पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 171०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 10.2% | 6% | 985 g |
| प्रोटीन | 13.68 g | 76 g | 18% | 10.5% | 556 g |
| बोसो | 11.88 g | 56 g | 21.2% | 12.4% | 471 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.15 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19043 g |
| पानी | 72.5 g | 2273 g | 3.2% | 1.9% | 3135 g |
| खरानी | 0.79 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .166 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 18.4% | 10.8% | 542 g |
| Retinol | 0.166 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.11 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 7.3% | 4.3% | 1364 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.47 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 26.1% | 15.3% | 383 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 1.889 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 37.8% | 22.1% | 265 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.131 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.6% | 3.9% | 1527 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .71 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 17.8% | 10.4% | 563 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .1.69 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 56.3% | 32.9% | 178 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 0.024 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 142 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.7% | 3.3% | 1761 g |
| क्याल्सियम, Ca | 99 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 9.9% | 5.8% | 1010 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 13 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.3% | 1.9% | 3077 g |
| सोडियम, ना | 151 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 11.6% | 6.8% | 861 g |
| सल्फर, S | 136.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 13.7% | 8% | 731 g |
| फास्फोरस, पी | 170 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 21.3% | 12.5% | 471 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 4.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 22.8% | 13.3% | 439 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.038 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.9% | 1.1% | 5263 g |
| कपर, क्यू | .62 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| सेलेनियम, Se | .34.3 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 62.4% | 36.5% | 160 g |
| जिंक, Zn | 1.58 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 13.2% | 7.7% | 759 g |
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.876 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.985 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.33 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.855 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 1.201 g | ~ | |||
| lysine | 0.924 g | ~ | |||
| methionine | 0.442 g | ~ | |||
| threonine | 0.672 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.219 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.773 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.799 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 1.357 g | ~ | |||
| glycine | 0.455 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 1.742 g | ~ | |||
| Proline | 0.543 g | ~ | |||
| सिरिन | 1.04 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.569 g | ~ | |||
| cysteine | 0.326 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 933 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 3.632 g | अधिकतम १०० г | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.036 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 2.719 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.877 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 4.571 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 27.2% | 15.9% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.672 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 3.899 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 1.658 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 14.8% | 8.7% | |
| १:: २ लिनोलिक | 1.166 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.079 g | ~ | |||
| २०: Ara अराकिडोनिक | 0.127 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.079 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 8.8% | 5.1% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 1.293 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 27.5% | 16.1% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- अण्डा = gr जीआर (१.79.२ क्यालोरी)
टर्की अण्डा भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन ए - १,,18,4%, भिटामिन बी २ - २,,१%, भिटामिन बी - -, 2%, भिटामिन बी - - १,,26,1%, भिटामिन बी १२ -, 5%, फास्फोरस - २१,37,8%, फलाम - २२,9%, सेलेनियम - ,२,17,8%, जिंक - १,,२%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B6 कोएन्जाइमको रूपमा, तिनीहरू न्यूक्लिक एसिड र एमिनो एसिडको मेटाबोलिज्ममा भाग लिन्छन्। फोलेटको अभावले न्यूक्लिक एसिड र प्रोटीनको बिग्रेको संश्लेषण निम्त्याउँछ, जसले कोषको वृद्धि र विभाजनलाई रोक्छ, विशेष गरी द्रुत रूपमा फैलिने उतीहरूमा: हड्डी मज्जा, आन्द्राको उपकला, आदि। गर्भावस्थामा फोलेटको अपर्याप्त उपभोग समयपूर्वताको एक कारण हो, कुपोषण, जन्मजात विकृति र बच्चाको विकास सम्बन्धी विकारहरू। फोलेट र होमोसिस्टाइन स्तर र हृदय रोगको जोखिमको बीच एक कडा संगत देखाईएको छ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री 171 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, टर्कीको अण्डाको प्रयोग के हो, क्यालोरी, पोषक तत्व, टर्कीको अण्डाको उपयोगी गुणहरू