केचअप तपाईको स्वास्थ्यको लागि राम्रो छ?

यो एक चटनी कि केचप को लोकप्रियता मा उछिन्न सक्छ खोज्न गाह्रो छ। यसका प्रशंसकहरुको दाबी छ कि यो संगै सबैकुरा खान सम्भव छ। बच्चाहरु केचप मा डुब्न को लागी तयार छन्, केरा, र अमेरिकी गृहिणीहरु यसको साथ प्राचीन तामाका बर्तनहरु सफा।

धेरै मानिसहरू गल्तीले केचअप उपयोगी छ भन्ने सोच्नुहोस् किनकि यो टमाटरले बनेको छ। वास्तवमा, यो ससूस एक आहार उत्पादको शीर्षकबाट टाढा छ।

बिटको इतिहास

केही स्रोतहरूका अनुसार केचप १ 1830० मा देखा पर्‍यो, जब न्यु इ England्ल्यान्डका एक जना किसानहरू बोतलमा शुद्ध टमाटरले भरिएका थिए र तिनीहरूलाई त्यस्तै बेचिन्थ्यो।

टमाटर सॉस को भण्डारण को यो विधि छिटो लोकप्रिय भयो। १ 1900 ०० सम्म मात्र अमेरिका मा, केचप को बारे मा १०० बिभिन्न निर्माताहरु थिए।

असामान्य सुविधाजनक प्याकेजको कारण केचअपले ग्रहमा आफ्नो यात्रा शुरू गर्‍यो। अब केचअप बिना यो बर्गर, फ्राइज, ससेज बनमा न त कल्पना गर्न असम्भव छ।

केचअप फाइदाहरू?

केचपको पक्षमा मुख्य तर्क अझै पनि प्रमुख घटक रहन्छ - टमाटर।

उपयोगी जामुन carotenoid लाइकोपीन हुन्छ, जो टमाटर आफ्नो उज्यालो रातो रंग दिन्छ। यो एन्टिअक्सिडेन्टले क्यान्सर, मुटु रोग, ओस्टियोपोरोसिस को विकास को जोखिम घटाउँछ र शुक्राणु को गुणस्तर मा सुधार गर्दछ।

दुर्भाग्यवस, ताजा टमाटरको तुलनामा प्रसंस्कृत टमाटर केचपमा लाइकोपिनको मात्रा थोरै छ। त्यसैले यो केचअप को प्रयोगको बारेमा मिथक, एक मिथक रहन्छ।

केचपको पक्षमा अर्को तर्क - कम क्यालोरी सामग्री र उपयोगी फाइबरको उपस्थिति।

वास्तवमै केचपको ठूलो चम्चा (१ g g) मा मात्र १ 15 क्यालोरी हुन्छ। तर यो धेरै जसो बारे मा गिर चार ग्राम चिनी

तर प्रमोटिन, फ्याट र फाइबर टमाटर केचअपमा, मानक टेक्नोलोजीद्वारा तयार गरिएको लगभग त्यहाँ छ। साथै भिटामिनहरू। तुलनाको लागि, समान वजनको टमाटरको एक टुक्रामा पाँच गुणा कम क्यालोरी हुन्छ।

चीनी

केचअपमा पाँच क्यालोरीहरू मध्ये चार थपिएको चिनीसँग सम्बन्धित छ।

यसको मतलब केचअप कम्तिमा छ 20 प्रतिशत चिनी हुन्छ, जो केहि अवस्थामा चतुराईले fructose, ग्लुकोज वा मकई सिरप अन्तर्गत लेबल मा भेष छ।

नुन

केचप को एक चम्मच सोडियम को 190 मिलीग्राम सम्म हुन सक्छ।

एकातिर, यो स्वस्थ व्यक्तिको लागि सूक्ष्म पोषकतत्वको दैनिक आवश्यकताको दस प्रतिशत भन्दा कम हो। अर्कोतर्फ, एक चम्मच को लागी सीमित छ?

केचप को नुन को खपत को अन्य स्रोतहरु संग संयोजन मा यसको अत्यधिक खपत को लागी योगदान गरीरहेको छ।

सिर्का

टमाटर केचपको परम्परागत विधिमा सामान्यतया सिरका वा अन्य एसिडहरूको साथ आउँदछ। त्यसैले चटनी छ प्रतिबन्धित जोसँग पेट र आन्द्राको रोग छन्। यस कारणका लागि, यो बच्चाहरूको लागि contraindated हो.

खैर, अमेरिकी गृहिणीहरूको चम्किने तामाको भाँडाहरू - केवल एसिटिक एसिडको परिणाम।

र अन्य सामग्रीहरू

सापेक्ष "मूल्य टमाटर" केचप को बारे मा कुरा गरीरहेको छ यदि निर्माता टमाटर कि अन्य सब्जीहरु को ध्यान संग, यसको उत्पादन मा गएका पतला छैन।

केहि केसहरूमा, बेईमान निर्माताहरूले गर्छन् तरकारीहरू प्रतिस्थापन गर्दै thickeners, रंग, स्वाद र सुगन्ध को एक ककटेल संग।

मसलाहरु कि अक्सर केचप मा जोडिन्छ। यो ठीक छ, निस्सन्देह, त्यो अवस्थामा, यदि उनीहरु मोनोसोडियम ग्लुटामेट को स्वाद बृद्धि गर्दैनन्। यो पूरक आफैमा हानिरहित छ, तर लत छ ती भाँडामा जहाँ यो थपिएको छ।

सुरक्षा नियमहरू

1. केचअप किन्न कोसिस गर्नुहोस्, शेल्फ लाइफ जुन वर्षहरूमा गणना गरिएको छैन। एक संरक्षक को रूप मा एक उत्पादन मा हानिरहित पर्याप्त साइट्रिक वा एसिटिक एसिड को रूपमा प्रयोग गरीएको छ।
2. केचपमा सामग्रीहरूको छोटो सूची, राम्रो सम्भावनाहरू जुन तपाईं "वास्तविक टमाटर" पाउनुहुनेछ।
3. गर्मी र शरद monthsतु महिनामा बनाइएको केचअप, ताजा टमाटर पेस्टले बनेको बढी सम्भावना छ।
4. चिनी हुनुपर्दछ सामग्री सूचीको अन्त्यमा, यसको मतलब यो समाप्त उत्पादको त्यहाँ कम छ।
5. बनाउन प्रयास गर्नुहोस् घरेलु क्याचअप टमाटर पेस्ट वा टमाटर बाट आफ्नै रस मा। तपाइँ समय बिताउनुहुनेछ, तर अतिरिक्त चीनी, सिरका र अन्य additives को लागी तिर्नुहुन्न।

सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण

केचप मेयोनेज जस्तो क्यालोरीमा उच्च हुँदैन, तर चिनीको एक चौथाई द्रुत मात्रामा हुन सक्दछ। थप रूपमा, यसले धेरै नुन समावेश गर्दछ।

काल्पनिक लाभ यस सॉसबाट यसको क्षतिको सन्तुलित छ।

यसैले, केचपको सापेक्षिक हानिरहितताको बारेमा मात्र कुरा गर्न र यसलाई थोरै मात्रामा खान सम्भव छ।