Haddock माछा: लाभ र हानि, खाना पकाउने विधि, क्यालोरी

माछा बजारमा आजकल विभिन्न प्रकारका माछा पाइन्छ । किन्न पैसा चाहिन्छ। यहाँ तपाईले सस्तो र महँगो माछा दुबै पाउन सक्नुहुन्छ। कतिपयले ह्याडक किन्न रुचाउँछन्। त्यसकारण, यो माछाको बारेमा कुरा गर्न अर्थपूर्ण छ।

Haddock सुविधाहरू

यो एक समुद्री माछा हो जुन मुख्यतया उत्तरी एट्लान्टिकको पानीमा, साथै ब्यारेन्ट सागरमा बस्छ।

Haddock लम्बाइमा 1 मिटर सम्म बढ्न सक्छ र 15 किलोग्राम सम्म वजन बढाउन सक्छ। यद्यपि, ह्याडकको औसत आकार ५० सेन्टीमिटरसम्मको लम्बाइ र ३ देखि ५ किलोग्रामको तौल हुन्छ।

यो माछाको कोड प्रजाति हो, त्यसैले त्यहाँ एक प्रसिद्ध समानता छ। यो माछाको छेउमा अवस्थित अंडाकार स्पटहरू द्वारा संकेत गरिएको छ। ह्याडक मासुलाई सेतो र बाक्लो रूपमा चिनिन्छ, गर्मी उपचारको समयमा यसको लोच कायम राख्छ।

ह्याडक मासु धेरै मसला र उत्पादनहरूसँग राम्रोसँग जान्छ, त्यसैले रेस्टुरेन्टहरू सहित विभिन्न व्यंजनहरू यसबाट तयार हुन्छन्। यसलाई ताजा, धुम्रपान र सुकाएर उपभोग गर्न सकिन्छ। तर, मूलतः, बजारमा यो ताजा-फ्रोजन पाइन्छ। Haddock विशेष गरी स्वादिष्ट हुन्छ यदि यो ताजा नमकीन छ।

हेडकका फाइदाहरू

धेरै मानिसहरू माछाको मासु किनेर खान रुचाउँछन् किनभने यो अन्य जनावरको मासु भन्दा धेरै स्वस्थ छ। माछाको मासुमा पर्याप्त मात्रामा भिटामिन र खनिजहरू हुन्छन् जसले मानव शरीरमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ। माछामा इलास्टिन नामक प्रोटिन नहुने भएकाले धेरै पचाउन सकिने हुन्छ ।

Haddock मासु बोसो छैन, त्यसैले यो आहार खाना लागि उपयुक्त छ। यसले सुझाव दिन्छ कि यो वजन कम गर्ने निर्णय गर्नेहरूको लागि उपयोगी हुनेछ। बोसोको मुख्य भाग, धेरै माछाहरूमा जस्तै, माछाको कलेजोमा केन्द्रित हुन्छ, त्यसैले, औद्योगिक अवस्थाहरूमा कलेजोबाट बोसो रेन्डर गरिन्छ।

माछाको तेल सामान्यतया औषधिमा प्रयोग गरिन्छ। कोड कलेजो (ह्याडक सहित) एक मूल्यवान खाद्य उत्पादन हो। यस सन्दर्भमा, बिक्रीमा तपाईले कलेजोमा आधारित डिब्बाबंद खाना पाउन सक्नुहुन्छ। कलेजोको संरचनामा ओमेगा-3 पोलीअनस्याचुरेटेड फ्याटी एसिडहरू समावेश छन्, जसले केन्द्रीय स्नायु प्रणालीको कार्यमा लाभकारी प्रभाव पार्छ, दृष्टिमा र रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाउँछ। ह्याडक मासुको निरन्तर प्रयोगको साथ, शरीर सेलेनियमसँग संतृप्त हुन्छ, जसले पदार्थहरूको अवशोषण सुधार गर्न मद्दत गर्दछ।

माछा मासु को नियमित प्रयोग संग, यो कपाल, नाखून, छाला र श्लेष्म झिल्ली को अवस्था सुधार गर्न वास्तव मा सम्भव छ। ह्याडक मासु विशेष गरी गर्भवती महिलाहरु र गम्भीर रोगहरु को परिणाम को रूप मा कमजोर मान्छे को लागी उपयोगी छ।

