Shortcrust पेस्ट्री अपेक्षाकृत सस्तो र तयार गर्न सजिलो छ। सजिलो, यदि तपाइँ केहि रहस्यहरु जान्नुहुन्छ, किनकि प्राय: आटा कडा वा उल्टो हुन जान्छ - यो खाना पकाए पछि बिल्कुल यसको आकार समात्दैन।
- आटा को लागी प्रयोग गरिएको मक्खन र तरल चिसो हुनु पर्छ।
- अधिक तेल, अधिक crumbly क्रस्ट हुनेछ।
- आटा असफल बिना शिफ्ट गर्नुपर्नेछ - यो नियमलाई कहिल्यै बेवास्ता नगर्नुहोस्!
- उत्तम crumb (बटर + पिठो) राम्रो छ।
- अनुपात निरीक्षण गर्नुहोस्: पीठो १ देखि २ को सम्बन्धमा माखन।
- घुँडा म्यानुअल हुनु पर्छ, तर द्रुत, ताकि तेल तपाईंको हातको न्यानो बाट पिघ्न शुरू हुँदैन।
- चिनीको सट्टा पाउडर प्रयोग गरेर हेर्नुहोस् - आटा अधिक क्रुम्ली हुनेछ।
- अण्डा दृढता जोड्नुहोस्, तर नुस्खा द्वारा आवश्यक छ, मात्र जर्दी छोड्नुहोस्।
- नुस्खा मा संगति: सोडा र चीनी संग आटा मिश्रण, त्यसपछि मक्खन र पीस जोड्नुहोस्। र मात्र अन्त्य मा अण्डा पानी-खट्टा क्रीम (एक कुरा) जोड्नुहोस्।
- कम्तिमा minutes० मिनेट रोलिंग अघि आटा फ्रिज फ्रिज गर्नुहोस्।
- बीचबाट किनारहरूमा आटा रोल गर्नुहोस्, बालुवा तहको मोटाई सामान्यतया to देखि mm मिमी सम्म हुन्छ।
- ओभन राम्रोसँग १ 180०-२०० डिग्रीसम्म पुर्याउनुपर्दछ।