सामग्रीहरू
विवरण
यसको असामान्य उपस्थितिको लागि, सिट्रनलाई "बुद्धको हात" उपनाम दिइएको थियो। सबै भन्दा पछि, फल एक हात जस्तो छ।
फिंगर साइटरन एक विदेशी प्लान्ट हो, तर हामीबाट पूर्ण रूपमा टाढा छैन। तपाईं यसलाई केहि सुपरमार्केटमा किन्न सक्नुहुन्छ। मूल्यहरु, तथापि, धेरै किफायती छैनन्।
सिट्रस परिवारको यो दुर्लभ फल आज केवल धेरै सीमित क्षेत्रहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। थियोफ्रास्टस, भर्जिल, प्यालाडियो, मार्शलले सिट्रनको बारेमा लेखेका थिए तर यसको सबैभन्दा पुरानो उल्लेख बाइबलमा पाइन्छ।
सिट्रोन लीजेंड
अद्भुत सिट्रस रूखको चेड्रो (वा सिट्रन) को उत्पत्ति किंवदन्तीमा सारिएको छ। वनस्पति वैज्ञानिकहरू यो दुर्लभ बिरूवा युरोपको क्षेत्र र विशेष गरी इटालीको इलाकामा कसरी पुगे भन्ने साझा निष्कर्षमा पुगेका छैनन्।
इतिहासकारहरूले आफ्नो धारणा अघि सारेका छन् कि विदेशी फलहरू तृतीय शताब्दीमा भूमध्यसागरीय भूमिमा ल्याइएको थियो। ई.पू. ई। अलेक्ज्याण्डर महान, सायद नील नदीको किनारबाट, वा मेसोपोटामिया वा भारतबाट।
प्रिया ए मारे र पाओला शहरहरु को बीच Calabria मा Tyrrhenian सागर तट को एक काफी लामो खिंचाव रूसी भाषा को इतिहास मा लेमन रिवेरा भनिन्छ, जुन बिल्कुल गलत छ, मूल नाम "रिवेरा देई सेड्री" को रूप मा अनुवाद गरीएको छ। Citrons को रिवेरा "।
भूमध्यसागरका प्राय: सबै देशहरूमा निम्बूका रूखहरू प्रशस्त मात्रामा बढ्छन्, र सिट्रनहरूले विशेष माटो र माइक्रोक्लीमेट भएको क्षेत्रहरूमा मात्र जरा हाल्दछन्। त्यसोभए क्यालाब्रियनहरूलाई यस तटलाई “निम्बू” भनेर बोलाएर अपमान नगर्नुहोस्। तिनीहरूसँग विश्वकै दुर्लभ सिट्रस बोटको जीवनलाई समर्थन गर्न सक्षम अद्वितीय भूमि छ।
यहूदी प्रतीक
परापूर्वकाल देखि, संसार भर बाट rabbis रिवेरा देई Chedri हरेक बर्ष परम्परागत यहूदी फसल महोत्सव Sukkoth, वा festa delle capanne को लागी सिट्रन फल छनौट गर्न आएका छन्। प्रत्येक फल एक अनुष्ठान प्रतीक को भूमिका को लागी उपयुक्त छैन; प्रत्येक फल एक गहन, लगभग सूक्ष्म परीक्षा गुज्रन्छ।
सबै चीजहरू मोशाले आफैले यहूदी मानिसहरूलाई बाँधेको करार अनुरूपै गरेका हुन्छन्, जस अनुसार सिट्रन फल सात पंखाको मोमब्रेब्रम वा ताडको हाँगा जत्तिकै महत्वपूर्ण गुटको विशेषता हो।
XX शताब्दीको मध्यसम्म। इटालियन शहर ट्रीस्टेमा, संसारको एकमात्र "सेड्रो बजार" थियो, जसले कडा प्रमाणीकरण पार गरेको दुर्लभ सिट्रस फलहरू प्राप्त गर्यो। तर १ 1946 .XNUMX पछि सिट्रन लिलामी यरूशलेममा सारियो।
साइट्रन कस्तो देखिन्छ?
