यो विश्वास छ कि आधार, कुनै पाक पाक पत्रिका, किताब, वा वेबसाइट को आधार, व्यञ्जनहरु हुन्। अरु केहि छैन, सिद्धान्त मा, हुन सक्दैन - तर व्यञ्जनहरु, कृपया। मेरो बिचार जान्न चाहानुहुन्छ? यो बाट थकित! ईमानदारीपूर्वक, कसलाई उनीहरुको आवश्यकता छ? जीवन यति छोटो छ र व्यञ्जनहरु को खोज मा यो हत्या एक सोचविहीन बेकारपन हो, सौभाग्य देखि, केहि स्वादिष्ट पकाउन को लागी, उनीहरु लाई बिल्कुल आवश्यक छैन।
कुशल हात, एक धारिलो चक्कु, सामान्य ज्ञान र एक राम्रो फ्राइ pan प्यान आवश्यक छ, तर व्यञ्जनहरु छैनन्। के तपाइँ जान्न चाहानुहुन्छ कि तपाइँ नुस्खा बिना कसरी गर्न सक्नुहुन्छ? .. यो लेख गृहिणीहरु वा गृहिणीहरु जो एक स्टिक को मुनि बाट हरेक दिन उठाउन को लागी होईन। यो जो साँच्चै खाना पकाउने प्रक्रिया को आनन्द लिने को लागी हो, यो कला र एक सुखद शौक को रूप मा देखी, तर कर्तव्य छैन। स्वागत छ!
पहिले, तपाईले एक साधारण नियम सिक्नु पर्छ: यदि तपाइँ रेसिपी अनुसार केहि पकाउन सक्नुहुन्न भने, तपाइँ यो पनि बिना यो गर्न सक्षम हुनुहुने छैन... यो एक axiom छ। वास्तवमा नि: शुल्क ईम्प्वाइजेशनका लागि तपाईले आधारभूत कुराको मास्टर गर्न आवश्यक छ, जस्तै प्याज कसरी राम्रोसँग काट्ने, सस गाढा गर्ने, गोरालाई पिट्ने, मासुलाई “मोहर” गर्ने, त्राई कसरी स्टि from्गबाट फरक छ, र स्प्राटबाट एन्कोभिज, कति पानी चाहिन्छ पास्ता पकाउन के क्यापरहरू, जीरा, अल डेन्टे इत्यादि हुन्। संक्षेप मा, एक नुस्खा बिना कसरी पकाउन सिक्नको लागि, तपाईंले भर्खरको खाना पकाउन कसरी सिक्न आवश्यक छ, कम्तिमा थोरै, एक सुरुवातको लागि।
नियम संख्या दुई: उत्पादनहरूबाट अगाडि बढ्नुहोस्, व्यञ्जनहरू होइन... यो निकै बुद्धिमानी सिद्धान्त हो जुन नजिकैको समयमा रेसिपीहरू छोड्ने योजना नगर्ने व्यक्तिहरूले पनि अपनाउनु पर्छ। यी सबै किराना सूचिहरू निश्चित रूपले उपयोगी छन्, तर तपाईलाई पनि थाहा छ मसँग पनि, जस्तो कि सामान्यतया हुन्छ: त्यो अवस्थित हुँदैन, त्यो अवस्थित छैन, तर त्यो एक लाई यसको उपस्थिति र गन्धको साथ मनपर्दैन, र पूर्व-निर्मित योजना टार्टरमा खस्छ। तपाईको खाना खाजा वा बेलुकाको खाना बनाउनु अझ राम्रो हुन्छ तपाईको मनमा ताजा माछा अथवा विशेष गरी भेंडाको पाठाको खुट्टा जसलाई तपाईले मन पराउनुहुन्छ, र ती मसलाहरू र जडिबुटीहरू किन्नुहोस् जुन तपाईलाई यसको आवश्यक पर्दछ।
नियम तीन: सिद्ध उत्पाद संयोजनको प्रयोग गर्नुहोस्... कुनै पनि परिकार एक अर्केस्ट्रा जस्तै छ, र तपाईंको सिम्फनी को स्वाद उत्पादनहरु एक अर्का संग खेल्न सक्छ कि मा निर्भर गर्दछ। यहाँ तपाईं क्लासिक बिना गर्न सक्षम हुनुहुने छैन जुन समयको परीक्षा पास गरेको छ। क्लासिक खाना संयोजनको बारेमा नोटमा, हामीले त्यस्ता धेरै दर्जन संयोजनहरू सँगै सूचीबद्ध गरेका छौं - समय समयमा यो सूचीलाई सन्दर्भ गर्न स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस्।
