जाडोका लागि कसरी अत्तरको मशरूमहरू अचार गर्ने 

मशरूम एक धेरै स्वस्थ र स्वादिष्ट उत्पादन हो। तिनीहरू प्रायः सबै परिवारमा माया र खाइन्छ। गर्मीमा, तपाइँ तिनीहरूलाई सजिलै संग भेला गर्न सक्नुहुन्छ, तर जाडोमा तपाइँ अग्रिम तैयारी संग सन्तुष्ट हुनुपर्छ। तपाईं जाडोको लागि नुन गर्न सक्नुहुन्छ वन च्याउ मात्र होइन, तर सबैलाई परिचित ओइस्टर मशरूम र च्याम्पियनहरू पनि। यस लेखमा, तपाईंले घरमा ओइस्टर मशरूम पिकलिंगका लागि धेरै विकल्पहरू सिक्नुहुनेछ।

जाडोको लागि ओइस्टर मशरूमहरू नुन

ओइस्टर च्याउ सुपरमार्केटको तखतामा वर्षैभर पाउन सकिन्छ। यी च्याउहरू औद्योगिक स्तरमा हुर्काइन्छ, ताकि सबैले तिनीहरूलाई छनोट गर्न समय बर्बाद नगरी स्वादिष्ट च्याउ किन्न सक्छन्। ओइस्टर मशरूमहरू आहारमा पनि डर बिना उपभोग गर्न सकिन्छ, किनकि तिनीहरूको क्यालोरी सामग्री 40 kcal भन्दा बढी छैन। एकै समयमा, तिनीहरू धेरै स्वादिष्ट र भरिने छन्।

दक्ष गृहिणीहरूले उनीहरूसँग विभिन्न प्रकारका परिकार बनाउँछन्। तिनीहरू उमालेको, पकाएको, भुटेको र म्यारिनेट गर्न सकिन्छ। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, कुनै पनि गर्मी उपचारले ओइस्टर मशरूमको अद्भुत स्वाद र गन्धलाई बिगार्न सक्दैन। नमकीन ओइस्टर च्याउ पकाउन सकिन्छ र मौसमको पर्वाह नगरी खान सकिन्छ।

यी मशरूमहरू धेरै सस्तो छन्, त्यसैले तपाईं कुनै पनि समयमा स्वादिष्ट च्याउको उपचार गर्न सक्नुहुन्छ। ओइस्टर मशरूमलाई नुन लगाउन धेरै समय लाग्दैन र धेरै प्रयासको आवश्यकता पर्दैन। कुनै विशेष पाक कौशल आवश्यक छैन। तर तपाईं कुनै पनि समयमा सुगन्धित मशरूम को एक जार खोल्न सक्नुहुन्छ। यदि अतिथिहरू अप्रत्याशित रूपमा आइपुगे भने यसले धेरै मद्दत गर्नेछ।

ओइस्टर च्याउलाई नुन लगाउनको लागि, केवल च्याउ टोपीहरू प्रयोग गरिन्छ। खुट्टा धेरै कडा छ, त्यसैले तिनीहरू खाँदैनन्। नमकीनको लागि मशरूमलाई कडा रूपमा पीस गर्न आवश्यक छैन। ठूला टोपीहरू 2-4 भागहरूमा काटिएका छन्, र क्रेयोनहरू पूरै फ्याँकिएका छन्।

चिसो खाना पकाउने विधि

यस तरिकाले तुरुन्तै ओइस्टर च्याउ अचार गर्न, हामीलाई आवश्यक छ:

• दुई किलोग्राम मशरूम;
• खाद्य नुन को 250 ग्राम;
• दुई बे पातहरू;
• काली मिर्च को 6 मटर;
• तीन पूरै लौंग।

खाना पकाउने प्रक्रिया निम्नानुसार छ:

1. ओइस्टर च्याउ बगिरहेको पानी मुनि धोइन्छ र आवश्यकता अनुसार काटिन्छ। तपाईं खुट्टा को एक सेन्टिमिटर भन्दा बढी छोड्न सक्नुहुन्छ। क्षतिग्रस्त वा क्षतिग्रस्त भागहरू काट्नु पर्छ।
2. एउटा ठूलो सफा सस प्यान लिनुहोस् र तलमा थोरै मात्रामा नुन हाल्नुहोस्। यसले पूरै तल ढाक्नु पर्छ।
3. अर्को, यसमा ओइस्टर मशरूमको तह राख्नुहोस्। एकै समयमा, मशरूमहरू उल्टो हुन्छन्। यो आवश्यक छ कि मशरूम छिटो अचार।
4. माथि तयार मसाले संग मशरूम छर्क्नुहोस्। स्वादको लागि, तपाईं यस चरणमा चेरी वा currant पातहरू थप्न सक्नुहुन्छ।
5. अर्को तह नमक छ। अर्को, सामग्रीका सबै तहहरू दोहोर्याउनुहोस् जबसम्म तिनीहरू बाहिर नहोस्।
6.  मशरूमको अन्तिम तह नमक र मसलाको मिश्रणले ढाकिएको हुनुपर्छ।
7. सकिसकेपछि, प्यानलाई सफा तौलियाले ढाक्न आवश्यक छ, र माथि दमन राख्नुहोस्। यो एक ईंट वा पानी को एक जार हुन सक्छ।

