वार्षिक रूपमा रसिया, साथै सोभियत पछिको अन्तरिक्षका धेरै देशहरूमा यो उल्लेख गरिएको छ पेस्ट्री शेफको दिन.
जसको विपरीत खाना पकाउने प्रक्रिया संग सम्बन्धित सबै विशेषज्ञहरु अक्टुबर २० मा मनाउँछन्, आज पकाउने संग जोडिएको, तर "संकीर्ण ध्यान केन्द्रित" को लागी एक पेशेवर छुट्टी हो।
एक कुक र एक पाक विशेषज्ञ को विपरीत, जसको काम एक व्यक्तिलाई स्वादिष्ट खाना खुवाउनु हो, एक पेस्ट्री शेफ को केहि फरक कार्य छ। उहाँ खाना को त्यो भाग को तैयारी मा माहिर हुनुहुन्छ, जसमा आटा र पनीर को आधार मा विभिन्न प्रकार को पेस्ट्री, क्रीम र डेसर्ट, त्यो हो, कि हामी सबैलाई एक कप चिया र कफी संग खान मन पर्छ को सृजना शामिल छ। , pies, पेस्ट्री, कुकीज, मिठाई, - प्रत्येक उत्सव भोज को साथीहरु।
जे होस् केहिको लागि, कन्फेसनरी वर्जित हो। यो लागू हुन्छ, सबैभन्दा पहिले, निश्चित आहार र जीवनशैली पछ्याउने मानिसहरूलाई। र कोही केक बिना दिन बाँच्न सक्दैन। र अझै, मिठाई कलाको कार्यहरूमा उदासीनहरू अल्पसंख्यकमा छन्।
यो मानिन्छ कि कन्फेक्शनर दिवस मनाउने मिति 1932 मा भएको घटना संग सम्बन्धित छ, जब कन्फेक्शनरी उद्योग को सबै-संघ वैज्ञानिक अनुसन्धान संस्थान USSR मा स्थापित भएको थियो। यस संस्थाको कार्यमा औद्योगिक उपकरणहरूको विश्लेषण र आधुनिकीकरण, कन्फेक्शनरी उत्पादनहरूको उत्पादनमा नयाँ प्रविधिहरूको परिचय र यसको गुणस्तरको निगरानी समावेश थियो।
दिमागमा कन्फेक्शनरी चिनी र शब्द "मीठो" संग अटूट रूपमा जोडिएको छ। यसका केही ऐतिहासिक कारण छन् । कन्फेक्शनरी कला को इतिहास को अध्ययन गर्ने मानिसहरु तर्क गर्छन् कि यसको उत्पत्ति पुरातनता मा खोज्नु पर्छ, जब मानिसहरु गुणहरु र चकलेट को स्वाद (अमेरिका मा), साथै गन्ना चीनी र मह (भारत र अरब संसारमा) को बारे मा जान्दछन्। एक निश्चित क्षण सम्म, मिठाई पूर्व बाट यूरोप मा आए।
यो "क्षण" (जब युरोपमा कन्फेसनरी कला स्वतन्त्र रूपमा विकसित हुन थाल्छ) १ 15 औं शताब्दीको अन्ततिर पर्यो - १ 16 औं शताब्दीको शुरुमा र इटाली यस्तो देश बन्यो जहाँबाट मिष्ठान्नको व्यापार युरोपियन देशहरूमा फैलियो। यो विश्वास गरिन्छ कि धेरै शब्द "पेस्ट्री पेटी" को जरा इटालियन र ल्याटिन भाषाहरूमा छ।
आज, पेस्ट्री शेफको पेशामा प्रशिक्षण विशेष शिक्षा संस्थानहरूमा गरिन्छ। यद्यपि तपाईको शिल्पको वास्तविक मास्टर बन्न सजिलो काम होइन जसमा ज्ञान, अनुभव, रचनात्मक कल्पना, धैर्य र एक व्यक्तिबाट निर्दोष स्वाद चाहिन्छ। मैन्युअल काम र रचनात्मकतासँग सम्बन्धित धेरै व्यवसायहरूमा जस्तै, पेस्ट्री शेफको पेशाको आफ्नै सूक्ष्मताहरू, रहस्यहरू हुन्छन्, जसको हस्तान्तरण कसैलाई पनि मालिकको अधिकार रहन्छ। यो कुनै संयोग होइन कि मिष्ठान्नको व्यक्तिगत कार्यहरू कलाको कार्यहरूसँग तुलना गरिन्छ।
पेस्ट्री शेफ डेको उत्सव प्रायः मास्टर क्लास, प्रतियोगिता, टेस्टिings र प्रदर्शनहरूको संगठनको साथ हुन्छ।