पहिले, तपाईले एक साधारण नियम सिक्नु पर्छ: यदि तपाइँ रेसिपी अनुसार केहि पकाउन सक्नुहुन्न भने, तपाइँ यो पनि बिना यो गर्न सक्षम हुनुहुने छैन... यो एक axiom छ। वास्तवमा नि: शुल्क ईम्प्वाइजेशनका लागि तपाईले आधारभूत कुराको मास्टर गर्न आवश्यक छ, जस्तै प्याज कसरी राम्रोसँग काट्ने, सस गाढा गर्ने, गोरालाई पिट्ने, मासुलाई “मोहर” गर्ने, त्राई कसरी स्टि from्गबाट फरक छ, र स्प्राटबाट एन्कोभिज, कति पानी चाहिन्छ पास्ता पकाउन के क्यापरहरू, जीरा, अल डेन्टे इत्यादि हुन्। संक्षेप मा, एक नुस्खा बिना कसरी पकाउन सिक्नको लागि, तपाईंले भर्खरको खाना पकाउन कसरी सिक्न आवश्यक छ, कम्तिमा थोरै, एक सुरुवातको लागि।
नियम संख्या दुई: उत्पादनहरूबाट अगाडि बढ्नुहोस्, व्यञ्जनहरू होइन... यो निकै बुद्धिमानी सिद्धान्त हो जुन नजिकैको समयमा रेसिपीहरू छोड्ने योजना नगर्ने व्यक्तिहरूले पनि अपनाउनु पर्छ। यी सबै किराना सूचिहरू निश्चित रूपले उपयोगी छन्, तर तपाईलाई पनि थाहा छ मसँग पनि, जस्तो कि सामान्यतया हुन्छ: त्यो अवस्थित हुँदैन, त्यो अवस्थित छैन, तर त्यो एक लाई यसको उपस्थिति र गन्धको साथ मनपर्दैन, र पूर्व-निर्मित योजना टार्टरमा खस्छ। तपाईको खाना खाजा वा बेलुकाको खाना बनाउनु अझ राम्रो हुन्छ तपाईको मनमा ताजा माछा अथवा विशेष गरी भेंडाको पाठाको खुट्टा जसलाई तपाईले मन पराउनुहुन्छ, र ती मसलाहरू र जडिबुटीहरू किन्नुहोस् जुन तपाईलाई यसको आवश्यक पर्दछ।
नियम तीन: सिद्ध उत्पाद संयोजनको प्रयोग गर्नुहोस्... कुनै पनि परिकार एक अर्केस्ट्रा जस्तै छ, र तपाईंको सिम्फनी को स्वाद उत्पादनहरु एक अर्का संग खेल्न सक्छ कि मा निर्भर गर्दछ। यहाँ तपाईं क्लासिक बिना गर्न सक्षम हुनुहुने छैन जुन समयको परीक्षा पास गरेको छ। क्लासिक खाना संयोजनको बारेमा नोटमा, हामीले त्यस्ता धेरै दर्जन संयोजनहरू सँगै सूचीबद्ध गरेका छौं - समय समयमा यो सूचीलाई सन्दर्भ गर्न स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस्।
यस अवसर लिई, म ती कुराहरुलाई नमस्ते भन्न चाहन्छु जो वास्तवमै मनपर्दैन जब यस ब्लगमा व्यंजनहरु बाहेक अरू केहि देखा पर्दछ। रेसिपी डाईरेक्टरी खोल्नुहोस् र तपाईले देख्नुहुनेछ कि त्यहाँ तीन सय भन्दा बढी छन्, त्यसैले तपाईंसँग सँधै केहि गर्न को लागी हुनेछ। मेरो लागि, मेरो ब्ल्ग मुख्य रूपमा मञ्चको रूपमा मूल्यवान छ जहाँ म मेरो स्थिति व्यक्त गर्न र कुराकानी गर्न सक्छु।
र अन्तमा - मानिसहरूलाई थाहा छैन मानिसहरूलाई खुशी पार्ने अवसरको रूपमा, धेरै जसो (ओ अस्थायी! हे मोरे!) रूसी भाषा र प्राथमिक शिष्टाचारको नियम कहिल्यै सुनेका छैनन्। लिरिकल डिग्रसन समाप्त भयो (यद्यपि मलाई याद छ, आर्थर कोनन डोयल पनि चिन्तित थिए, जब उनी जासूस कथाहरूको लेखक मानिन्थ्यो, बाँकी पुस्तकहरूलाई पूर्णतया बेवास्ता गर्दै), अब हामी अगाडि बढौं।
