ | |||
१:: २ कन्ज्युगेटेड लिनोलिक एसिड | 0.005 g | ~ | |||
१:: ino लिनोलेनिक | 0.246 g | ~ | |||
१:: O ओमेगा 18, अल्फा लिनोलेनिक | 0.244 g | ~ | |||
१:: O ओमेगा-18, गामा लिनोलेनिक | 0.002 g | ~ | |||
२०: २ ईकोसाडियानोइक, ओमेगा 20, सिस, सीआईएस | 0.005 g | ~ | |||
२०: E इकोसाट्रिन | 0.005 g | ~ | |||
२०: O ओमेगा 20 | 0.005 g | ~ | |||
२०: Ara अराकिडोनिक | 0.031 g | ~ | |||
२०: E Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा 20 | 0.003 g | ~ | |||
ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.254 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 28.2% | 21.9% | |
२२: Doc Docosatetraene, ओमेगा 22 | 0.008 g | ~ | |||
२२: Doc Docosapentaenoic (DPC), ओमेगा 22 | 0.004 g | ~ | |||
२२: Doc डोकोसेहेक्सोनिक (डीएचए), ओमेगा 22 | 0.003 g | ~ | |||
ओमेगा-6 फैटी एसिड | 2.739 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 58.3% | 45.2% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
चिकन, चिकन, कुung पाओ, चिनियाँ भोजनालय भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: बीटा क्यारोटीन - १२%, भिटामिन बी - - १२,२%, भिटामिन के - ११,12%, भिटामिन पीपी - १,,6%, फास्फोरस - ११,12,2%, मैंगनीज - १२, ,, १,,11,3%, सेलेनियम - 13,8%
- बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए हो र एन्टिऑक्सिडन्ट गुणहरू राख्दछ। M एमसीजी बीटा क्यारोटीन १ एमसीजी भिटामिन एको बराबर छ।
- भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
- भिटामिन के रगत जमाउने नियमहरू। भिटामिन केको अभावले रगतको थक्की हुने समय, रगतमा प्रथ्रोम्बिनको कम सामग्रीमा वृद्धि हुन्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
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