सामग्रीहरू
स्पेनी व्यञ्जन संसारमा सबैभन्दा जीवन्त र बहुमुखी मध्ये एक हो। यो आश्चर्यजनक छैन, किनभने यसले 17 विभिन्न क्षेत्रहरूको पाक परम्पराहरू अवशोषित गरेको छ, जसमध्ये प्रत्येक आफ्नै तरिकामा अद्वितीय छ। राष्ट्रिय मेनुमा मुख्य उत्पादनहरू बीन्स, तरकारीहरू, चामल, केही मासु र समुद्री खाना, जैतूनको तेल र निस्सन्देह, जामन र वाइन हुन्। सबैभन्दा लोकप्रिय स्पेनिश व्यञ्जनहरू यी सामग्रीहरूबाट तयार हुन्छन्।
एक बरफ फ्लोमा टमाटर
Spaniards को चिसो सूप को लागी एक विशेष जोश छ। साल्मोरजो ती मध्ये एक हो। यो ताजा मांसल टमाटर र बासी घरेलु रोटीको एक सानो मात्राबाट तयार पारिन्छ, र यसलाई केवल चिसो छैन, तर बरफको टुक्राको साथ परोइन्छ।
सामाग्री:
- रोटी - २०० g
- पानी - m० मिलीलीटर
- टमाटर - २ किलोग्राम
- हैम (सूखे ह्याम) - 30 जी
- अण्डा - p पीसी।
- जैतुनको तेल 50 m मिलीलीटर
- लसुन - २- clo लंगो
- नुन, कालो मिर्च - स्वाद गर्न
हामीले रोटीलाई टुक्रा टुक्रा बनाउँदछौं, क्रसट्स काट्छौं, टुक्रा टुक्रा टुक्रा बनाउँदछौं, यसलाई चिसो पानीले भर्दछौं। टमाटरबाट छाला हटाउनुहोस्, बीउ हटाउनुहोस्, प्यूरी र भिजेको रोटीको साथ मिक्स गर्नुहोस्। कुचिएको लसुन, जैतूनको तेल, नुन र स्वादको लागि मरिच जोड्नुहोस्। सबैलाई एक बाक्लो द्रव्यमानमा हुर्क्नुहोस् र केही घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्। हामी कडा-उडाएको अण्डा अग्रिममा पकाउनेछौं। प्लेटमा साल्मोरेजो राख्नुहोस्, काटिएको उमालेको अण्डा र जामोनसँग सजाउनुहोस्। विशेष गरी तातो दिन, तपाईं सूपमा थोरै कुचिएको बरफ खन्याउन सक्नुहुन्छ।
एक सॉस प्यानमा सुधार
स्पानियार्डहरू तातो सूपहरूमा पनि बेवास्ता गर्दैनन्। उदाहरण को लागी, Andalusian खाना मा, हलमार्क puchero छ - सूप र स्टू बीचको क्रस।
सामाग्री:
- भील - g०० g
- पानी - २ लिटर
- आलु - p पीसी।
- गाजर - १ पीसी
- चना-150 ग्राम
- युवा मकै - 1 cob
- इलेक्ट्रोरीप मिर्च - १ पीसी।
- नुन, कालो मिर्च, तेज पात - स्वाद को लागी
- सेवाको लागि ताजा जडिबुटी
मासुमा चिसो पानी खन्याउनुहोस् र नुन र मसलाको साथ एक घण्टा पकाउनुहोस्। साथै, हामी पहिले नै छोला र मकै उमाल्दछौं। हामी मासुको ब्रोथ फिल्टर गर्दछौं, र हामी भाँडालाई फाइबरमा छुट्याउँछौं। मोटो काट्ने मकै, गाजर, आलु र मरिच। शोरबालाई उमालेर ल्याउनुहोस्, सबै तरकारी र फलफूलका साथ मासु राख्नुहोस्, १० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्, ढकनीमुनि जोड दिनुहोस्। हामी प्लेटहरूमा तरकारीहरूसँग भाँडा राख्छौं, थोरै ब्रोथ खन्याउँदछ र काटिएको जडिबुटीको साथ प्रत्येक भाग सजाउँदछ।
साना प्रलोभनहरू
