सामग्रीहरू
१ घण्टा को लागी स्टोर बाट किनेको चिकन बाट चिकन शोरबा पकाउनुहोस्।
घरेलु कुखुराबाट २- घण्टासम्म कुखुराको ब्रोथ बनाउनुहोस्।
१ घण्टा सेट सूपबाट कुखुराको ब्रोथ पकाउनुहोस्।
१ घण्टा को लागी जिब्लेटबाट कुखुराको ब्रोथ पकाउनुहोस्।
कसरी कुखुराको ब्रोथ पकाउने
प्रोडक्टहरु
प्रति liters लिटर
कुखुरा - १ टुक्रा
गाजर - २ ठुलो
प्याज - १ टाउको
साग (डिल, अजमोद) - आधा गुच्छा
खाडी पात - २ पातहरू
कालो मिर्च - दुई टुक्रा
नुन - १ चम्मच
कसरी कुखुराको ब्रोथ पकाउने
१. कुखुराको मसिनमा राख्नुहोस् - यो पग्लिएर धुनु पर्छ। यदि कुखुरा ठूलो छ (१,1 केजीबाट), यसलाई -1,5००--300०० ग्राम तौलमा काट्नु पर्छ। यो जोर्नीमा कुखुरा काटेर गर्न सजिलो छ। हाम्रो मामला मा, 400० ग्राम तौल आधा कुखुरा काटन को आवश्यकता छैन।
२. पानी खन्याउनुहोस् - भविष्यको शोरबा, र प्यान उच्च तातोमा राख्नुहोस्।
Pan. प्यानलाई ढक्कनले बन्द गर्नुहोस्, पानी उमाल्न (लगभग १ minutes मिनेट) कुर्नुहोस्, लगभग १० मिनेट फोम बनेको फोम ट्रेस गर्नुहोस्, यसलाई स्लोटेड चम्चा वा एक बड़ा चम्मचले हटाएर।
४. गाजर को बोक्रा, प्याज मा राइजोम काट्नुहोस् (भूसी छोड्नुहोस् यदि तपाइँ सुनको शोरबा प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ), प्याज र गाजर एक कटोरा मा राख्नुहोस्।
The. फोम हटाएपछि, नुन उमालेको १० मिनेट पछि नुन र मरिच हाल्नुहोस्।
6. lavrushka र जडी बूटी जोड्नुहोस्।
Low. कम गर्मीमा ब्रोथलाई उमालेर ढकनीले छोप्नुहोस् र १ घण्टा पकाउनुहोस्।
The. कुखुरा, गाजर र प्याज हटाउनुहोस् र हटाउनुहोस्।
A। एक चाल्नी वा कोलन्डरको माध्यमबाट ब्रोथ तनाव।
१०. तपाईंको कुखुराको भण्डार पकाइएको छ!
उमालेको कुखुराको ब्रोथमा जडीबूटाहरू थप्नुहोस् र व्यंजनहरूमा प्रयोग गर्नुहोस्, वा क्र्राउटन्स वा क्रउटन्ससँगको रूपमा प्रस्तुत गर्नुहोस्। मासु आफैंमा सेवा गर्नुहोस् वा यसलाई सूप र सलादमा प्रयोग गर्नुहोस्।
दोस्रो कुखुराको ब्रोथ
कुखुराको ब्रोथलाई दोस्रो पानीमा उमालेर यसलाई अधिक आहार र उपयोगी बनाउनको लागि प्रयोग गरिन्छ, विशेष गरी बिरामी व्यक्ति र बच्चाहरूको लागि। सबै हानिकारक पदार्थहरू पहिलो शोरबा (रसायन र एन्टिबायोटिक्स जसको साथ कुखुरा प्राय: उपचार गरिन्छ) सँग गाभिन्छ।
चरणहरूमा:
१. पहिलो बुलबुले भाँडोमा पानी र कुखुराको साथ देखा पर्दा, १० मिनेटको लागि फोका सेट गर्नुहोस्।
२. पहिलो ब्रोथ फोमसँगै निकाल्नुहोस्, भाँडा माझ्नुहोस् र ब्रुथलाई नयाँ पानीमा उमाल्नुहोस्। र समय बचाउन २ भाँडामा पानी हाल्नुहोस् - र उमालेको १० मिनेट पछि कुखुरा एउटा प्यानबाट अर्कोमा हस्तान्तरण गर्नुहोस्।
