"हाम्रो बच्चालाई ब्रोकाउली कसरी खान दिने?!" धेरै शाकाहारी अभिभावकहरूले आफैलाई सोधेको प्रश्न हो। संयुक्त राज्य अमेरिकामा गरिएको एक असामान्य अध्ययनको नतिजाले सही निर्णयको सुझाव दिन्छ जसले स्नायु, बल बचाउन मद्दत गर्दछ - र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, राम्रो पोषणको मद्दतले बच्चाको स्वास्थ्य सुधार गर्न मद्दत गर्दछ।
एरिजोना स्टेट युनिभर्सिटीका मनोवैज्ञानिक एलिजाबेथ क्यापल्डी-फिलिप्सको नेतृत्वमा न्यूयोर्कका वैज्ञानिकहरूले एक असामान्य प्रयोग गरेका छन्, रोयटर्स समाचार एजेन्सीका अनुसार। उहाँको एउटै लक्ष्य थियो - कुन तरिकामा यो उत्तम र सम्भवतः 3-5 वर्षका बच्चाहरूलाई स्वादहीन तर स्वस्थ खाना खान सिकाउनु हो।
वैज्ञानिकहरूले 29 बालबालिकाको फोकस समूह चयन गरे। उनीहरूलाई पहिले 11 विशिष्ट तरकारीहरूको सूची दिइयो, र सबैभन्दा अप्रिय - वा तिनीहरूले प्रयास गर्न चाहँदैनन् भनेर चिन्ह लगाउन भनियो। ब्रसेल्स स्प्राउट्स र फूलगोभी यस "हिट परेड" को निर्विवाद नेताहरू बने। त्यसैले हामीले केटाकेटीहरूमा सबैभन्दा मन नपर्ने तरकारीहरू पत्ता लगाउन सफल भयौं।
त्यसपछि सबैभन्दा चाखलाग्दो भाग आयो: कसरी धम्की र भोक हडताल बिना, बच्चाहरूलाई "स्वादहीन" खाना खान लगाउने भनेर पत्ता लगाउन - जुन तिनीहरूमध्ये धेरैले कहिल्यै प्रयास गरेनन्! अगाडि हेर्दै, मानौं कि वैज्ञानिकहरू यसमा सफल भए - र अझ बढी: उनीहरूले कसरी एक तिहाइ बच्चाहरूलाई ब्रसेल्स स्प्राउट्स र फूलगोभीको प्रेममा पार्ने भनेर पत्ता लगाए! यस उमेरका बालबालिकाका आमाबाबुले सहमत हुनेछन् कि यस्तो "उपक्रम" कम्तिमा सम्मानको योग्य छ।
वैज्ञानिकहरूले बच्चाहरूलाई 5-6 व्यक्तिहरूको समूहमा विभाजन गरे, जसमध्ये प्रत्येकले मनोवैज्ञानिक वा शिक्षकको निर्देशनमा हरियो बलमा "काट्नु" थियो। बालबालिकालाई मन नपर्ने कुरा कसरी खुवाउने ?! अन्तमा, प्रयोगकर्ताहरूले अनुमान गरे कि यदि हामीले बच्चाहरूलाई नराम्रो पत्राचार प्रतिष्ठाको साथ अपरिचित तरकारी, परिचित, स्वादिष्ट - र हुनसक्छ मीठो प्रस्ताव गर्छौं! - चीजहरू धेरै राम्रो हुनेछ।
वास्तवमा, दुई प्रकारको ड्रेसिंगको साथ नुस्खाले उत्कृष्ट नतिजाहरू दियो: साधारण प्रशोधित पनीर र मीठो प्रशोधित पनीरबाट। प्रयोगकर्ताहरूले उमालेको ब्रसेल्स स्प्राउट्स र काउलीफ्लावर (बालबालिकाहरूका लागि समान रूपमा अनाकर्षक विकल्प!) तयार पारे, र तिनीहरूलाई दुई प्रकारका चटनीहरू प्रस्ताव गरे: पनीर र मीठो चीज। नतिजाहरू केवल आश्चर्यजनक थिए: हप्ताको दौडान, धेरैजसो बच्चाहरूले ईमानदारीपूर्वक घृणित "हरियो टाउको" पग्लिएको पनीरसँग खाए, र यस संस्करणमा फूलगोभी सामान्यतया दुबै प्रकारको चीजको साथ एक धमाकाको साथ गयो।
