च्याउ

सामग्रीहरू

विवरण

Champignon - यो मशरूम एक नौटंकी छैन, यो ठूलो ग्रीनहाउसहरु मा ठूलो मात्रा मा बढ्न को लागी महान हुन जान्छ, त्यहाँ Champignons को विभिन्न किस्महरु कि स्वाद, प्रजनन र टोपी रंग मा फरक छ: खैरो, क्रीम र सेतो।

तर चम्पीननसँग जंगली चचेरा भाईहरू पनि हुन्छन् जुन ज wild्गलमा हुर्कन्छन् र यसको स्वाद र गन्ध बढी छ: जंगली चम्पीनन खुला मैदानमा र घाँसका मैदानहरूमा बढ्छ, यो अक्सर चराहरूमा पाउन सकिन्छ जहाँ गाई चरिएको छ र माटो प्रचुर मात्रामा मलले उर्वर हुन्छ। । थोरै कम, चम्पीग्नन विरलै रोपेको मिश्रित वनहरूमा पाउन सकिन्छ, जहाँ सूर्यको किरणहरू वनको भुइँमा पुग्न सक्दछन्।

च्याउ च्याम्पियनहरूको इतिहास

Champignons धेरै लोकप्रिय सुगन्धित मशरूम हो। तिनीहरू संसारभरि नै व्यापक छन् किनकि तिनीहरू व्यावहारिक रूपमा कहिल्यै कीरा हुँदैनन्, र तिनीहरूको स्वाद धेरै असामान्य छ।

यो च्याउ फार्ममा बढ्नको लागि उपयुक्त छ, जुन प्रत्येक प्रजातिमा सम्भव छैन। खेती गरिने पहिलो मशरूम मध्ये एक शैम्पिगन थियो। त्यो भन्दा पहिले, ती प्राकृतिक वातावरणमा काटन गरियो, तर १ 17 औं शताब्दीको वरिपरि, च्याउ विशेष प्रकारले विशेष कोठामा लगाइएको थियो।

च्याउ

हामीले देख्यौं कि उनीहरू बेसमेन्ट र अन्य नम र अध्यारो ठाउँमा राम्ररी बढ्छन्। धनी मानिसहरूले विशेष किसिमको खेतीका लागि विशेष कोठा राख्थे, किनकि उनीहरू महँगो थिए।

Champignons का फाइदाहरू

च्याउको मुख्य भाग पानी हो। बाँकी पौष्टिक प्रोटीन, एसिड, भिटामिन र खनिज हो। त्यहाँ विशेष गरी यी मशरूमहरूमा धेरै फस्फोरस छन् - माछाभन्दा कम। Champignons भिटामिन बी, ई, डी मा समृद्ध छन्।

यी च्याउहरू उत्कृष्ट आहारयुक्त भोजन मानिन्छ। कम क्यालोरी सामग्रीको बाबजुद, तिनीहरू प्रोटीन र भिटामिनहरूको उच्च सांद्रताका कारण पर्याप्त पौष्टिक हुन्छन्।

वैज्ञानिकहरूले उनीहरूलाई उमेर-सम्बन्धित परिवर्तनहरूलाई प्रभाव पार्न सक्ने क्षमताको लागि शैम्पिगनहरू अध्ययन गरिएको छ। अर्थात्, मेमोरी बिरामी र मानसिक गिरावट। यो पाइयो कि लाइसिन र आर्जिनिनको उच्च सामग्रीले शरीरमा लाभदायक प्रभाव पार्छ, स्मृति र मानसिक क्षमता सुधार गर्दछ।

शैम्पिगनसको सम्पत्ति पनि ईन्फ्लेमेसन घटाउन ध्यान दिइयो। फफुको संरचनामा एल-इरोगथियोनिनले भड्काउने मार्करहरूको संश्लेषणलाई ढिलो बनाउँदछ र भड़काउने प्रक्रियामा अवरोध खडा गर्दछ। यसले धेरै पुरानो रोगहरूको जोखिम कम गर्दछ, र क्यान्सर कोषको बृद्धिको सम्भावनालाई पनि कम गर्दछ। L-erogthionein लिनोलिक एसिडको साथ शरीरबाट विष हटाउँछ र क्यान्सरयुक्त ट्यूमर कम गर्दछ।

च्याउ

एउटा अमेरिकी अध्ययनमा, प्रोस्टेट क्यान्सर भएको चूहोंले च्याउ निकाले। नतिजा स्वरूप, ट्यूमरको आकार घटे।