दोस्रो शोरबामा, चहकिलो तरकारी सूपहरू प्राप्त हुन्छन्, यसलाई एक पेयको रूपमा प्रस्तुत गर्न सकिन्छ वा झेलिएको मासुको लागि पकाउन सकिन्छ - पानी परिवर्तन गर्ने प्रक्रियाले थाललाई बेअसर गर्दछ, तर लाभ र जोडदार पदार्थहरूलाई मजबुत बनाउन छोड्दछ।
भविष्यका प्रयोगका लागि शोरबा कसरी पकाउने
प्रोडक्टहरु
चिकन, कुखुराको भाग वा सूप सेट - १ किलोग्राम
पानी - liters लिटर
नुन - २ चम्मच
बो - १ टाउको
कालो मिर्च - १ चम्मच
खाडी पात - she पानाहरू
अजमोद डाँठहरू - साना मुठी
भविष्यमा प्रयोगको लागि कुखुराको ब्रोथ कसरी पकाउने
१. कुखुराको छालालाई सॉस प्यानमा राख्नुहोस् र चिसो पानीले छोप्नुहोस्।
२. अर्को १० मिनेटका लागि पानीलाई फोकामा ल्याउनुहोस्, फोम मोनिटर गर्नुहोस्, यसलाई स्ल्टेड चम्चाले हटाएर।
Salt. नुन र मसला, पिसी प्याज थप्नुहोस्।
Cover. कभर र १ घण्टा पकाउनुहोस्।
The. ब्रोथलाई तनाव, कुखुराको भागहरू हटाउनुहोस् (अरू भाँडामा प्रयोग गर्नुहोस्)। The. शसपानमा ब्रोथ फिर्ता गर्नुहोस् र कम तातोमा १,5-२ घण्टाको लागि heat०० मिलिलिटर शोरबा प्राप्त नभएसम्म तताउँदा अर्को तताउनुहोस्।
Storage. स्टोभ कन्टेनर (कन्टेनर, झोला वा बरफ कन्टेनर), चिल्ड र फ्रीजमा ब्रोथ राख्नुहोस्। प्रत्येक कन्टेनरमा लगभग बराबर मात्रामा फ्याट र ब्रोथ हुनुपर्दछ। यदि फ्याटको आवश्यक छैन भने, यसलाई हटाउनुहोस्।
श्रोफलाई डिफ्रोस्ट गर्दा, निम्न अनुपातहरू प्रयोग गर्नुहोस्: वर्कपीसको १०० मिलिलिटरबाट, १-११, 100 लिटर समाप्त ब्रोथ बाहिर निस्कनेछ।
भविष्यको उपयोगको लागि तयार गरिएको ब्रोथ छ महिनासम्म भण्डार गरिनेछ।
स्वादिष्ट तथ्यहरू
- कुखुरा र पानीको अनुपात - grams grams० लिटरको सासप्यानका लागि grams ग्राम कुखुरा पर्याप्त छ। यसले साधारण ब्रोथ बनाउनेछ, धेरै फ्याट्टी र डाइट्री पनि होइन।
- के कुखुराको ब्रोथ तपाईंको लागि राम्रो छ?
कुखुराको ब्रोथ फ्लू, सार्स र जाडोका लागि धेरै उपयोगी छ। हल्का कुखुराको ब्रोथले शरीरबाट भाइरसहरूको उन्मूलन गर्न प्रोत्साहित गर्दछ, यसलाई न्यूनतम लोड गर्दै र यसलाई सजिलैसँग आत्मसात गर्दछ।
- पहिले उत्तम कोठाको तापमानमा कुखुराको ब्रोथ - १,1,5 दिन। फ्रिजमा chicken दिनसम्म कुखुराको ब्रोथ भण्डार गर्नुहोस्।
- मौसम चिकन शोरबा को लागी - रोजमेरी, डिल, अजमोद, काली मिर्च, बे पत्ती, अजवाइन।
- परिभाषित कुखुराको ब्रोथ तत्परता तपाईं एक चक्कु संग कुखुरा छेड्दा गर्न सक्नुहुन्छ - यदि चक्कु कुखुराको मासु सजिलै मा प्रवेश गर्दछ - शोरबाल तयार छ।
- कसरी कुखुराको ब्रोथ प्रयोग गर्ने?
