आयुर्वेदको मुख्य नियमहरू मध्ये एक तातो तरल पदार्थको प्रयोग हो। जीवनको भारतीय विज्ञानले पर्याप्त पानी पिउने र यसलाई खानाबाट अलग राख्नको आवश्यकतालाई जोड दिन्छ। आयुर्वेदिक दर्शनको दृष्टिकोणले चिसो पानी किन प्राथमिकतामा पर्दैन हेरौं। आयुर्वेदको अग्रपंक्तिमा अग्नि, पाचन अग्निको अवधारणा छ। अग्नि हाम्रो शरीरमा परिवर्तनकारी शक्ति हो जसले खाना, विचार र भावनाहरूलाई पचाउँछ। यसको विशेषताहरू न्यानोपन, तीव्रता, हल्कापन, परिष्कृतता, चमक र स्पष्टता हुन्। यो फेरि ध्यान दिन लायक छ कि अग्नि अग्नि हो र यसको मुख्य गुण न्यानो हो।
आयुर्वेदको मुख्य सिद्धान्त हो "जस्तै उत्तेजित हुन्छ र उल्टो निको हुन्छ"। यसरी चिसो पानीले अग्निको शक्तिलाई कमजोर बनाउँछ। एकै समयमा, यदि तपाईंलाई पाचन आगोको गतिविधि बढाउन आवश्यक छ भने, यो तातो पेय, पानी वा चिया पिउन सिफारिस गरिन्छ। 1980 मा, एउटा सानो तर रोचक अध्ययन गरिएको थियो। चिसो, कोठाको तापक्रम र न्यानो सुन्तलाको जुस पिउने सहभागीहरूमा खाना सफा गर्न पेट सफा गर्न लाग्ने समय मापन गरिएको थियो। प्रयोगको नतिजाको रूपमा, यो पत्ता लाग्यो कि चिसो रस खाएपछि पेटको तापक्रम घट्यो र न्यानो हुन र सामान्य तापक्रममा फर्कन लगभग 20-30 मिनेट लाग्यो। अन्वेषकहरूले यो पनि पत्ता लगाए कि चिसो पेयले पेटमा खाना बिताउने समय बढाएको छ। पाचन अग्नि अग्निलाई आफ्नो ऊर्जा कायम राख्न र खानालाई राम्ररी पचाउन कडा परिश्रम गर्न आवश्यक छ। बलियो अग्निलाई कायम राखेर, हामी विषाक्त पदार्थ (चयापचय फोहोर) को अत्यधिक मात्राको उत्पादनबाट बच्न सक्छौं, जसले फलस्वरूप रोगहरूको विकास निम्त्याउँछ। त्यसोभए, न्यानो, पौष्टिक पेय पदार्थहरूको पक्षमा छनौट गर्दा, तपाईंले चाँडै नै खाए पछि फूल्ने र भारीपनको अनुपस्थिति देख्नुहुनेछ, त्यहाँ थप ऊर्जा हुनेछ, नियमित आन्द्रा चालु हुनेछ।