मह, कोलोम्ना मेलाको मुख्य पात्र, यसको सुखद स्वाद र सुगन्धको लागि मात्र होइन, तर यसको उपचार गुणहरूको लागि पनि मूल्यवान छ। प्राकृतिक रूपमा प्राप्त, यो एन्जाइम, खनिज (सोडियम, क्याल्सियम, क्लोरीन, आयोडिन, फस्फोरस, फलाम, म्याग्नेसियम को नुन), साथै ट्रेस तत्व (म्यांगनीज, तामा, निकल, जस्ता र अन्य) मा धनी छ। महमा धेरै जैविक एसिडहरू (मालिक, साइट्रिक, टार्टरिक), ठूलो मात्रामा बी भिटामिन, भिटामिन सी हुन्छ। एम्बर सुन सजिलै पचाउन सकिने कार्बोहाइड्रेटको भण्डार हो, जुन शारीरिक र मानसिक तनावको लागि अपरिहार्य हुन्छ। समृद्ध रासायनिक संरचनाले मिठासलाई पौष्टिक उत्पादन मात्र होइन, प्राकृतिक औषधि पनि बनाउँछ। प्राचीन कालदेखि नै, निको पार्नेहरूले सफलतापूर्वक हृदय, मृगौला, कलेजो र जठरांत्र पथ, स्नायु प्रणाली र निद्रा सम्बन्धी रोगहरूको लागि मह प्रयोग गर्दै आएका छन्। महले रगतको गुणस्तर सुधार गर्दछ, यसमा हेमोग्लोबिनको सामग्री र रातो रक्त कोशिकाहरूको संख्या बढाउँछ। बाह्य घाउ र छाला रोगहरु को उपचार मा मह को एक लाभकारी प्रभाव छ।
पम्पिंग पछि तुरुन्तै, मह प्रकाश, एम्बर वा गाढा टोन को एक चिपचिपा पदार्थ हो। रङ महको प्रकार, फसल काट्ने समय, मौरीको नस्ल, कंघीको अवस्था र गुणस्तरमा भर पर्छ तर गुणस्तरको संकेत गर्दैन। एउटै प्रकारको मह, फरक-फरक ठाउँमा र फरक-फरक समयमा जम्मा हुने, रूप फरक-फरक हुन्छ। पहिलो दुई महिनाको अवधिमा (चेस्टनट, बबूलको अपवाद बाहेक), तरल मह बिस्तारै मिठाई बनाइन्छ, बाक्लो हुन्छ र रंग परिवर्तन हुन्छ। क्रिस्टलाइजेसन प्रक्रियाले स्वादिष्टताको पोषण मूल्यलाई असर गर्दैन, तथापि, तरल मह स्थिरताका प्रेमीहरूले 45 डिग्री भन्दा बढी तापमानमा पानीको स्नानमा मिठास पग्लन सक्छन्।
प्राकृतिक र उच्च गुणस्तरको मह कसरी छनौट गर्ने?
मिठासको उच्च माग, तुलनात्मक रूपमा उच्च मूल्यले बेइमान उत्पादकहरू र मौरीपालकहरूलाई मह नक्कली, पातलो र नक्कली बनाउन प्रोत्साहित गर्दछ। अक्सर, एक उपचार उत्पादन को सट्टा, तपाईं एक बेकार, र कहिलेकाहीं हानिकारक एनालग प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। गुणस्तरीय मिठाईको खोजी खरिद गर्ने ठाउँबाट सुरु गर्नु राम्रो हुन्छ। तपाईंले राम्रो प्रतिष्ठा र अनुभवको साथ माहुरीपालकहरूलाई विश्वास गर्नुपर्छ। खरिद गर्नु अघि, मह स्वाद गर्ने मौका प्रयोग गर्नुहोस्, गुणस्तर परीक्षण गर्नुहोस्। एक प्राकृतिक उत्पादन एक चम्चा बन्द र धेरै तरल हुनु हुँदैन। यदि तपाइँ मिठासको साथ कन्टेनरमा पातलो छडी घटाउनुहुन्छ, त्यसपछि वास्तविक महले यसलाई निरन्तर धागोको साथ पछ्याउनेछ।
वास्तविक महको अर्को चिन्ह सुगन्ध हो। गन्ध सामान्यतया सूक्ष्म, नाजुक, विभिन्न नोटहरूमा धनी हुन्छ। मह जसमा चिनी थपिन्छ प्रायः कुनै गन्धको चरित्र हुँदैन, र गुणहरूमा मीठो पानी जस्तै हुन्छ।
तपाईं महको 1 थोपा राख्न सक्नुहुन्छ र यसलाई आफ्नो औंलाहरू बीच रगड्न सक्नुहुन्छ। उच्च गुणस्तरको मह पूर्णतया अवशोषित हुनेछ, जबकि नक्कली मह गाँठोमा रोल हुनेछ।
मह कसरी भण्डारण गर्ने?