आकार र र In्गमा, सिट्रन व्यावहारिक रूपमा निम्बूभन्दा फरक हुँदैन, यद्यपि यसका विभिन्न प्रकारहरू छन् "बुद्धको फिंगर", जुन कुनै सिट्रस संस्कृति जस्तो छैन। जापान र चीनमा उत्पादन गरिएको, यस प्रकारको सिट्रोन वास्तवमै औंलाहरूसँग मिल्दोजुल्दो छ, फलको तल्लो भागलाई धेरै विस्तारित लोबुलहरूमा विभाजन गरिएको छ, ती बीजहरू समावेश गर्दैनन्।
Citron ज्यादातर नींबू-पहेंलो रंग मा छ, त्यहाँ पहेंलो-हरियो र सुन्तला किस्महरु छन्, छील घने, बाक्लो छ, लुगदी बाट अलग छैन। सिट्रन को स्वाद मीठो र खट्टा छ, प्राय एक कटु रंग संग, फल को आकार प्रभावशाली छ, यो व्यास मा ३० सेन्टीमिटर सम्म, र लगभग ४० सेन्टीमिटर लामो हुन सक्छ। सिट्रन लुगदी बिरलै ताजा खपत हुन्छ; अधिक बार यो कन्फेक्शनरी मा एक additive को रूप मा प्रयोग गरीन्छ।
बोक्रामा धेरै आवश्यक तेलहरू हुन्छन्, यसमा बलियो गन्ध हुन्छ, त्यसैले सिट्रोनको बोक्रा कन्फेक्शनरी, पेय पदार्थहरूमा थपिन्छ, र मिठाईयुक्त फलहरू पनि यसबाट बनाइन्छ। अत्यावश्यक तेल र सिट्रोन अर्कहरू कस्मेटिक उद्योगमा प्रयोग गरिन्छ, तिनीहरू शैम्पू, शौचालय पानी र अन्य उत्पादनहरूमा थपिन्छन्। सिट्रोन सारले भित्री हावालाई पूर्ण रूपमा ताजा बनाउँछ।
सिट्रन को फाइदा
सिट्रनमा भिटामिनहरूको एक ठूलो मात्रा हुन्छ, यो विशेष गरी भिटामिन ए, सी, समूह बी, हाइलाइट फाइबर, खनिज र ट्रेस तत्वहरू यहाँ पाउन सकिन्छ। सिट्रन फलमा एन्टीसेप्टिक र एन्टिवाइरल गुणहरू हुन्छन्, यो लेरीन्जाइटिस, बिभिन्न प्रकारको ब्रोंकाइटिसको उपचार गर्न, एनजाइना र ब्रोन्कियल दमको लागि उपचार तयारी गर्न प्रयोग गरिन्छ।
एक औषधि को रूप मा, यो तातो सिट्रन को रस पिउन को लागी सिफारिश गरीन्छ, तपाइँ मह वा औषधीय जडी बूटी को काढ़ा, उदाहरण को लागी, कोल्ट्सफुट, यसलाई जोड्न सक्नुहुन्छ।
भूख को अभाव मा र अपच को मामला मा, यो चिकन शोरबा को लागी सिट्रन थप्न को लागी सिफारिश गरीन्छ। Citron रस बिल्कुल टोन, यो पनि विश्वास छ कि यो शराब को निको पार्न मद्दत गर्दछ।
हानि र contraindication
सिट्रोनसँग contraindication छ, त्यसैले फलहरू पेप्टिक अल्सर रोगको लागी, ग्यास्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ र भाइरल हेपाटाइटिसबाट पीडित बिरामीहरूको लागि सिफारिस गरिदैन। सिट्रनले पाचन ग्रंथिहरूको कार्य बढाउँछ, र यसले यी रोगहरूलाई बढवा दिन्छ।
कसरी citron छनौट र स्टोर गर्ने
सिट्रन पल्पलाई रान्डबाट धेरै राम्रोसँग छुट्याउँदैन, तर यदि फल थोरै संकुचित हुन्छ भने पल्प अलिकति पनि छुट्टिनु असम्भव हुन्छ। यो सिट्रन खानाको लागि राम्रो छैन। फल दृढ, ताजा हुनुपर्दछ, सड्नको स signs्केत बिना, गाढा दागहरू।
फ्रिजमा, सिट्रन लगभग १० दिनको लागि भण्डार गर्न सकिन्छ।
साइट्रन, विधिहरू कसरी खान सकिन्छ
सिट्रन को लुगदी कटु, सुख्खा छ, र यसैले व्यावहारिक रूप मा यसको कच्चा रूप मा प्रयोग गरीदैन। तर यो राम्रो संग जाम, सॉस, marinades, रस, पकाएको सामान बनाउन को लागी उपयुक्त छ। यो पनि माछा भाँडा को लागी एक मसला को रूप मा प्रयोग गर्न सकिन्छ। Candied फल citron peels बाट बनेको छ।
Citron जाम
- १ सिट्रन;
- १ सुन्तला;
- फलको वजनको बराबर रकममा चिनी;
- पानी।
- फल धुनुहोस्, पातलो रूपमा पातलो काट्नुहोस्। बीउ बाहिर निकाल्नुहोस्। रातभरि भिजाउनुहोस्।
पानी निकाल्नुहोस्, फललाई सास प्यानमा सार्नुहोस्, पानी थप्नुहोस् ताकि यसले सामग्रीलाई पूर्ण रूपमा कभर गर्दछ, फोका।
फेरि पानी निकाल्नुहोस्, ताजा, फेरि उमालिनुहोस्। तेस्रो पटक पानी निकाल्नुहोस् र नतिजाको द्रव्यमानलाई तौल गर्नुहोस्। चिनीको साथ १: १ अनुपातमा मिलाउनुहोस्। फेरि पानी थप्नुहोस् र कम गर्मीमा राख्नुहोस्, लगभग minutes 1 मिनेट सम्म नहलाउनुहोस्, जबसम्म जामको स्थिरतामा द्रव्यमान गाढा हुँदैन।