तर अझै पनि, लोकप्रिय स्पेनिश रेसिपीहरू मध्ये, पहिलो नम्बर तपस-एक काट्नको लागि खाजा हो। यसको कती किसिमहरू छन्, स्पानियर्ड्स आफैले पनि भन्दैन। यस क्षमतामा, तपाईं भद्राक्ष, हरियो मिरी, मिश्रित पनीर, फ्राई आलुको साथ आइयोली सस, क्यानप वा मिनी स्यान्डविचको सेवा दिन सक्नुहुन्छ। सामान्यतया तपस शेरी, स्पार्कलिंग काभा वाइन वा बियरको साथ ठूलो प्लेट्टरमा दिइन्छ। यहाँ परम्परागत भिन्नताको एक जोडी छ।
सामाग्री:
- chorizo sausages-30 g
- भेडाहरूको चीज-30० g
- ठुलो जैतुनहरू - २ पीसी।
- चेरी टमाटर - p पीसी।
- जामोन - g० g
- रोटी टोस्ट
हामी बाक्लो washers, र भेडा पनीर क्यूब्स संग chorizo सॉसेज काट्यौं। हामी एक skewer मा पनीर, जैतून र सॉसेज राख्छौं। वा यस्तो एक संक्षिप्त संस्करण। जैतून का तेल संग रोटी को एक टुक्रा छिर्नुहोस्, जामन को thinnest टुक्रा राख्नुहोस् र एक skewer संग शीर्ष मा चेरी टमाटर ठीक गर्नुहोस्।
सपना माछा
अनुभवी gourmets आश्वासन दिन्छ कि सबैभन्दा स्वादिष्ट माछा बर्तन बास्क देश मा तैयार गरीन्छ। पहिलो कुरा उनीहरु सिफारिश कोड पिल- pil को प्रयास गर्न को लागी हो। यसको हाइलाइट जैतून का तेल मा आधारित एक विशेष रूप बाट तैयार चटनी हो।
सामाग्री:
- छाला 800०० g को साथ कोड फ्लेट
- हरियो तातो मरिच - १ पीसी।
- लसुन - २- clo लंगो
- जैतुनको तेल 200 m मिलीलीटर
- नमक स्वाद
हामी लसुनलाई पातलो प्लेटमा काट्छौं, र मरिच-घण्टीहरू। गहिरो तवाइ प्यानमा, जैतुनको तेल तताउनुहोस् र नरम नभएसम्म लसुन र मरिच फ्राई गर्नुहोस्। हामी सबै छुट्टै कन्टेनरमा खसाल्छौं। उही प्यानमा हामी केही थप तेल तातो पार्छौं, माछाको केही भाग टुक्रा पार्छौं, त्यसलाई प्लेटमा राख्छौं। बिस्तारै लहसुन र काली मिर्चको साथ तेल प्यानमा फेरि प्यासी गर्नुहोस्, गोलाकार गतिमा स्ट्रिring गरेर। यो गाढा र हरियो टिन्ट प्राप्त गर्न को लागी शुरू हुनेछ। सॉन्स तयार हुनेछ जब स्थिरता मेयोनेजको नजिक छ। त्यो हो जब हामी कड र विस्तार सम्म सिमर तयार। हामी पाइल-पाइलको सेवा गर्दछौं, लसुनको टुक्राको साथ सॉस खन्याएर।
तरकारी प्यालेट
के Spaniards तरकारीबाट पकाउँदैन! सब भन्दा मनपर्ने विविधताहरू मध्ये एक पिस्टो मन्चेटो स्टू हो। पौराणिक कथाका अनुसार यसको ला लान्चा क्षेत्रमा डन क्विक्सोटको जन्मभूमिमा आविष्कार गरिएको थियो। यो कुनै पनि मौसमी तरकारीबाट तयार पारिन्छ, र फ्राइड अण्डाको साथ परोस।
सामाग्री:
- zucchini - १ पीसी।
- बैंगन - 1 पीसी।
- इलेक्ट्रोरीप मिर्च - 3 पीसी। विभिन्न र colors्गहरूको
- टमाटर - २ पीसी।
- प्याज - २ पीसी।
- लसुन - २- clo लंगो
- जैतुनको तेल - 5-6 चम्मच। l
- अण्डा - p पीसी।
- टमाटर पेस्ट - १ चम्मच। l
- चिनी-०.। चम्मच।
