अण्डाको धुलो ताजा कुखुराको अण्डाबाट बनाइन्छ। अण्डाको सामग्रीलाई मेकानिकल रूपमा खोलबाट छुट्याइन्छ, पाश्चराइज गरिएको र तातो हावामा राम्रोसँग स्प्रे गरेर सुकाइन्छ।
अण्डा पाउडर सुक्खा रूपमा, यो अण्डा भन्दा लामो समयसम्म भण्डारण गरिन्छ, फोहोर बनाउँदैन, भण्डारण गर्न सजिलो छ, अण्डाको भौतिक-रासायनिक गुणहरू राख्छ र सस्तो छ।
अण्डा पाउडर प्रायः रोटी र पास्ता (!) को संरचना मा पाइन्छ। पाक र कन्फेक्शनरी उत्पादनहरू, सस र मेयोनेज, प्याट्स र डेयरी उत्पादनहरू।
तथ्यको बावजुद अण्डा पाउडर निर्माताहरूले दावी गर्छन् कि यो अण्डा भन्दा सुरक्षित छ र साल्मोनेला समावेश गर्दैन, यी ब्याक्टेरिया संग उत्पादन को प्रदूषण को मामलाहरु कहिलेकाहीं भेटिन्छन्।
साल्मोनेला रेफ्रिजरेटर बाहिर असाधारण गति संग गुणन, विशेष गरी 20-42 ° C मा। तिनीहरूका लागि सबैभन्दा अनुकूल आर्द्र, न्यानो वातावरण हो।
साल्मोनेलोसिसका लक्षणहरू व्यावहारिक रूपमा देखा पर्दैन, वा तिनीहरू 12-36 घण्टा पछि ध्यान दिन सक्नेछन्: टाउको दुखाइ, पेट दुख्ने, बान्ता, ज्वरो, सबैभन्दा सामान्य पखाला, जसले निर्जलीकरण हुन सक्छ। यो रोग गठिया मा विकसित हुन सक्छ।