सामग्रीहरू
१२ घण्टा पकाउनु भन्दा पहिले भेडाको मासु भिजाउनुहोस्, त्यसपछि १,५ घण्टा पकाउनुहोस्।
कसरी हाइनिस पकाउने
१. हिरणको मासु राम्रोसँग धुनुहोस्।
२. एउटा ठूलो सॉस प्यानमा हावाँस राख्नुहोस्, हल्का नुनिलो घोल (१ लिटर पानीको लागि १ चम्चा) वा पानी र अलि अpe्गुरको सिरका (१ लिटरको लागि २ चम्चा) राख्नुहोस् ताकि तरलले मासुलाई पूरै ढाक्छ।
Ven. कम्तिमा १२ घण्टा भिस्न भिजाउनुहोस्, हरेक १ घण्टा भिजाउने समाधान परिवर्तन गर्नुहोस्।
4. नुन, काली मिर्च, स्वाद को लागी मसाले, कुचल लसुन, कागती को रस संग छर्कन, अर्को 5 घण्टा को लागी छोडेर भिजेको मासु रगड्नुहोस्।
The. हाउनिसनलाई एक सॉस प्यानमा स्थानान्तर गर्नुहोस्, पानी थप्नुहोस् - यसले भेडाहरूलाई पूर्ण रूपमा छोप्नुपर्दछ।
Medium. मध्यम तातोमा एक सास प्यान हावामा हालेर राख्नुहोस्, यसलाई उमाल्न दिनुहोस्, १ किलोग्रामको एक टुक्रा १,6 घण्टासम्म पकाउनुहोस्, नियमित रूपमा फोमबाट स्किमिंग गर्नुहोस्।
स्वादिष्ट तथ्यहरू
- यो मानिन्छ कोमलता भेनिस (एल्क) जनावरको लि on्गमा निर्भर गर्दछ - पोथीको मासु बढी कोमल हुन्छ।
- जंगली जनावरहरूको मासु, मृग सहित पाइन सुई को विशिष्ट स्वाद, जुन पूर्ण रूपमा हटाइएको छैन, तर मसलाको साथ डुबाउन सकिन्छ।
- यदि हाईनिसिन प्रि-मेरिनेट, तब विशिष्ट गन्ध कम हुनेछ, र मासु अधिक कोमल हुनेछ। यो अम्लीय समाधान मा माछा मार्नु राम्रो छ: lingonberry चटनी, कागती को रस, सिरका, सोया सॉस संग कुनै पनि जापानी marinade। तपाइँ बे पत्ती, थाइम, कालो, रातो काली मिर्च, र अन्य सुगन्धित जडीबुटी marinade मा राख्न सक्नुहुन्छ कि खेल को गन्ध मार्न सक्छ।
- यदि हिरणलाई शू .्गले शिकारीले मार्छ भने, यो मासु हो राम्रो छैन प्रयोगमा। त्यस्तो मासु पकाउँदा, धेरै फोम र एक असामान्य अप्रिय गन्ध जारी हुनेछ - त्यस्ता मासु खानु हुँदैन।