कुखुराको ब्रोथ सूप बनाउनका लागि प्रयोग गरिन्छ (चिकन, प्याज, minestrone, एक प्रकार का अनाज, एवोकैडो सूप र अन्य), सलाद, सॉस (कुखुराको चटनी).
- ताकि कुखुराको ब्रोथ थियो पारदर्शी, यो उमाले पछि पहिलो पानी निकाल्न आवश्यक छ, र खाना पकाउने समयमा नतिजा फोम हटाउन। यदि तपाईं शोरबाको हल्का र want चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले पकाउँदा पिसीको भुसीबाट छोप्नु पर्छ।
- नुन कुखुराको ब्रोथ पकाउनको सुरुमा पछ्याउँदछ - त्यसो भए यो शोरबा मात्र धनी हुनेछ। यदि कुखुराको सलादका लागि पकाइएको छ भने खाना पकाउनको २० मिनेट अघि ब्रुथलाई नुनिलो बनाउनु पर्छ, जसमा कुखुराको मासु नुनको हुन्छ।
- कस्तो किसिमको कुखुराको लागि लिनु
यदि तपाईं एक धनी फ्याट ब्रोथ चाहानुहुन्छ, पूरै कुखुरा (वा आधा), वा कुखुराको अलग फ्याट पार्ट्स (खुट्टा, पखेटा, फिला) ले गर्छ। एक मध्यम धनी शोरबा को लागी, एक सूप सेट उत्कृष्ट छ। आहार कुखुराको ब्रोथका लागि, खुट्टा, फिला, स्तन र फिललेटबाट ट्रिप र कुखुराको हड्डीहरू उपयुक्त छन्।
- कसरी हेर्नुहोस् भर्खर पकाउनु चिकन जेली, उमालेको चिकन सलाद र उमालेको चिकन स्नैक्स!
- आधा कुखुराबाट चिकन ब्रोथको 5 लिटर भाँडो पकाउनका लागि उत्पादनहरूको मूल्य 150 रूबल हो। (औसत मास्कोमा जुन २०१९ को अनुसार)। चिकन ब्रोथ पनि कुखुराको हड्डीबाट पकाउन सकिन्छ, चिकन अफल थपिएको सूपबाट।
- शोरबामा थप्नु अघि, गाजर र प्याज धेरै टुक्रा मा काट्न सकिन्छ र सुक्खा फ्राइंग प्यानमा भुँइमा राख्न सकिन्छ - त्यसपछि शोरबा बढी सुगन्धित हुनेछ। तपाईं तेल बिना कुखुराको भाग फ्राई पनि गर्न सक्नुहुनेछ - तब शोरभ अधिक संतृप्त हुनेछ।
कसरी कुखुरा छाती ब्रोथ पकाउन?