- नुन, कालो र रातो मरिच - स्वाद गर्न
- सेवाको लागि जामन
Zucchini, एग्प्लान्ट, प्याज र खुर्सानी साना क्युब्स मा काटिन्छ। एगप्लान्ट्सलाई नुनको साथ छर्कनुहोस्, १० मिनेटको लागि छोड्नुहोस्, त्यसपछि हल्का रूपमा आफ्ना हातहरू मार्नुहोस्। हामी प्रेसबाट लसुन दिन्छौं। टमाटरहरू उमालेको पानीले टाँसिन्छ र छाला हटाउँदछ।
जैतूनको तेलको साथ फ्राई pan प्यान तताउनुहोस्, प्याज र लसुन पारदर्शी नभएसम्म दिनुहोस्। मरिच डालो, नरम सम्म फ्राई। अर्को, zucchini र बैंगन जोड्नुहोस्, त्राउन जारी, एक spatula संग कहिले काँही उत्तेजना। अन्त्यमा, हामी टमाटर र टमाटर पेस्ट राख्छौं। नुन, चिनी र मसलाको साथ सबै चीजहरू सिजन गर्नुहोस्। थोरै पानीमा राख्नुहोस्, फ्लेमलाई न्यूनतम बनाउनुहोस् र १ 15-२० मिनेटको लागि ढकनी मुनिको स्ट्युलाई तताउनुहोस्। यस समयमा, हामी अण्डाहरू फ्राई गर्नेछौं। तरकारी स्ट्युको प्रत्येक सेवा भुटेको अन्डा र जामोनको स्लाइससँग पूरक हुन्छ।
सम्पूर्ण समुद्री सेना
Paella सम्पूर्ण स्प्यानिश भोजन embused। यद्यपि क्लासिक नुस्खा भेट्टाउनु सम्भव छैन। देशका बिभिन्न क्षेत्रहरूमा मासु र समुद्री खाना, कुखुरा र खरायो, बतख र घोंघा सजिलैसँग धानमा एक प्लेटमा भेट्न सकिन्छ। हामी मूल रूपमा भ्यालेन्सिया-पाउला समुद्री खानाको साथ एक नुस्खा प्रस्ताव गर्दछौं।
सामाग्री:
- लामो-दाना धान- २ 250० g
- माछा शोरबा - १ लिटर
- झिंगा - -8-१० पीसी।
- स्क्विड टेन्न्टल्स -१० g
- कवच-3-4-। पीसीमा सिपी कीरा।
- टमाटर - २ पीसी।
- जैतुनको तेल - १ चम्मच।
- खोर्सानी मरिच-०.० कोसा
- लसुन - clo लन्ड
- नुन, कालो र रातो मरिच - स्वाद गर्न
- अजमोद - २-२ स्प्रिगहरू
अग्रिम रूपमा, हामी स्क्विड र सिपीको टेन्टप्लेस उमाल्छौं। याद गर्नुहोस्, सिपी की पखेटा खोलिन पर्छ। चक्कुको समतल पक्षको साथ, हामी लसुनलाई कुचल्दछौं, यसलाई तेलले प्रिहिएटेड फ्राईंग प्यानमा फ्याँक्छौं, केही मिनेट खडा गर्नुहोस् जसले यो सुगन्ध दिन्छ, र यसलाई तुरुन्तै हटाउँछ। यहाँ हामी हल्का रूपमा खोर्सानीको झिंगा खैरो र प्लेटमा राख्छौं। टमाटरबाट छाला निकाल्नुहोस्, एउटा चाल्नीमार्फत रगनुहोस्, झिंगा रहेको प्यानमा खन्याउनुहोस्। खोर्सानीको प्यूरीलाई चिली मिर्चको झुम्काको थपसँग 3-4- minutes मिनेटसम्म कम गर्मीमा उमाले बदामको गिलासमा हाल्नुहोस्, फोकामा ल्याउनुहोस् र चामल खन्याउनुहोस्। जब यो उम्लन्छ, बाँकी श्रोथ थप्नुहोस्। यो चामल पकाउन लगभग २० मिनेट लिन सक्दछ। समाप्त हुनुभन्दा केही मिनेट पहिले हामी यसलाई नुन र मसलाको साथ सिजन गर्दछौं, र सबै समुद्री खाना पनि दिन्छौं। प्यालालाई ढक्कनको मुनि बनाउनुहोस् र ताजा जडीबुटीहरूले छोड्नुहोस्।
कर्वी आकारहरूको साथ मिठाई
