मार्च 15 2014
अमेरिकी संघीय आहार दिशानिर्देशहरू 5 देखि प्रत्येक 1990 वर्षमा अद्यावधिक गरिएको छ। 2015 मा, समितिले वर्तमान संघीय खाद्य दिशानिर्देशहरू परिवर्तन गर्न बैठक गर्ने योजना बनाएको छ। समितिका नयाँ सदस्यहरू मौसमविद्हरू हुन् जसले ग्रहको जलवायुको "स्थिरीकरण" खोजिरहेका छन्। नयाँ सदस्यहरू विश्वव्यापी खाद्य नीति र सामाजिक परिवर्तन सिर्जना गर्ने उद्देश्यले नयाँ सरकारको सिद्धान्तका समर्थक हुन्।
संघीय आहार दिशानिर्देशहरूले सम्पूर्ण सत्य बताउँदैन। ९० को दशकदेखि संघीय सरकारले अमेरिकीहरूलाई कसरी र के खाने भनेर सल्लाह दिने प्रयास गरेको छ। यी सिफारिसहरू राम्रो नियतका साथ प्रचारित भए तापनि तिनीहरू निहित स्वार्थहरूका लागि विशेषगरी बायोटेक्नोलजी, रसायन र दुग्ध उद्योगहरूका लागि बाधा बन्न पुगे।
दिशानिर्देशहरूले आधारभूत ज्ञान प्रदान गर्दछ, जसमध्ये केही भ्रामक छन्। यसमा अनाजका लागि सिफारिसहरू समावेश छन्, जुन सामान्यतया कृत्रिम अवयवहरूसँग GMOs को रूपमा प्रस्ताव गरिन्छ। पाश्चराइज्ड गाईको दूध इन्जाइमहरू रहित हुन्छ र वृद्धि हार्मोनहरूले भरिएको हुन्छ।
स्वास्थ्य प्रवर्द्धन गर्ने खानेकुराहरूको सिफारिसहरूमा एउथेरोकोकस वा जिनसेङ रूट जस्ता सिफारिसहरूमा एकल उल्लेख छैन, जसले अन्तःस्रावी प्रणालीको कार्यलाई सामान्य बनाउँछ। बेसार र अदुवा जस्ता एन्टि-इन्फ्लेमेटरी खानेकुराको एकल उल्लेख छैन। यद्यपि, यी सरकारी निर्देशनहरू अमेरिकी संस्कृतिका लागि मुख्य सन्दर्भ बिन्दु हुन् र पूरक खाना (खाना राशन), विद्यालयको खाना, कृषि मार्केटिङ र अनुसन्धान कार्यक्रमहरू, अमेरिकी सैन्य खाद्य भत्ताहरू, र पालनपोषणमा पोषणका लागि दिशानिर्देशहरू जस्ता मार्गदर्शन सहायता कार्यक्रमहरू।
समितिले पोषण र जलवायु परिवर्तनबीचको सम्बन्धमा आवाज उठाउने र सरकारलाई नीति परिवर्तन गर्न आह्वान गर्नेछ। 2015 मा, पहिलो पटक, शाकाहारी जीवनशैली र अमेरिकीहरूको स्वास्थ्यको लागि यसको महत्त्वका लागि वकिलहरूको समूह समितिमा देखा पर्न सक्छ। तर नयाँ दिशानिर्देशहरूले शाकाहारलाई स्वस्थ विकल्पको रूपमा प्रवर्द्धन गर्दैन। दिशानिर्देशहरूले जलवायु परिवर्तन र यसलाई स्थिर गर्ने आवश्यकतालाई अझ बढी अपील गर्नेछ।
यसको शीर्षमा, नयाँ दिशानिर्देशहरूले खाद्य आपूर्ति क्षेत्रमा विषादी, एन्टिबायोटिक र आनुवंशिक रूपमा परिमार्जित सामग्रीहरूको खतरनाक स्तरको उपस्थितिलाई उल्लेख गर्दैन। मिनेसोटा युनिभर्सिटीको इन्स्टिच्युट फर सस्टेनेबल एग्रीकल्चरका फूड सिस्टम कन्सल्टेन्ट र वरिष्ठ फेलो किथ क्ल्यान्सीले जलवायु परिवर्तनलाई ढिलो गर्न अमेरिकीहरूले शाकाहारी हुनुपर्दछ भन्ने वकालत गर्छन्।
