जमेको मशरूमहरू तिनीहरूको पोषण गुणहरू गुमाउन बिना सबै वर्ष सुरक्षित रूपमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। यस तरिकाले च्याउको टोपीहरू काट्न उत्तम हुन्छ, तर खुट्टाहरू हटाउन सिफारिस गरिन्छ।
यो याद गर्नुपर्दछ कि सबै प्रकारका मशरूमहरू समान रूपमा चिसो सहन सक्दैनन्। उनको लागि उपयुक्त, उदाहरण को लागी, boletus र boletus मशरूम, च्याउ (अनि, ताजा र उमालेको दुबै) र च्याउ। अन्य प्रकारका च्याउ चिसो हुनु अघि उमालेको हुनुपर्छ। अन्यथा, तिनीहरूले एक अप्रिय तीतो स्वाद प्राप्त।
फ्रिजिङ च्याउहरू च्याउ भण्डारण गर्न एक धेरै सुविधाजनक र किफायती तरिका हो - सबै पछि, च्याउ संग प्लास्टिक झोला फ्रीजर मा एक न्यूनतम ठाउँ लिन। त्यस्ता मशरूमहरू, यदि आवश्यक भएमा, विभिन्न व्यंजनहरूमा थप्न सकिन्छ: सलाद र रोस्टहरू, स्ट्यूहरू र सूपहरू।