गाढा दूध को नीलो र सेतो क्यान सोभियत संघ संग धेरै जसो संग सम्बन्धित छ, र केहि यो उत्पादन यस समय मा जन्मेको विश्वास गर्छन्। वास्तव मा, धेरै नामहरु र देशहरु कि यो उत्पादन को लागी योगदान गरीएको छ संघनित दूध को उद्भव को इतिहास मा संलग्न छन्।
विजेतालाई खुशी पार्न
गाढा दूध को प्रशंसकहरु को बीच सबैभन्दा लोकप्रिय संस्करण फ्रान्सेली कन्फेक्शनर र शराब व्यापारी निकोलस फ्रान्कोइस Apper को लागी यो नम्र मिठाई को जन्म को लेखकत्व को कथन गर्दछ।
१ th औं शताब्दीको सुरूमा, उहाँ खानाको साथ प्रयोगको लागि प्रख्यात हुनुहुन्थ्यो, जबकि नेपोलियन आफ्ना सिपाहीहरूका लागि भान्छालाई अनुकूलन गर्न चाहन्थे ताकि अभियानमा खाद्यान्न सकेसम्म लामो समयसम्म, पौष्टिक र ताजा रहोस्।
महान रणनीतिकार र विजेता विजेतालाई एक प्रभावशाली पुरस्कार प्रतिज्ञा गर्दै, उत्कृष्ट खाद्य संरक्षणको लागि एक प्रतियोगिता घोषणा गर्यो।
निकोलस अपरले खुला आगोमा दूध कन्डेन्स् गरे, र यसलाई लामो नेक ग्लासको बोतलहरूमा जोगाइदिए, तिनीहरूलाई बन्द गरे र त्यसपछि २ घण्टा उमालेको पानीमा तताए। यो एक मिठो बाक्लो ध्यान केन्द्रित भयो, र यसको लागि नैपोलियनले माथिल्लोलाई एक पुरस्कार र एक स्वर्ण पदक, साथै मानद उपाधि "मानवताको लाभकारी" प्रदान गरे।
त्यस्ता प्रयोगहरूमा उनलाई तत्कालीन वैज्ञानिकहरूको विवादबाट प्रेरित गरिएको थियो। एक निश्चित आयरिश नीडमले विश्वास गरे कि जीवाणु निर्जीव पदार्थहरूबाट उत्पन्न हुन्छन् र इटालियन स्पाल्लान्जानीले आपत्ति जनाए कि प्रत्येक सूक्ष्म जीवाणुको आफ्नै पूर्वज छ भनेर विश्वास गरे।
केहि समय पछि, पेस्ट्री शेफ "बोतल र बक्स मा बिभिन्न खाना" पसल मा आफ्नो आविष्कार बेच्न थाले, खाना र तिनीहरुको संरक्षण को साथ प्रयोग जारी राखी, र एक किताब "एक लामो समय को लागी बिरुवा र जनावरहरु को संरक्षण को कला अवधि। " उनको आविष्कार को बीच चिकन स्तन कटलेट र bouillon क्यूब्स छन्।
बोडेनको दुध लाखौं
गाढा दुधको उदयको कहानी त्यहाँ अन्त्य हुँदैन। अंग्रेज पीटर डुरान्डले दूध संरक्षणको लागि अल्पर्टको विधिलाई पेटन्ट गरे र १ 1810१० मा कन्टेनरको रूपमा क्यानको प्रयोग गर्न थाले। र उनका मित्र देशी मेलबेक र अण्डरवुडले १1826२1828 र १XNUMX२ in मा एक शब्द पनि नभई दुधमा चिनी थप्ने विचार पेश गरे।
र १ 1850० मा, उद्योगपति गेल बोडेन, लन्डनको एक व्यापार प्रदर्शनीमा जाँदै थिए, जहाँ उनलाई मासुको उच्चशिलावको प्रयोगात्मक आविष्कारको साथ आमन्त्रित गरिएको थियो, बिरामी जनावरको गाईको दुधले बच्चाहरूलाई विषाक्त भएको तस्वीर देखे। गाईलाई जहाजमा जहाजमा लगिएको थियो ताजा नयाँ उत्पादनहरू लिनको लागि, तर यो एउटा त्रासदीमा परिणत भयो - धेरै बच्चाहरूको नशाले गर्दा मृत्यु भयो। बोडेनले आफैलाई क्यान दुध सिर्जना गर्ने वचन दिए र घर फर्केर उनले आफ्नो प्रयोगहरू शुरू गरे।
