विचारको लागि खाना

हाम्रो दिमागले काम गर्ने तरिका हामीले कसरी खान्छौं, कुन औषधि लिन्छौं, कस्तो जीवनशैली अपनाउने भन्ने कुरामा भर पर्छ। मस्तिष्कको प्लास्टिसिटी, यसको आफैलाई पुनर्निर्माण गर्ने क्षमता, बाह्य परिस्थितिहरूले बलियो प्रभाव पार्छ, जीन-मारी बोरेले बताउँछन्। र यी "परिस्थितिहरू" मध्ये एक हाम्रो खाना हो। निस्सन्देह, कुनै पनि मात्राको आहारले औसत व्यक्तिलाई प्रतिभाशाली वा नोबेल पुरस्कार विजेता बनाउँदैन। तर उचित पोषणले तपाईलाई आफ्नो बौद्धिक क्षमतालाई अझ प्रभावकारी रूपमा प्रयोग गर्न मद्दत गर्दछ, अनुपस्थित दिमाग, बिर्सने र अधिक कामको सामना गर्न मद्दत गर्दछ, जसले हाम्रो जीवनलाई धेरै जटिल बनाउँछ।

गिलहरीहरू। मस्तिष्क को पूर्ण कार्य को लागी

पाचनको समयमा, प्रोटीनहरू एमिनो एसिडहरूमा विभाजित हुन्छन्, जसमध्ये केही न्यूरोट्रान्समिटरहरूको उत्पादनमा संलग्न हुन्छन् (यी जैव रासायनिक पदार्थहरूको मद्दतले, इन्द्रिय अंगहरूबाट मानव मस्तिष्कमा जानकारी पठाइन्छ)। बेलायती वैज्ञानिकहरूको एक समूहले शाकाहारी केटीहरूको परीक्षण गर्दा उनीहरूको बुद्धिमत्ता (IQ) मासु खाने साथीहरूको तुलनामा थोरै कम हुने निष्कर्षमा पुगे र त्यसैले प्रोटिनको कमीबाट पीडित हुँदैनन्। हल्का तर प्रोटिनयुक्त ब्रेकफास्ट (अण्डा, दही, कुटीर चिज) ले दिउँसोको ढिलाइबाट बच्न र तनावसँग सामना गर्न मद्दत गर्छ, जीन-मेरी बोरे बताउँछन्।

बोसो। निर्माण सामग्री

हाम्रो मस्तिष्क लगभग 60% बोसो छ, जसको लगभग एक तिहाई खाना संग "आपूर्ति" छ। ओमेगा-३ फ्याटी एसिड मस्तिष्कको कोशिकाको झिल्लीको भाग हो र न्यूरोनबाट न्यूरोनमा सूचना स्थानान्तरणको गतिलाई असर गर्छ। नेदरल्यान्ड्समा स्वास्थ्य र वातावरणका लागि राष्ट्रिय संस्थान (RIVM, Bilthoven) द्वारा गरिएको एक अध्ययनले चिसो समुद्रबाट धेरै तैलीय माछा खाने मानिसहरू (जुन ओमेगा-3 फ्याटी एसिडले भरिपूर्ण हुन्छ) लामो समयसम्म विचारको स्पष्टता कायम राखेको देखाएको छ।

Jean-Marie Bourre ले एउटा साधारण योजना सुझाव दिन्छ: एक चम्चा रेपसीड तेल (दिनमा एक पटक), तेलयुक्त माछा (हप्तामा कम्तिमा दुई पटक) र सकेसम्म थोरै संतृप्त पशु बोसो (चुरो, बटर, चीज), साथै हाइड्रोजनयुक्त तरकारी। (मार्जरीन, कारखाना-निर्मित कन्फेक्शनरी), जसले मस्तिष्क कोशिकाहरूको सामान्य वृद्धि र कार्यलाई रोक्न सक्छ।

कार्बोहाइड्रेट। ऊर्जा स्रोत

मानिसमा शरीरको सम्बन्धमा मस्तिष्कको तौल २% मात्रै भए पनि यो अंगले शरीरले खपत हुने ऊर्जाको २०% भन्दा बढी ओगट्छ। मस्तिष्कले रक्त वाहिकाहरू मार्फत कामको लागि महत्त्वपूर्ण ग्लुकोज प्राप्त गर्दछ। मस्तिष्कले यसको गतिविधिको गतिविधिलाई कम गरेर ग्लुकोजको कमीको लागि क्षतिपूर्ति दिन्छ।

