सामग्रीहरू
म कसरी राम्रो कद्दू छान्छु?
У राम्रो कद्दू रिन्ड फर्म छ, तर "वुडी" छैन। निस्सन्देह, त्यहाँ कुनै दरार र नरम धब्बा, कालो धब्बा हुनु पर्छ - पछिल्लो संकेत गर्दछ कि कद्दू सड्न थालेको छ। जब एक कद्दू छनौट, तपाइँ विशाल पीछा गर्नु हुँदैन। अति बढेको, अति बढेको फल सुक्खा, पानी र कटु मासु हुन सक्छ।
У पाकेको कद्दू पुच्छर कालो र सुख्खा छ। यदि कुनै पुच्छर छैन भने, यो किन्नु राम्रो छैन, सायद विक्रेताले उद्देश्यको साथ यसबाट छुटकारा पाएको हो, किनकि तरकारी समय भन्दा पहिले नै लिइएको थियो र पाक्नको लागि समय छैन। यसबाहेक, पनि सबै भन्दा राम्रो कद्दूडाँठ बिना छोडी धेरै कम भण्डारण गरिएको छ।
कद्दू पल्प, फ fun्गाल रोगहरूबाट "पुन: प्राप्ति" धेरै स्वादिलो र तीतो हुनेछ। डेन्ट, कालो वा गुलाबी रंगको दागहरूमा काखाहरूमा सम्भावित घाव हुन सक्छ। साथै, बेइमान विक्रेताहरू प्रायः प्रभावित क्षेत्रहरू काट्छन् - र कद्दूको टुक्रा टुक्रा गरेर बेच्छन्।
कुन कद्दू उत्तम छ? यो सबैमा निर्भर हुन्छ कि यसबाट के तयार हुन आवश्यक पर्दछ र कति लामो यो भण्डारण गर्न योजना गरिएको छ। प्राय: त्यहाँ बजार र स्टोरहरूमा तीन प्रकारका कद्दूहरू हुन्छन्। हार्ड-बार्क, जायफल र ठूलो फलफूल। त्यहाँ सजावटी वस्तुहरू पनि छन्, तर तिनीहरू प्राय: खानाको लागि उपयुक्त हुँदैनन्।
बजारमा एक दर्जन विभिन्न प्रकारका कद्दूहरू छन्।
Butternut स्क्वैस छनौट गर्दै
धेरै को विचार butternut स्क्वाश सबै भन्दा राम्रो र सबैभन्दा स्वादिष्ट हुन।
Butternut स्क्वाश एक लम्बाईएको आकार छ, फल एक ठूलो स्क्वाश, एक overgrown ककड़ी वा एक विशाल नाशपाती जस्तै लाग्न सक्छ, र यसको छाला पातलो र सजीलो एक चाकू संग काटिएको छ। यस प्रजाति को कद्दू अक्सर फूल को नजिक मोटो हुन्छ, जहाँ तिनीहरुको बीउ केन्द्रित हुन्छ। Butternut स्क्वैश सबैभन्दा मीठो छ, यो पकाएको सामान र डेसर्ट को लागी एकदम सही बनाइन्छ। तिनीहरू विशेष गरी भिटामिन-क्यारोटेनोइड्स मा धनी छन्।
सामान्यतया, सबै भन्दा राम्रो कद्दू, धेरैको विचारमा, यदि एक "तर" को लागी भएन भने: मस्कट प्रजातिहरू अरूहरू भन्दा कम भण्डारण गरिन्छन्, र जति लामो समयसम्म तिनीहरू रहन्छन्, कम मिठोपन र भिटामिनहरू तिनीहरूमा रहन्छन्। जाडो हुनुभन्दा अघि फलेका फलहरू सेभरी बन्छन्।
एक ठूलो-फलदार कद्दू छनौट गर्दै
ठूलो फलफूल भैंसीको मुख्य भिन्नता गोलाकार, सपाट आकार हो। यो हेलोवीनको कुरा आउँदा हामीमध्ये धेरैजना सोच्दछौं।
प्रायः, ठूलो फलदार कद्दू को बोक्रा उज्यालो सुन्तला हो, तर यो पहेँलो, खैरो, हरियो पनि हुन सक्छ। यो एक ठूलो fruited कद्दू छनौट गर्न को लागी राम्रो छ यदि खरीद भविष्य को उपयोग को लागी बनाईएको हो: यो एक लामो समय को लागी भण्डारण गरीएको छ, झर्ने पछि, यो मात्र tastier हुन्छ। ताजा कटाईएको फलहरुमा धेरै स्टार्च हुन्छ, तर समय संगै यो चीनी मा परिणत हुन्छ। ठूलो fruited कद्दू वसन्त सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।
हार्ड कद्दू छनौट गर्दै
कडा बोरको कद्दू अण्डा जस्ता आकारको छ, यसको दाँत प्राय: हरियो रंगको हुन्छ र नामले देखाउँदछ कि, यो कडा र कटाउन कठिन छ।
एक अन्य विशिष्ट सुविधा जसको द्वारा तपाइँ एक कडा छिटो कद्दू छनौट गर्न सक्नुहुन्छ कि यसको डंठल अजीब किनारहरु छन् र कट मा एक तारांकन जस्तै देखिन्छ। यो प्रजाति बिल्कुल मीठो छैन। यस्तो कद्दू राम्रो मासु बर्तन र साइड डिश पकाउन को लागी उपयुक्त छ, जब अत्यधिक मिठास स्वाद बिगार्छ। यसको फलहरु थोरै भण्डारण गरिन्छ। तर अर्कोतर्फ, कडा बोर कद्दू सबैभन्दा उपयोगी र स्वादिष्ट बीउ छ, जो, यसबाहेक, सफा गर्न को लागी धेरै सजिलो छ। त्यहाँ "Golosemy" भनिन्छ एक किस्म छ - यसको बीउ बिल्कुल छील्न आवश्यक छैन।
कद्दू पल्पको रंग यसको मा क्यारोटेनोइड भिटामिन को मात्रा मा निर्भर गर्दछ। अधिक प्रोविटामिन ए र अन्य क्यारोटिनोइडहरू, पल्प उज्यालो हुन्छ। यसबाहेक, पहेंलो रंग पहेंलो र पहेंलो वा हरियो छालाको चम्किलो, सुन्तला रंगको लुगाहरू हुन सक्छन्!
खाना पकाउँदा, कद्दूको एकदमै बीचमा तन्तुहरू नहटाउनुहोस् - उनीहरूसँग यस तरकारीको सबै मिठास छ!