जाडोको लागि काउलीलाई नसबंदी बिना मैरिनेट गर्ने

फूलगोभी वयस्क र बालबालिका दुवैले रमाइलोसँग हुर्काएर खान्छन्। यो अचम्मको आकारको तरकारी ताजा सलादको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ, भुटेको, स्ट्युड, नमकीन र मरिनेट गरिएको। एकै समयमा, यो मसालेदार फूलगोभी हो जुन सबैभन्दा स्वादिष्ट मानिन्छ, र यदि यो बाँझीकरण बिना विशेष तरिकामा पकाइएको छ भने, उत्पादन धेरै उपयोगी हुन जान्छ, किनभने सबै भिटामिनहरू यसमा संरक्षित छन्। तपाईं धेरै सर्भरहरूको लागि वा तुरुन्तै सम्पूर्ण जाडोको लागि सानो मात्रामा तरकारी अचार गर्न सक्नुहुन्छ। नसबंदी बिना जाडोको लागि मसालेदार फूलगोभी राम्रोसँग भण्डार गरिएको छ, र लामो समयको लागि यसको ताजा स्वादको साथ खुसी हुन्छ, विगतको तातो गर्मीका दिनहरूको सम्झना दिलाउँछ।

नसबंदी बिना जाडो फसलको लागि व्यञ्जनहरु

शरद ऋतुमा, तरकारीहरू ओछ्यानमा सामूहिक रूपमा पाक्छन्, जसको मतलब यो जाडोको लागि तिनीहरूको फसलको हेरचाह गर्ने समय हो। दुर्भाग्यवश, फूलगोभीले लामो समयको लागि आफ्नो ताजापन राख्न सक्दैन, त्यसैले यसलाई तुरुन्तै अचार गर्न राम्रो छ। तपाईं केवल जारमा सुगन्धित खारामा बन्दागोभी राख्न सक्नुहुन्छ वा गाजर, बेल मिर्च, लसुन र अन्य ताजा तरकारीहरूसँग तरकारी मिलाउन सक्नुहुन्छ। त्यहाँ धेरै अचार व्यञ्जनहरू छन्, त्यसैले प्रत्येक पाक विशेषज्ञले निश्चित रूपमा आफ्नो ग्यास्ट्रोनोमिक प्राथमिकताहरूसँग मेल खाने सबैभन्दा राम्रो खाना पकाउने विकल्प छनौट गर्न सक्षम हुनेछ। हामी मसालेदार फूलगोभीको लागि धेरै व्यञ्जनहरू प्रस्ताव गर्नेछौं र तिनीहरूको कार्यान्वयनको लागि विस्तृत सिफारिसहरू दिनेछौं।

सबैभन्दा सजिलो marinating नुस्खा

सबै गृहिणीहरूसँग धेरै संख्यामा विभिन्न तरकारीहरूबाट जाडो फसल बनाउनको लागि उच्च स्तरको सीप हुँदैन, र सबैले त्यस्ता व्यञ्जनहरू मन पराउँदैनन्। अर्को नुस्खाले तपाईंलाई जाडोको लागि मात्र गोभी फूलहरू सुरक्षित गर्न अनुमति दिन्छ, सुगन्धित पातहरू र नमकीनको साथ पूरक।

जाडोको लागि फूलगोभीको अचारको लागि नुस्खा 700 ग्राम इन्फ्लोरेसेन्स प्रयोग गर्न डिजाइन गरिएको हो। तरकारीहरूको यो मात्रा 500 मिलीलीटर जार भर्न पर्याप्त छ। गोभीको अतिरिक्त, तपाईलाई अंगूरको पात र काली मिर्च (3-4 प्रत्येक) चाहिन्छ। ब्राइनको तयारीमा पानी (0,5 l), नुन र चिनी (2 चम्मच प्रत्येक), साथै 25 मिलीलीटर सिरका समावेश हुनेछ।

