स्पार्कलिंग पेयको धेरै प्रशंसकहरू यो चस्माको लागि कुन चश्मालाई उत्तम मानिन्छ भनेर बहस गर्न थाकेका छैनन्। शताब्दीहरूमा फेसन परिवर्तन भएको छ। एक शैम्पेन बांसुरी गिलास (फ्रान्सेली बाँसुरी - "बांसुरी") लामो समयको लागि आफ्नो स्थिति राख्यो र बुलबुले समात्ने क्षमताको कारण आदर्श मानिन्छ। आज, शैम्पेन वाइन निर्माताहरू भन्छन् कि "बांसुरी" आधुनिक मदिराहरूको लागि उपयुक्त छैन।
बाँसुरी गिलास को इतिहास
आधिकारिक संस्करणको अनुसार, शैम्पेनको आविष्कारक पियरे पेरिग्नन हो, हाउटेभिलर्सको मठका भिक्षु। कथन विवादास्पद छ, किनकि "स्पार्कलिंग" मदिराहरू पुरातन समयका लेखकहरूको पदहरूमा उल्लेख गरिएको छ। XNUMX औं शताब्दीमा इटालियनहरूले किण्वनको साथ प्रयोग गरे र चम्किलो मदिरा उत्पादन गरे जुन समकालीनहरूका अनुसार "धेरै फोम फुकाउने" र "जिब्रो काट्ने"। डोम पेरिग्ननले बोतलमा वाइन किण्वन गर्ने विधि आविष्कार गरे, तर एक स्थिर परिणाम तब मात्र प्राप्त भयो जब अंग्रेजी कारीगरहरूले टिकाऊ गिलास बनाउने तरिका फेला पारे।
पेरिगनन वाइनरीले 1668 मा शैम्पेनको पहिलो ब्याच उत्पादन गर्यो। उही अवधिमा, अंग्रेजी गिलास ब्लोअरहरूलाई शाही जंगलहरू काट्न निषेध गरिएको थियो, र तिनीहरूले कोइलामा स्विच गर्नुपर्यो। इन्धनले उच्च तापमान दियो, जसले बलियो गिलास प्राप्त गर्न सम्भव बनायो। उद्योगपति जर्ज रेभेन्सक्रफ्टले मिश्रणमा लिड अक्साइड र चकमक थपेर कच्चा मालको निर्माणमा सुधार गरे। परिणाम क्रिस्टलको सम्झना दिलाउने पारदर्शी र सुन्दर गिलास थियो। त्यस क्षणदेखि, कांचका भाँडाहरू बिस्तारै सिरेमिक र धातुलाई प्रतिस्थापन गर्न थाले।
पहिलो वाइन चश्मा XNUMX औं शताब्दीको सुरुमा देखा पर्यो। भाँडाहरू धेरै महँगो थिए, त्यसैले तिनीहरूले तिनीहरूलाई टेबलमा राखेनन्। गिलास फुटम्यानले विशेष ट्रेमा ल्यायो, उसले पाहुनालाई रक्सी खन्यायो र तुरुन्तै खाली भाँडाहरू लगे। उत्पादन लागतमा कमी संग, गिलास टेबल मा स्थानान्तरण भयो, र थप परिष्कृत र नाजुक उत्पादनहरु को लागी एक मांग उठ्यो।
बांसुरी गिलास XNUMX औं शताब्दीको मध्यमा प्रयोगमा आयो। बाहिरी रूपमा, यो आधुनिक संस्करण भन्दा केही फरक थियो र एक उच्च खुट्टा र एक शंक्वाकार फ्लास्क थियो।
ग्रेट ब्रिटेनमा, "बांसुरी" को प्रारम्भिक संस्करणलाई "जेकोबाइट गिलास" भनिन्थ्यो, किनकि निर्वासित राजा जेम्स द्वितीयका समर्थकहरूले गिलासलाई गोप्य प्रतीकको रूपमा रोजे र राजाको स्वास्थ्यको लागि पिए। यद्यपि, तिनीहरूले यसमा चम्किलो होइन, तर अझै पनि मदिरा खन्याए।