प्रोडक्टहरु
छालाको साथ कुखुराको स्तन - -350 450०-XNUMX० ग्राम
पानी - liters लिटर
प्याज - १ चीज
गाजर - १ मध्यम आकार
नुन - १ चम्मच
पेपरकोर्न - १० मटर
कसरी कुखुरा छाती ब्रोथ पकाउन
१. छाती धुनुहोस्, फेदरको अवशेषहरूको लागि छाला जाँच्नुहोस्, प्वाँखहरू हटाइएमा छ भने। वा, एक आहार शोरबा पकाउन, कुखुराको छाला हटाउनुहोस्।
२. स्तनलाई सासप्यानमा राख्नुहोस्, पानी थप्नुहोस् - शोरप धनी बनाउन पानी चिसो हुनुपर्दछ।
High. प्यान उच्च तापमा राख्नुहोस्, उमाले पछि, तातो कम र एक घिसने चम्चा संग फोम हटाउन।
Pe. खुद्रा प्याज र गाजर, नुन र कालो मिर्च शोरमा राख्नुहोस्।
5. २० मिनेट, र शोरबालको उच्च धनीताको लागि आहार ब्रोथ उमाल्नुहोस्।
कसरी माइक्रोवेभमा स्तन ब्रथ बनाउने
१. स्तनलाई ठूलो माइक्रोवेभ-सुरक्षित डिशमा राख्नुहोस्, नुन र मरिच, प्याज र गाजर थप्नुहोस्।
२ छातीमा पानी खन्याउनुहोस्।
The. भाँडालाई झाक लगाएर माइक्रोवेभमा राख्नुहोस्।
4. २ 800 मिनेट को लागी W०० डब्ल्यू मा ब्रोथ पकाउनुहोस्।
कसरी कुखुरा पखेटा शोरबा पकाउन?
कसरी कुखुरा पखेटा शोरबा पकाउन? प्रोडक्टहरु
कुखुराको पखेटा - pieces टुक्रा
पानी - liters लिटर
गाजर - १ टुक्रा
प्याज - १ टुक्रा
पेपरकोर्न - १० मटर
नुन - १ चम्मच
पखेटा शोरबा कसरी बनाउने
१. पखेटा धुनुहोस्, सासप्यानमा राख्नुहोस् र चिसो पानीले कभर गर्नुहोस्।
२. नुन, मरिच, खोर्सानी प्याज र गाजर थप्नुहोस्।
High. कडा प्यानलाई तातोमा राख्नुहोस्, उमालेपछि, तातो कम गर्नुहोस् र minutes० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्। पखेटा बाट शोरभ धेरै मोटो हुन बाहिर जान्छ, यस्तो कुखुरा भागहरूमा व्यावहारिक रूपमा कुनै मासु छैन।
कसरी पट्टि शोरबा पकाउन?
प्रोडक्टहरु
चिकन पट्टिका - २ टुक्रा
पानी - liters लिटर
सूर्यमुखी तेल - २ चम्मच
पट्टिका शोरबा कसरी पकाउने
१. चिकनको फलेट डिफ्रोस्ट गर्नुहोस्, आवश्यक छ भने हड्डीहरू हटाउनुहोस्, मासुलाई सास प्यानमा राख्नुहोस्।
२. प्याजको बोक्रा ताछ र सॉस प्यानमा राख्नुहोस्।
Water. पानीमा एक सॉस प्यान भर्नुहोस् र तातोमा राख्नुहोस्।
Vegetable. वनस्पति तेलमा राख्नुहोस् ब्रोथमा स्वाद र पोषण थप्न।
२. नुन र स्वादको लागि मसलाको साथ सिजन।
Low. ढिस्कोमा कभर गरेर, कम तातोमा आधा घन्टाको लागि शोरबा कुक गर्नुहोस्।
Br. घण्टा १ घण्टा लगाउनुहोस्।
कसरी कुखुराको सूप सेटबाट शोरबा पकाउने
प्रोडक्टहरु
सूप सेट (पखेटा, उपास्थि, छाला, पछाडि, घाँटी, आदि) - आधा किलो
पानी - liters लिटर
नुन - १ चम्मच
कालो मिर्च - १२ टुक्रा
कसरी सूप सेटबाट शोरबा पकाउने
१. सूपलाई एक सास प्यानमा राख्नुहोस्, पानीमा खन्याउनुहोस्।
२. प्यान आगोमा राख्नुहोस्, उमालेपछि, पहिले पानी निकाल्नुहोस्, ताजा पानी खन्याउनुहोस्।
Medium. मध्यम तातोमा १० मिनेट उमालेपछि फोम हटाउँदै दोस्रो पानीमा श्रोप उमाल्नुहोस्।
Heat. गर्मी घटाउनुहोस् र minutes० मिनेट को लागि ब्रोथ पकाउनुहोस्।
मुन गोडे