अगस्त 5, 2013 मा, डच वैज्ञानिक मार्क पोस्टले एक प्रेस सम्मेलनमा विश्वको पहिलो प्रयोगशाला-उत्पादन ह्याम्बर्गर प्रस्तुत गरे। गोरमेटहरूले मासुको स्वाद मन पराउँदैनन्, तर पोष्टले भन्यो कि यो बर्गरको उद्देश्य प्रयोगशालामा मासु उब्जाउन सम्भव छ, र स्वाद पछि सुधार गर्न सकिन्छ। त्यसबेलादेखि, कम्पनीहरूले शाकाहारी नभएको "स्वच्छ" मासु उत्पादन गर्न थालेका छन्, तर केहीले भविष्यमा पशुपालनलाई उल्लेखनीय रूपमा घटाउने सम्भावना रहेको विश्वास गर्छन्।
प्रयोगशालामा उत्पादन गरिएको मासुमा पशुजन्य उत्पादनहरू हुन्छन्
यद्यपि प्रयोग हुने जनावरहरूको संख्या घटाइनेछ, प्रयोगशाला मासु अझै पनि जनावरको पिंजरा चाहिन्छ। जब वैज्ञानिकहरूले पहिलो प्रयोगशालामा मासु सिर्जना गरे, तिनीहरूले सुँगुरको मांसपेशी कोशिकाहरूबाट सुरु गरे, तर कोशिका र तन्तुहरूले सधैं पुन: उत्पादन गर्न सक्दैनन्। कुनै पनि अवस्थामा "स्वच्छ मासु" को ठूलो उत्पादनको लागि जीवित सुँगुर, गाई, कुखुरा र अन्य जनावरहरूको आपूर्ति चाहिन्छ जसबाट कोषहरू लिन सकिन्छ।
थप रूपमा, प्रारम्भिक प्रयोगहरूमा "अन्य पशु उत्पादनहरूको ब्रोथमा" बढ्दो कोशिकाहरू समावेश थिए, जसको अर्थ हो कि जनावरहरू प्रयोग गरिन्थ्यो र विशेष गरी शोरबा बनाउनको लागि मारिएको थियो। तदनुसार, उत्पादन शाकाहारी भन्न सकिँदैन।
टेलीग्राफले पछि रिपोर्ट गर्यो कि पोर्सिन स्टेम सेलहरू घोडाहरूबाट लिइएको सीरम प्रयोग गरेर हुर्काइएको थियो, यद्यपि यो स्पष्ट छैन कि यो सीरम प्रारम्भिक प्रयोगहरूमा प्रयोग गरिएको पशु उत्पादन ब्रोथ जस्तै हो।
वैज्ञानिकहरूले आशा गर्छन् कि प्रयोगशालाको मासुले हरितगृह ग्यास उत्सर्जनमा कटौती गर्नेछ, तर प्रयोगशालाहरूमा कुनै पनि समय चाँडै जनावरको कोषहरू बढाउनु अझै पनि स्रोतको बर्बादी हुनेछ, कोषहरू शाकाहारी वातावरणमा हुर्किए पनि।
के मासु शाकाहारी हुनेछ?
गाई, सुँगुर र कुखुराबाट अमर कोशिकाहरू विकास गर्न सकिन्छ र प्रयोगशाला मासुको विकासको लागि जनावरहरूको प्रयोग जारी रहेसम्म निश्चित प्रकारको मासु उत्पादनको लागि कुनै पनि जनावर मारिने छैन भन्ने अनुमान गर्नुहोस्। आज पनि, हजारौं वर्षको परम्परागत पशुपालन पछि, वैज्ञानिकहरूले अझै पनि नयाँ प्रजातिहरू विकास गर्ने प्रयास गरिरहेका छन् जुन ठूला र छिटो बढ्नेछ, जसको मासु निश्चित फाइदाहरू हुनेछ र रोग प्रतिरोधी हुनेछ। भविष्यमा, यदि प्रयोगशाला मासु एक व्यावसायिक रूपमा व्यवहार्य उत्पादन बन्यो भने, वैज्ञानिकहरूले जनावरहरूको नयाँ प्रजातिहरूको प्रजनन जारी राख्नेछन्। अर्थात्, तिनीहरूले विभिन्न प्रकारका र जनावरहरूको प्रजातिका कोशिकाहरूमा प्रयोग जारी राख्नेछन्।
भविष्यमा, प्रयोगशालामा उब्जाइएको मासुले जनावरहरूको पीडा कम गर्ने सम्भावना छ। तर यो याद राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि यो शाकाहारी, धेरै कम शाकाहारी हुनेछैन, यद्यपि यो पशुपालन उद्योगमा प्रचलित क्रूरताको उत्पादन होइन। एक तरिका वा अर्को, जनावरहरूले दुःख पाउनेछन्।
