पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 337.2०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 20% | 5.9% | 499 g |
| प्रोटीन | 5.9 g | 76 g | 7.8% | 2.3% | 1288 g |
| बोसो | 18.5 g | 56 g | 33% | 9.8% | 303 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 39.3 g | 219 g | 17.9% | 5.3% | 557 g |
| जैविक एसिड | 38.3 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 1 g | 20 g | 5% | 1.5% | 2000 g |
| पानी | 35.8 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6349 g |
| खरानी | 0.5 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .100 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| Retinol | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.09 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6% | 1.8% | 1667 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.06 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.3% | 1% | 3000 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 30.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 6.1% | 1.8% | 1645 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 1.2% | 2500 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 1.5% | 2000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .14.5 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 3.6% | 1.1% | 2759 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.07 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 6.7 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 44.7% | 13.3% | 224 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .1.2 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 1.5794 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 7.9% | 2.3% | 1266 g |
| Niacin | 0.6 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 71.2 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 2.8% | 0.8% | 3511 g |
| क्याल्सियम, Ca | 17.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.7% | 0.5% | 5780 g |
| सिलिकन, सि | 2.1 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 7% | 2.1% | 1429 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 9.1 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.3% | 0.7% | 4396 g |
| सोडियम, ना | 50.2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.9% | 1.2% | 2590 g |
| सल्फर, S | 46.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.6% | 1.4% | 2160 g |
| फास्फोरस, पी | 53.2 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 6.7% | 2% | 1504 g |
| क्लोरीन, Cl | 603.6 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 26.2% | 7.8% | 381 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .552.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .19.5 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भ्यानियम, भि | .47.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 0.7 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| आयोडिन, I | .1 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| कोबाल्ट, Co | .1.2 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 12% | 3.6% | 833 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.3034 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15.2% | 4.5% | 659 g |
| कपर, क्यू | .61.3 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 6.1% | 1.8% | 1631 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .8.1 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 11.6% | 3.4% | 864 g |
| निकल, नी | .1.5 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .5.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .3.2 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 5.8% | 1.7% | 1719 g |
| टाइटन, तपाईं | .5.8 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .13.7 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 0.3% | 0.1% | 29197 g |
| क्रोम, सीआर | .1.5 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| जिंक, Zn | 0.475 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4% | 1.2% | 2526 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 35.6 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1 g | अधिकतम १०० г | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 19.2 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
पफ पेस्ट्री, पीठो उत्पादनहरूको लागि अखमिरी भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन ए - ११,१%, भिटामिन ई -, 11,1%, क्लोरीन - २ 44,7,२%, कोबाल्ट - १२%, मैंगनीज - १,,२%, मोलिब्डेनम - ११,26,2%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- क्लोरीन शरीरमा हाइड्रोक्लोरिक एसिडको गठन र स्रावको लागि आवश्यक छ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
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