जाडोको लागि नुन तयारी एकदम सरल छ:

• गोभीको टाउकोलाई फूलमा विभाजन गर्नुहोस्।
• जार र ढक्कनलाई जीवाणुरहित गर्नुहोस्।
• बाँझ गरिएको जारमा (तलमा) अंगूरको पात र काली मिर्च राख्नुहोस्।
• गिलास कन्टेनरको मुख्य भोल्युमलाई फूलहरू भर्नुहोस्।
• बाँकी सामग्री संग marinade तयार गर्नुहोस्। यसलाई एक दुई मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्।
• तातो अचार जारमा हाल्नुहोस् र अचार सुरक्षित गर्नुहोस्।
• वर्कपीसलाई न्यानो कम्बलमा बेर्नुहोस् र यसलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुनको लागि पर्खनुहोस्।

यस नुस्खा अनुसार तयार, अचार कुरकुरा, मध्यम मीठो, एक हल्का खट्टा र मसला प्राप्त हुन्छ। गोभीलाई टेबलमा एपेटाइजरको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ, विभिन्न साइड डिशहरूमा थप। तपाईं पहिलो र दोस्रो पाठ्यक्रम को तयारी मा अचार तरकारी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

गाजर संग कोमल गोभी

डिब्बाबंद फूलगोभी धेरै कोमल हुनेछ यदि फूलहरू अचार गर्नु अघि लामो समयसम्म उमालेनन्। गोभीको टुक्राहरूको आकारमा निर्भर गर्दै, खाना पकाउने समय 1-5 मिनेट हुन सक्छ। गाजरको साथ कोमल फूलगोभीको लागि निम्न नुस्खालाई यस्तो छोटो अवधिको गर्मी उपचार चाहिन्छ।

अचार अचार तयार गर्न, तपाईंलाई 2 किलोग्राम फूल र 4 गाजर चाहिन्छ। तरकारी को यो मात्रा संग, यो 4 लिटर को 0,5 जार भर्न सम्भव हुनेछ। तपाईंले बे पातहरू, काली मिर्च र लौंगको थपको साथ तरकारीहरू अचार गर्न आवश्यक छ। चिनी र नुन स्वादको लागि marinade मा थपिएको छ, लगभग 4-6 tbsp को मात्रा मा। l प्रत्येक घटक। Marinade 1,5 लिटर पानीबाट उमालेको हुनुपर्छ, 70-80 मिलीलीटर सिरका थपेर।

तयारी प्रक्रियालाई निम्नानुसार विस्तृत रूपमा वर्णन गर्न सकिन्छ:

• गोभीको फूललाई ​​सस प्यानमा राख्नुहोस् र पानीले छोप्नुहोस्। थोरै नुन र साइट्रिक एसिडको एक चुटकी छर्क्नुहोस्।
• तरकारीलाई २-३ मिनेट उमाल्नुहोस्, त्यसपछि उमालेको पानी निकाल्नुहोस्। चिसो पानी संग गोभी संग एक कन्टेनर भर्नुहोस्।
• सफा जारको तलमा काली मिर्च, लोरेल, लौंग राख्नुहोस्।
• कन्टेनर को 2/3 भरेर, जार मा inflorescences राख्नुहोस्।
• गाजर छील्नुहोस् र रिंगहरूमा काट्नुहोस् वा ग्रस गर्नुहोस्।
• गोभीमाथि गाजरका टुक्राहरू छर्क्नुहोस्।
• नुन र चिनी संग marinade उमाल्नुहोस्। पकाउने पछि सिरका थप्नुहोस्।
• तातो तरल जारमा हाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई सील गर्नुहोस्।

यस नुस्खामा गाजरहरू प्रायः सजावटी हुन्छन्, किनकि तरकारीको सुन्तला स्लाइसहरूले सुस्त बन्दागोभीलाई थप स्वादिष्ट र उज्यालो बनाउनेछ। सेवा गर्नु अघि, समाप्त उत्पादन तेल संग खन्याउन र जडीबुटी संग छर्कन सकिन्छ।

