सामग्रीहरू
सबै भन्दा राम्रो माखन, यो के हो?
सबै भन्दा पहिले, ध्यान दिनुहोस् कि यो कसरी बनेको छ र यसलाई के भनिन्छ, यो साँच्चै लेबल "मक्खन" मा लेखिएको छ वा कहीं एक शिलालेख "मक्खन युक्त उत्पादन" छ।
माखन छनौट गर्दै, यो नबिर्सनुहोस् कि यो ठूलो शिलालेखहरू जस्तै: "प्राकृतिक", "आहार", "प्रकाश" लाई विश्वास गर्न लायक हुँदैन: ध्यान आकर्षण गर्न तिनीहरूलाई सबैभन्दा पहिले चाहिन्छ।
विज्ञहरू GOST अनुसार निर्मित उत्तम माखन सम्झन्छन्, र प्राविधिक विशिष्टताको आधारमा होइन (TU)।
ध्यानपूर्वक उत्पादनको रचनाको अध्ययन गर्नुहोस्, सानो प्रिन्टमा लेखिएको। उच्च-गुणस्तरको माखन केवल क्रीम र सम्पूर्ण गाई को दूध बाट बनेको छ। यो वनस्पति बोसो (पाम तेल, मूंगफली तेल, नरिवल तेल, हाइड्रोजनीकृत तेल, वा मात्र एक घटक "दूध बोसो विकल्प" भनिन्छ) समावेश हुँदैन।
GOST अनुसार माखनको शेल्फ लाइफ एक महिना भन्दा बढि छैन। यदि शेल्फ लाइफ धेरै महिना भन्दा बढी छ भने, निर्माताले संरक्षकहरू थप गरेको छ।
पन्नी मा माखन किन्न राम्रो। चर्मपत्र कागजमा बेर्ने, खेतको कागजमा प्रायः जसरी यो विटामिनहरू हराउँदछ र बिग्रन्छ, किनकि चर्मपत्र प्रकाश सार्छ - र तेलले यो मनपर्दैन।
कुन मक्खन छनौट गर्ने?
त्यहाँ दुई प्रकारको बटर छन्: उच्च (यो सबै भन्दा राम्रो मानिन्छ) र पहिलो र फ्याट सामग्री को दुई श्रेणिहरु: क्लासिक (fat०-80% फ्याटको विशाल अंश) र कम बोसो (फ्याट mass०-50%% को विशाल अंश)। दोस्रोमा, क्रमशः, त्यहाँ कम क्यालोरीहरू छन्, तर धेरै मानिसहरूलाई यो यति स्वादिष्ट लाग्दैन।
माखन मा विभाजित छ भन्ने तथ्य को अलावा नुन र अनसोल्ट, उत्पादन टेक्नोलोजीमा निर्भर गर्दै, तेल हुन सक्छ मिठाई मलाई र खट्टा मलाईदार... पहिलो पास्चराइज्ड क्रीमबाट बनाइएको छ; यो प्रविधि लगभग सबै घरेलु माखन बनाउन प्रयोग गरिन्छ। दोस्रो किण्वित क्रीमबाट बनेको हुन्छ, यो अलि अलि खट्टि स्वाद हुन्छ, त्यस्तै तेल यूरोपियन देशहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
कुन माखन राम्रो छ: हामी यसको उपस्थितिबाट निर्धारण गर्दछौं
राम्रो माखन बाक्लो, काटिएकोमा सुख्खा, चम्किला, यद्यपि ओसिलोको एक थोपा देखा पर्ने अनुमति छ। यो रोटीमा सजिलैसँग फैलिन्छ र छिटो पग्लन्छ।
यदि तेल crumbles र crumbles, यो तपाईं सचेत हुनु पर्छ। राम्रो माखन को कटौती मा, त्यहाँ एक crumbled स्तरित स्थिरता हुनु हुँदैन, यो माटर-तरकारी संयुक्त तेल (फैलिन्छ) वा मार्जरीन को विशेषता हो।
र By्ग द्वारा राम्रो माखन - हल्का पहेंलो, यदि यो चहकिलो पहेंलो वा हिउँ सेतो छ भने - वा यसलाई तरकारी फ्याट, वा टिन्ट गरिएको छ।
मक्खन कसरी जाँच्ने?
तातो पानी सफा गिलास वा आधा लिटर जारमा राख्नुहोस्, त्यसपछि यस पानीमा एक चम्मच माखन थप्नुहोस्। तेल पूर्ण रूपमा विघटन नभएसम्म पानी मा चलाउनुहोस्। यदि कटर पानीमा पूर्ण रूपले घुलिसकेको छ र पानीले सेतो रंग बटुलेको छ, दूधको रंगको नजिक, मक्खन वास्तवमै माखन हो। यदि भित्ता र तल तलछार बनेको छ भने सम्भवतः सायद वनस्पति बोसो वा अन्य थप तत्त्वहरू तेलमा थपिएको छ।