सबैले शाकाहारी आहारका फाइदाहरू बुझेका छैनन्। यहाँ केहि खेलकुद स्टारहरू छन् जसले यस विजयी अनुभवमा भाग लिएका छन्।
Sixto Linares ले सबैभन्दा लामो एकल-दिवसीय ट्रायथलनको लागि विश्व कीर्तिमान स्थापित गर्यो र धेरै परोपकारी कार्यक्रमहरूमा असाधारण सहनशक्ति, गति र शक्ति पनि देखाएको छ। सिक्स्टो भन्छन् कि उसले केहि समयको लागि दूध र अण्डाको आहारको साथ प्रयोग गरिरहेको छ (मासु होइन तर केही डेयरी र अण्डाहरू), तर अहिले उनी अण्डा वा दुग्ध पदार्थ खाँदैनन् र राम्रो महसुस गर्छन्।
सिक्स्टोले एकदिवसीय ट्रायथलनमा ४.८ माइल पौडी, १८५ माइल साइकल र त्यसपछि ५२.४ माइल दौड्दै विश्व कीर्तिमान तोडे।
जुडिथ ओक्ले: भेगन, क्रस-कन्ट्री च्याम्पियन र 3-पल्ट वेल्श च्याम्पियन (माउन्टेन बाइक र साइक्लोक्रस): “खेलकुदमा जित्न चाहनेहरूले आफ्नो लागि सही आहार खोज्नुपर्छ। तर यस सन्दर्भमा "सही" शब्दको अर्थ के हो?
च्याम्पियन्सका लागि खाना एक उत्कृष्ट गाइड हो जसले स्पष्ट रूपमा देखाउँछ कि किन शाकाहारी आहारले खेलाडीहरूलाई महत्त्वपूर्ण फाइदा दिन्छ। मलाई थाहा छ कि मेरो एथलेटिक सफलताको लागि मेरो शाकाहारी आहार धेरै महत्त्वपूर्ण कारण हो।"
डा क्रिस फेन, एमडी र साइकल चालक (लामो दूरी) बेलायतका एक प्रमुख पोषण विशेषज्ञ हुन्। अभियानहरूको लागि खानपानमा विशेषज्ञ। उत्तरी ध्रुव र सगरमाथाको लागि कठोर अभियानहरूका लागि आहारहरू विकसित गरियो, जसमा सर्वोच्च उपलब्धि, सगरमाथा 40 आरोहण समावेश छ।
“एक खेलकुद पोषण विशेषज्ञको रूपमा, मैले ब्रिटिश ओलम्पिक क्रस-कन्ट्री र स्की बायाथलन टोलीहरू, उत्तरी ध्रुव र सगरमाथामा अभियान सदस्यहरूका लागि आहारहरू विकास गरेको छु। यसमा कुनै शङ्का छैन कि राम्रो शाकाहारी आहारले तपाईलाई स्वास्थ्यको लागि आवश्यक पर्ने सबै पोषक तत्वहरू प्रदान गर्न सक्छ, साथै तपाईंको मांसपेशीहरूलाई ईन्धन प्रदान गर्ने सबै महत्त्वपूर्ण स्टार्च कार्बोहाइड्रेटहरू प्रदान गर्न सक्छ। लामो दूरीको साइकल चालकको रूपमा, मैले सिद्धान्तलाई व्यवहारमा राखें। शाकाहारी खानाले मेरो शरीरलाई ऊर्जा प्रदान गर्यो जब मैले अन्तिम पटक अमेरिका पार गरेँ र एक तटबाट अर्को तटमा 3500 माइलको दूरी कभर गर्दै, 4 पर्वत शृङ्खलाहरू पार गर्दै र 4 समय क्षेत्रहरू परिवर्तन गरें।