मह - शाकाहारीहरू सोच्नका लागि

मह पोषण र स्वास्थ्य लाभको सन्दर्भमा सबैभन्दा मूल्यवान शाकाहारी खानाहरू मध्ये एक हो। केही शाकाहारीहरूले मह उपभोग गर्न अस्वीकार गर्छन्, र यो दुर्भाग्यपूर्ण छ, किनभने वास्तवमा, यदि एक व्यक्तिलाई महमा एलर्जी छैन (र यो अत्यन्तै दुर्लभ छ), त्यसपछि यसलाई उपभोग नगर्ने कुनै उचित कारण छैन। १८ महिना मुनिका बालबालिकालाई मह दिनु जोखिमपूर्ण छ - र वयस्कहरूका लागि मह खानु धेरै उपयोगी छ! मह एक स्वस्थ, ऊर्जा-सम्पन्न, पर्यावरण अनुकूल र नैतिक उत्पादन हो, जुन पुरातन समयदेखि (८००० वर्षभन्दा बढी!) चिनिन्छ, १००% पहुँचयोग्य रूपमा धेरै उपयोगी पदार्थहरू समावेश गर्दछ! प्राकृतिक मह उपभोग गर्न मात्र महत्त्वपूर्ण छ, तताइएको छैन, र तातो पेय संग पिउनु हुँदैन - तब महले तपाईलाई स्वास्थ्य दिन्छ। चिनीलाई महसँग बदल्नुहोस् र तपाईं धेरै स्वस्थ हुनुहुनेछ। मह दुर्लभ शाकाहारी उत्पादनहरू मध्ये एक हो जुन वातावरणलाई कुनै हानि नगरी उत्पादन गरिन्छ (तरकारी र फलफूलहरू जस्तो नभई) र पूर्ण नैतिक तरिकामा: मानिसहरू, मौरीहरूलाई आरामदायी "आवास" प्रदान गर्दै र उनीहरूको जाडोको ख्याल राख्दै। मौरीहरूले आफ्नो श्रमको अधिशेष, tk। यी आर्थिक कीराहरूले यसलाई ठूलो मार्जिनमा भण्डारण गर्छन्। यो "दास श्रम" होइन तर एक प्रकारको "आयकर" हो! थप रूपमा, मौरीहरू प्राकृतिक रूपमा मह सङ्कलन गर्न "कार्यक्रमित" छन्, मानिसहरूले तिनीहरूलाई जबरजस्ती गर्दैनन्। विशेषज्ञहरूले मौरीलाई "आधा घरपालुवा" भन्छन् - यो एक पारस्परिक रूपमा लाभदायक सिम्बायोसिस हो, मौरी हाम्रा "सबैभन्दा सानो" भाइहरू हुन्। घारबाट महको छालको साथ फ्रेमहरू निकाल्ने प्रक्रियामा, माहुरीहरू मर्दैनन् र पीडामा पर्दैनन्: धुम्रपानको धुवाँले उनीहरूलाई मात्र डराउँछ, उनीहरूले आफ्नो गण्डमामा मह जम्मा गर्छन्, यो सोचेर कि जङ्गलमा आगो सुरु भएको छ र कम्तिमा केही अंश। रिजर्भको बचत हुनुपर्छ (तिनीहरू डंक गर्न झुकाव छैनन्)। जब नयाँ रानी देखा पर्‍यो, उसलाई मारिने छैन (केही शाकाहारीहरूले विश्वास गरेझैं), तर नयाँ सानो घाउ ("न्यूक्लियस") मा राखिएको छ - व्यावसायिक रूपमा यो धेरै लाभदायक छ! निस्सन्देह, हामी अनैतिक र केवल अयोग्य माहुरीपालकहरूलाई ध्यानमा राख्दैनौं जसले आफ्नो वार्डहरूलाई दोस्रो-दरको कच्चा पदार्थ (गुड़ वा हनीड्यू मह) खुवाउँछन्, जसले मौरीहरूमा रोगहरू निम्त्याउन सक्छ। तर त्यो "मूर्ख कारक" बाहेक, मह उत्पादन निश्चित रूपमा शीर्ष XNUMX सबैभन्दा नैतिक शाकाहारी खानाहरू मध्ये एक हो। माछा पालनले प्रकृतिलाई हानि गर्दैन - यसको विपरीत, किनभने। माहुरीहरूले