चेरी

मीठो र खट्टा चेरी बेरी एक परम्परागत जाम को रूप मा धेरै द्वारा माया गरिन्छ। तर यस रूप मा, पोषक तत्वहरु को एकाग्रता घट्छ। पत्ता लगाउनुहोस् कसरी चेरी को सबैभन्दा बाहिर प्राप्त गर्न को लागी र उनीहरु कसरी शरीर लाई मद्दत गर्न सक्छन्।

चेरी ईतिहास

चेरी फूल फुल्ने रूख हो, गुलाम परिवारको प्लमको जीनससँग सम्बन्धित छ। चेरीको पहिलो उल्लेख २००० वर्ष पहिले भेटियो। तिनीहरूले अब चीन र काकेशस भएको क्षेत्रहरूमा बोट खेती गर्न शुरू गरे।

वास्तवमा, बोटानिकल दृष्टिकोणबाट, चेरीले ढु stone्गाको फललाई दर्साउँछ। तर परम्परागत रूपमा, यसलाई बेरी भनिन्छ।

चेरी ११ औं शताब्दीमा ब्याजान्टियममा सुरु भयो। "चेरी" शब्दले जर्मन "Wechsel" र ल्याटिन "Viscum" को साझा स्लाभिक डेरिभेटिभलाई बुझाउँदछ। यी शब्दहरूको मूल अर्थ "टाँसिएको सेप रूख" हो।

त्यहाँ विभिन्न देशहरूमा चेरीलाई समर्पित संग्रहालय र स्मारकहरू छन्। तिनीहरू खोलिएका थिए किनभने त्यहाँ ठूलो संख्यामा चेरीहरू उत्पादन गरिएको थियो र प्रशोधन गरिएको थियो।

मानिसहरु फल मात्र होइन तर सजावटी गुणहरु लाई महत्व दिन्छन्। उत्परिवर्तन सकुरा, जापान मा एक प्रसिद्ध चेरी रूख को उद्भव को लागी नेतृत्व गरियो। वसन्त मा, चेरी फूलहरु शहरहरु लाई एक अद्भुत दृश्य मा बदलिन्छ कि दुनिया भर बाट पर्यटकहरु लाई आकर्षित गर्दछ। जापान मा, फूलहरु को विचारशील प्रशंसा को एक अलग नाम-"o-hanami" छ।

लाभहरू

चेरी प्रसिद्ध छ किनकि यसमा भिटामिन र खनिजहरूको विस्तृत सूची छ, यद्यपि उनीहरूसँग कुनै विशेष पदार्थको सामग्रीको रेकर्ड छैन।

विशेष गरी त्यहाँ यी जामुन मा भिटामिन ए र सी को एक धेरै छ। १०० ग्राम चेरी भिटामिन ए को लागी दैनिक आवश्यकता को २०% र भिटामिन सी को लागी १%% प्रदान गर्नेछ। धेरै फ्लेभोनोइड्स भिटामिन सी को राम्रो अवशोषण प्रदान गर्दछ र यसैले हाम्रो प्रतिरक्षा, छाला, कपाल, र जोर्नीहरु लाई फाइदा पुर्‍याउँछ।

त्यहाँ धेरै बी भिटामिन चेरी र विभिन्न खनिजहरुमा छन्: पोटेशियम, फास्फोरस, म्याग्नेशियम, फलाम।

जैविक एसिड को एक किस्म बेरी एक खट्टा स्वाद दिन्छ। Tryptophan, फोलिक, malic, salicylic, succinic, साइट्रिक, र अन्य एसिड पाचन र गैस्ट्रिक रस उत्पादन को उत्तेजित। तिनीहरूले पनि हानिकारक putrefactive ब्याक्टेरिया को वृद्धि रोक्छ। चेरीमा रहेको पेक्टिनले आन्द्रालाई ढाक्छ र पेरिस्टलसिसलाई गति दिन्छ।

अधिक उपयोगी गुणहरू

एन्थोसायनिन्स, जो एन्टीआक्सीडन्टहरू हुन्छन, चेरीहरूलाई तिनीहरूको रातो रंग दिन्छ। ऑक्सीडेटिव तनावसँग सामना गर्न कोषहरूलाई मद्दत गरेर तिनीहरूसँग एक सुरक्षात्मक प्रभाव छ।