ह्याडकको लागि विरोधाभास र हानि

समुद्री खानामा एलर्जी प्रतिक्रिया भएका मानिसहरूका लागि हेडक प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छैन। त्यस्ता व्यक्तिहरूले ह्याडकको उपभोगको परिणामको रूपमा, एनाफिलेक्टिक झटका सम्भव छ, जसले गम्भीर अवस्थाहरू निम्त्याउँछ। यो प्रोटीनमा शरीरको प्रतिक्रियाको कारण हुन्छ, यस अवस्थामा, माछामा। मानव प्रतिरक्षा प्रणाली, गल्ती, अज्ञात कारणले, यो प्रोटीन स्वास्थ्य को लागी खतरनाक मान्छ, जसको कारण एलर्जी हुन्छ।

त्यहाँ मानिसहरू पनि छन् जो सामान्यतया माछा उत्पादनहरू सहन सक्दैनन्, वा बरु, निश्चित इन्जाइमहरूको कमीको कारण तिनीहरूको पाचन प्रणाली। यो घटनाले समुद्री खानाको पहिलो प्रयोगको साथ आफैलाई प्रकट गर्न सक्छ, एलर्जीको विपरीत, जुन बारम्बार प्रयोगको साथ प्रकट हुन्छ।

वास्तवमा, त्यस्ता विकारहरू धेरै दुर्लभ छन्, र समुद्री खाना मासु मानव शरीर मा मात्र सकारात्मक प्रभाव छ।

Haddock खाना पकाउने विधिहरू

यो माछा पातलो र नरम छाला छ, जसले यसलाई सफा गर्ने प्रक्रियालाई सरल बनाउँछ भन्ने तथ्यले छुट्याएको छ। Haddock विभिन्न तरिकामा पकाउन सकिन्छ। उदाहरणका लागि:

1. रोस्ट
2. ओइलाउनेछ
3. यसलाई नुन।
4. कालो।
5. सुक्खा।
6. फोका
7. मेरिनेट
8. ओवनमा बेक गर्नुहोस्।

ह्याडक कसरी भुटेको छ। यस तरिकाले ह्याडक पकाउनका लागि धेरै विकल्पहरू छन्: यसलाई प्यानमा भुइँमा भुटेको, गहिरो फ्राइ वा पिटेर गर्न सकिन्छ। यो गर्नको लागि, माछा काटिएको छ, धोएर सुकेको छ, त्यसपछि यसलाई टुक्राहरूमा काटिएको छ। त्यस पछि, यसलाई रोटी वा ब्याटरमा राखिन्छ। त्यसपछि माछालाई सूर्यमुखी तेल र भुटेको तातो फ्राइङ प्यानमा राखिएको छ। एकै समयमा, यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि माछा ओभर पकाउनु हुँदैन, अन्यथा यो सुक्खा र स्वादहीन हुनेछ।

ह्याडक कसरी ओइलाउने। यो गर्नका लागि, माछा काट्नु पर्छ र धेरै नमकीन समाधानमा दमन अन्तर्गत भिजाउनु पर्छ। माछालाई एक हप्तासम्म यस अवस्थामा राखिन्छ, त्यसपछि यसलाई बाहिर निकालिन्छ, सुकाइन्छ र भिजाइन्छ। त्यस पछि, माछा न्यानो ठाउँमा उल्टो झुण्डिएको छ, तर ड्राफ्टमा। यद्यपि यो थोरै सुक्खा हुन जान्छ, धेरै मानिसहरू यो फारममा मनपर्छ।

ह्याडक कसरी धुम्रपान गर्ने। सुरु गर्नको लागि, माछालाई एक रेसिपी अनुसार तयार पारिएको खारामा राखिएको छ, त्यसपछि यसलाई स्मोकहाउसमा राखिएको छ, जहाँ माछालाई 30 मिनेटको लागि धुम्रपान गरिन्छ। धेरै मानिसहरू सोच्छन् कि एल्डर काठ धुम्रपान ह्याडकको लागि उपयुक्त छैन, किनकि तिनीहरूको धुवाँले यसलाई तीतो बनाउँछ।