समितिका नयाँ सदस्य डा. मिरियम नेल्सनले भनिन्, “३० वर्षको प्रतिक्षापछि समितिले दिगो विकासका विषयमा काम गरिरहेको तथ्यले मलाई निकै आनन्द दिएको छ । मासुको खपत घटाउँदा अमेरिकीहरूको कार्बन फुटप्रिन्ट कम हुने उनको विश्वास छ।
समितिको टिप्पणीले नयाँ दिशानिर्देशहरूले स्वास्थ्यका विशिष्ट अंगहरू र उचित पाचन आवश्यकताको बारेमा वास्तविक शिक्षा प्रदान गर्नुको सट्टा जलवायु परिवर्तनको स्थिरीकरणको वकालत गर्ने संकेत गर्दछ। हालको निर्देशनमा भिटामिन, खनिज, एन्टिअक्सिडेन्ट र अत्यावश्यक फ्याटी एसिडको आवश्यकता, साथै पाचन प्रणालीको कार्यमा प्रोबायोटिक्स र इन्जाइमहरूको महत्त्व समावेश गरिएको छैन।
नयाँ समितिले शिक्षामा ध्यान दिएको छैन । वास्तवमा, समितिको उपाध्यक्ष, एलिस लिक्टेनस्टाइन मुख्यतया सरकारी नीति मार्फत मानिसहरूको खाने बानी परिवर्तन गर्न केन्द्रित छ। उनी न्यु योर्कका मेयर माइकल ब्लूमबर्गको मीठो सोडामा प्रतिबन्धको प्रशंसक हुन्, योजनालाई "सामाजिक परिवर्तन" भनेर दाबी गर्दै जसले मानिसहरूको व्यवहार परिवर्तन गर्न मद्दत गर्नेछ। यो योजनाले अन्ततः जनआक्रोश निम्त्यायो।
के सरकारलाई थाहा छ तपाईको स्वास्थ्यको लागि उत्तम के हो? के सरकारको नीतिले प्रत्येक व्यक्तिको लागि उत्तम कुरालाई ध्यानमा राख्छ? स्पष्ट रूपमा, करको शक्तिले मानिसहरूलाई उनीहरूको व्यवहार परिवर्तन गर्न बाध्य पार्न सक्षम छैन। के कानून र सरकारी नीतिहरूले मानिसहरूलाई शाकाहारी बन्न बाध्य तुल्याउन सक्छ वा सरकार विश्वव्यापी तापमान परिवर्तनसँग बढी चिन्तित छ? सरकारले जनतालाई स्वस्थ नभएका खानेकुरा खान कसरी बाध्य पार्न सक्छ ? सरकारले क्यान्सर विरोधी उत्पादन र जडीबुटीको बारेमा ज्ञान फैलाउन सार्वजनिक नीतिलाई कसरी प्रयोग गर्छ?
spirulina जस्ता सुपरफुडहरू बारे जानकारी संघीय पोषण दिशानिर्देशहरूमा पनि समावेश गरिएको छैन। स्पिरुलिना ग्रहमा सब्जी प्रोटीन र सूक्ष्म पोषक तत्वहरूको सबैभन्दा धनी स्रोतहरू मध्ये एक हो। ऊर्जा, खाना, औषधि र निर्माण सामग्रीको स्रोतको रूपमा हेम्पको सम्भाव्यताको बारेमा जानकारीको अभाव पनि छ। के सरकारी नीतिहरू तपाईंको स्वास्थ्यको लागि उत्तम के हो भनेर निर्देशित छन्? वा नयाँ कर नीति यो बाहेक अरू केहि द्वारा निर्देशित छ?