Champignons को हानी

जस्तो कि शैम्पिगनहरू हाम्रो पट्टीमा पनि बढ्छ, तीमध्ये धेरैको कटनी गरिन्छ। यद्यपि यो मशरूम सजिलै toadstools र उडान agarics को प्रजातिहरु संग भ्रमित गर्न सकिन्छ, र घातक विष लाग्न सक्छ। Champignons माटोबाट हानिकारक पदार्थहरु पनि स .्कलन गर्दछ। सुरक्षाको लागि, हरितगृहहरूमा उम्रेको च्याउ किन्नु राम्रो हुन्छ।

चैम्पिग्नन्समा धेरै मात्रामा चीटिन (अपच फाइबर) हुन्छ, जससँग पाचन अंगहरू सँधै तिनीहरूको कामको सामना गर्न प्रबन्ध गर्छन्। धेरै खाएमा असुविधा र ग्यास गठन हुन सक्छ।

च्याउ

तपाईको खानामा ठूलो मात्रामा मशरूमहरू र प्रोटीन मेटाबोलिजम डिसअर्डरहरू, गाउट पीडित व्यक्तिहरू समावेश गर्न सिफारिस गरिदैन। यो विशेष गरी च्याउको ब्रोथहरूका लागि सत्य हो किनभने मशरूममा रहेको प्रायिन प्रायजसो ब्रोथमा जान्छ। त्यहाँ मशरूमहरू आफैंमा केही मसलाहरू हुन्छन्, तर ती शोरबाले वा मशरूमहरूको ठूलो डोजले गाउटको बढ्दो उत्तेजना जगाउन सक्छ।

 

शैम्पिगन मशरूमको नाम

मशरूम चम्पीनोनको लागि रूसी नाम फ्रेन्च शब्द चैम्पिगनबाट आएको छ, जसको सीधा अर्थ "मशरूम" हो।

मानिसहरूले शैम्पिनोनलाई घन्टी, टोपी पनि भन्छन्।

च्याउ

कहाँ शैम्पिगन बढ्छ?

जंगली चम्पीग्नन खुला मैदान र घासका मैदानहरूमा उब्जाउँदछ, यो अक्सर चराहरूमा पाउन सकिन्छ जहाँ गाईहरू चरिरहेका हुन्छन् र माटो प्रचुर मात्रामा मलसँगै उर्वर हुन्छ। थोरै कम, चम्पीग्नन विरलै रोपेको मिश्रित वनहरूमा पाउन सकिन्छ, जहाँ सूर्यको किरणहरू वनको भुइँमा पुग्न सक्दछन्। कहिलेकाँही, शैम्पिगन बगैंचामा वा शहरमा पनि देख्न सकिन्छ।

 

शैम्पिगन कस्तो देखिन्छ?

च्याउ

चम्पीग्ननको एक विशेषता यो पातलो सेतो स्कर्टले ढाकिएको टोपी (प्लेट) को गुलाबी तल हो। जब मशरूम बढ्छ र परिपक्व हुन्छ, टोपी खुल्छ, र प्लेटहरूको गुलाबी रंग अँध्यारो हुन थाल्छ। पुरानो शैम्पिगनमा, यो कोइला कालो हुन्छ, र धेरै कपाल मशरूममा, फिक्का गुलाबी - यस संकेतको अनुसार, तपाईं बेकम्मा भण्डारमा मशरूमहरू छनौट गर्न सक्नुहुन्छ।

जब champignon बढ्छ

चैम्पिग्नन्स मेको अन्त देखि अक्टुबरको बीचमा फेला पार्न सकिन्छ

अन्य मशरूमबाट शैम्पिनहरू कसरी छुट्याउने

च्याउ

युवा जंगली मशरूमहरू फ्याँक्ने Toadstool (एक धेरै विषालु मशरूम) बाट भिन्न हुनुपर्दछ। प्याले toadstool देखि Champignon कसरी छुट्याउने?

 
  1. प्लेटहरूको र dif फरक हुन्छ: शैम्पिगनमा - युवाबाट गुलाबी देखि खैरो र पुरानो, फिक्का टडस्टूलमा - सधैं सेतो।
  2. प्याले Toadstool को खुट्टा को बेस एक बार द्वारा एक फिल्म द्वारा फ्रेम गरीएको छ।

संरचना र क्यालोरी सामग्री

शैम्पिन्गन्सको क्यालोरी सामग्री प्रति १०० ग्राम २ k क्यालोरी हुन्छ।

Champignon मा बहुमूल्य प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, जैविक एसिड, खनिज र भिटामिनहरू छन्: पीपी (निकोटिनिक एसिड), ई, डी, बी भिटामिन, फलाम, फस्फोरस, पोटासियम र जिंक, शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीको लागि उपयोगी। फस्फोरस सामग्रीको सन्दर्भमा, च्याउले माछा उत्पादनहरूसँग प्रतिस्पर्धा गर्न सक्छ।

