मटर, सेम, किडनी बीन्स

मटर

धेरै मानिसहरूले मटरलाई ठूलो पूर्वाग्रहको साथ व्यवहार गर्छन् र यो तरकारीलाई बाइपास गर्ने प्रयास गर्छन्, विशिष्ट ग्यास्ट्रिक परिणामहरू डराउँछन्। र बिल्कुल व्यर्थमा! मटर खाएपछि पेटको समस्याबाट बच्न गाह्रो छैन। सबैभन्दा पहिले, अति पाकेको मटर नखानुहोस् - पेटमा क्रान्ति मोटे छालाले उत्प्रेरित गर्दछ, जुन मटर "उमेर" को रूपमा मोटो हुन्छ। पाचन प्रणालीको साथ मटरलाई "साथी बनाउन" दोस्रो तरिका पानीमा आधा घण्टा भिजाउनु हो। त्यसपछि पानी निकाल्नुपर्छ र मटरका भाँडाहरू ताजा पानीमा पकाउनुपर्छ। यसले तपाईंलाई अनावश्यक परिणामहरूबाट बच्न र तपाईंको शरीरलाई पर्याप्त मात्रामा भिटामिनहरू प्रदान गर्न मद्दत गर्नेछ, किनभने प्रत्येक मटरमा धेरै उपयोगी पदार्थहरू हुन्छन्।

मटरको मुख्य धन भिटामिन बी को प्रशस्तता हो, जुन स्नायु प्रणाली, सुन्दर कपाल र राम्रो निद्रा को समन्वित काम को लागी आवश्यक छ। त्यसकारण, "संगीत" सूपका प्रेमीहरूलाई शरद ऋतु ब्लूज वा अनिद्राबाट धम्की दिइँदैन। सधैं जवान र ऊर्जाले भरि रहन चाहनेहरूले पनि मटरलाई श्रद्धांजलि दिनु पर्छ। वैज्ञानिकहरूले यस तरकारीमा ठूलो मात्रामा एन्टिअक्सिडेन्टहरू फेला पारेका छन् - पदार्थ जसले उमेरलाई कम गर्छ र शरीरलाई वातावरणको प्रतिकूल प्रभावहरूबाट बचाउँछ। यस बारे थाहा पाएपछि, कस्मेटोलोजिस्टहरूले तुरुन्तै मटरमा आधारित एन्टी-एजिंग कस्मेटिक्सको विशेष लाइनहरू विकास गर्ने बारे सेट गरे। वैसे, त्यस्ता सौन्दर्य प्रसाधनहरूले न केवल धेरै प्रभावकारी रूपमा समयपूर्व झुर्रीहरू लड्छ, तर एलर्जीको कारण पनि गर्दैन। मटर केहि hypoallergenic तरकारीहरु मध्ये एक हो।

मटरले तरकारी प्रोटिनको उच्च सामग्रीको लागि चाँडै भोकसँग सामना गर्ने क्षमताको ऋणी हुन्छ। मटर प्रोटिनको संरचना मासुको भन्दा नजिक हुन्छ। यसले शरीरमा नयाँ कोशिकाहरूको "निर्माण" को लागि आवश्यक अमीनो एसिडहरू समावेश गर्दछ। त्यसकारण, यदि तपाईं शाकाहारी हुनुहुन्छ भने, मटर तपाईंको टेबलमा बारम्बार अतिथि हुनुपर्छ।

जसलाई मुटुको समस्या छ, साथै उच्च रक्तचापबाट पीडित व्यक्तिहरूले पनि मटरको प्रेममा पर्नु पर्छ। पोटासियमको प्रशस्तताको कारण, यो सब्जीले हृदय प्रणालीलाई बलियो बनाउन सक्षम छ, र मटरले गरेको हल्का मूत्रवर्धक प्रभावले यसलाई उच्च रक्तचापको लागि प्राकृतिक उपचार बनाउँछ।

