यदि तपाइँ आफ्नो खाना मा ताजा जडी बूटीहरु जोड्दै हुनुहुन्छ, उनीहरुलाई ठीक तरिकाले तयार गर्न निश्चित गर्नुहोस्। निस्सन्देह, तपाइँ एक ठूलो चाकू लिन सक्नुहुन्छ र पतला आकार मा सागपात काट्न सक्नुहुन्छ। तर तपाइँ सागपात कुच्न वा पुरा तरिकाले खाद्य र उपयोगी भागहरु, "शीर्ष र जराहरु" बाहिर फ्याँक्न को जोखिम चलाउनुहुन्छ। त्यसैले यहाँ साग टुक्रा टुक्रा गर्न को लागी एक गाइड छ।
साग राम्रोसँग काट्नु असम्भव छ जतिखेर तिनीहरू धोइन्छन् र पूर्ण रूपमा सुक्दैनन्। यो धेरै महत्वपूर्ण छ। अलि हल्का नम सागहरू पनि जब तपाईं तिनीहरूलाई काँधमा हिर्काउँनुहुन्छ। चिसो पानीले एक कचौरा भर्नुहोस् र बिस्तारै पानीमा गुच्छो। कुनै पनि फोहोर तल जान्छ र हरियाली तैरनेछ। यसलाई बाहिर तान्नुहोस्, एउटा विशेष हरियाली ड्रायरमा राख्नुहोस् वा हल्का हल्लाउनुहोस्। लगभग सबै तयार छ।
तर साँच्चै होइन। ड्रायर मा कताई वा हातले हल्लाए पछि पनि, नमी ताजा जडी बूटी मा रहन्छ। तिनीहरूलाई एक कागज वा सफा अवशोषक चिया तौलिया मा बिस्तार र पूरै सुक्न को लागी छोड्नुहोस्। (यो सबै भन्दा राम्रो छ कुल्ला र साग सुकेको बित्तिकै तपाइँ घर पुग्नु हुन्छ।)
अब साग काट्ने क्रममा अगाडि बढौं।
अजमोद, डिल र cilantro
पातहरू बाहेक, काण्डको माथिल्लो पातलो भाग प्रयोग गर्नुहोस्: यो खाद्यनीय र अत्यन्त स्वादिष्ट पनि छ। केवल काण्डहरूको तल्लो हार्ड पार्ट काट्नुहोस् र छोड्नुहोस्। सुझाव: यदि तपाइँ डाँठ प्रयोग गर्दै हुनुहुन्न भने, तिनीहरूलाई स्थिर गर्नुहोस्। उदाहरण को लागी, ती सब्जी शोरबा बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
पुदीना, तुलसी र षि
डाँठबाट पातहरू बटुल्नुहोस् र होसियारीपूर्वक त्यसलाई टुक्रा-टुक्रा पार्नुहोस् (यो चक्कुको काटनेले हुने गाढा दागहरू हटाउँछ)। वा पातहरू पातलो पट्टि काट्नुहोस्: तिनीहरूलाई सँगै जोड, एक साँघुरो बन्डलमा रोल गर्नुहोस् र तिखो चक्कुको साथ क्रसवाइजमा काट्नुहोस्।
थाइम, रोजमेरी र अजवायन
एउटा टुप्पो शीर्षमा लिनुहोस्, आफ्नो अर्को हातको दुई औंलाले स्टेमलाई समात्नुहोस्, र सबै पातहरू हटाउन स्टेममा द्रुत रूपमा स्लाइड गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई सँगै जम्मा गर्नुहोस् र आकारमा पीस गर्नुहोस्। तिम्रो पातहरू सामान्यतया धेरै साना हुन्छन् र काट्न पनि आवश्यक पर्दैन।
शालोट
यदि तपाइँ मात्र प्याज काट्नुहुन्छ, यो नरम र भावुक हुन्छ। सुन्दर छल्ले कायम राख्न, स्टेम को लम्बाइ बिल्कुल सीधा कटौती। एक चाकू यो पनि गर्न सक्छ, तर भान्सा कैंची सबै भन्दा राम्रो काम गर्दछ।