शाकाहारी आहार र यसका अनुयायीहरूलाई धेरै वर्षदेखि गलत धारणाले घेरेको छ। यी मिथक र वास्तविकता हेरौं।
मिथक: शाकाहारीहरूले पर्याप्त प्रोटिन पाउँदैनन्।
तथ्य: पोषणविद्हरूले यस्तो सोच्ने गर्थे, तर त्यो धेरै पहिलेको कुरा हो। अब यो थाहा छ कि शाकाहारीहरूले पर्याप्त प्रोटिन पाउँछन्। यद्यपि, तिनीहरूले यसलाई सामान्य आधुनिक आहारमा जस्तै, अधिक मात्रामा प्राप्त गर्दैनन्। यदि तपाईं प्रशस्त फलफूल, तरकारी, अन्न र फलफूल खानुहुन्छ भने, प्रोटिन प्राप्त गर्न समस्या छैन।
मिथक: शाकाहारीहरूले पर्याप्त क्याल्सियम पाउँदैनन्।
तथ्य: यो मिथक विशेष गरी शाकाहारीहरूलाई लागू हुन्छ जसले डेयरी काटेका छन्। कुनै न कुनै रूपमा मानिसहरूले विश्वास गर्न थालेका छन् कि क्याल्सियमको एकमात्र राम्रो स्रोत दूध र चीज हो। वास्तवमा, दूधमा धेरै क्याल्सियम हुन्छ, तर यसको अलावा, क्याल्सियम तरकारीहरूमा पनि पाइन्छ, विशेष गरी हरियो पातहरू। सत्य यो हो कि शाकाहारीहरूले ओस्टियोपोरोसिस (क्याल्सियमको कमीले हड्डीहरू भङ्ग पार्ने) बाट पीडित हुने सम्भावना कम हुन्छ किनभने तिनीहरूले खपत गरेको क्याल्सियमलाई शरीरले राम्रोसँग अवशोषित गर्न सक्षम हुन्छ।
मिथक: शाकाहारी आहारहरू सन्तुलित हुँदैनन्, तिनीहरूले सिद्धान्तहरूको खातिर आफ्नो स्वास्थ्यलाई जोखिममा पार्छन्।
तथ्य: सबैभन्दा पहिले, शाकाहारी आहार असंतुलित हुँदैन। यसले राम्रो अनुपातमा सबै जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन र बोसो समावेश गर्दछ - तीन मुख्य प्रकारका पोषक तत्वहरू जुन कुनै पनि आहारको आधार हुन्। साथै, शाकाहारी खानाहरू (बिरुवाहरू) धेरै सूक्ष्म पोषक तत्वहरूको उत्तम स्रोत हुन्। तपाईं यसलाई यसरी हेर्न सक्नुहुन्छ: औसत मासु खाने व्यक्तिले दिनमा एउटा तरकारी खान्छ र कुनै फल छैन। यदि मासु खानेले तरकारी खान्छ भने, यो प्रायः भुटेको आलु हो। "संतुलनको अभाव" दृष्टिकोणमा निर्भर गर्दछ।
मिथक: वयस्कहरूको लागि शाकाहारी आहार ठीक छ, तर बच्चाहरूलाई सामान्य रूपमा विकास गर्न मासु चाहिन्छ।
तथ्य: यो कथनले बोट प्रोटिन मासु प्रोटिन जत्तिकै राम्रो हुँदैन भन्ने संकेत गर्छ। सत्य यो हो कि प्रोटीन प्रोटीन हो। यो एमिनो एसिड मिलेर बनेको हुन्छ । बच्चाहरूलाई सामान्य रूपमा बढ्न र विकास गर्न 10 आवश्यक एमिनो एसिडहरू चाहिन्छ। यी एमिनो एसिडहरू मासुबाट जस्तै बोटबिरुवाबाट प्राप्त गर्न सकिन्छ।
मिथक: मानिसमा मासु खानेको संरचना हुन्छ।
तथ्य: मानिसले मासु पचाउन सक्छ, तर मानव शरीर रचनामा बोट-आधारित आहारको लागि स्पष्ट प्राथमिकता छ। हाम्रो पाचन प्रणाली शाकाहारी जनावरको जस्तै छ र मांसाहारी जत्तिकै मिल्दैन। मानिसहरू मांसाहारी हुन् भन्ने तर्कले तिनीहरूसँग दाँतहरू छन् भन्ने तथ्यलाई बेवास्ता गर्दछ कि अन्य शाकाहारीहरूमा पनि फ्याङ्गहरू हुन्छन्, तर केवल शाकाहारीहरूमा मात्र दाढ़ हुन्छ। अन्त्यमा, यदि मानिसलाई मासु खानेको लागि सृष्टि गरिएको हो भने, उनीहरू मासु खाँदा हुने मुटुरोग, क्यान्सर, मधुमेह र ओस्टियोपोरोसिसबाट पीडित हुने थिएनन्।