स्पानियर्ड्स महादेशको आफ्नो भागमा मुख्य मिठो दाँतको शीर्षकको लागि कुनै पनि यूरोपीयन राष्ट्रसँग प्रतिस्पर्धा गर्दछ। डेजर्ट मध्ये एकले उनीहरूलाई विजय दिन सक्छ क्वेरेस्मा, जुन हाम्रो डोनट्ससँग दृढ मिल्दोजुल्दो छ।
सामाग्री:
- दूध - 250० मिली
- बटर - २० g
- पीठो - १ g० g
- अन्डा - 5 पीसी।
- कागती - १ पीसी
- अpes्गुर -१० g
- anise लिकर (कोग्नाक) - m० मिलि
- वनस्पति तेल - २०० मिलीलीटर
- एक चुटकी नुन
- सेवाको लागि पाउडर चिनी
लिकुरमा किसमिसलाई आधा घण्टा भिजाउनुहोस्। हामी सॉस प्यानमा दुध तताउँछौं, माखन पग्लन्छ र बिस्तारै पिठो थप्दछ। मिश्रणलाई काठको स्पाटुलाको साथ लगातार हलचल गर्नुहोस् ताकि त्यहाँ नडराउने ठाउँ नहोस्। एक एक गरी हामी सबै अण्डाहरू परिचय गराउँदछौं, चलाउन जारी राख्दछौं। त्यसपछि हामी नुन, सुक्खा किशमिश र आधा एक कागती को उत्तेजित, आटा गूंध। तेलले प्यान राम्रोसँग तताउनुहोस् र उमालेको तेलमा पिठोको सानो अंश कम गर्न चम्चाको प्रयोग गर्नुहोस्। तिनीहरूले बलहरु र छिटो खैरो को रूप लिनेछन्। बललाई सानो ब्याचमा भुन्नुहोस् र तिनीहरूलाई कागज नैपकिनमा फैलाउनुहोस्। सेव गर्नु अघि तातो क्वेरेज्मालाई पाउडर चिनीले छर्कनुहोस्।
मीठो कोमलता
घमाइलो मेर्काका बासिन्दाहरु बिहान रमाईलो ensaimadas बन्स संग शुरू। तिनीहरू एक हावायुक्त स्तरित आटा बाट पकाइएको छ, र विभिन्न भराव भित्र राखिएको छ। प्राय जसो यो कद्दू जाम, पिघल चकलेट, कातालान क्रीम वा खुबानी जाम हो।
सामाग्री:
- पीठो - २ g० g + २ चम्मच। l खट्टेको लागि
- दूध - 100० मिली
- सुक्खा खमीर - g g
- चिनी - २ चम्मच। l
- अन्डा - १ पीसी
- जैतुनको तेल - १ चम्मच।
- नुन-०. t चम्मच।
- खुबानी जाम - २०० g
- चरबी वा पिघल मक्खन-50 ग्राम
- सेवाको लागि पाउडर चिनी
हामी दुधलाई केही तातो पार्दछौं, चिनी, पिठो र खमीर पातलो पार्दछौं। नुन, अण्डा र जैतून तेलको साथ बाँकी पिठो थप्नुहोस्। नरम, थोरै टाँसिएको आटा भाँच्नुहोस्, तौलियाले छोप्नुहोस् र आधा घन्टाको लागि यसलाई तातोमा राख्नुहोस्। हामी टेबुलमा थोरै पीठो खन्याउँदछौं, पिठो पकाउँदछौं, यसलाई पीसेर यसलाई चार भागमा विभाजन गर्दछौं। हामी उनीहरूलाई २० मिनेटसम्म न्यानो रहन दिन्छौं।
हामी प्रत्येक गांठलाई यथासम्भव पातलो रूपमा रोल आउट गर्दछौं र यसलाई डन्डाहरूमा टुक्रा पार्दछौं। किनारामा फराकिलो पट्टीको साथ जाम फैलाउनुहोस्, एक ट्यूबमा आटा रोल गर्नुहोस्, बाक्लो घोंघाले यसलाई लपेट्नुहोस्। हामी टन्न मा चर्कीएको बन्सलाई ग्रीस पनि गर्छौं र २० मिनेटको लागि १ 190 ० डिग्री सेन्टिग्रेडमा ओभनमा पठाउछौं। जबकि एन्साइमाडस तल ठण्डा छैन, पाउडर चिनी संग तिनीहरूलाई छर्कने।
सुन, दूध होइन!
