आज हामी पहिले नै बिना मेरो जीवन कल्पना गर्न सक्दैनौं पास्ता, तर के हामी यसको इतिहास जान्दछौं? पास्ता युरोपेली व्यंजन को एक प्रमुख घटक बनेको छ, र पास्ता बैजनी वा सुन्तला बनाइन्छ?
शब्द "मकारोनी" सिसिलियन शब्द "maccaruni" ("आटा शक्ति संग बनेको छ," बाट सम्भवतः एक दिन सम्म रहन सक्छ कि खुट्टा फँसिएको छ!) बाट सम्भव छ। पहिलो दस्तावेज नुस्खा पास्ता मार्टिन Corno पुस्तक "डी आर्टे Coquinaria प्रति vermicelli ई macaroni siciliani (सिसिलियन मकारोनी र वर्मीसेली खाना पकाउने कला") मा वर्ष 1000 को आसपास देखा पर्यो।
मध्य युग मा, पास्ता मसला संग बदाम दूध मा एक मीठो पकवान को रूप मा पकाएको थियो। बारहौं शताब्दीमा अरबहरु द्वारा पालेर्मो मा पास्ता को उत्पादन र जेनोजी द्वारा संलग्न व्यापार को लागी पहिलो कारखाना स्थापित। धेरै शताब्दीहरु को लागी हात बाट पास्ता बनाउने केन्द्र Liguria र Puglia, र नेपल्स हुनेछ। केवल XVIII शताब्दी मा भेनिस मा पास्ता को उत्पादन को लागी पहिलो कारखाना खोलियो।
प्राविधिक प्रगति संग, पास्ता सार्वजनिक भएको छ। पास्ता, प्रारम्भमा मात्र बीसौं शताब्दीमा इटालियन र युरोपेली भोजन मा लोकप्रिय, संयुक्त राज्य अमेरिका मा इटालियन आप्रवासीहरु संग र विश्वव्यापी फैलिएको।
पास्ता विभिन्न तरिका मा पकाउन सकिन्छ, भरी वा रंग को विभिन्न रूपहरु संग प्रयोग। Gourmets यूरोपीयन पास्ता को सराहना गर्दछ - विश्व मा आफ्नो उच्च गुणस्तर को लागी, जसले पकाउने स्वादिष्ट र विविध भोजन सुनिश्चित गर्दछ। पास्ता को गुणस्तर उच्च, अब हामी हरेक मोर्सल चबाउँछौं र अद्भुत स्वाद को आनन्द लिन्छौं! यो आवश्यक छ कि कानून पास्ता रासायनिक additives मा थप्न निषेध गर्दछ! पास्ता को रंग एक हल्का पहेंलो को साथ बल्छीलो को लागी प्राकृतिक रंगहरु वा रंगीन बिरुवा को अर्कहरु जोड्न को लागी सुकाउनु भन्दा पहिले परिवर्तन गर्न को लागी।
- कालो पास्ता (पास्ता नेरा) स्क्विड वा cuttlefish बाट निकालेको डाई संग चित्रित।
- हरियो पास्ता (पास्ता वर्डे) पालक संग चित्रित।
- बैजनी पास्ता (पास्ता वियोला) रंगीन टमाटर वा बीट।
- रातो पास्ता (पास्ता रोसा) रंगीन गाजर वा पेपरिका पाउडर।
- सुन्तला पेस्ट (पास्ता arancione) स्क्वाश र कद्दू को विभिन्न किस्महरु चित्रित।
यो नुस्खा कोसिस गर्नुहोस्! Fusilli पास्ता (fusilli) chanterelles र टर्की स्तन संग
सामाग्री:
- 500g fusilli पास्ता (रंगीन हुन सक्छ)
- १ सानो टर्की स्तन
- Chanterelles को 250 ग्राम
- 10 ककटेल टमाटर
- 1 चम्मच घी
- 1 चम्मच रातो पेस्टो
- नुन, काली मिर्च, रोजमेरी, जैतून का तेल
तैयारी:
टर्की fillet, कुल्ला र क्यूब्स मा काट्नुहोस्, नुन, ताजा जमीन काली मिर्च, रोजमेरी, जैतून का तेल को एक सानो, र एक sealable कन्टेनरमा स्थानान्तरण। राम्ररी मिलाउनुहोस् र फ्रिज मा 1.5-2 घण्टा को लागी राख्नुहोस्।
Fusilli अल dente कुक, प्याकेज मा नुस्खा अनुसार। एक प्यान मा, घी मा तातो, chanterelles जोड्नुहोस्, र गोल्डन ब्राउन सम्म तिनीहरूलाई तलना। मसालेदार टर्की मासु जोड्नुहोस्, राम्रो तरिकाले मिश्रण र हल्का तलना। दुई भाग ककटेल टमाटर मा विभाजन जोड्नुहोस्। एक कोलन्डर मा पास्ता निकाल्नुहोस्, प्यान राख्नुहोस्, रातो चटनी र पेस्टो संग मिश्रण।