खरिद पछि, मह गाढा गिलास कन्टेनरमा भण्डारण गर्नुपर्छ, सुक्खा र प्रकाशबाट सुरक्षित। धातु कन्टेनरहरू यी उद्देश्यहरूको लागि पूर्ण रूपमा अनुपयुक्त छन्: तिनीहरूमा, मिठास अक्सिडाइज हुन्छ र विषाक्त हुन्छ। अधिकतम भण्डारण तापमान +4-+10° हो।
मिठास कसरी प्रयोग गर्ने?
मौरीको मह दलिया, पानी, नट, दूध, फलफूल, चिया र पेय पदार्थहरूसँग राम्रोसँग जान्छ। प्राकृतिक मूल्यलाई सकेसम्म जोगाउनको लागि यसलाई मात्र तातो भाँडामा थपिनुपर्छ। ४०° भन्दा माथिको तापक्रममा, २०० भन्दा बढी अनौठो सामग्रीहरू नष्ट हुन्छन्, र निको पार्ने ककटेल मिठाईमा परिणत हुन्छ।
प्रति दिन स्वास्थ्य लाभहरूको साथ, एक वयस्कले धेरै मात्रामा एम्बर मिठाईको 100-150 ग्राम भन्दा बढी खान सक्दैन, बच्चाहरू - 1-2 चम्मच। जीवनको पहिलो वर्षमा बच्चालाई उपचारको लागि परिचय गराउनु उचित हुँदैन। उत्तम अवशोषणको लागि, खाना खानुभन्दा १.५-२ घण्टा अगाडि वा खाना खाएको ३ घण्टापछि मह खानु उपयुक्त हुन्छ। वैज्ञानिकहरूले यो पनि प्रमाणित गरेका छन् कि मौरीको मह शुद्ध रूपमा उपभोग गर्दा भन्दा तातो पानी र अन्य उत्पादनहरूसँग संयोजनमा बढी उपयोगी हुन्छ।
सावधानीका साथ, मधुमेह, एलर्जी, जीवनको पहिलो तीन वर्षका बच्चाहरू, स्क्रोफुला र एक्स्युडेटिभ डायथेसिसका बिरामीहरूले मिठासको आनन्द लिनुपर्दछ। मह उत्पादनको लागि अतिसंवेदनशीलता भएका मानिसहरूका लागि निषेधित छ, जस पछि urticaria, वाकवाकी, चक्कर आना, र ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारहरू सुरु हुन्छ। अन्य सबै अवस्थामा, उत्पादन एक स्वस्थ, सुरक्षित र स्वादिष्ट उपचार रहन्छ।
हरेक दिनको लागि मह सल्लाह
प्राकृतिक फाइदाहरूको संयोजन र मौरीको महको प्राकृतिक स्वादले बिहान उठ्न सजिलो र रमाइलो बनाउन मद्दत गर्नेछ। ककटेल नुस्खा सरल छ: 1 गिलास तातो पानीमा 1 चम्चा मह मिलाउनुहोस्, र शरद ऋतु-जाडो अवधिमा तपाईंको शरीरलाई समर्थन दिनुहोस्। यस्तो साधारण पेय पाचन पथ को कार्य सुधार गर्दछ, प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो बनाउँछ, र हृदय मांसपेशिहरु लाई समर्थन गर्दछ। तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!