रेबेका बारफुट भन्छिन्, “हालसालै, म उत्तरपश्चिम ग्रीनल्याण्डको अपरनाभिक नेचर रिजर्भमा काम गरिरहेको छु, जहाँ म अर्को डेढ महिना बिताउनेछु,” रेबेका बारफुट भन्छिन्, “ध्रुवीय भालु राष्ट्रिय परिकार भएको देशमा र यसको छाला प्रायः सजाउँछ। बाहिरबाट घर।
ग्रिनल्याण्ड जानु अघि, मानिसहरूले प्रायः म, शाकाहारी शाकाहारी, त्यहाँ के खाने भनेर सोध्ने गर्थे। ग्रहको अधिकांश उत्तरी क्षेत्रहरू जस्तै, यो टाढा र चिसो भूमि मासु र समुद्री खाना खान्छन्। मैले 20 वर्ष भन्दा बढीको लागि कुनै पनि जनावरको खाना खानबाट आफूलाई पूर्ण रूपमा अलग गरेको हुनाले, ग्रीनल्याण्डको लामो यात्राको लागि पोषणको मुद्दाले मलाई निश्चित हदसम्म चिन्तित बनायो। सम्भावना उज्यालो देखिएन: कि तरकारीको खोजीमा भोकै बस्नुहोस्, वा ... मासुमा फर्कनुहोस्।
जे होस्, म कत्ति पनि आत्तिइनँ । म Upernavik मा परियोजना को लागी जोश द्वारा संचालित थियो, म जिद्दी साथ काम गर्न गए, खाना को स्थिति को बावजूद। मलाई थाहा थियो कि म परिस्थितिलाई विभिन्न तरिकामा अनुकूलन गर्न सक्छु।
मेरो अचम्मको लागि, Upernavik मा व्यावहारिक रूपमा कुनै शिकार छैन। वास्तवमा: यो सानो आर्कटिक सहरमा बाँच्नको लागि पुरानो तरिकाहरू समुद्री ग्लेशियरहरू पग्लने र युरोपको बढ्दो प्रभावको कारण विगतको कुरा हुँदै गएका छन्। माछा र सामुद्रिक स्तनपायीहरूको संख्या उल्लेखनीय रूपमा घटेको छ, र जलवायु परिवर्तनले शिकार र शिकारको उपलब्धतामा यसको प्रभाव पारेको छ।
धेरैजसो इलाकाहरूमा साना बजारहरू अवस्थित छन्, यद्यपि कट्टर शाकाहारीका लागि छनौटहरू एकदम सीमित छन्। पसलबाट घरमा के ल्याउने ? सामान्यतया चना वा नौसेना सिमीको क्यान, राई रोटीको सानो रोटी, सायद बन्दागोभी वा केरा यदि खाना जहाज आइपुगेको छ। मेरो "टोकरी" मा जाम, अचार, अचार बीट पनि हुन सक्छ।
यहाँ सबै कुरा धेरै महँगो छ, विशेष गरी शाकाहारी खाना जस्ता लक्जरी। मुद्रा अस्थिर छ, सबै उत्पादनहरू डेनमार्कबाट आयात गरिन्छ। सुपरमार्केटहरू कुकीहरू, मीठो सोडा र मिठाइहरूले भरिएका छन् - कृपया। ओ हो, र मासु 🙂 यदि तपाइँ सील वा ह्वेल (भगवानले निषेध नगर्नुहोस्) पकाउन चाहनुहुन्छ भने, फ्रोजन वा भ्याकुम-प्याक गरिएको माछा, ससेज, कुखुरा र अन्य धेरै परिचित प्रकारका साथ उपलब्ध छन्।
जब म यहाँ आएँ, मैले आफैसँग इमानदार हुने वाचा गरें: यदि मलाई माछा चाहन्छु जस्तो लाग्छ भने, म यसलाई खान्छु (सबै कुरा जस्तै)। तर, बिरुवामा आधारित आहारमा धेरै वर्ष बितिसक्दा पनि मलाई अलिकति पनि चाहना भएन । र यद्यपि म यहाँ मेरो बसाइको समयमा खानाको बारेमा मेरो दृष्टिकोणलाई पुनर्विचार गर्न लगभग (!) तयार थिएँ, यो अझै भएको छैन।
मैले यो तथ्यलाई पनि स्वीकार गर्नुपर्दछ कि म यहाँ मेरो 7 किलोग्राम उत्पादनहरू लिएर आएको छु, जुन, मैले भन्नु पर्छ, 40 दिनको लागि पर्याप्त छैन। मैले मुग ल्याएँ, जुन मलाई अंकुरित खान मनपर्छ (मैले एक महिना मात्र खाएको छु!) साथै, मैले बादाम र फ्ल्याक्ससीडहरू, केही निर्जलित सागहरू, खजूरहरू, क्विनोआ र यस्तै सामानहरू ल्याएँ। यदि यो सामान सीमाको लागि नभएको भए म निश्चित रूपमा मसँग थप लिने थिएँ (एयर ग्रीनल्याण्डले 20 किलो सामानको अनुमति दिन्छ)।
छोटकरीमा, म अझै पनि शाकाहारी हुँ। अवश्य पनि, एक ब्रेकडाउन महसुस गरिएको छ, तर तपाईं बाँच्न सक्नुहुन्छ! हो, कहिलेकाहीँ म रातमा खानाको बारेमा सपना देख्छु, मेरो मनपर्ने खानाहरू - टोफु, एभोकाडो, हेम्प सीड्स, साल्साको साथ मकैको टर्टिला, फलफूलको स्मूदी र ताजा साग, टमाटरहरूको लागि थोरै लालसा पनि।