धेरै अध्ययनहरु एन्थोसायनिन को उच्च एकाग्रता को कारण एथलीटहरु को लागी चेरी को लाभ को पुष्टि, जो, अन्य चीजहरु को बीच, विरोधी भड़काऊ प्रभाव छ। आफ्नो आहार मा चेरी संग एथलीटहरु छिटो निको हुन्छ र लामो समय को लागी व्यायाम गर्न सक्छन्।

मुटु र रक्त वाहिकाहरुमा चेरी र चेरी को रस को प्रभाव ज्ञात छ। भिटामिन पीपी, एक साथ ascorbic एसिड संग, सकारात्मक रक्त वाहिकाहरु लाई प्रभावित गर्दछ, तिनीहरुको पारगम्यता बढाउँदै। र बेरी मा coumarins clotting प्रक्रिया को नियमन मा संलग्न छन्, रगत को थक्का 'गठन रोक्न, र रगत thinning।

• क्यालोरिक सामग्री प्रति १०० ग्राम 100२ केसीएल
• प्रोटीन ०.0.8 g
• फ्याट .0.2१..XNUMX g g
• कार्बोहाइड्रेट 10.6.२XNUMX g

हानि

तिनीहरूको संरचनामा एसिडको प्रशस्तताका कारण, चेरीहरू पेटको अस्तरको लागि ज्यादै चिन्ताजनक हुन्छन् र ईर्ष्या उत्पन्न गर्दछन्। तसर्थ, तपाईंले यसलाई खाली पेट खानु हुँदैन; खानाको अन्तमा यसलाई उपभोग गर्नु राम्रो हुन्छ।

उही कारणले गर्दा चेरीको उपभोग पछि मुख धुनु नै यसको सार्थकता हो किनभने एसिडले दाँतको तामचीनीलाई नष्ट गर्दछ।

"उत्पादनको उच्च अम्लताका कारण, चेरीले पेटको बढ्दो अम्लता, पेप्टिक अल्सर रोगको वृद्धि, ग्यास्ट्रिटिसको साथ मानिसहरूलाई हानि पुर्‍याउन सक्छ। पोषणविद् शारोन पिगा, एक डाक्टर सल्लाह दिनुहुन्छ, "अत्यधिक चापको बेलामा एलर्जी प्रतिक्रिया भएका मानिसहरूलाई आहारमा यस बेरीलाई ध्यानपूर्वक समावेश गर्नु उचित छ,"।

औषधीमा प्रयोग

चिकित्सामा, चेरी फलहरू व्यावहारिक रूपमा लोकप्रिय छैन। चेरी गम प्रयोग गरिएको छ - समान चिपचिपा राल। फार्माकोलोजीमा, व्यक्तिहरूले यसलाई विभिन्न औषधिहरूमा नक्कलको रूपमा र अन्य उद्देश्यका लागि थप्दछन्।

तिनीहरूको कडा गन्धको कारण, व्यक्तिहरू प्राकृतिक स्वाद प्रयोग गर्ने एजेन्टको रूपमा पियुन्स र लोजन्जेसमा चेरी थप्दछन्। चेरी डाँठहरू आहार पूरकको रूपमा फेला पार्न सकिन्छ। तिनीहरू शरीरमा हल्का प्रभावका साथ प्राकृतिक मूत्रवर्धकको रूपमा कुशल छन्।

अमेरिकाका वैज्ञानिकहरूले परीक्षणहरू गरे जसले चेरीको रसको निद्राको गुणस्तर सुधार गर्ने र तनाव कम गर्ने क्षमताको पुष्टि गरे। सुत्नु भन्दा केही समय अघि दुई गिलास रस पिउँदा निद्राको समय डेढ घण्टा बढ्यो। चेरीमा प्रोआन्थोसाइनिडिनले ट्रिपटोफनको ब्रेकडाउनलाई ढिलो पारे, जुन निद्रा हर्मोन मेलाटोनिनको संश्लेषणमा संलग्न छ। यो साँचो हो कि प्रक्रिया केवल रसको एक निश्चित ठूलो खुराकको लगातार सेवनको साथ शुरू भयो जुन पेटको लागि राम्रो छैन।