स्टोर कसरी गर्ने

च्याउ

चम्पीग्नन एक विश्वव्यापी च्याउ हो - तपाईं यसलाई कुनै पनि प्रकारले खान सक्नुहुन्छ, यो जाडो सुकाउन र जारमा घुम्न र पहिलो र दोस्रो कोर्सहरू तयार गर्नका लागि उत्कृष्ट छ।

Champignons कसरी पकाउने

Champignons पकाउनु अघि, तिनीहरू राम्ररी सफा गर्नुपर्दछ। मशरूमहरू चक्कुको साथ माटो र फोहोरबाट सफा गर्न सकिन्छ, त्यसपछि चाँडो चिसो पानीमा कुल्चिन्छ, तर भिजाउँदैन - चम्पेग्नन्सले पानी अवशोषित गर्दछ, स्वादहीन र पानीदार बन्छ।

Champignons २० मिनेट भन्दा बढि (कूल समय) गोल्डन ब्राउन सम्म फ्राई गरिन्छ।

Interest चाखलाग्दो तथ्यहरू

  1. चैम्पिगनहरू १,००० बर्ष भन्दा पहिले पत्ता लागेको थियो। इटालियनहरू पहिलो भेट्टाउनेहरू थिए उनीहरूले खान शुरू गरे, र चाँडै महसुस गरे कि उनीहरू घरमा हुर्कन सकिन्छ। चम्पीग्नन्स पहिलो मशरूमहरू मध्ये एक हुन् जसले आफ्नो प्राकृतिक वातावरणमा बाली उत्पादन गर्दैन।
  1. तर युरोपमा तिनीहरू १ grow औं शताब्दीमा मात्र बढ्न थाले। यसबाहेक, पेरिसमा, शैम्पिगनहरू एउटा स्वादिष्ट चीज हुन्थे र धेरै मूल्यमा बेचिन्थ्यो। तिनीहरू विशेष तालिम प्राप्त किसानहरूद्वारा हुर्केका थिए जसले शैम्पिगनलाई “पेरिसियन मशरूम” भन्न थाले।
  2. युरोपका केही राजाहरूको विशेष तहखानेहरू थिए - उनीहरू बढेर विशेष खुकुलो खेती गर्थे, जुन राजाहरूका टेबलका लागि योग्य थिए। त्यस्ता शैम्पिगनहरू सब भन्दा स्वादिष्ट थिए र तिनीहरूलाई स्वाद लिने अधिकार कोही पनि थिएन।
  3. फ्रान्सबाट हामीलाई "शैम्पिगन" नाम आयो। शब्द शैम्पिगन फ्रान्सेलीबाट “मशरूम” को रूपमा अनुवाद गरिएको छ।
  4. शैम्पिगनहरू यति लोकप्रिय छन् कि उनीहरू खाइन्छन् जहाँ कि मशरूमलाई उच्च सम्मानमा राखिएको हुँदैन। ती तीन देशबाट निर्यात गरिन्छ: संयुक्त राज्यले मशरूमको खेतीमा पहिलो स्थान लिन्छ, दोस्रो - फ्रान्स। तेस्रो स्थान ग्रेट ब्रिटेनले लिइएको हो, जहाँ यी मशरूमहरू तुलनात्मक रूपमा हालसालै खान शुरू भयो। च्याम्पिगनहरू पोल्याण्डमा धेरै लोकप्रिय छन - त्यहाँ उनीहरू सबै राष्ट्रिय भोजन को सबै पकवान मा थपिन्छन्।
  5. Champignons cosmetology मा प्रयोग गरिन्छ। त्यहाँ ब्यूटी सैलुनहरू छन् जसले आफ्ना ग्राहकहरूलाई मास्क, लोशन र अन्य सौन्दर्य उत्पादनहरू प्रस्ताव गर्दछ - शैम्पिगन यी उत्पादनहरूको संरचनामा पहिलो स्थानमा छ। यस्तो कोष धेरै महँगो छ।
  6. शैम्पिगनहरू औषधीमा पनि प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू ब्रोन्काइटिस, मधुमेह मेलेटस, टाउको दुख्ने, एक्जिमा र अल्सर, हेपेटाइटिस र क्षयरोगको लागि उपयोगी छ। साथै, तेल अर्क शैम्पिगनबाट बनाइएको छ, जुन समस्या छालाका बिरामीहरूले सिफारिस गरेका छन्।
  7. धेरै चोटि मशरूमहरू तौल घटाउन प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू आफ्नो पोषण गुणहरू र कम क्यालोरी सामग्रीको लागि आहारमा समावेश छन्। १०० ग्राम उमालेको शैम्पिगनमा k० केसीएल हुन्छ, र क्यान्ड मसरूममा पनि कम समावेश हुन्छ: प्रति १०० ग्रामको औसत २० केसीएल।
  8. शैम्पिगनबाट धेरै स्वादिष्ट पकवानहरू तयार पारिन्छन्। हामी पहिले नै मशरूमहरू कसरी छनौट गर्ने र कसरी सुरक्षित गर्ने भन्ने बारेमा लेख्दछौं। यदि तपाईंसँग शैम्पिगनहरू बाँकी छ र तिनीहरूलाई के गर्ने तपाईंलाई थाहा छैन भने, हाम्रो विधि अनुसार क्रिम सूप पकाउनुहोस्, यो एकदम स्वादिष्ट हुनेछ!
च्याउ

