टर्कमा कफी - सबै रहस्यहरू

एक टर्क मा कफी एक वास्तविक unhurried अनुष्ठान हो, ओरिएंटल परम्परा पुरातनता मा निहित। टर्की कफी टर्की मा देखा पर्यो, खाना पकाउने यो विधि मध्य पूर्व, उत्तरी अफ्रिका, बाल्कन, र यहाँ सम्म कि काकेशस मा धेरै देशहरुमा लोकप्रिय थियो। हामी पहिले नै कफी को बारे मा लेखेका छौं, आज पूर्वी रूप को कहानी।

आर्मेनियामा कफी एशियाली भ्यासललाई गाथा भनिन्छ, अरब विश्वमा डला, ग्रीस - ब्रिक, म्यासेडोनिया, सर्बिया, बुल्गारिया र टर्कीमा। टर्क पैदा भएको छ किनकि ओर्कन्टल कफी पेय पदार्थ भनिने बानीमा टर्क छ। कसरी उत्तम ओरिएन्टल कफी पकाउने?

सुविधा

कफि खाली पनी पिउनु हो, त्यसैले तपाईंले यसको तयारीको लागि अन्नको राम्रो पीसको साथ छनौट गर्नु पर्छ। यदि तपाईं कफी सिमी रुचाउनुहुन्छ भने, तपाईं म्यानुअल वा इलेक्ट्रिक कफि ग्राइन्डर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ र सुगन्धित पेयको भविष्यको लागि आधार तयार पार्न सक्नुहुन्छ।

कफी प्रकारमा ध्यान दिनुहोस्; छनौटमा निर्भर गर्दै, कफिमा फरक स्वाद र गन्ध हुनेछ। टर्की कफीको लागि, यो कडा सुगन्धित अरेबिया रोबस्टा लिन उचित हुन्छ। आदर्श दुई प्रकारका मिश्रण हो।

टर्क्स को छनौट

राम्रो टर्कको लागि मुख्य आवश्यकता साइज हो; यो सानो हुनु आवश्यक छ। ठूला भाँडाहरूमा, कफि बेस्वाद, पानीदार, र अण्ड कुक छ। आदर्श आकार एक कफि को लागी पर्याप्त छ। क्वालिटी टर्कको फराकिला तल र शीर्ष किनारा तिर टेपर हुनु आवश्यक छ।

पहिले, तुर्कहरु तामा बाट बनेका थिए, र आज सम्म, यो सामग्री पनि लोकप्रिय बनी रहेको छ। टर्कहरु एल्युमिनियम, स्टील, पीतल, चाँदी, र माटो बाट बनेका थिए।

टर्क्सको मोडेलहरू छनौट गर्नुहोस्, जससँग लामो काठको ह्यान्डल छ जो आरामदायक र सुन्दर छ, र स्टीमले जलाउने जोखिम शून्यमा कम गरिएको छ। भित्ता मैटहरू खाना पकाउन सही तापमान कायम राख्न मोटा हुनुपर्दछ।

टर्कमा कफी तयार गर्नु अघि, यसलाई हल्का तातो बनाउनुहोस्, र त्यसपछि कुचिएको गेडामा हालिनुहोस्।

पानीको तापमान

कफि को विशेषता यो छ कि यो चिसो पानी संग बनाइन्छ। चिसो चिसो तरल, अधिक स्वाद र पेय को गन्ध। पानी ओसिलो, नरम हुनुपर्दछ, र गन्ध वा मिश्रण हुनुहुँदैन the पानी नरम छ, कफिको स्वाद त्यति नै हल्का हुन्छ।

कफी असाधारण हुन सक्छ; पानी, नुन को एक सानो चुटकी जोड्नुहोस्।

खाना पकाउने तापमान

टर्क्समा कफी उमाल्नु हुँदैन, त्यसैले खाना पकाउने प्रक्रियामा ध्यान, विचित्रता, र शान्तिको आवश्यक छ।

टर्की कफि एक ढिलो आगोमा उमालेको छ, वा गहिरो तवामा बालुवा नुन र बालुवा को मिश्रण गरम, र यो कफी संग टर्क डुबकी।

प्रत्येक पटक कफी उमाल्ने कोसिस गर्दा, टर्कलाई तातोबाट माथि उठाएर प्रक्रियामा अवरोध खडा गर्नुहोस्। प्रक्रिया अन्त्यसम्म धेरै पटक दोहोर्याउनुहोस् जब सम्म यो अन्त्यमा पकाउदैन।

सुगन्धित फोम

ओरिएंटल कफीको अर्को सुविधा - एक कोमल, धनी फोम। यसले सबै स्वाद केन्द्रित गर्दछ, त्यसैले यो हटाउन सकिँदैन, विचलित गर्न, र फ्याँक्न सकिदैन। फोमले टर्कको नाजुक कफी गन्धलाई राख्न मद्दत गर्दछ जस्तै तुर्कको भित्र सबै स्वादहरू सील गर्दछ।

खाना पकाउने समयमा फ्रुथ धेरै पटक बढेर गयो। जब तपाइँ कफि बनाउन सिध्यानुहुन्छ, टेबलमा तुर्का ट्याप गर्नुहोस् र मैदानहरू बसाउन प्रतिक्षा गर्नुहोस्। एउटा चम्चाको साथ फोम हटाउनुहोस् र कचौराको तल्लो भागमा पेय खन्याउनका लागि।

कफी मैदान

ओरिएन्टल कफी मैदानमा कपमा खसालिन्छ। त्यहाँ कुनै पनि अवस्थामा, एक चलनी मार्फत तनावको आवश्यकता छैन। मैदानको कप स्वादमा राखिएको छ। तपाईले कपमा कपिमा स्पिल गर्नु भएपछि यो मैदानको तल प्रतिक्षा गर्नु पर्छ।

उचित सेवा गर्दै

कफि कपहरू भन्दा पहिले तताउनु पर्छ। तिनीहरू विशेष हुनुपर्दछ - पेयको तापक्रम राख्नका लागि आकारमा सानो पोर्सिलेन वा सिरेमिकले बनेका मोटो पर्खालहरू।

तपाईंले कफि पक्कै पिएर पकाउनु पर्छ जुन यो पकाइएको थियो - धेरै बिस्तारै र रमाईलोसँग। सबै मुखवाट बचत। कफलाई चिसो पानीको गिलासको साथ परिकार गरिएको छ र तटस्थ ओसको एसआईपीको साथ खाना शुरू गर्न।

टर्की कफी मा मिठाई वा सूखे फल, जो टर्की कफी को कटु स्वाद बन्द सेट गर्न सक्नुहुन्छ।