चेरीमा भएका एसिडहरूले कम ग्यास्ट्रिक रसको प्राकृतिक अम्लता बढाउन मद्दत गर्दछ। तसर्थ, कम अम्लताबाट पीडितहरूका लागि चेरीहरू राम्रो छैनन्।

खाना पकाउनेमा चेरीको प्रयोग

चेरीहरू एकदम बहुमुखी बेरी हुन्। तपाईं जामुन र फलहरूको साथ कुनै पनि नुस्खामा यसलाई प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।

चेरी धेरै सुगन्धित छन् र एक रमाईलो खट्टा छ। त्यसकारण तिनीहरू मिठाइका लागि मात्र मासुका लागि पनि उपयुक्त छन्।

द्रुत चेरी र बदाम स्ट्राउडल

परम्परागत स्ट्रुडेल तयार गर्न यसले धेरै समय र प्रयास लिन्छ, तर यसको विधि धेरै द्रुत गर्न सकिन्छ। पिठो रोटी प्रयोग गर्नुहोस् आटाको कष्टकर गडबडीबाट बच्न। स्टार्चलाई जमीनको क्र्याकरको केही चम्चाको साथ बदल्न सकिन्छ।

• पातलो लाभास - १ ठूलो पाना
• चेरी - gr०० जीआर
• चिनी - करीव grams० ग्राम, स्वादको लागि
• स्टार्च - एक स्लाइडको साथ १ tsp
• अण्डा - १ टुक्रा
• दूध - 1 चम्मच। l
• वेनिला चीनी - 10 जीआर

चेरी धुनुहोस्, पुच्छर च्यात्नुहोस् र बीउ हटाउनुहोस्। चिनी संग बेरी कभर। चेरीले जुस निकाले पछि यसलाई छुट्टै कन्टेनरमा निकाल्नुहोस् - यो विधिमा यो प्रयोग गरिदैन। स्टार्च र हलचल संग रस बिना बेरी कभर।

भेनिला चिनी र एक चम्मच दुधको साथ अण्डाहरूलाई हराउनुहोस्। मिश्रणको साथ पिटा रोटीको एक तर्फ लुब्रिकेट गर्नुहोस्। पिटा रोटीको सुक्खा तर्फ स्ट्रीचको साथ चेरी राख्नुहोस्, सपाट गर्नुहोस् र कडा रोल अप रोल गर्नुहोस्। मोल्डमा सिम तल राख्नुहोस्। ग्रीस, बाँकी अण्डाको मिश्रणको साथ शीर्षमा रोल, र ओभनमा बेक गर्नुहोस्, १he० डिग्री प्रिहिएटेड। यो बनाउन को लागी २०-२180 मिनेट लाग्छ।

सेवा गर्नु अघि, आइसिंग शुगर संग स्ट्रडेल छर्कनुहोस् र थोरै चिसो दिनुहोस्। भाग मा काट्नुहोस् र आइसक्रीम को एक स्कूप संग सेवा गर्नुहोस्।

चेरी संग Dumplings

सबैभन्दा प्रसिद्ध चेरी व्यंजनहरु मध्ये एक। Sculpting सरलीकृत गर्न को लागी, तपाईं स्म्पल्टि dump्ग डम्प्लि forको लागि विशेष "साना" प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। पकौरा रिजर्व र फ्रिजमा बनाउन सकिन्छ।

• आटा - cup कप
• चिसो पानी - २/2 कप
• अण्डा - १ टुक्रा
• चेरी - २ कप
• चिनी - लगभग १/1 कप
• स्वाद नुन

