फिश होजपोज एक धनी माछाको शोरबाको आधारमा तयार पारिएको तातो डिश हो, जसमा विभिन्न तरकारीहरू थपिन्छन्। Hodgepodge को स्वाद एक साधारण माछा सूप भन्दा धेरै धनी हुन जान्छ, तर यसको तयारीको लागि थप स्वादिष्ट उत्पादनहरू आवश्यक छ।
माछा hodgepodge सूप: फोटो र भिडियो संग नुस्खा
शोरबा तयार गर्न को लागी, तपाइँलाई आवश्यक पर्दछ: - 0,5 किलो विभिन्न प्रकारका माछा (दुबै समुद्र र नदी उपयुक्त छन्); -1 मध्यम आकार प्याज; - 1 गाजर जरा; - अजमोद जरा; - बे पत्ती, काली मिर्च, स्वाद को लागी नुन।
माछा hodgepodge माछा सूप वा माछा सूप बाट फरक छ, तथ्य यो हो कि यसको तयारी को लागी, तपाइँ न केवल ताजा, तर जमेको माछा को धेरै किस्महरु लिन सक्नुहुन्छ।
शोरबा मा एक hodgepodge तयार गर्न को लागी, तपाइँलाई चाहिन्छ: - रातो माछा को महान किस्महरु को ०.५ किलो पट्टिका (तपाइँ ट्राउट, सामन, स्टर्जन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ); - प्याज को 0,5 टाउको; - 1 ग्राम मक्खन (वनस्पति तेल पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर पशु बोसो शोरबा एक विशेष समृद्धि दिन्छ); - २ अचार; - 30 ग्राम पिटिएको जैतून; - 2 चम्मच। l पीठो; - 100 ग्राम आलु; - नमक, काली मिर्च; - अजमोद।
यदि एक पूरै माछा एक hodgepodge को लागी लिईन्छ, तब यसलाई उमाल्नु अघि, यो fillets मा disassembled हुनु पर्छ, किनकि यो एक तयार सूप मा हड्डीहरु बाट लुगदी अलग गर्न असुविधाजनक छ।
शोरबा को लागी माछा सफा र gutted, बे पत्ती, नुन, काली मिर्च, प्याज, गाजर र जरा संग दुई लीटर पानी मा उमालेको हुनुपर्छ, बाहिर उभिएको फोम हटाउन नबिर्सनुहोस्। उबलिएको 30 मिनेट पछि, शोरबा पनीर कपडा को माध्यम बाट फिल्टर गरीनु पर्छ, र माछा र तरकारीहरु यसलाई पकाउन को लागी प्रयोग गरीन्छ, अलग राखिएको छ। उनीहरुलाई अब यो नुस्खा मा आवश्यक छैन।
एकै समयमा, तपाइँ चटनी तयार गर्न आवश्यक छ। प्याज आधा रिंग मा काट्नुहोस् र मक्खन मा भुनाउनुहोस्। यो सुनौलो बन्छ पछि, प्यान मा तयार शोरबा को केहि चम्मच डाल्नुहोस्, यसलाई उमाल्नुहोस्, आटा जोड्नुहोस् र एक बाक्लो चटनी गठन नभएसम्म उमाल्नुहोस्। आटा जलाउन बाट रोक्न, यो हलचल हुनुपर्छ।
बाँकी शोरबा मा, तपाइँ माछा fillets, आलु, सलाद मा कटाई, मसालेदार काकडी को पराल, आगो मा राख्नु पर्छ। जब माछा hodgepodge एक घण्टा को एक चौथाई को लागी उमालेको छ, जैतून, अजमोद, र आटा संग तलाएको प्याज राखे। त्यस पछि, तपाइँ एक फोडा मा सूप ल्याउन को लागी, गर्मी कम गर्न र केहि मिनेट पछि यसलाई बन्द गर्न आवश्यक छ।
Hodgepodge को तत्परता को लागी मुख्य मापदण्ड आलु कोमलता हो, किनकि रातो माछा, सानो टुक्राहरुमा काटिएको छ, धेरै छिटो पकाउनुहोस्। Hodgepodge टेबल मा सेवा गर्न सकिन्छ, कागती वेज र ठूलो झींगा संग भाग मा सजाइएको, माछा संग एक साथ उमालेर शोरबा प्राप्त गर्न। नींबूको रस माछा र अन्य अवयवहरु हाइलाइट गर्दै, पकवान मा एक हल्का खट्टापन जोड्दछ।