काली मिर्च संग फूलगोभी

गाजर, घण्टी मिर्च र तातो खुर्सानी संग फुलकोबी संयोजन गरेर एक वास्तविक रंग र स्वाद एक्स्ट्रागान्जा प्राप्त गर्न सकिन्छ। एउटै भाँडोमा भएका तरकारीहरूले एकअर्कालाई पूरक बनाउँछन् र स्वादहरू "साझेदारी" गर्छन्, फलस्वरूप जाडोको लागि धेरै स्वादिलो ​​मसालेदार फूलगोभी हुन्छ।

फुलकोबीलाई लिटरको भाँडोमा राख्नु राम्रो हुन्छ, यो अचारको मात्रा हो जुन चाँडै खाइन्छ र फ्रिजको शेल्फमा बासी हुँदैन। अचारको 3-लिटर जार बनाउन, तपाईंलाई 2 केजी बन्दकोबीको फूल, 200 ग्राम गाजर र 2 घण्टी मिर्च चाहिन्छ। काली मिर्च हरियो र रातो रंगको छ भने यो राम्रो हुनेछ। तातो मिर्च 1 पीसी थप्न सिफारिस गरिएको छ। प्रत्येक लिटर जार मा। बे पातहरूको संख्या पनि जारको संख्यामा निर्भर गर्दछ (एक कन्टेनरमा 1-2 पातहरू)।

3 लीटर वर्कपीसको लागि, कडा भरिने विषय, तपाईंलाई 1,5 लिटर पानी चाहिन्छ। तरल को यो मात्रा मा, तपाईं 6 tbsp थप्न आवश्यक छ। l नमक र चिनी। तालिका सिरका 75 एमएल को मात्रा मा पहिले नै तयार marinade मा थपिएको छ।

जाडोको फसल पकाउन एक घण्टा भन्दा अलि बढी समय लाग्छ। धेरैजसो समय तरकारीहरू सफा गर्न र काट्नमा खर्च हुनेछ। खाना पकाउने चरणहरू निम्न रूपमा वर्णन गर्न सकिन्छ:

• बन्दकोबीका टुक्राहरूलाई हल्का नुन पानीमा ३-५ मिनेटसम्म उमाल्नुहोस्।
• खाना पकाउने पछि, पानी निकाल्नुहोस्, गोभीलाई चिसो गर्नुहोस्।
• डाँठ, बीउ, विभाजनबाट काली मिर्च छोड्नुहोस्। स्लाइसहरूमा तरकारीहरू काट्नुहोस्।
• गाजर धुनुहोस्, छील्नुहोस्, रिंगहरूमा काट्नुहोस्।
• पानीलाई चिनी र नुन मिसाएर ५ मिनेट उमाल्नुहोस्। ग्यास बन्द गर्नुहोस् र अचारमा सिरका थप्नुहोस्।
• जारमा लॉरेल पातहरू राख्नुहोस्, त्यसपछि गोभी, काली मिर्च र गाजर।
• जार मा तातो marinade हाल्नुहोस्। कन्टेनरहरू सुरक्षित गर्नुहोस्।

गाजर र काली मिर्चको साथ फूलगोभीले कुनै पनि टेबल सजाउनेछ, मासु र माछाको भाँडालाई अझ स्वादिष्ट बनाउँदछ, र कुनै पनि साइड डिशलाई पूरक बनाउँदछ। विभिन्न प्रकारका तरकारीहरूले प्रत्येक पेटूलाई एक जारमा आफ्नो मनपर्ने स्वादिष्टता खोज्न अनुमति दिन्छ।

