कसरी र कहाँ भील सही ढंगले भण्डारण गर्न?
भील मा एक उच्च नमी सामग्री छ, त्यसैले यसको शेल्फ जीवन अवधि मा फरक छैन। मासु को यो प्रकार फ्रीजर मा सबैभन्दा लामो समय को लागी भण्डारण गरीएको छ, र अन्य सबै मामिलाहरुमा यो जतिसक्दो चाँडो यसलाई खान को लागी राम्रो छ।
भेडा भण्डारण को बारीकियों:
- भण्डारण को समयमा, भील कपडा वा polyethylene (जस्तै एक nuance अधिकतम नमी अवधारण को लागी आवश्यक छ) मा लपेटिएको हुनुपर्छ;
- यदि बरफ फ्रिज मा भाँडा भण्डारण गर्दा प्रयोग गरिन्छ, तब मासु क्लिंग फिल्म वा कपडा संग लपेटिएको हुनुपर्छ र मात्र बर्फ मा राखिएको हुनुपर्छ;
- भालु बर्फ पानी मा भण्डारण गर्न सकिन्छ (मासु चिसो तरल सम्भव छ र फ्रिज मा राखिएको छ);
- यो भण्डारण भन्दा पहिले भील धोउन सिफारिश छैन (तरल रस को रिलीज भडकाउन सक्छ र नमी को छिटो वाष्पीकरण भडकाउन सक्छ);
- तपाइँ पन्नी को उपयोग बाट भील को juiciness संरक्षित गर्न सक्नुहुन्छ (पन्नी मा लपेटिएको मासु रेफ्रिजरेटर मा विशेष गरी भण्डारण गरिनु पर्छ);
- वील को भण्डारण को समयमा पन्नी मोटो कागज वा oilcloth संग प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ;
- कुनै पनि परिस्थिति मा भील को पुनः जमेको हुनु हुँदैन ;;
- यदि भील दुई दिन भित्र खाईएको छैन, तब यो जमेको हुन सक्छ (यदि तपाइँ भण्डारण को तीन दिन वा धेरै पछि भील फ्रीज गर्नुहुन्छ, तब यसको स्वाद र संरचना बाधित हुन सक्छ);
- यदि भालु को सतह चिपचिपा भएको छ, तब यो न केवल यसलाई भण्डारण गर्न को लागी सिफारिश गरीन्छ, तर यो पनि खान को लागी (यस्तो मासु अनुचित भण्डारण को कारण बिग्रन थाल्छ);
- तापमान मा अचानक परिवर्तन मासु को संरचना मा नकारात्मक असर छ (वील मोटे र रेशम हुन सक्छ);
- रेफ्रिजरेटर मा, भालु एक बन्द कन्टेनर मा भण्डारण गर्न सकिन्छ, तर यो सकेसम्म चाँडो खाईन्छ;
- +4 डिग्री को तापमान मा, रेफ्रिजरेटर मा भील मात्र एक दिन को लागी भण्डारण गर्न सकिन्छ, त्यसैले यसको लागी ठाउँ सकेसम्म चिसो को रूप मा छान्नु पर्छ (रेफ्रिजरेटर को तल्लो शेल्फ यो को लागी उपयुक्त छैन);
- कीमा बनाएको भालु रेफ्रिजरेटर मा एक खुला रूप मा भण्डारण गर्न सकिदैन (workpiece एक कन्टेनर, प्लास्टिक झोला मा राखिएको वा पन्नी, तेलको कपडा वा क्लिंग फिल्म मा लपेटिएको हुनुपर्छ);
- यदि पॉलीथीन भील को भण्डारण गर्दा प्रयोग गरिन्छ, तब यो तथ्यलाई विचार गर्न लायक छ कि मासु कम भण्डारण गरिनेछ (पॉलीथीन मात्र बिल्कुल आवश्यक छ भने प्रयोग गरिनु पर्छ);
- तपाइँ मात्र उच्च गुणस्तरीय भील भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ (यदि मासु अनुचित भण्डारण अवस्था पछि किनेको थियो वा कम गुणस्तर को रूप मा छनौट गरीएको थियो, तब पनि सही तापमान शासन भील मा मूल स्वाद विशेषताहरु फिर्ता गर्न सक्षम हुनेछैन);
- defrosted भालु रेफ्रिजरेटर मा २ दिन भन्दा लामो को लागी भण्डारण गर्न सकिन्छ।
तपाइँ कुनै पनि marinade मा राखेर धेरै दिन सम्म भील को शेल्फ जीवन विस्तार गर्न सक्नुहुन्छ। सबैभन्दा धेरै प्रयोग हुने मिश्रण पानी, प्याज र सिरका हो। कुनै पनि मासु marinades भील को लागी उपयुक्त छ, त्यसैले तपाइँ आफ्नो विवेक मा आफ्नो रचनाहरु छनौट गर्न सक्नुहुन्छ।
कति र कुन तापक्रम मा भालु भण्डारण गर्न को लागी
यो कुनै पनी तरिका मा एक लामो समय को लागी भालु भण्डारण गर्न को लागी सिफारिश गरीएको छैन। यो मासु जमे पछि पनि, तपाइँ यसलाई सकेसम्म चाँडो खानु पर्छ। बढेको juiciness को कारण, यो चाँडै यसको स्वाद गुणहरु लाई गुमाउँछ र कडा हुन्छ, यसैले, लामो समय सम्म वील भण्डार गरीन्छ, र अधिक नाटकीय रूप बाट यसको संरचना परिवर्तन हुनेछ। फ्रीजर मा मासु को यस प्रकार को औसत शेल्फ जीवन १० महिना को एक अधिकतम छ।
कोठा को तापमान मा, भील केहि घण्टा भन्दा लामो रहन सक्छ, र फ्रिज मा-कुनै 3-4 दिन भन्दा बढी। मासु रसदार राख्न को लागी, यो बर्फ वा बर्फ पानी मा भण्डारण गर्न को लागी सिफारिश गरीन्छ। जब बरफ को उपयोग, केहि नियमहरु लाई पालन गर्नु पर्छ।
तापमान र भालु को शेल्फ जीवन को बीच सम्बन्ध:
- 0 देखि +1 डिग्री सम्म - 3 दिन;
- +१ देखि +1 डिग्री सम्म - १ दिन;
- +१ देखि +२ - २ दिन सम्म;
- कोठा को तापमान मा - अधिकतम 8 घण्टा।
कीमा बनाएको भालु रेफ्रिजरेटर मा 8-9 घण्टा को एक औसत को लागी भण्डारण गरीन्छ। यस समय पछि, संरचना परिवर्तन गर्ने प्रक्रिया शुरू हुनेछ। नमी वाष्पीकरण हुनेछ र कीमा बनाएको मासु सुक्खा हुनेछ।