दुःस्वप्न समाचार: यो पूर्ण रूपमा व्यंजनहरु त्याग्न सम्भव छैन… सलाद तयार गर्दा वा भन्नुहोस्, साइड डिशहरू, जबसम्म तपाईंले उत्तम संयोजन फेला पार्नुहुन्न तपाईं अनुपातलाई जुगल गर्न सक्नुहुन्छ। बेकिंगमा, यसले सामान्य रूपमा काम गर्दैन: तपाईलाई सबैभन्दा राम्रो पक्ष हो भन्ने अनुपातमा थोरै मात्रामा परिवर्तन गर्न लायकको छ - र अभ्यासमा केक वा रोटीको उत्कृष्ट नुस्खा यस्तो चीजमा परिणत हुन्छ जुन नउठेको, भारी, र अपचनीय छ ( यद्यपि, सायद, अझै पनि खाद्य)। केवल केसमा, मँ स्पष्ट पार्छु - यो केवल बेकिंगमा लागू हुन्छ, तर केहि अन्य केसहरूमा पनि लागू हुन्छ, उदाहरणका लागि, घर बनाएको बियर - वा चीज बनाउन।
कुनै कम डरलाग्दो समाचार छैन: परम्परागत व्यंजनहरु को ज्ञान अत्यधिक वांछनीय छ... यस तथ्यको बावजुद कि आधुनिक शेफहरू निरन्तर प्रयोग गर्दै छन्, नयाँ भाँडाको आविष्कार गर्दै, तिनीहरू मध्ये प्रत्येक अझै पनि अप्रिय लोक खाना - रूसी, इटालियन, जापानी, फ्रेन्चमा आधारित छ। सिद्धान्तहरूको ज्ञान जुन राष्ट्रिय भाँडा तयार गरिन्छ तपाईको लागि उपयोगी हुन्छ तपाईको आफ्नो मास्टरपिसहरू तयार गर्नका लागि। सर्वप्रथम, त्यस्ता प्रत्येक नुस्खा शताब्दीयौं र हजारौं गृहिणीहरूको लागि पूर्ण गरिएको छ, जसबाट सिक्नुपर्ने कुरा थियो। दोस्रो, वास्तवमा लोक रेसिपीहरू प्राय: विभिन्न टिंन्जलले ओभरलोड हुँदैन - के हो भनेर पत्ता लगाउन सजिलो हुन्छ, र तपाईं जहिले पनि आफ्नै स्पर्श थप्न सक्नुहुन्छ। तेस्रो, यो केवल स्वादिष्ट छ।
दुःस्वप्न समाचार: यो पूर्ण रूपमा व्यंजनहरु त्याग्न सम्भव छैन… सलाद तयार गर्दा वा भन्नुहोस्, साइड डिशहरू, जबसम्म तपाईंले उत्तम संयोजन फेला पार्नुहुन्न तपाईं अनुपातलाई जुगल गर्न सक्नुहुन्छ। बेकिंगमा, यसले सामान्य रूपमा काम गर्दैन: तपाईलाई सबैभन्दा राम्रो पक्ष हो भन्ने अनुपातमा थोरै मात्रामा परिवर्तन गर्न लायकको छ - र अभ्यासमा केक वा रोटीको उत्कृष्ट नुस्खा यस्तो चीजमा परिणत हुन्छ जुन नउठेको, भारी, र अपचनीय छ ( यद्यपि, सायद, अझै पनि खाद्य)। केवल केसमा, मँ स्पष्ट पार्छु - यो केवल बेकिंगमा लागू हुन्छ, तर केहि अन्य केसहरूमा पनि लागू हुन्छ, उदाहरणका लागि, घर बनाएको बियर - वा चीज बनाउन।
कुनै कम डरलाग्दो समाचार छैन: परम्परागत व्यंजनहरु को ज्ञान अत्यधिक वांछनीय छ... यस तथ्यको बावजुद कि आधुनिक शेफहरू निरन्तर प्रयोग गर्दै छन्, नयाँ भाँडाको आविष्कार गर्दै, तिनीहरू मध्ये प्रत्येक अझै पनि अप्रिय लोक खाना - रूसी, इटालियन, जापानी, फ्रेन्चमा आधारित छ। सिद्धान्तहरूको ज्ञान जुन राष्ट्रिय भाँडा तयार गरिन्छ तपाईको लागि उपयोगी हुन्छ तपाईको आफ्नो मास्टरपिसहरू तयार गर्नका लागि। सर्वप्रथम, त्यस्ता प्रत्येक नुस्खा शताब्दीयौं र हजारौं गृहिणीहरूको लागि पूर्ण गरिएको छ, जसबाट सिक्नुपर्ने कुरा थियो। दोस्रो, वास्तवमा लोक रेसिपीहरू प्राय: विभिन्न टिंन्जलले ओभरलोड हुँदैन - के हो भनेर पत्ता लगाउन सजिलो हुन्छ, र तपाईं जहिले पनि आफ्नै स्पर्श थप्न सक्नुहुन्छ। तेस्रो, यो केवल स्वादिष्ट छ। फेरि जारी राखौंला।