स्पेनिश पेयहरू छुट्टै कथा हुन्। कम से कम orchatu लिनुहोस्। यो चुफाको जमिन बदामबाट पानी र चिनीको साथ तयार गरिन्छ। पौराणिक कथाका अनुसार, पेयको नाम राजा जैमेले आविष्कार गरेका थिए जब उनले भालेन्सियाको एउटा गाउँ बस्थे। विशिष्ट पाहुनाको प्रश्नको लागि, उसलाई के सेवा गरिन्थ्यो, उसले उत्तर-चुफा दुध प्राप्त गर्यो। जसलाई राजाले भने: “यो दूध होइन, यो सुन हो!” एक अनुकूलित नुस्खा को लागी, तपाइँ कुनै पनि पागल लिन सक्नुहुन्छ।
सामाग्री:
- पागल -०० g
- पानी - १ लिटर
- चिनी - १ m० मिली
- दालचीनी र कागती स्वाद को लागी
पागल नट भर्नुहोस्, रातभरि जिद्दी गर्नुहोस्। त्यसपछि हामी पानी निकाल्छौं, र ब्लेन्डरसँग नट काट्नुहोस् जब सम्म तिनीहरू बाक्लो एकरूप वस्तुमा परिणत हुँदैनन्। हामी यसलाई गजका धेरै तहहरू मार्फत फिल्टर गर्दछौं। नतिजायुक्त दूधमा चिनी थप्नुहोस् र राम्रोसँग चलाउनुहोस्। सेवा गर्नु अघि, प्रत्येक गिलासमा अलिकता निम्ती काँटा राख्नुहोस्, र दालचीनीको साथ ओर्काटा आफै छर्कनुहोस्।
वाइन खुशी
सायद सबैभन्दा लोकप्रिय स्पेनिश पेय sangria हो। यो दुई आधारभूत तत्त्वहरूबाट तयार गरिएको छ: चिसो वाइन र फल। रक्सी रातो, सेतो वा चम्किलो हुन सक्छ। फलफूल - तपाईलाई कुन मन पर्छ। केही व्यक्ति थोरै रम, लिकुर वा ब्रान्डी छान्नु छन। कुनै कडा अनुपात अवलोकन गर्न आवश्यक छैन, सबै कुरा तपाईंको विवेकमा छ। हामी तपाईंलाई एकै पटक तीन रूप मा sangria प्रयास गर्न को लागी प्रस्ताव गर्दछौं।
सामाग्री:
- सेतो वाइन 500०० मिलि
- रातो वाइन -500 मिलीलीटर
- गुलाब वाइन 500०० मिलि
- पानी - m० मिलीलीटर
- चिनी - स्वाद गर्न
- सुन्तला - २ पीसी।
- कागती - १ पीसी
- अंगूर - ०.० पीसी।
- स्ट्रबेरी-100 ग्राम
- स्याउ - १ पीसी
- नाशपाती - १ पीसी
- सेवाको लागि पुदीना
सबै फल र जामुन राम्ररी धोइन्छ र सुख्खा पुछिन्छ। हामीले ती मनमानी गरेर सानो टुक्रा बनाउँदछौं। हामीले मिश्रित फललाई तीन बगैचामा राख्यौं, चिनीले छिचोल्नुहोस्, थोरै पानी खन्याउनुहोस्। पहिलो जगमा हामी सेतो वाइन खान्छौं, दोस्रोमा - रातो, तेस्रोमा - गुलाबी। हामीले केही घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्यौं। स glasses्ग्रियालाई फलका टुक्राहरूसँग गिलासमा राख्नुहोस् र पुदीनाले गार्निश गर्नुहोस्।
त्यो के हो, स्पेनिश खाना। निस्सन्देह, यो उनको अथाह पाक सम्पदाको अन्न मात्र हो। वेबसाइटको विषयगत खण्डमा तपाईले "चाखलाग्दो स्वस्थ मेरा नजिक" अझ रमाईलो रेसिपीहरू पाउनुहुनेछ। तपाइँलाई स्पेनी खाना पनी कस्तो लाग्छ? के तपाइँसँग कुनै मनपर्ने भाँडा छ? यदि तपाईंले टिप्पणीमा तपाईले प्रयास गर्नु भएको कुरा र प्रभावलाई साझा गर्नुभएमा हामी खुसी हुनेछौं।