पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 290०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| प्रोटीन | 10.26 g | 76 g | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| बोसो | 25.76 g | 56 g | 46% | 15.9% | 217 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 4.17 g | 219 g | 1.9% | 0.7% | 5252 g |
| पानी | 56.31 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 4037 g |
| खरानी | 3.5 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.055 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.7% | 1.3% | 2727 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.121 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 6.7% | 2.3% | 1488 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.31 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6.2% | 2.1% | 1613 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.166 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.3% | 2.9% | 1205 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .6 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .1.57 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 52.3% | 18% | 191 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.19 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.3% | 0.4% | 7895 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 2.665 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 13.3% | 4.6% | 750 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 152 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.1% | 2.1% | 1645 g |
| क्याल्सियम, Ca | 99 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 9.9% | 3.4% | 1010 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.8% | 1.3% | 2667 g |
| सोडियम, ना | 1090 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 83.8% | 28.9% | 119 g |
| सल्फर, S | 102.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10.3% | 3.6% | 975 g |
| फास्फोरस, पी | 206 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 25.8% | 8.9% | 388 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 1.09 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.1% | 2.1% | 1651 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.045 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.3% | 0.8% | 4444 g |
| कपर, क्यू | .97 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 9.7% | 3.3% | 1031 g |
| सेलेनियम, Se | .12.5 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 22.7% | 7.8% | 440 g |
| जिंक, Zn | 1.2 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 10% | 3.4% | 1000 g |
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.691 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.555 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.331 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.53 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 0.907 g | ~ | |||
| lysine | 0.963 g | ~ | |||
| methionine | 0.291 g | ~ | |||
| threonine | 0.474 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.111 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.445 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.62 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 1.023 g | ~ | |||
| glycine | 0.488 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 1.645 g | ~ | |||
| Proline | 0.434 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.412 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.376 g | ~ | |||
| cysteine | 0.11 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 77 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 7.666 g | अधिकतम १०० г | |||
| १०: ० मकर | 0.072 g | ~ | |||
| १२: ० लौरिक | 0.036 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.268 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 5.227 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 2.064 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 11.386 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 67.8% | 23.4% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 1.12 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 9.973 g | ~ | |||
| २०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20) | 0.19 g | ~ | |||
| २२: १ इरुकोवा (ओमेगा 22) | 0.103 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 4.404 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 39.3% | 13.6% | |
| १:: २ लिनोलिक | 4.154 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.146 g | ~ | |||
| २०: Ara अराकिडोनिक | 0.104 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.146 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 16.2% | 5.6% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 4.258 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 90.6% | 31.2% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- सेवा गर्दै (१ तातो कुकुर) = g२ g (१1. k केएल)
सॉसेज (सॉसेज), मासु भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १२ -, 12%, भिटामिन पीपी - %२%, फास्फोरस -, 52,3,%%, सेलेनियम - १13,3,२%
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
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