यस समयमा, प्यानको सामग्रीहरू थोरै बसोबास गर्नुपर्छ। पाँच दिन पछि, प्यान कूलर कोठामा स्थानान्तरण गरिन्छ। एक हप्ता पछि, नुन पूर्ण रूपमा प्रयोगको लागि तयार हुनेछ। यो वनस्पति तेल र प्याज संग सेवा गर्न सकिन्छ।

तातो तरिकामा मशरूम कसरी अचार गर्ने

यो विधि प्रयोग गरेर मशरूम पकाउन, हामीले निम्न अवयवहरू तयार गर्न आवश्यक छ:

• ताजा मशरूम - 2,5 किलोग्राम;
• लसुन लौंग - 5 देखि 8 टुक्रा, आकार मा निर्भर गर्दछ;
• पानी - दुई लिटर;
• टेबल नमक - 3 वा 4 चम्मच स्वाद गर्न;
• सम्पूर्ण कार्नेशन - 5 फूलहरू सम्म;
• बे पत्ती - 4 देखि 6 टुक्राहरू;
• कालो मिर्च - 5 देखि 10 टुक्राहरू।

अचार तयारी:

1. पहिलो चरण आधा लिटर को क्षमता संग जार तयार छ। तिनीहरू सोडा संग राम्ररी धोएर छन्। त्यसपछि कन्टेनरहरू कुनै पनि सुविधाजनक तरिकामा बाँझ छन्।
2. हामी ओइस्टर मशरूम तयार गर्छौं, अघिल्लो अवस्थामा जस्तै। यस अवस्थामा, तपाईं ओइस्टर मशरूमहरू धुन सक्नुहुन्न, किनकि तिनीहरू नुन गर्नु अघि धेरै पटक पानीमा उमालेर आउनेछन्।
3. अर्को, मशरूम एक सॉसपैन मा खन्याइन्छ र पानी संग खन्याइन्छ। सॉसप्यानलाई आगोमा राख्नुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस्। त्यस पछि, सबै तरल निकास हुन्छ, र मशरूमहरू सफा पानीले खन्याइन्छ। मास फेरि उमाल्नु पर्छ, त्यसपछि यसलाई कम गर्मीमा अर्को 30 मिनेटको लागि उमालेको छ।

   

4. त्यस पछि, पानी निकालिन्छ, र ओइस्टर मशरूमहरू कोठाको तापमानमा चिसो हुन्छन्। त्यसपछि तिनीहरू तयार जारहरूमा राखिन्छन्, थोरै कटा लसुन थप्छन्।
5. नमकीन तयार गर्न सुरु गर्नुहोस्। तिनीहरूले आगोमा 2 लीटर तयार पानी राख्छन् र यसमा नुन, काली मिर्च, अजमोद, लौंगको कोपिला र कुनै पनि मसला खन्याउँछन्। तर मशरूमको प्राकृतिक स्वादलाई अवरोध नगर्नको लागि यसलाई अधिक नगर्नुहोस्। नमक र मसलाको लागि नमकीन कोसिस गर्नुहोस्। आवश्यक भएमा, तपाईं मिश्रणमा अलि बढी नमक थप्न सक्नुहुन्छ।
6. यो मिश्रण चुलोमा राखिन्छ र फोडामा ल्याइन्छ। त्यस पछि, नमकीन 5 मिनेटको लागि उमालेको छ।
7. च्याउ तयार तातो नमकीन संग खन्याइन्छ। जारहरू प्लास्टिकको ढक्कनले छोपिन्छन् र चिसो हुन केही बेर छोडिन्छन्। त्यसपछि जारहरू चिसो ठाउँमा स्थानान्तरण गरिन्छ, जहाँ तिनीहरू भण्डारण गरिनेछ। २ हप्ता पछि, च्याउ खान सकिन्छ।

निष्कर्ष

अब तपाईलाई थाहा छ कि कसरी ओइस्टर मशरूमहरू छिटो र स्वादिष्ट बनाउने। लेखले सबैभन्दा छिटो तरिकाको वर्णन गर्दछ जुन ठूलो वित्तीय लागतको आवश्यकता पर्दैन। पहिलो नुस्खाले चिसो तरिकामा ओइस्टर मशरूमलाई कसरी नुन गर्ने भनेर देखाउँछ, र दोस्रो - तातो। मसालेदार मशरूमका फ्यानहरूले पक्कै पनि नमकीन ओइस्टर मशरूमहरू मन पराउँछन्। यी विधिहरू प्रयास गर्न निश्चित हुनुहोस् र तिनीहरूलाई एक-अर्कासँग तुलना गर्नुहोस्। हामी पक्का छौं कि तपाईंले आफ्नो मनपर्ने भेट्टाउनुहुनेछ र अचार ओइस्टर मशरूमहरू धेरै पटक पकाउनुहुनेछ।