लसुन संग फूलगोभी

लसुनले कुनै पनि डिशमा स्वाद थप्न सक्छ। यो प्रायः अचारमा थपिन्छ, जसमा मसालेदार फूलगोभी पनि समावेश छ। लसुन र बन्दकोबीको अतिरिक्त, नुस्खामा घण्टी मिर्च र गाजर, साथै विभिन्न प्रकारका सिजनहरू समावेश छन्। सूचीबद्ध तरकारीहरू समान अनुपातमा प्रयोग गर्न सकिन्छ वा बन्दकोबी फूलहरूलाई प्राथमिकता दिन सकिन्छ, केवल अन्य तरकारीहरूसँग मुख्य उत्पादनको पूरक हो।

अचारको रचनामा मटर र कालो मिर्च, साथै नुन, चिनी र सिरका सार समावेश गर्नुपर्छ। यो marinade मा एक सार्वभौमिक मसला थप्न सिफारिस गरिएको छ, जुन हरेक भान्सा मा पाइन्छ।

नुस्खामा सबै सामग्रीहरूको सही अनुपात संकेत गरिएको छैन, किनकि कुकले केही सिजनहरू र तरकारीहरूको मात्रालाई स्वतन्त्र रूपमा विनियमित गर्न सक्छ। यो अचार को तयारी मा नमक, चीनी र सिरका को अनुपात को पालन गर्न को लागी मात्र महत्वपूर्ण छ। यी सामग्रीहरूको अनुपात प्रति 1 लिटर पानी निम्न खाना पकाउने निर्देशनहरूमा संकेत गरिएको छ:

• गोभीलाई राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस् र साना फूलहरूमा विभाजित गर्नुहोस्।
• गाजर छील्नुहोस् र पतली स्टिकहरू, रिंगहरूमा काट्नुहोस्।
• आधामा धोएको काली मिर्च काट्नुहोस्, अनाज, विभाजनबाट सफा गर्नुहोस्। मिर्चलाई पातलो स्ट्रिप्समा पीस्नुहोस्।
• पातलो स्लाइसहरूमा काटिएको लसुन टाउको छीलिएको।
• सबै कटा तरकारीहरू तहहरूमा जारमा राख्नुहोस्। तहहरूको अनुक्रम पाक विचारमा निर्भर गर्दछ।
• सफा पानी उमालेर जारमा तरकारीमा हाल्नुहोस्। कन्टेनरहरू ढक्कनहरूसँग छोप्नुहोस् र 15-20 मिनेटको लागि भिजाउनुहोस्।
• क्यानबाट पानी फिर्ता प्यानमा निकाल्नुहोस् र आवश्यक मसला, चिनी, नुन (सार बिना) थप्नुहोस्। 15 मिनेटको लागि marinade उमाल्नुहोस्। तातो तरल जारमा हाल्नुहोस्।
• कर्किङ गर्नु अघि जारमा सार थप्नुहोस्।
• नुन सुरक्षित गर्नुहोस् र पूर्ण रूपमा चिसो नभएसम्म कम्बलमा राख्नुहोस्।

यो नुस्खा को रहस्य सामग्री को विविधता मा निहित छ। गोभी, काली मिर्च र गाजर, मसला संग संयुक्त, हरेक भोज को लागी एक राम्रो, स्वादिष्ट खाजा सिर्जना गर्नेछ।

पेशेवरहरूको लागि नुस्खा

सरल नुस्खाबाट, हामी, सायद, फूलगोभीको अचारको लागि सबैभन्दा गाह्रो विकल्पमा आएका छौं। यो अचार धेरै स्वादिष्ट, सुगन्धित छ। यो सबै जाडो राम्रोसँग राख्छ र टेबलमा कुनै पनि भाँडासँग राम्रोसँग जान्छ। आफन्तहरू, नजिकका मानिसहरू र घरका पाहुनाहरूले पक्कै पनि यस अचार स्वादिष्टताको तयारीमा लगानी गरेको मालिकको काम र प्रयासको प्रशंसा गर्नेछन्।