हेर्नुहोस्
"जब म 'स्वच्छ मासु' को बारेमा कुरा गर्छु, धेरै मानिसहरूले मलाई यो घिनलाग्दो र अप्राकृतिक हो भन्छन्।" कतिपय मानिसहरूले मात्र बुझ्न सक्दैनन् कि कसैले यसलाई कसरी खान सक्छ? धेरैले बुझ्दैनन् कि पश्चिमी संसारमा खपत हुने सबै मासुको 95% कारखाना फार्महरूबाट आउँछ, र कारखाना फार्महरूबाट प्राकृतिक रूपमा केही आउँदैन। केही छैन।
यी ठाउँहरू हुन् जहाँ हजारौं संवेदनशील जनावरहरू महिनौंसम्म साना ठाउँहरूमा बथान हुन्छन् र तिनीहरूको मल र पिसाबमा खडा हुन्छन्। तिनीहरू ड्रग्स र एन्टिबायोटिक्सले ओभरफ्लो हुन सक्छ, एक दुःस्वप्न जुन तपाईंले आफ्नो सबैभन्दा खराब शत्रुलाई पनि चाहनुहुन्न। कसै-कसैले बधशालामा लगेर मारिने दिनसम्म जीवनभर उज्यालो देख्दैनन् वा ताजा हावामा सास फेर्दैनन्।
त्यसोभए, कृषि औद्योगिक परिसरको व्यवस्थित त्रासलाई हेर्दै, शाकाहारीहरूले सफा मासुलाई समर्थन गर्नुपर्छ, चाहे यो शाकाहारी होइन किनभने यो जनावरको कोशिकाबाट बनेको हो?
क्लिन मीटका लेखक पल शापिरोले मलाई भने, “स्वच्छ मासु शाकाहारीहरूका लागि होइन - यो वास्तविक मासु हो। तर शाकाहारीहरूले सफा मासु नवाचारलाई समर्थन गर्नुपर्छ किनकि यसले जनावरहरू, ग्रह र जनस्वास्थ्यलाई मद्दत गर्न सक्छ - मानिसहरूले शाकाहारी जान रोज्नुका शीर्ष तीन कारणहरू।
सफा मासु सिर्जना गर्दा मासु उत्पादन गर्न आवश्यक प्राकृतिक स्रोतहरूको एक अंश प्रयोग गरिन्छ।
त्यसोभए कुन अधिक प्राकृतिक छ? हाम्रो ग्रहलाई एकै साथ नष्ट गर्दा जनावरहरूलाई उनीहरूको मासुको लागि दुर्व्यवहार र यातना दिने? वा वातावरणको लागि कम लागतमा एक अर्ब जीवित प्राणीहरूको हत्या नगरी सफा र स्वच्छ प्रयोगशालाहरूमा तन्तुहरू बढाउँदै?
सफा मासुको सुरक्षाको बारेमा बोल्दै, शापिरो भन्छन्: "आजको परम्परागत मासु भन्दा सफा मासु सुरक्षित र अधिक दिगो हुने सम्भावना छ। खाद्य सुरक्षा, पशु कल्याण र वातावरणीय समूहहरू जस्ता विश्वस्त तेस्रो पक्षहरू (उत्पादकहरू मात्र होइन) सफा मासुको आविष्कारहरूद्वारा प्रस्ताव गरिएका फाइदाहरूको बारेमा उपभोक्ताहरूलाई शिक्षित गर्न मद्दत गर्नु अनिवार्य छ। मापनमा, सफा मासु प्रयोगशालाहरूमा उत्पादन हुनेछैन, तर कारखानाहरूमा जुन आज ब्रुअरीहरू जस्तै देखिन्छन्। ”
यो भविष्य हो। र पहिलेका धेरै अन्य प्रविधिहरू जस्तै, मानिसहरू डराउँछन्, तर त्यसपछि तिनीहरू व्यापक रूपमा प्रयोग गर्न थाले। यस प्रविधिले पशुपालनलाई सदाका लागि अन्त्य गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
हामी सबै बुझ्छौं कि यदि उत्पादनले जनावर प्रयोग गर्दछ भने, यो शाकाहारीहरूको लागि उपयुक्त छैन। तर यदि विश्वको जनसंख्या जारी रह्यो र मासु खान जारी राख्छ भने, "स्वच्छ मासु" ले अझै पनि जनावर र वातावरण बचाउन मद्दत गर्नेछ?