चुटकीमा नुनको साथ अण्डालाई हराउनुहोस्, पानीसँग मिसाउनुहोस्। त्यसपछि टेबलमा सबै पीठो स्लाइडमा खसाल्नुहोस्, बीचमा प्वाल पार्नुहोस्, र अण्डाहरूको मिश्रणमा खसाल्नुहोस्। पिठोसँग मिक्स गर्नुहोस्, बिस्तारै यसलाई किनारबाट केन्द्रको तर्फबाट स .्कलन गर्नुहोस्। समाप्त भएको पीठोलाई झोलामा बेर्नुहोस् र कोठाको तापमानमा आधा घण्टा सुत्न छोड्नुहोस्। त्यसपछि यसलाई बाहिर निकाल्नुहोस्, फेरी घुमाउनुहोस् र फेरि १ 15 मिनेटको लागि झोलामा हाल्नुहोस्।

अर्को चरणहरू

चेरी धुनुहोस्, बीउ हटाउनुहोस् र चिनीले बेरीलाई छोप्नुहोस्। बेरी रस जान दिनुहोस्; यो झर्नु पर्छ।

पीठोलाई विभिन्न टुक्राहरूमा विभाजन गर्नुहोस्, प्रत्येक छुट्टै रोल आउट गर्नुहोस् सुकाउन र क्र्याक गर्न समय नहुनुहोस्। एक झोलामा अब गुम्ने छैन आटा लपेट्नुहोस्।

आटाको एक टुक्रालाई लगभग २ मिमी को पातलो तहमा रोल गर्नुहोस्। एउटा शीशाको साथ घेरा काट्नुहोस्, बीचमा केही चेरीहरू राख्नुहोस्। मगलाई आधा भागमा राख्नुहोस्, किनारहरूलाई पिन्च गर्नुहोस् र समाप्त पकाउनेहरू फ्लोर गरिएको सतहमा राख्नुहोस्।

यो मात्राको पन्जा २- 2-3 लिटर पानीमा पकाउनु पर्छ। कृपया यो फोकामा ल्याउनुहोस्, एकपल्ट पकाउनेहरू थप गर्नुहोस्, र कहिलेकाँही हलचल गर्नुहोस् जसले गर्दा तिनीहरू सँगै नबस्नुहोस्। पन्जा पछाडि आउँदा, कम तातोमा अर्को minutes मिनेट पकाउनुहोस्।

पानी फेरि फोडा पछि र पक्राउ माथि तुरुन्तै, तपाईं तातो कम र minutes- minutes मिनेट को लागी खाना बनाउन आवश्यक छ। खट्टा क्रीम संग सेवा गर्नुहोस्।

चेरी छनौट र स्टोर कसरी गर्ने

छनौट गर्दा, छालाको लोच र अखण्डतामा ध्यान दिन महत्त्वपूर्ण छ। यदि पुच्छर फाटियो भने, चेरी चाँडै रस र खराब गर्न थाल्छ।

तर रंग यति महत्त्वपूर्ण छैन - यो सबै विविधतामा निर्भर गर्दछ। सबै प्रजातिहरू पाकेको पछि कालो हुँदैनन्, लगभग कालो; केहि उज्यालो रातो रंग कायम राख्छन्। बेरी पाकेको छ भनेर निश्चित गर्न तपाईं यसलाई छुनुहोस्। यो एकदम नरम हुनुपर्दछ तर तपाईको औंलाहरू मुनि फुट्दैन।

चेरीहरू, प्राय: बेरी जस्तै, लामो समयका लागि भण्डारण हुँदैन। पाकेको व्यक्तिहरू फ्रिजमा झण्डै days दिनसम्म लुकाउन सक्दछ, कच्ची नभएका मानिसहरू - एक हप्ता भन्दा बढि फ्रोजन चेरी राम्रोसँग भण्डार गरिएको छ, साथ साथै डिहाइड्रेटर वा कम से कम प्रीहेटेड ओभनमा सुकाइन्छ। जब सुक्खा हुन्छ, अधिकतम भिटामिनहरू सुरक्षित हुन्छ; चेरी भण्डार गर्ने यो उत्तम तरिका हो। स्थिर फर्ममा, जाम र संरक्षणमा, पौष्टिक तत्त्वहरूको पर्याप्त हिस्सा यद्यपि नष्ट हुन्छ।

तलको यस भिडियोमा प्रदान गरिएको चिल ड्रिंक विधि जाँच गर्नुहोस्: