अमेरिकामा दुई तिहाइ भन्दा बढी वयस्कहरू अधिक तौल छन्, र मृत्युको प्रमुख कारणहरू मध्ये एक मधुमेह हो। सेन्टर फर डिजिज कन्ट्रोल एण्ड प्रिभेन्सनले सन् २०३० सम्ममा रोग लागेका व्यक्तिको संख्या दोब्बर हुने अनुमान गरेको छ ।
बेयर्ड टोलेडोका ७२ वर्षीय इन्जिनियर हुन्। उहाँ पुरानो र प्राप्त पोषण रोगहरूको उपचारको रूपमा शाकाहारी वा शाकाहारी जीवनशैली रोज्ने मानिसहरूको सानो तर बढ्दो संख्यामा हुनुहुन्छ।
नर्मले क्यान्सर भएको पत्ता लगाएपछि परिवर्तन गर्ने निर्णय गरे। उपचारको क्रममा, उनले आफ्नो रगतमा चिनीको स्तरलाई नियन्त्रण गर्न लिइरहेको स्टेरोइडलाई प्रतिरोध गर्न इन्सुलिनको साथ सुई लगाउन थाले। जे होस्, केमोथेरापी पछि, जब बेयर्डले इन्सुलिन लिइसकेका थिए, उनले नयाँ रोग - टाइप XNUMX मधुमेह प्राप्त गरे।
"जति उमेर बढ्दै जान्छ, डाक्टरहरूसँग दुईवटा स्वास्थ्य स्तम्भ मात्र देखिन्छन्," उनी भन्छन्। "हरेक वर्ष, यस्तो देखिन्छ कि सम्भावितहरूको सूचीबाट रोगहरू सक्रिय रूपमा स्तम्भमा सर्दै छन् जुन तपाईंसँग पहिले नै छ।"
2016 मा, ओन्कोलोजिस्ट रोबर्ट एलिसले बेयर्डलाई शाकाहारी आहार प्रयोग गर्ने सुझाव दिए। उनको अन्तर्वार्तामा, डाक्टरले संयुक्त राज्यमा सबैभन्दा लोकप्रिय रोगहरू - क्यान्सर, हृदय रोग र मोटोपना - लाई सही आहारको साथ रोक्न र उपचार गर्न सकिन्छ भनेर उल्लेख गरे।
"म बिरामीहरूसँग हेर्ने पहिलो चीजहरू मध्ये एउटा उनीहरूको आहार हो," उनले भने। "यदि तपाईंसँग उच्च प्रदर्शन इन्धन चाहिने महँगो उच्च-प्रदर्शन कार छ भने, के तपाईं यसलाई सस्तो पेट्रोलले भर्नुहुन्छ?"
2013 मा, संयुक्त राज्यमा चिकित्सकहरूलाई बिरामीहरूलाई बोट-आधारित आहार सिफारिस गर्न आह्वान गरिएको थियो। अब मा प्रकाशन यस विषयमा प्रकाशित सबैभन्दा उद्धृत वैज्ञानिक पेपरहरू मध्ये एक भएको छ।
डा. एलिसले आफ्ना ८०% बिरामीहरूलाई बिरुवामा आधारित आहार सिफारिस गर्छन्। तिनीहरूमध्ये आधाले आफ्नो आहार समीक्षा गर्न सहमत छन्, तर वास्तवमा केवल 80% बिरामीहरूले कारबाही गर्छन्। एक व्यक्तिले बोटबिरुवा र सम्पूर्ण खानाहरू खाएर र मासु र अन्य उच्च बोसो भएका जनावरहरूको खानाबाट जोगिएर मात्र आफ्नो रक्त शर्करालाई एकदमै कम गर्न सक्छ।
आहार परिवर्तनको सबैभन्दा ठूलो बाधा भनेको सामाजिक-आर्थिक हो। मानिसहरु सोच्छन कि शाकाहारी भोजन अन्य कुनै पनि आहार भन्दा महँगो छ। साथै, उच्च-गुणस्तरका उत्पादनहरू सबै ठाउँबाट टाढा बेचिन्छन् र धेरै पैसा खर्च हुन्छ।
बेयर्डले पोषण कार्यक्रम सुरु गर्ने निर्णय गरे। पोषणविद् एन्ड्रिया फरेइरोसँग मिलेर, तिनीहरूले मासु उत्पादनहरू छोड्ने सबै चरणहरूमा विचार गरे।
"सामान्य उत्तम बिरामी थियो," फेरेरोले भने। "उहाँ एक इन्जिनियर, एक विश्लेषक हुनुहुन्छ, त्यसैले हामीले उहाँलाई के गर्ने र कसरी गर्ने भनेर मात्र बतायौं, र उहाँले सबै कुरा लागू गर्नुभयो।"
बेयर्डले बिस्तारै आहारबाट सबै पशु उत्पादनहरू हटाए। पाँच हप्तामा, रगतमा चिनीको स्तर छ इकाइमा झर्यो, जसले अब कुनै व्यक्तिलाई मधुमेहको रूपमा वर्गीकृत गर्दैन। उसले आफूलाई प्रयोग गर्नु पर्ने इन्सुलिनको सुई रोक्न सक्षम भयो
डाक्टरहरूले बेयर्डको पोषण प्रणाली परिवर्तन गरेपछि उनको शरीरमा हुने रासायनिक परिवर्तनहरू ट्र्याक गर्न लगातार उनको अवस्थाको अनुगमन गरे। अहिले बिरामीले हप्तामा एक पटक डाक्टरलाई फोन गरेर सबै ठीकठाक भएको रिपोर्ट गर्छन् । उनले लगभग 30 किलोग्राम अतिरिक्त तौल गुमाए, रगतमा चिनीको मात्रा मापन गर्न जारी राख्छन् र नोट गर्छन् कि उनको अवस्था मात्र सुधार हुँदैछ।
Ekaterina Romanova
स्रोत: tdn.com