उसले धुलोपट्टिको अवस्थामा दूधको बाष्पीकरण गरे, तर उनले यसलाई भाँडाका भित्ताहरूमा टाँसिनबाट जोगिन सकेन। यो विचार एक नोकरबाट आएको थियो - कसैले बोडेनलाई भाँडाका पट्टि ग्रीसका साथ ग्रीस गर्न सल्लाह दिएका थिए। त्यसो भए, १ 1850० मा, लामो उमाले पछि दुध एक खैरो, चिपचिई मासमा उमालिन्थ्यो, जसको रमाइलो स्वाद थियो र लामो समयसम्म बिग्रिएन। राम्रो स्वाद र लामो शेल्फ लाइफको लागि, बोडेनले समयसँगै दुधमा चिनी थप्न थाले।
१ 1856 XNUMX मा उनले कन्डेन्स्ड दुधको उत्पादनलाई पेटन्ट गरे र यसको उत्पादनको लागि कारखाना निर्माण गरे, अन्तत: व्यापार विस्तार भई करोडपति भए।
अर्जेन्टिना गुड़
अर्जेन्टिनीहरू विश्वास गर्छन् कि कन्डेन्स्ड दुध ब्युनोस आयर्स प्रान्तमा अवसरको रूपमा आविष्कार गरिएको थियो, ,० बर्ष पहिले उद्यमी अमेरिकी पेटेन्टको लागि।
सन् १ 1829 २ In मा गृहयुद्धमा हातहतियारको अवसरमा सेनाले पहिले लडेका सेनापति लभ्यागियर र रोज्सले उत्सव मनाए। हलचल र हलचलमा, नोकरले टिनको डिब्मामा उमालेको दूध बिर्स्यो - र विस्फोट गर्न सक्छ। एक जनरलले बगिरहेको बाक्लो गुड़को स्वाद लिए र यसको मीठो स्वाद देखेर छक्क परे। त्यसोभए जनरलहरूले तुरुन्तै नयाँ उत्पादनको सम्भावित सफलताको बारेमा बुझे, प्रभावशाली सम्पर्कहरू प्रयोग गरियो र कन्डेन्स्ड दुध आत्मविश्वासले उत्पादनमा प्रवेश गरे र अर्जेन्टिनीहरूका बीचमा अविश्वसनीय सफलताको आनन्द लिन थाले।
कोलम्बियावासीहरू आफैंले कम्बल तानिरहेका छन्, आफ्ना मानिसहरूलाई कन्डेन्स्ड दुधको आविष्कारको श्रेय दिँदै चिलीवासीहरूले पनि कन्डेन्स्ड दुधको उत्थानको योग्यतालाई उनीहरूको मान्दछन्।
जनताको लागि गाढा दुध
हाम्रो क्षेत्रमा, सुरुमा, गाढा दुधको ठूलो माग थिएन, यसको उत्पादनको लागि विशेष रूपमा खोलिएका कारखानाहरू जलाइयो र बन्द गरियो।
युद्धको समयमा, उदाहरणका लागि, पहिलो विश्वयुद्धमा, मिष्ठान्न कारखानाहरूले सेनाको आवश्यकताको साथ स्वतन्त्र रूपमा सामना गर्यो, साथै ध्रुवीय अन्वेषकहरू र लामो अभियानमा सहभागीहरू, क्यान दुधको साथ, त्यसैले त्यहाँ छुट्टै उत्पादनको आवश्यकता वा स्रोत थिएन। ।
कन्डेन्स्ड दुध मीठो थियो र उर्जा थियो, यो विशेष गरी भोकाएको युद्धकालमा प्रशंसा गरियो, तर यो असम्भव र महँगो थियो; सोभियत कालमा कन्डनड दुधको डिब्बा लक्जरी मानिन्थ्यो।
युद्ध पछि, गाढा दुध ठूलो मात्रामा उत्पादन गर्न शुरू भयो; मापदण्ड GOST २ 2903 ०78-XNUMX। यसको लागि विकसित गरिएको थियो।