तथाकथित "ढिलो" कार्बोहाइड्रेट (अनाज रोटी, फलफूल, डुरम गहुँ पास्ता) भएका खानाहरूले ध्यान कायम राख्न र राम्रोसँग ध्यान केन्द्रित गर्न मद्दत गर्दछ। यदि "ढिलो" कार्बोहाइड्रेट युक्त खानेकुराहरू स्कूलका बच्चाहरूको बिहानको खाजाबाट हटाइयो भने, यसले उनीहरूको अध्ययनको नतिजालाई नकारात्मक असर पार्छ। यसको विपरीत, "छिटो" कार्बोहाइड्रेट (कुकीज, चिनी पेय, चकलेट बार, आदि) को एक अतिरिक्त बौद्धिक गतिविधि मा हस्तक्षेप गर्दछ। दिनको कामको तयारी रातमा सुरु हुन्छ। त्यसकारण, रातको खानामा, "ढिलो" कार्बोहाइड्रेट पनि आवश्यक छ। रातको निद्रामा, मस्तिष्कलाई ऊर्जा पुनःपूर्ति चाहिन्छ, जीन-मारी बोरेले बताउँछन्। यदि तपाइँ बेलुकाको खाना चाँडै खानुहुन्छ भने, सुत्नु अघि कम्तिमा केहि प्रुनहरू खानुहोस्।

भिटामिन। मस्तिष्क सक्रिय गर्नुहोस्

भिटामिन, जस बिना कुनै शारीरिक वा मानसिक स्वास्थ्य छैन, मस्तिष्कको लागि पनि महत्त्वपूर्ण छ। बी भिटामिनहरू न्यूरोट्रांसमिटरहरूको संश्लेषण र कार्यको लागि आवश्यक छ, विशेष रूपमा सेरोटोनिन, जसको अभावले अवसादलाई उक्साउँछ। भिटामिन बी₆ (खमीर, कोड कलेजो), फोलिक एसिड (बर्ड कलेजो, अण्डाको पहेँलो, सेतो सिमी) र बी₁₂ (कलेजो, हेरिंग, कस्तूरी) मेमोरी उत्तेजित गर्दछ। भिटामिन बि₁ (पोर्क, दाल, अनाज) ग्लुकोजको ब्रेकडाउनमा भाग लिएर मस्तिष्कलाई ऊर्जा प्रदान गर्न मद्दत गर्दछ। भिटामिन सीले मस्तिष्कलाई उत्तेजित गर्छ। १३-१४ वर्षका किशोरकिशोरीहरूसँग काम गर्दै, डच राष्ट्रिय स्वास्थ्य तथा वातावरण संस्थानका अन्वेषकहरूले पत्ता लगाए कि शरीरमा भिटामिन सीको बढ्दो स्तरले IQ परीक्षण स्कोरहरू सुधार गरेको छ। निष्कर्ष: बिहान ताजा निचोड सुन्तला रस को एक गिलास पिउन नबिर्सनुहोस्।

खनिजहरू। टोन र सुरक्षा गर्नुहोस्

सबै खनिजहरू मध्ये, फलाम मस्तिष्कको कार्यका लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण छ। यो हेमोग्लोबिनको एक भाग हो, त्यसैले यसको कमीले एनीमिया (एनिमिया) निम्त्याउँछ, जसमा हामी विघटन, कमजोरी र निन्द्रा महसुस गर्छौं। कालो पुडिङ फलामको मात्रामा पहिलो स्थानमा छ। गाईको मासु, कलेजो, दालमा यो धेरै हुन्छ। तामा अर्को अति महत्त्वपूर्ण खनिज हो। यो ग्लुकोजबाट ऊर्जाको रिलीजमा संलग्न छ, जुन मस्तिष्कको कुशल कार्यको लागि आवश्यक छ। तामाको स्रोत भेल कलेजो, स्क्विड र ओइस्टरहरू हुन्।

सही खान सुरु गर्दै, तपाईंले तत्काल प्रभावमा भरोसा गर्नु हुँदैन। पास्ता वा रोटीले थकान र अनुपस्थित मानसिकताको सामना गर्न मद्दत गर्नेछ, लगभग एक घण्टामा। तर नतिजा पाउनको लागि रेपसेडको तेल, कालो पुडिङ वा माछाको नियमित सेवन गर्नुपर्छ । उत्पादनहरू औषधि होइनन्। तसर्थ, यो पोषण मा सन्तुलन पुनर्स्थापित गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ, आफ्नो जीवनशैली परिवर्तन गर्नुहोस्। जीन-मारी बोउराका अनुसार प्रवेश परीक्षा वा एक हप्तामा एक सत्रको लागि तयारी गर्न त्यस्तो चमत्कारी आहार छैन। हाम्रो मस्तिष्क अझै पनि एक स्वतन्त्र संयन्त्र छैन। र सम्पूर्ण शरीरमा नभएसम्म टाउकोमा कुनै व्यवस्था हुँदैन।