परागणमा योगदान पुर्‍याउँछन् - त्यसैले यो "उत्पादन" पूर्ण रूपमा वातावरणमैत्री छ। मह उत्पादन प्रक्रियामा कीटनाशक छर्कने, कीराहरू मार्ने, वा माटो खुकुलो पार्ने र कीराहरू मार्ने काम समावेश गर्दैन - त्यसैले, नैतिक रूपमा, मह तरकारी र फलफूलको उत्पादनमा धेरै अगाडि छ! महलाई "अनैतिक" वा "निरुपयोगी" उत्पादन भनाउनेहरूले आफ्नो अज्ञानतामा अडिग छन् र आफू, आफ्ना प्रियजनहरू र बच्चाहरूलाई स्वास्थ्यको महत्त्वपूर्ण स्रोतबाट वञ्चित गरिरहेका छन्। मह एक पौष्टिक र स्वस्थ खाना मात्र होइन, तर एक वास्तविक औषधि पनि हो: यसलाई आन्तरिक वा बाह्य रूपमा लिनुहोस्। मह शाकाहारी उत्पादनको राजा हो भन्नु ठूलो अतिशयोक्ति हुनेछैन! मह 8000 वर्ष भन्दा बढीको लागि परिचित छ! मायाले दक्षिण अमेरिकामा मह प्रयोग गर्‍यो (तिनीहरू माहुरीहरू पनि पवित्र थिए), उनीहरूले यसलाई प्राचीन भारतमा, र प्राचीन चीनमा, र प्राचीन इजिप्टमा हजारौं वर्ष अघि थाहा पाएका थिए, र पक्कै पनि प्राचीन रोममा थोरै तल (प्लिनी द एल्डरले रेसिपीहरू दिन्छ। मह संग भाँडा र औषधि को लागी)। पुरातत्वविद्हरूले फेला पारेको सबैभन्दा पुरानो मह 4700 वर्ष भन्दा बढीको लागि भण्डार गरिएको थियो (जर्जियामा पाइन्छ)। महलाई केही पवित्र पुस्तकहरूमा उपयोगी उत्पादनको रूपमा उल्लेख गरिएको छ: हिब्रू बाइबलमा, नयाँ नियममा, कुरानमा, वेदहरूमा। वेदहरूले मह एक धेरै उपयोगी उत्पादनको रूपमा स्पष्ट रूपमा वर्णन गर्दछ; तिनीहरूमा यसलाई अमरता (पञ्चामृत) को पाँच अमृत मध्ये एकको रूपमा नामित गरिएको छ। यो ज्ञात छ कि गौतम बुद्ध र सेन्ट जोन द ब्याप्टिस्टले तपस्वी अभ्यासको क्रममा निश्चित समयको लागि मह मात्र खाए। कुरानमा, जहाँ एक पूरै सुरा महलाई समर्पित छ, पैगम्बर मुहम्मदले कसरी परमेश्वरले मौरीहरूलाई फूलबाट मह सङ्कलन गर्न आशिष् दिनुभयो भनेर बताउनुहुन्छ, र औंल्याउनुहुन्छ: "यो पेय (मह - VEG) तिनीहरूको पेट (माहुरी - VEG) बाट आउँछ। विभिन्न रंग, मानिसहरूको लागि उपचार। निस्सन्देह, यो वास्तवमा ती मानिसहरूका लागि एक संकेत हो जो सोच्छन्। पुरातन Rus मा, तिनीहरू मह मन पराउँछन्, यसलाई खान्थे, यसलाई जाडोको लागि भण्डारण गर्थे, "मेडोवुखा" पकाउथे (पछिल्लो, वैसे, एक जटिल प्रक्रिया हो)। जंगलमा जंगली मह "माहुरीपालकहरू" द्वारा सङ्कलन गरिएको थियो, जसले त्यसपछि रूखको खोपबाट माहुरीको ओछ्यानहरू काटेर आफ्नो जमिनमा राख्न थाले। यसरी नै पुरातन "एपियरीहरू" उत्पन्न भयो। 1814 मा, रूसी माहुरीपालक Petr Prokopovich (पाल्चिकी गाउँ, चेर्निहाइभ क्षेत्र) ले संसारको पहिलो आधुनिक फ्रेम घाउको आविष्कार गर्यो, नाटकीय रूपमा माछा पालन को उत्पादकता मा वृद्धि। वास्तवमा, सारा संसारले अब प्रोकोपोविचको आविष्कार प्रयोग गरिरहेको छ! तर भालुले मह मात्र खान्छ भन्ने विश्वासको कुनै वैज्ञानिक औचित्य छैन: खैरो भालुको खाना मुख्यतया अन्य स्रोतहरू (जरा, जामुन, एकोर्न, जडीबुटी, आदि) बाट बनेको हुन्छ र यसले कहिलेकाहीं महको साथ मात्रै खान्छ। यसको बावजुद, विभिन्न पूर्वी युरोपेली भाषाहरूमा "भालु" शब्दको अर्थ "मह खाने" हो। बाह्य प्रयोगको लागि महको महत्त्व ठूलो छ। पुरातन Rus मा पनि, सुन्दरहरूले मह स्मियरिंग (मास्क) र मह स्क्रब प्रयोग गर्थे: महमा प्रभावकारी रूपमा छाला सफा गर्ने क्षमता छ। र पूर्व र पश्चिम मा विभिन्न देशहरु को लोक चिकित्सा मा मह मा आधारित व्यञ्जनहरु दर्जनौं छन्! पुरातन समयदेखि, मह खुल्ला घाउहरू लुगा लगाउन प्रयोग गरिएको छ, र आधुनिक चिकित्सामा पनि, महको ड्रेसिङ प्रयोग गरिन्छ जब घाइते व्यक्तिलाई एन्टिबायोटिक ड्रेसिङको एलर्जी हुन्छ (मह विशेष गरी सानो र मध्यम आगो निको पार्नको लागि प्रभावकारी हुन्छ)। प्राकृतिक मह, अन्य चीजहरू बीच, प्रभावकारी रूपमा मोतियाबिंदको उपचार गर्दछ। तर निस्सन्देह, हाम्रो लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा स्वस्थ शाकाहारी खानाको रूपमा महको पोषण गुण हो। वैज्ञानिक दृष्टिकोणबाट, मह मौरीको बालीमा आंशिक रूपमा पच्ने फूलको अमृत हो। यसमा 76% फ्रक्टोज र ग्लुकोज, 13-20% पानी र 3% इन्जाइमहरू र परागहरू हुन्छन् - यो अन्तिम भाग सबैभन्दा उपयोगी छ। महमा अनौठो लाभदायक गुणहरू हुन्छन् जब खानाको रूपमा लिइन्छ: यसले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ, भूखमा सुधार गर्छ र शक्ति दिन्छ। प्राकृतिक महमा लगभग 20 उपयोगी एमिनो एसिडहरू हुन्छन् - कुन शाकाहारी उत्पादनले यसलाई प्रतिस्पर्धा गर्न सक्छ? यो रोचक छ कि "वास्तविक" महमा मानव शरीरलाई चाहिने लगभग सबै उपयोगी ट्रेस तत्वहरू हुन्छन्, र ती सबै 100% अवशोषित हुन्छन् - त्यसैले महलाई पौष्टिक मूल्य र पाचन क्षमताको हिसाबले "दोस्रो दूध" पनि भन्न सकिन्छ! आज, महको उत्पादन (विविधताको आधारमा, अर्थात् महको बोट) मह फूल (सेतो सलह) को प्रति हेक्टेयर 1 टन मह पुग्न सक्छ, त्यसैले मह नैतिक समाजमा शाकाहारी आहारको भरपर्दो घटक हो। महमा भिटामिन B1, B2, B3, B6, E, K, C, प्रोभिटामिन ए (क्यारोटिन), साथै क्याल्सियम, आइरन, म्याग्नेसियम, फस्फोरस, पोटासियम, सोडियम, जिंक र एसिडहरू हुन्छन्: फोलिक, प्यान्टोथेनिक, निकोटिनिक, एस्कर्बिक। , र अन्य उपयोगी ट्रेस तत्वहरू - यी सबै शरीरमा पहुँचयोग्य रूपमा! चमत्कार होइन र ? प्राकृतिक महले सबैभन्दा मूल्यवान जैविक रूपमा उब्जाइएको फलहरूसँग पौष्टिक मूल्य गुमाउँदैन (जसलाई, महको विपरीत, प्राप्त गर्न गाह्रो छ)! मह ऊर्जाको द्रुत स्रोत हो, चकलेट बार र मुस्ली बारहरूको लागि स्वस्थ विकल्प: यो छिटो र पूर्ण रूपमा (100%) शरीरद्वारा अवशोषित हुन्छ! केही खेलाडीहरूले प्रतियोगिताहरू अघि 200 ग्राम मह उपभोग गर्छन्। मह चिनीको स्वस्थ विकल्प हो। महको दर्जनौं विभिन्न प्रकारका विभिन्न स्वादका गुणहरूका साथ परिचित छन् - त्यसैले यदि तपाइँ एक विशेष महबाट थकित हुनुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई केहि समयको लागि अर्कोसँग बदल्न सक्नुहुन्छ! यो ज्ञात छ कि चिनी (सुक्रोज) सबैभन्दा स्वस्थ उत्पादनबाट टाढा छ, र मह, जसमा ठूलो मात्रामा फ्रक्टोज हुन्छ (जुन वैज्ञानिकहरूका अनुसार, विशेष गरी उपयोगी छ) र ग्लुकोज (शरीरको लागि पनि धेरै उपयोगी) हुन्छ। चिनीको तुलनामा च्याम्पियन। यदि चिनीले पूर्णतामा योगदान पुर्‍याउँछ र हानिकारक माइक्रोफ्लोराको लागि अनुकूल पोषक माध्यम हो भने, मह, यसको विपरित, वजन घटाउनलाई बढावा दिन सक्छ, र ब्याक्टेरियाको प्रजननको लागि प्रतिकूल वातावरण हो, यो वास्तवमा एक प्राकृतिक संरक्षक हो: मह जाम खराब हुँदैन। लामो समयको लागि, र सामान्यतया, महमा राखिएको कुनै पनि वस्तु, जस्तै यो संरक्षित भइरहेको छ। महमा 5% सुक्रोज (चिनी) भन्दा बढी हुँदैन, र महको मिठास चिनी भन्दा बढी हुन्छ (फ्रुक्टोजको कारण, जुन चिनी भन्दा 2 गुणा मीठो हुन्छ)। अन्य चिनीहरू मध्ये, महमा माल्टोज (5-10%) र डेक्सट्रिन्स (3-4%) हुन्छ। वास्तवमा, मह (फ्रुक्टोज र ग्लुकोज बाहेक, जुन प्राकृतिक रूपमा हुँदैन) सबैभन्दा स्वस्थ प्राकृतिक स्वीटनर हो! वैज्ञानिकहरूले चिनीको विकल्पको रूपमा रासायनिक रूपमा व्युत्पन्न मिठाईहरूको उपयोगिताको बारेमा तर्क गर्दा, एक बुद्धिमान, सोच्ने व्यक्तिले वास्तवमै टाढा हेर्नु पर्दैन - मह, प्रकृतिको उपहार, सधैं हातमा हुन्छ! महको क्यालोरी सामग्री धेरै उच्च छ: प्रति 304 ग्राम 100 kcal, त्यो हो, यो केवल "स्वादिष्ट" होइन, तर पूर्ण, उच्च क्यालोरी खाना हो। एकै समयमा, विशिष्ट स्वादको कारणले गर्दा, तपाईं धेरै प्राकृतिक मह खान सक्नुहुन्न, त्यसैले त्यहाँ महमा लत वा मोटोपनको कुनै केसहरू छैनन् (विनी द पूहसँगको प्रसिद्ध घटना बाहेक) विज्ञान द्वारा। तपस्वीको जीवनको निश्चित अवधिहरूमा, सन्तहरूले स्वास्थ्यलाई हानि नगरी लामो समयसम्म मह (सामान्यतया जंगली) मात्र खान सक्थे। साधारण मानिसले पनि एक हप्तासम्म मह खाएर भोकै बस्न सक्छन् (निस्सन्देह, आवश्यक मात्रामा पानी