युरोपमा पहिलो कन्डेन्स्ड दुध कारखाना स्विट्जरल्याण्डमा १ 1866 in मा देखा पर्यो। स्विस कंडेन्स्ड दुध युरोपमा सबैभन्दा प्रसिद्ध थियो र यसको "कलि “् कार्ड" पनि भयो।
खैर, कन्डेन्स्ड दुध शिशुहरूलाई खुवाउन दुधको सूत्रको रूपमा प्रयोग गरिएको थियो। भाग्यवस, लामो समयको लागि होइन किनकि यसले बढ्दो शरीरको सबै पोषण र भिटामिन आवश्यकताहरू पूरा गर्न सक्दैन।
गाढा दूध उमालेको दुध
युद्धपछिको सोभियत कालमा उमालेको गाढा दुध पनी अस्तित्वमा थिएन, र जसरी सामान्यतया यो पनि हुन्छ, यस डबल मिठाईको उत्पत्तिका धेरै संस्करणहरू थिए।
तिनीहरू मध्ये एक जना भन्छन कि पिपल्स कमिसार मिकोयनले आफैंले कन्डेन्स्ड मिल्कको साथ प्रयोग गर्यो, एक पटक पानीमा एक भाँडो उमालेर। यो विस्फोट गर्न सक्छ, तर गाढा खैरो तरल पदार्थ कि भान्साको भित्तामा छरिएको थियो।
धेरैले विश्वास गर्छन् कि उमालेको गाढा दुध अगाडि देखा पर्यो, जहाँ सिपाहीहरूले परिवर्तनको लागि केटल्समा गाढा दुध उमाले।
गर्न सक्छन्
टिनको आविष्कार क्यान्ड दुधको उदय जत्तिकै चाखलाग्दो हुन सक्छ।
टिन १1810१० मा फिर्ता हुन सक्छ-अंग्रेजी मेकानिक पीटर डुरान्डले संसारलाई उसको समयमा मोम भरिएको गिलास जार प्रतिस्थापन गर्न आफ्नो विचार को प्रस्ताव राखे। पहिलो टिन को डिब्बा, यद्यपि उनीहरु अधिक सुविधाजनक, हल्का र कमजोर गिलास को तुलना मा अधिक विश्वसनीय थिए, अझै पनी एक बेतुका डिजाइन र एक असुविधाजनक ढक्कन थियो।
यो ढक्कन केवल सुधारिएको उपकरणहरूको सहायताले खोलिएको थियो - एक छेनी वा हथौड़ा, जो वास्तवमा पुरुषहरूको लागि मात्र सम्भव थियो, र त्यसैले क्यान्ड खाना घरेलु जीवनमा प्रयोग गरिंदैन थियो, तर टाढाका घुम्ने सुविधा थियो, उदाहरणका लागि। , नाविकहरू।
१1819१ Since पछि, उद्यमी अमेरिकिहरु डिब्बाबंद माछा र फल उत्पादन गर्न थाले, कारखाना द्वारा बनाईएको सानो हात बाट विशाल हातले बनेको डिब्बा प्रतिस्थापन गर्न-यो सुविधाजनक र सस्तो थियो, संरक्षण जनसंख्या को बीच मा माग हुन थाल्यो। र १1860० मा, एक क्यान ओपनर अमेरिका मा आविष्कार गरिएको थियो, जसले डिब्बा खोल्न को काम लाई अझ सरल बनायो।
४० को दशक मा, डिब्बा टिन संग सील गर्न शुरू भयो, र एल्युमिनियम डिब्बा ५ appeared मा देखा पर्यो। उत्पादन को ३२५ मिलीलीटर को क्षमता संग "कन्डेन्स्ड" जार अझै पनी यो मीठो उत्पादन को लागी मूल कन्टेनर हो।
के गाढा दूध हुनु पर्छ
अहिले सम्म, कन्डेन्स्ड दुधको उत्पादनको मापदण्ड परिवर्तन भएको छैन। यसमा पूरै गाईको दूध र चिनी हुनुपर्छ। बोसो, संरक्षक र सुगन्धित additives को मिश्रण संग अन्य सबै उत्पादनहरु लाई सामान्यतया संयुक्त डेयरी उत्पादन को रूप मा वर्गीकृत गरिन्छ।