सामग्रीहरू
XNUMX औं शताब्दीमा फिर्ता, वैज्ञानिकहरु मानिसहरु द्वारा मासु र माछा खाने को लाभ साबित गरीएको छ, शरीर को कामकाज को लागी आवश्यक अमीनो एसिड को एक ठूलो मात्रा मा सामग्री को कारण।
खाद्य उत्पादनको रूपमा माछा र मासुको मुख्य उद्देश्य शरीरमा आवश्यक अमीनो एसिडहरूको पुन: भरण हो, जसको बिना प्रोटीन संश्लेषण असम्भव छ। आहारमा एमिनो एसिडको कमीले बच्चाहरूको वृद्धि अवरुद्ध, एथेरोस्क्लेरोसिसको विकास र सम्पूर्ण शरीरको सहनशक्तिमा कमी ल्याउन सक्छ।
तसर्थ, प्राचीन कालदेखि नै, मानिसहरू अभियान र बढाइमा सुक्खा मासु र माछा लिने बानी भइसकेका छन्, जसलाई भर्खरै आंशिक रूपमा डिब्बाबंदको मासु र माछाले प्रतिस्थापन गरेको छ। तर यसको बाबजुद पनि, सुक्खा मासु र माछाको अझै केन्ड क्यान्डमा केही फाइदाहरू छन्।
डिब्बाबंद खानाको तुलनामा सुक्खा मासु र माछा उत्पादनहरूको मुख्य फाइदाहरू:
- उत्पादनहरु को धेरै कम वजन।
- प्राकृतिकता।
- कम लागत।
- उत्कृष्ट स्वाद।
- एक परम्परागत बियर नाश्ता को रूप मा तिनीहरूलाई प्रयोग गर्ने क्षमता।
सुक्खा मासु र माछा तयारीको लागि विधि
मासु सुकाउन को लागी, मासु सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ, अधिमानतः एक भाप कोठा, तर यो पहिलो defrosting पछि अनुमति छ। माछा छिटो सुख्खा को लागी धेरै ठूलो चयन गरीएको छैन। माछा र मासु धोईन्छ, यदि आवश्यक छ, टुक्राहरु मा काटिएको (माछा प्राय पुरा तरिकाले सुक्छ, entrails हटाउन, र मासु ठूलो टुक्रा मा काटिएको छ)। त्यसपछि उनीहरु एक दिन को लागी एक नमकीन घोल मा भिजाए। त्यस पछि, माछा र मासु पकाउने प्रक्रिया बिभिन्न तरिकामा जान्छ।
माछा मोटो धागो वा स्ट्रिung (माछाको आकारमा निर्भर गर्दछ) मा तन्काइन्छ र राम्रो हावाइलाग्दो ठाउँमा सुकाइन्छ। मौसममा निर्भर गर्दै, माछा सुकाउँदा days दिन देखि १० सम्म लिन सक्दछ। कहिलेकाँही मानिसहरू माछालाई गोजमा सुकाउँदछन्, जसले उत्पादनलाई कीराबाट बचाउँछ र सुकाउने बढी स्वच्छ प्रकारको मानिन्छ। तयार, राम्रोसँग सुकेको माछा सामान्यतया कागजमा, फ्रिजमा वा केवल किराना क्याबिनेटमा बेर्छन्।
मासु, एक प्रेस को तहत नुन को पानी मा दैनिक प्रदर्शन पछि (प्याज र मसलाहरु त्यहाँ थप्न सकिन्छ), सानो टुक्राहरु मा काटिएको छ, नुन मा डुबाईएको छ र एक तार रैक संग एक बेकिंग पाना मा फैलिएको छ। सामान्यतया, १ मानक बेकि sheet्ग पाना मासु को १.५ किलोग्राम लिन्छ।
यदि स्टोभमा कुनै पनि हावा आवतजावत छैन भने, ओभन ढोका २- 2-3 सेन्टीमिटर खोल्नुहोस्, यदि त्यहाँ छ भने, भेन्टिलेसन मोड खोल्नुहोस्। १०-१२ घण्टाको लागि -०- 50० डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा सुख्खा। तैयार उत्पाद लामो समयको लागि फिलाको साथ साधारण गिलास भाँडाहरूमा भण्डार गर्न सकिन्छ।
सुख्खा मासु दुवै कच्चा र उमालेको खान सकिन्छ।
सुक्खा माछा र मासुको उपयोगी गुणहरू
सुख्खा मासु स्वादिलो हुन्छ र स्वस्थ मानिसहरूका लागि स्वस्थ हुन्छ, र यसमा धेरै उच्च पोषण मूल्य हुन्छ। अत्यावश्यक एमिनो एसिडको पूर्ण स्रोत भएकोले, सुख्खा मासु र माछाहरू XNUMX% प्राकृतिक उत्पादनहरू हुन्, शरीरको लागि हानिकारक बोसोको अत्यधिक मात्रा बिना।
सुख्खा माछा ओमेगा वर्गको बहुअनसृप्त एसिडहरूको स्रोत हो, जसले रक्त शक्तिहरूलाई नचलाउनबाट रोक्छ, उनीहरूको शक्ति र लोचलाई बचाउँछ। यो ओमेगा to लाई धन्यवाद छ कि शरीरमा कोलेस्ट्रॉलको एकाग्रता घट्छ, मुटु, मस्तिष्क र रक्त वाहिनिका रोगहरूको जोखिम कम हुन्छ।
यसको अतिरिक्त, सुक्खा माछा भिटामिन ए र डी, जो मानव छाला, न nails, आँखा, कपाल र कंकाल को लागी आवश्यक हुन्छ। नुनिलो पानी माछा आयोडीन र फ्लोराइड को सामग्री को कारण विशेष गरी उपयोगी छ, जो शरीर द्वारा थाइरोइड ग्रंथि र दाँत को पोषण को लागी प्रयोग गरीन्छ।
सुक्खा माछा र मासुको खतरनाक गुणहरू
यी मासु उत्पादनहरूमा प्रोटीन र नुनको उच्च सामग्रीको कारण, तपाईं गाउटका बिरामीहरू, साथै जठरांत्र पथको विकार भएका मानिसहरूका लागि सुक्खा मासु र माछा खान सक्नुहुन्न। यस्ता उत्पादनहरू उच्च रक्तचापबाट पीडित व्यक्तिहरूको लागि पनि निषेधित छन्, तरल पदार्थ कायम राख्न नुनको गुणको कारण।
सुक्खा माछा मा, helminths कहिले काहिँ भेटिन्छ, जो helminthic आक्रमण गर्न सक्छ। तेसैले, यो केवल सुक्खा समुद्री माछा उपभोग गर्न को लागी सल्लाह दिइन्छ, जसमा व्यावहारिक रूप देखि कुनै कीरा छैन। अपवाद: तरन्का र हेरिंग, जो न केवल सुक्खा रूप मा खतरनाक छ, तर यो पनि आफ्नो तयारी को अन्य विधिहरु संग।