पिउँदा), ​​शरीरका लागि ठूलो फाइदा र थोरै तौल घटाउने। र महमा रहेको "कृष्णा" बलहरू र अन्य पूर्वीय मिठाइहरू कत्ति स्वादिष्ट छन्! स्वादिष्ट र स्वस्थ! धेरै चिनी भएको पसलमा खरिद गरिएका मिठाईहरूको लागि स्वस्थ विकल्प। महको बारेमा एउटा कुरा खराब छ: यो प्रायः नक्कली हुन्छ! तथ्याङ्क अनुसार, मह संसारमा सबैभन्दा धेरै मिसावट उत्पादन मध्ये एक हो। वास्तवमा, महको अंश कानुनी रूपमा नक्कली हुन्छ - उदाहरणका लागि, स्विट्जरल्याण्डमा, मह लोकप्रिय छ, जसमा 75% गुड़ हुन्छ। हाम्रो देशमा, प्रायः प्राकृतिक महको लागि, तिनीहरू मौरीलाई गुड़ खुवाएर प्राप्त गरिएको बेकार मह वा औद्योगिक विधिहरूद्वारा प्राप्त "फल" मह बेच्छन्। जे होस्, मह एक चिनीको विकल्प मात्र होइन, तर तपाईंको टेबलमा उपयोगी उत्पादन, वा औषधि पनि हुनको लागि, यो प्राकृतिक हुनुपर्छ! खरिद गर्दा, उपभोक्ताले विक्रेताबाट मह गुणस्तरको प्रमाणपत्र चाहिन्छ। सबै मह परीक्षण गरिएको छ - रासायनिक र उपभोक्ता (स्वाद) गुणहरूको सन्दर्भमा मौलिक रूपमा महत्त्वपूर्ण विकिरण नियन्त्रण र गुणस्तर नियन्त्रण। तर तपाईं मह र "हस्तकला", "पुरानो जमाना" विधिहरूको गुणस्तर निर्धारण गर्न प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। ती मध्ये सरल छन्: • प्राकृतिक मह फसल काटेको केही महिना पछि मिलाइन्छ। जाडोमा, सबै प्राकृतिक मह मिठाई छ! मिठाईयुक्त सामग्री एकरूप हुनुपर्छ (अर्थात् सम्पूर्ण क्यान) र तल्लो भागमा मात्र होइन - अन्यथा यो पानीको साथ पातलो हुने निश्चित संकेत हो। केवल ताजा (युवा) महलाई मिठाई दिन सकिँदैन - जुलाई-अगस्टमा र अधिकतम अक्टोबरको मध्य सम्म। जाडोमा तरल मह - या त मिसावट वा धेरै तताइएको - जुन वास्तवमा उपयोगिताको हिसाबले समान छ: यो शून्य छ। वास्तविक मह एक विशिष्ट गन्ध छ - एक सुगन्धित सुगन्ध। प्राकृतिक महलाई गन्धद्वारा छुट्याउनको लागि तपाईं "हनी सोमेलियर" हुनुपर्दैन। समस्या यो छ कि मिश्रित महलाई प्राकृतिक रूपमा पातलो पार्दा यसले "मह" गन्ध दिन्छ। र अझै पनि यो छुट्याउन सकिन्छ। • महमा फोम हुनु हुँदैन। बुलबुले पम्पिंग पछि तुरुन्तै हुन सक्छ। बुलबुले भएको मह प्रायः किण्वन हुन्छ - पानीसँग पातलो हुने संकेत हो, वा महले अनुचित भण्डारण गर्दा हावाबाट ओसिलो अवशोषित गर्दछ। यस्तो मह अवांछनीय छ, किनभने। अझ बढि किण्वन ("मदिरा मह")। • घरमा, महको गुणस्तर निम्नानुसार निर्धारण गर्न सकिन्छ: एक गिलासमा थोरै मह राख्नुहोस् र उबलते पानी खन्याउनुहोस्, हलचल र चिसो। त्यसपछि त्यहाँ आयोडिनको दुई थोपाहरू राख्नुहोस्: यदि "मह" नीलो हुन्छ, यसमा स्टार्च थपिएको छ, यो