औषधीमा शैम्पिनहरू को उपयोग

Champignons औषधीमा प्रयोग हुँदैन। तर लोक चिकित्सामा, यो च्याउ एकदम लोकप्रिय छ - यसबाट टिन्चरहरू र अर्कहरू बनाइन्छन्। तिनीहरू एक विरोधी भड़काउने र उपचार एजेंट को रूप मा प्रयोग गरीन्छ।

तिब्बती, चिनियाँ औषधि, युवा मशरूम संक्रमणहरूको उपचारको लागि प्रयोग गरिन्छ। फ fun्गलले प्राकृतिक एन्टिबायोटिक संश्लेषण गर्दछ जुन धेरै ब्याक्टेरियाहरूको बिरूद्ध प्रभावकारी हुन्छ। कस्मेटोलोजीमा, च्याउ ग्रुएल पौष्टिक मास्कको रूपमा प्रयोग गरीन्छ।

डाक्टरहरूले शिम्पिगनलाई मधुमेह रोगीहरूको लागि खानाको रूपमा सिफारिस गर्छन् जसले वजन घटाइरहेका छन्। यी मशरूमहरू फ्याटमा कम छन् र कम ग्लाइसेमिक सूचकांक छ। एकै साथ प्रोटीन र खनिजहरूको सामग्री एकदम उच्च छ, जुन मासुको खानाको विकल्पको रूपमा उपवास र शाकाहारीहरूलाई आवश्यक छ। प्रोटीन र आहार फाइबर भर्नको लागि राम्रो हो र लामो समयको लागि भोक मेटाउन मद्दत गर्दछ।

खाना पकाउने मा शैम्पिनहरु को उपयोग

च्याउ

Champignons एक धेरै लोकप्रिय उत्पादन हो, उनीहरु लाई दुनिया भर मा माया गरिन्छ। तिनीहरू फ्राइ,, नमकीन, अचार, मुख्य पाठ्यक्रम र कबाब को लागी उपयुक्त छन्। केहि मानिसहरु मशरूम काँचो खान्छन्, जो बिल्कुल हानिरहित छ, मुख्य कुरा उनीहरुलाई नमकीन पानी मा राम्रो संग कुल्ला हो।

Champignon क्रीम सूप

च्याउ

परम्परागत धनी मशरूम र क्रीम सूप। यो क्यालोरी मा धेरै उच्च हुन जान्छ। एक अधिक आहार विकल्प को लागी, दूध क्रीम को लागी प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ। यो सूप राम्रो सेतो croutons संग सेवा गरीन्छ।

  • Champignons - 650 XNUMX० GR
  • बल्ब प्याज - 1 टुक्रा
  • कागती को रस - आधा चम्मच
  • जैतून का तेल - 3 चम्मच चम्मच
  • क्रीम - m० मि.ली.
  • लसुन - १० लौंग
  • नमक, काली मिर्च, बे पत्ती - स्वाद गर्न
  1. च्याउलाई राम्ररी कुल्नुहोस्, टुक्राहरूमा काट्नुहोस् र पानी थप्नुहोस् ता कि यसले केवल मशरूमलाई थोरै कभर गर्दछ।
  2. प्यानमा सोलिएको सम्पूर्ण प्याज, लसुन लौंग र बे पत्ती पठाउनुहोस्। मशरूम नरम नभएसम्म कुक गर्नुहोस्। त्यसपछि प्याज र तेज पात हटाउनुहोस् र खारेज गर्नुहोस्, ब्रुथलाई छुट्टै कन्टेनरमा खन्याउनुहोस्।
    पकाएको आलु मा एक ब्लेंडर संग लसुन संग उबलाएको मशरूम पीस, नुन र काली मिर्च जोड्नुहोस्। चिसो पछि, क्रीम मा हाल्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। सूप बाक्लो हुन जान्छ, त्यसैले तपाइँ बाँकी शोरबा जोड्दै यो वांछित स्थिरता ल्याउन आवश्यक छ।
  3. सेवा गर्नु अघि एक चम्चा जैतून का तेल र अजमोद को एक टुक्रा जोड्नुहोस्।

जवाफ छाड्नुस्