जाडोको फसल तयार गर्न, तपाईंलाई उत्पादनहरूको विविध सेट चाहिन्छ: 3 किलो गोभीको लागि, तपाईंले 3 गाजर र समान संख्यामा बेल मिर्च लिनु पर्छ। लसुन र प्याज ठूलो मात्रामा नुस्खामा समावेश छन् (प्रत्येक घटकको 250-300 ग्राम)। हरियोले अचार सुन्दर, उज्यालो र एकै समयमा सुगन्धित, क्रिस्पी बनाउँदछ। त्यसोभए, डिल, तिखो पातहरू, करेन्टहरू, चेरीहरू, 6 बे पातहरू र लौंगको बीउको समान मात्रा अचारमा थपिनुपर्छ, कालो मिर्चको दानाले गोभीलाई थप मसालेदार स्वाद दिनेछ।

marinade उत्पादनहरु को एक मानक सेट समावेश हुनेछ। 1,5 लीटर पानीको लागि, तपाईंले 60 ग्राम दानेदार चिनी, 1,5 चम्मच थप्न आवश्यक छ। l सिरका र नुन को एक तेस्रो कप। यो प्राकृतिक संरक्षकहरूको यो संयोजन हो जसले सबै जाडोमा बन्दकोबीको फूललाई ​​राख्छ।

अचार काउली बनाउन अपेक्षाकृत सजिलो छ:

• बन्दागोभी बाहेक सबै तरकारीहरू छील्नुहोस् र काट्नुहोस्। गोभीको टाउकोलाई फूलमा विभाजन गर्नुहोस्।
• मसला र कटा सब्जियां (गोभी को अपवाद संग) जार को तल मा राख्नुहोस्। माथि फूलहरू कडा रूपमा ट्याप गर्नुहोस्।
• 6-7 मिनेटको लागि अचार उमाल्नुहोस् र तरकारीहरूमा खन्याउनुहोस्।
• जारहरूलाई कडा रूपमा बन्द गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई रजाई मुनि उल्टो राख्नुहोस्।
• चिसो जारहरू चिसोमा राख्नुहोस्।

नुस्खाले तपाईंलाई जाडोको लागि एक जारमा विभिन्न प्रकारका तरकारीहरू मात्र नभई स्वादिष्ट अचार पनि तयार गर्न अनुमति दिन्छ, जुन शोरको भोज पछि पनि धेरै उपयोगी हुन सक्छ।

फूलगोभीको साथ तरकारी र जडीबुटीहरू अचार गर्ने अर्को नुस्खा भिडियोमा देख्न सकिन्छ:

भिडियोले जाडो नुन तयार गर्ने सम्पूर्ण प्रक्रियालाई विस्तृत रूपमा देखाउँदछ, जसले नौसिखिया परिचारिकालाई कठिन पाक कार्यको सामना गर्न मद्दत गर्नेछ।

निष्कर्ष

ओह ती व्यञ्जनहरु! त्यहाँ तिनीहरूको ठूलो संख्या छ, र जे होस्, प्रत्येक गृहिणीले केहि नयाँ, विशेष, केहि चीज ल्याउने प्रयास गर्दछ जुन घरका सबैले मन पराउन सक्छन्। लेखमा, हामीले केवल केहि आधारभूत व्यञ्जनहरू दिने प्रयास गर्यौं जुन पूरै वा एक वा अर्को कम्पोनेन्टबाट रहित हुन सक्छ यदि चाहियो भने। तर यो सम्झनाको लायक छ कि नुस्खा परिवर्तन गर्दा, नुन, चिनी र सिरकाको एकाग्रता कायम राख्न महत्त्वपूर्ण छ, किनकि यी सामग्रीहरू हुन् जसले जाडोको तयारीलाई खट्टा, किण्वन र बिगार्नबाट बचाउनेछ।