प्राकृतिक उत्पादन होइन। महमा स्टार्च मात्र मिल्दैन, तर चक, माटो, अल्कोहल र अन्य पदार्थहरू, बलियो चिया (रङको लागि) - के तपाईंलाई यो चाहिन्छ? तपाईंले महको कप महमा सिरका छोडेर "चकको लागि" मह जाँच गर्न सक्नुहुन्छ - "चक्की" मह "फोडा"। • सबैभन्दा सामान्य नक्कली मह - हल्का, धेरै तरल, धेरै मीठो - एक विशिष्ट "सोभियत" पसलमा किनेको चिनी मह। याद गर्नुहोस्: तरल मह गर्मीमा मात्र उपलब्ध छ! तपाईं शतप्रतिशत सुरक्षित हुन सक्नुहुन्छ समान रूपमा मिठाई भएको मह वा महमा मह किन्नुभयो - तर यस अवस्थामा पनि, तपाईंले यसको स्वाद जाँच गर्न आवश्यक छ ताकि यो धेरै चिल्लो-मिठो नहोस् - आखिर, मौरीलाई गुड़ खुवाएर प्राप्त मह यस्तो स्वाद, यो उपयोगी छैन। थप रूपमा, यो माहुरी पालनकर्ताको मौरीप्रतिको अनैतिक मनोवृत्तिको संकेत हो: खानाको लागि आफ्नै मह छोड्ने माहुरीहरू बिरामी हुन सक्छन्। • त्यहाँ एक विशेष "हनीड्यू" मह पनि छ। यो विशेष गरी उपयोगी छ, र अमृतबाट प्राप्त गरिएको थिएन, तर या त "हनीड्यू" वा बिरुवाको रसबाट - विशुद्ध रूपमा "शाकाहारी" किस्महरूबाट, र त्यहाँ पशु उत्पत्तिको हनीड्यू मह पनि छ - परजीवी कीराहरूको मीठो स्राव। दुबै प्रकारका हनीड्यू मह धेरै स्वस्थ छन् - माहुरीले अमृतबाट बनाइएको साधारण मह भन्दा पनि बढी। यो अधिक चिपचिपा छ, मीठो स्वाद नहुन सक्छ, र सामान्य रूपमा राम्रो स्वाद नहुन सक्छ। तर यो एक अद्वितीय, अत्यधिक मूल्यवान शाकाहारी उत्पादन हो! यो सबै मानिसहरूका लागि उपयोगी छ, तर विशेष गरी बिरामी र कमजोर भएकाहरू (उदाहरणका लागि, शल्यक्रिया पछि), बच्चाहरू (18 महिनाभन्दा बढी), एनिमियाबाट पीडित, वा चोटपटक, दुर्घटना (जब रगतको कमी भएको थियो)। प्राकृतिक हनीड्यू मह सामान्य प्राकृतिक मह भन्दा धेरै महँगो हुनुपर्छ! अक्सर यो साधारण अमृत मह संग मिश्रित छ, यो सामान्य छ। प्राकृतिक महको पूर्ण लाभ प्राप्त गर्नको लागि ध्यानमा राख्नु पर्ने अर्को आधारभूत बिन्दु यो हो कि यसलाई 37C भन्दा माथि तताउन सकिँदैन। महलाई चिया, कफी वा तातो पानीसँग पिउनु हुँदैन, त्यसपछि यो औषधिबाट स्लेगिङ एजेन्टमा परिणत हुन्छ - वास्तवमा, एक विष। यो कुरा आयुर्वेदका सबै विज्ञहरुले पुष्टि गरेका छन् । आयुर्वेदमा विश्वास नगरे पनि, पश्चिमी विज्ञान अनुसार, ४० डिग्री सेल्सियसमा तताइएको महले यसको सबै लाभदायक गुणहरू गुमाउँछ - यो केवल फ्रक्टोज-ग्लुकोज सिरप हो, अरू केही होइन! प्राथमिक रसायन विज्ञान। त्यसैले शंकास्पद "हजुरआमाको" "बुद्धि" लाई विश्वास नगर्नुहोस्, जाडोमा मह मिसाएको चिया नपिउनुहोस्, यो अज्ञानता हो! महलाई कोठाको तापक्रममा तरल