पुरातन समयमा पनि, मानिसहरूलाई मटरको यौन इच्छा बढाउने क्षमताको बारेमा थाहा थियो। पौराणिक एभिसेनाले यस्तो लेखे: "जसलाई प्रेमको पीडा थाहा छैन, ताजा मटर हेर्नु पर्छ।" र प्रभाव बढाउनको लागि, ताजा मटरका भाँडाहरू अजमोद र हरियो प्याजको साथ पूरक हुन सिफारिस गरिएको थियो। आधुनिक वैज्ञानिकहरू पुरातन उपचारकर्तासँग सहमत छन्। उनीहरूले मटरमा यौन हार्मोनको उत्पादन बढाउने तत्व फेला पारे र मटरलाई प्राकृतिक कामोत्तेजकको रूपमा मान्यता दिए।

सिमी

त्यहाँ लगभग 200 प्रकारका सिमीहरू छन्। र ती सबै खान सकिँदैन। यस ठूलो परिवारका केही प्रतिनिधिहरू विशेष रूपमा सजावटी रूपमा हुर्किएका छन्। तर त्यहाँ पनि पर्याप्त खाद्य किस्महरू छन्, जसलाई 2 ठूला समूहहरूमा विभाजन गर्न सकिन्छ - अनाज र तरकारीहरू। पहिले ठूला बीउहरू द्वारा प्रतिष्ठित छन् र लामो खाना पकाउन आवश्यक छ। दोस्रोहरू पोडहरूसँग मात्र 15-20 मिनेटको लागि पकाइन्छ। तर दुवै धेरै उपयोगी छन्।

सिमीमा विज्ञानले चिनिने लगभग सबै भिटामिनहरू हुन्छन्। यसमा क्यारोटिन (दृष्टि, प्रतिरक्षा र छालाको स्वास्थ्यको लागि आवश्यक), र एस्कर्बिक एसिड (भाइरस, ब्याक्टेरिया र समयपूर्व बुढ्यौलीबाट जोगाउँछ), र भिटामिन K (सामान्य रगत संरचनाको लागि आवश्यक), र बी भिटामिनहरू पनि समावेश छन्। सिमी फलाम, पोटासियम, आयोडिन र अन्य मूल्यवान ट्रेस तत्वहरूमा धनी छन्। र यदि तपाइँ यसमा रगतमा खराब कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न सिमीको क्षमता थप्नुहुन्छ भने, सेम पकाउने समय कुनै पनि दयाको कुरा हुनेछैन।

तर अझै पनि, सेमको मुख्य फाइदा भनेको रक्त शर्कराको स्तर घटाउने पदार्थ हो। यही कारणले गर्दा परम्परागत औषधिका प्रशंसकहरूले यसलाई मधुमेहको उपचारको लागि उत्कृष्ट उपकरण मान्छन्। आधिकारिक औषधिले सेमको यस गुणलाई मान्यता दिन्छ, त्यसैले यसले मधुमेह रोगीको आहारमा यसलाई समावेश गर्न सिफारिस गर्दछ।

सिमी

तिनीहरूको भिटामिन संरचना र लाभकारी गुणहरूको सन्दर्भमा, सेमहरू तिनीहरूका नातेदारहरूको नजिक छन् - सेम र मटर। केही भिन्नताहरू मध्ये एउटा यो हो कि बीन्समा उनीहरूको "आफन्तहरू" भन्दा उच्च फाइबर सामग्री हुन्छ। यही कारणले बीन्सलाई भारी खाना बनाउँछ। यसैले पेट समस्या भएका मानिसहरूलाई सिमी सिफारिस गरिदैन। तर सबैले बिना डर ​​सिमी भाँडा खान सक्छन्।

जे होस्, सेम पकाउनको लागि, तपाईंले धैर्य गर्नुपर्छ। पकाउने समय - कम्तिमा 2 घण्टा। खाना पकाउने क्रममा भाँडामा नुन नथुने तर सिमी नरम भएपछि मात्र नुन हाल्ने हो भने यसलाई अलिकति कम गर्न सकिन्छ । समय बचत गर्ने अर्को उपाय भनेको बीन्सलाई केही घण्टा पानीमा भिजाउनु हो।