कसरी घर मा चरबी धूम्रपान गर्ने। भिडियो नुस्खा

तातो स्मोक्ड लार्ड बनाउनको लागि, तपाईंलाई तयार वा घर-निर्मित स्मोकहाउस, साथै निम्न उत्पादनहरू चाहिन्छ:

• 1,5 किलो चरबी
• १,5 लिटर पानी
• Salt किलो नुन
• लसुन
• खाडी पात
• सुक्खा रायो
• जमीन कालो मिर्च

धुम्रपानको लागि, "दायाँ" लार्ड छान्नुहोस्। पेटको तल्लो भागबाट मासुको तह वा बेकनको पट्टी भएको कम्मर राम्रो हुन्छ।

सबै भन्दा पहिले, धूम्रपान प्रक्रिया को लागी चरबी तयार गर्नुहोस्। यो गर्न को लागी, ब्राइन तयार गर्नुहोस्। चिसो पानीमा नुन भंग गर्नुहोस्। त्यसपछि काली मिर्च राम्रो तरिकाले बेकन, छीलिएको र थिचिएको लसुन, सुक्खा तोरी र कटाएको बे पातहरु संग पीस। एक नमकीन समाधान मा बेकन र 3-5 दिन को लागी एक चिसो ठाउँ मा राख्नुहोस्। यस समय पछि, नुन समाधान बाट बेकन हटाउनुहोस्, तातो पानी संग कुल्ला र हुक मा झुण्डिएर सुक्नुहोस्।

यदि तपाइँ धूम्रपान गर्ने को टहनिहरु को प्यान मा एक संक्षेप वा रोजमेरी जोड्नुहुन्छ, तब बेकन एक असामान्य छाया र सुगन्ध प्राप्त हुनेछ।

धुम्रपानको लागि, एल्डर, चेरी वा स्याउको टुक्राहरू, काठको चिप्स र भुरा जम्मा गर्नुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस् र केही मिनेटको लागि पानीमा भिजाउनुहोस्। त्यसपछि यसलाई स्मोकहाउसको विशेष ट्रेमा राख्नुहोस्। धुम्रपान यन्त्रलाई कम तातोमा राख्नुहोस्, माथि पानीको ट्रे राख्नुहोस्। यसमा बोसो जम्मा हुनेछ। तपाईंको यन्त्रलाई निर्देशनहरू अनुसार जम्मा गर्नुहोस् र 40-45 डिग्रीको तापक्रममा 35-50 मिनेटको लागि धुम्रपान गर्नुहोस्।

न्यूनतम तापक्रममा खाना पकाउन सुरु गर्नुहोस्, बिस्तारै तापलाई उच्चतममा बढाउनुहोस्। यो उचित धूम्रपान को लागी एक पूर्व शर्त हो। सम्पूर्ण प्रक्रिया नमी को एक ठूलो हानि संग छ। यो के हो कि चिकना एक लामो शेल्फ जीवन छ सुनिश्चित गर्दछ।

यो नुस्खा तपाइँ धूम्रपान उपकरणहरु को उपयोग बिना घर मा चिसो स्मोक्ड चरबी पकाउन अनुमति दिन्छ।

यो आवश्यक हुनेछ:

• 3 किलो चरबी
• १,2 लिटर पानी
• Salt किलो नुन
• १ गिलास "तरल धुवाँ"
• जमीन कालो मिर्च
• लसुन
• खाडी पात

एक चिसो धूम्रपान विधि को लागी, नसहरु बिना, एक सजातीय चरबी छान्नुहोस्।

लर्डलाई टुक्राहरुमा काट्नुहोस् जुन आकार मा लगभग 5 x 6 सेन्टिमिटर हो। लसुन, काली मिर्च र कटाएको बे पत्ती को एक मिश्रण संग उनीहरु प्रत्येक रगड्नुहोस्।

"तरल धुवाँ" एक प्राकृतिक वा सिंथेटिक स्वाद एजेन्ट हो कि एक प्राकृतिक धूम्रपान प्रभाव प्राप्त गर्दछ। यो पाउडर वा तरल रूप मा आउँछ। यो यो नुस्खा मा तरल ध्यान को उपयोग गर्न को लागी राम्रो छ।

त्यसपछि २ लिटर पानीमा एक पाउण्ड नुन घटाएर ब्राइन तयार पार्नुहोस्। समाधान को लागी "तरल धुवाँ" को एक गिलास जोड्नुहोस्।

ब्राउन मा बेकन को टुक्रा डुबाउनुहोस् र एक हप्ता को लागी चिसो ठाउँ मा राख्नुहोस्। त्यसपछि बेकन बाहिर निकाल्नुहोस् र यसलाई दुई दिन को लागी सुक्न को लागी लटकाउनुहोस्। यस समय पछि, स्वादिष्ट चिसो स्मोक्ड बेकन खाने को लागी तयार हुनेछ।