ड्रेसिङ नगरी उमालेको ब्रसेल्स स्प्राउट्स र फूलगोभी प्रस्ताव गरिएका बच्चाहरूको नियन्त्रण समूहले यी स्वस्थ तरकारीहरूलाई चुपचाप घृणा गर्न जारी राख्यो (औसत 1 मध्ये 10 बच्चाले मात्र खायो)। यद्यपि, चटनीसँग "जीवन मीठो" गर्न प्रस्ताव गरिएका दुई तिहाइ बच्चाहरूले सक्रिय रूपमा तरकारी खाए, र प्रयोगमा उनीहरूले यस्तो खाना मनपराएको पनि रिपोर्ट गरे।
परिणामहरूले वैज्ञानिकहरूलाई प्रयोग जारी राख्न प्रेरित गर्यो, पहिले नै ... बिना चटनी! अविश्वसनीय, तर साँचो: ती बच्चाहरू जसले पहिले ससको साथ तरकारीहरू मन पराउँथे, तिनीहरूले पहिले नै तिनीहरूको शुद्ध रूपमा गुनासो बिना खाए। (जसलाई चटनीसँग पनि तरकारी मन पर्दैन उनीहरूले तरकारी बिना खाँदैनन्)। फेरि, बच्चाहरूको आमाबाबुले यस्तो उपलब्धिको प्रशंसा गर्नेछन्!
अमेरिकी प्रयोगले पूर्वस्कूलरहरूमा बानी निर्माणको प्रभावकारिताको लागि एक प्रकारको रेकर्ड सेट गर्यो। जबकि यो पहिले मनोवैज्ञानिकहरू द्वारा स्थापित गरिएको थियो कि 3-5 वर्षको बच्चालाई बानी बन्नको लागि 8 देखि 10 पटक अपरिचित खाना प्रस्ताव गर्न आवश्यक छ, यो प्रयोगले यो तथ्यलाई अस्वीकार गर्यो: पहिले नै एक हप्तामा, अर्थात् सात प्रयासमा। , धूर्तहरूको टोलीले बच्चाहरूलाई "अनौठो" र तितो बन्दाबी यसको शुद्ध रूपमा, अतिरिक्त ड्रेसिङ बिना खान सिकाउन व्यवस्थित गर्यो! आखिर, यो लक्ष्य हो: खानाको स्वाद मास्क गर्ने सबै प्रकारका सस र केचपहरूका साथ बच्चाहरूको पेटलाई बोझ नगरी, तिनीहरूलाई स्वस्थ, प्राकृतिक खाना खुवाउनुहोस्।
सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, यस्तो चाखलाग्दो दृष्टिकोण (मनोवैज्ञानिक रूपमा भन्नुपर्दा, "जोडी" - एक आकर्षक उत्पादन - पहिलो अवांछनीयसँग जोड्दै) प्राकृतिक रूपमा मात्र फूलगोभी र ब्रसेल्स स्प्राउट्सका लागि उपयुक्त छैन, तर कुनै पनि स्वस्थ, तर धेरै आकर्षक खानाको लागि उपयुक्त छैन जुन हामीले खाने गर्दछौं। हाम्रा साना बच्चाहरूलाई पढाउन चाहन्छौं।
अध्ययनको नतिजामा टिप्पणी गर्दै एरिजोना स्टेट युनिभर्सिटीका अर्का अनुसन्धानकर्ता डेभिन भाडरले भने, “बालबालिकाहरूमा सानै उमेरमा खाने बानीहरू बनाइन्छ। "एकै समयमा, साना केटाकेटीहरू धेरै छनौट हुन्छन्! यो आमाबाबुको लागि स्वस्थ खाने बानीहरू विकास गर्न सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण छ जुन भविष्यको लागि रहन्छ। यो अभिभावक वा शिक्षकको रूपमा हाम्रो कर्तव्य हो।"