पदार्थले पखाल्न सकिन्छ: पानी, जुस, दूध, क्रीम, दही, कम्पोट वा ड्राइफ्रुट इन्फ्युजन आदि। यो मह किन्न राम्रो छ, जसले संकेत गर्दछ कि यो चिसो निकासी, वा मीठो मह द्वारा प्राप्त भएको थियो। जाडोमा तरल मह - 100% पग्लिएको थियो, र सम्भवतः 37C माथिको तापमानमा - यो प्राकृतिक फ्रक्टोज-ग्लुकोज मात्र हो। मह राम्रोसँग भण्डारण गर्नु पनि महत्त्वपूर्ण छ। कुनै पनि अवस्थामा यसलाई धातु (विशेष गरी जस्ती वा तामा - घातक!) भाँडामा राख्नु हुँदैन, किनभने। यसले केही धातुहरूसँग प्रतिक्रिया गर्दछ (उच्च गुणस्तरको स्टील एक अपवाद हो, तर यो फेला पार्न सजिलो छैन)। कुनै पनि काठका भाँडाहरू पनि उपयुक्त छैनन्: महले तीतोपन वा काठको गाढा रंगलाई अवशोषित गर्न सक्छ; काठका भाँडाहरूका लागि स्वीकार्य सामग्री: लिन्डेन, बिच, देवदार, चिनार। महलाई गिलास, इनामेल वा सिरेमिक कन्टेनरमा वा हावा बन्द फूड-ग्रेड प्लास्टिकको कन्टेनरमा भण्डार गर्नु राम्रो हुन्छ। महलाई अन्धकार मन पर्छ: यदि तपाइँ यसलाई पारदर्शी गिलासको भाँडोमा राख्नुहुन्छ भने, यसलाई टेबल वा झ्यालको सिलमा नराख्नुहोस्, यसलाई अलमारीमा राख्नुहोस्। र यो रेफ्रिजरेटर मा मह भण्डारण गर्न सबै भन्दा राम्रो छ, त्यसैले तपाईं यसको क्षतिको लागि डराउन सक्नुहुन्न। मह एक वर्ष भन्दा बढीको लागि भण्डारण गर्नुपर्छ - त्यसपछि यसको लाभकारी गुणहरू उल्लेखनीय रूपमा कम हुन्छन्। हामीले आयुर्वेद र योग विशेषज्ञ तात्याना मोरोजोभाबाट टिप्पणी लियौं। उनले आयुर्वेद, स्वास्थ्यको प्राचीन भारतीय विज्ञान, हठयोगको लागि अनुकूलको दृष्टिकोणबाट मह उपयोगी उत्पादन भएको पुष्टि गरिन्। "योगले भर्खरै काटिएको महलाई प्राणिक पोषणको रूपमा लिन्छ। आयुर्वेदले चिसो मौसममा र बिहान पाचन (यसको लागि यो खाली पेटमा लिने), ज्ञान (तब खानाको बीचमा मह लिइन्छ), साथै दृष्टिको अग्नि (आगो) बढाउने उत्पादनको रूपमा मह सिफारिस गर्दछ: यस अवस्थामा, मह गाडिन्छ वा सिधै आँखामा राखिन्छ, जुन यसको सफा गर्ने प्रभावको साथ, उजलको प्रसिद्ध आयुर्वेदिक थोपाको कार्यसँग मिल्दोजुल्दो छ, "तात्यानाले भनिन्। अन्तमा, म अनुभव साझा गर्न चाहन्छु कि यदि तपाई प्राकृतिक उत्पादन किन्न चाहानुहुन्छ भने व्यावसायिक पश्चिमी महको पछि लाग्नुको कुनै अर्थ छैन। यदि हामीले खरिद गरिएको आयातित महको सबैभन्दा उच्च र महँगो किस्महरू बहिष्कार गर्छौं भने, वास्तवमा, त्यहाँ सानो उत्पादकबाट राम्रो घरेलु मह फेला पार्ने सम्भावनाहरू बढी हुन्छन् - "माधशालाबाट" - वा भण्डारमा किनेको मह (सधैं मिठाई)। मह खानुहोस्: तपाईंको जीवन स्वस्थ, उज्यालो, सुगन्धित, मीठो रहोस्!