शैम्पेन सामान्यतया कूप चश्मा मा सेवा गरिएको थियो। इतिहासकारहरूले सुझाव दिन्छन् कि यो परम्परा एकै घाउमा स्पार्कलिंग वाइन पिउनको लागि त्यस समयमा अपनाएको तरिकाको सम्बन्धमा देखा पर्यो। यसको अतिरिक्त, धेरै असामान्य बुलबुले देखि डराए, र एक फराकिलो कटोरामा, ग्यास चाँडै क्षय भयो। परम्परा निरन्तर रह्यो, र कूप चश्माको फेसन प्रारम्भिक 1950 सम्म जारी रह्यो। त्यसपछि वाइनमेकरहरूले प्रमाणित गर्न सफल भए कि बाँसुरीहरू शैम्पेनको लागि उपयुक्त छन्, किनकि तिनीहरूले लामो समयसम्म बुलबुले समात्छन्। भविष्यमा, बांसुरी चश्माले बिस्तारै कूपहरू प्रतिस्थापन गर्न थाले, जुन 1980 को दशकमा पूर्णतया आफ्नो प्रासंगिकता हराएको थियो।
बाँसुरीको आकार र संरचना
आधुनिक बाँसुरी भनेको सानो व्यासको कचौराको साथ अग्लो स्टेममा लामो गिलास हो, जुन शीर्षमा थोरै साँघुरो हुन्छ। क्यालिब्रेट गर्दा, यसको मात्रा, एक नियमको रूपमा, 125 मिलीलीटर भन्दा बढी हुँदैन।
हावासँग सम्पर्कको कम क्षेत्रले कार्बन डाइअक्साइडलाई छिट्टै वाष्पीकरण हुनबाट रोक्छ, र लामो स्टेमले वाइनलाई तताउनबाट रोक्छ। यस्तो चश्मा मा, फोम चाँडै बस्छ, र शराब एक समान संरचना राख्छ। महँगो भाँडाका निर्माताहरूले फ्लास्कको तल्लो भागमा नचहरू बनाउँछन्, जसले बुलबुलेको आन्दोलनमा योगदान दिन्छ।
हालैका वर्षहरूमा, शैम्पेन वाइनमेकरहरूले अक्सर "बांसुरी" को आलोचना गरेका छन् र विश्वास गर्छन् कि कार्बन डाइअक्साइडको अतिरिक्तले शैम्पेनको सुगन्धको कदर गर्न सम्भव बनाउँदैन, र बुलबुलेको प्रशस्तताले स्वादको समयमा अप्रिय संवेदनाहरू निम्त्याउन सक्छ। प्रतियोगिताहरूमा न्यायाधीशहरूले फराकिलो ट्यूलिप चश्माबाट चम्किलो मदिराको स्वाद लिन्छ, जसले गुलदस्ताको प्रशंसा गर्ने र एकै समयमा कार्बनेशन कायम राख्ने अवसर दिन्छ।
बांसुरी गिलास निर्माताहरू
वाइन चश्मा को सबै भन्दा प्रसिद्ध निर्माताहरु मध्ये एक अस्ट्रियाई कम्पनी Ridel हो, जो क्लासिक बांसुरी को विरोधीहरु मध्ये एक हो र यसको उत्पादनहरु को आकार र आकार संग प्रयोगहरु। कम्पनीको वर्गीकरणमा विभिन्न अंगूर प्रजातिहरूबाट स्पार्कलिंग वाइनहरूको लागि डिजाइन गरिएको लगभग एक दर्जन शैम्पेन गिलासहरू समावेश छन्। "बांसुरी" को पारखीहरूका लागि, रिडेलले सुपरलेगेरो श्रृंखला प्रदान गर्दछ, जुन धेरै पातलो र टिकाऊ गिलासद्वारा छुट्याइन्छ।
कम प्रसिद्ध निर्माताहरू छैनन्:
- Schott Zwiesel - पातलो र साँघुरो कचौरा र भित्र छ वटा खाचहरू सहित टाइटेनियम गिलासबाट बनेको गोबलेटहरू उत्पादन गर्दछ;
- क्रेट र ब्यारेल - एक्रिलिकबाट बाँसुरी उत्पादन गर्नुहोस्। पारदर्शी र अटूट भाँडाहरू प्रकृतिमा पिकनिकको लागि उत्कृष्ट छन्;
- Zalto Denk'Art यसको हस्तशिल्पका लागि परिचित छ। कम्पनीको "बांसुरी" एक राम्रो सन्तुलित सन्तुलन र उच्च गुणस्तर गिलास द्वारा प्रतिष्ठित छन्।
बांसुरी चश्माहरू ककटेलहरू सेवा गर्नका लागि उपयुक्त छन्, जहाँ मुख्य सामग्री स्पार्कलिंग वाइन हो। बियरको लागि "बांसुरी" छोटो स्टेम र ठूलो कचौरा संग बनाइन्छ। आकारको कारण, फोमयुक्त पेयले कार्बनेशनलाई कायम राख्छ, र साँघुरो गर्दनले सुगन्धको प्रशंसा गर्न मद्दत गर्दछ। बांसुरी चश्मा अक्सर ल्याम्बिक्स र फल बियर सेवा गर्न प्रयोग गरिन्छ।