माछा कसरी सुकाइन्छ। यो एक प्रक्रिया हो जुन धेरै प्रकारका माछाहरूमा लागू हुन्छ। मुख्य कुरा यो हो कि माछा सुक्नु पर्छ ताकि परजीवीहरू यसमा बसोबास गर्दैनन्। यसलाई गजमा बेर्नु पर्छ वा उपयुक्त तापमानको साथ विशेष, बन्द ठाउँमा राखिएको हुनुपर्छ।

ह्याडक कसरी पकाइएको छ। उमालेको ह्याडक, उस्तै तरिकाले पकाइएको कुनै पनि अन्य माछा जस्तै, लगभग सबै लाभकारी गुणहरू राख्छ, त्यसैले यो खाना पकाउने "स्वस्थ" मानिन्छ। उमालेको माछा "स्वस्थ" सलाद तयार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। खाना पकाउँदा, मासुले यसको सेतो रङ राख्छ र सजिलैसँग विशेष "स्लाइस" मा विभाजित हुन्छ।

ह्याडक कसरी मैरिनेट गरिएको छ। मैरिनेड तयार गर्नको लागि एनिस, एलस्पिस र धनिया सबैभन्दा उपयुक्त छन्। तिनीहरूको अतिरिक्त, प्याज, सिरका, नुन र चिनी थप्न निश्चित हुनुहोस्। अचार प्रयोग गर्नु अघि फोडामा ल्याइएको छ, त्यसपछि यसलाई कोठाको तापक्रममा चिसो गर्न अनुमति दिइन्छ र माछाका टुक्राहरू खन्याइन्छ। यस अवस्थामा, टुक्राहरू पूर्णतया marinade मा डुबाउनु पर्छ।

ह्याडक कसरी पकाइएको छ। एकपटक ह्याडक उमालेपछि, यसलाई रोस्ट गर्ने विधिलाई "स्वस्थ" खाना पकाउने विधि पनि मानिन्छ, किनकि अधिकांश पोषक तत्वहरू माछामा राखिन्छन्। यो पन्नी मा पकाएको छ, तर यो पहिले आवश्यक मसाले संग grated गर्न आवश्यक छ।

Haddock माछा विभिन्न व्यञ्जनहरु को तयारी को लागी आधार हो, जस्तै मीटबल, कटलेट, डम्पलिंग, प्याट, भराई, साथै पहिलो पाठ्यक्रमहरु।

ह्याडक क्यालोरी र पोषण मूल्य

100 ग्राम ह्याडकले निम्न पदार्थहरू समावेश गर्दछ:

• प्रोटीन - 24 ग्राम।
• बोसो - 0,95 ग्राम।

100 ग्राम माछाको टुक्रामा मात्र 112 क्यालोरी हुन्छ। यसको अतिरिक्त, मासुमा निम्न खनिजहरू छन्:

• म्याग्नेसियम।
• सोडियम।
• फास्फोरस
• क्यालसियम।
• फोलिक एसिड।

यस्तो भिटामिन को सामग्री पनि उल्लेख गरिएको छ:

• भिटामिन ए।
• भिटामिन बि।
• भिटामिन B12।
• भिटामिन डी।

ह्याडक कसरी भण्डारण गरिन्छ

ताजा ह्याडक फ्रिजमा 2 दिन भन्दा बढीको लागि भण्डारण गरिन्छ, तलको शेल्फमा। लामो अवधिको भण्डारणको लागि, यसलाई फ्रिज गर्न राम्रो छ यदि यो अर्को 2 दिनमा पकाइएको छैन। यदि यो भन्दा पहिले माछा सफा गरियो भने, त्यसपछि यसलाई फ्रिजरमा छ महिना सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।

Haddock एक माछा हो, जसको प्रयोग केवल बच्चाहरु र वयस्क दुवै को लागी लाभदायक हुन सक्छ, ती व्यक्तिहरु लाई उल्लेख नगर्नुहोस् जो शरीर मा पोषक तत्व को कमी संग ग्रस्त छ।