सामग्रीहरू
हामी मध्ये धेरैको लागि, गर्मीमा आइसक्रिम उत्तम स्तरमा पूर्ण रूपमा स्वादिष्ट व्यभिचार हो। गर्मी बिदाहरूमा, हामी तिनीहरूलाई अन्य सामानहरू भन्दा बढी स्वेच्छाले खान्छौं, र जब तापक्रम बार रातो हुन्छ, आइसक्रिमको स्वाद राम्रो हुन्छ।
एउटा छडीमा, कोनमा, स्कूपहरूद्वारा बेच्ने, फलफूल र ह्विप्ड क्रीमसहितको कपमा, मेसिनबाट ट्विस्ट गरिएको इटालियन, भेनिला, क्रिम, चकलेट वा स्ट्रबेरी - हामी प्रत्येकलाई आइसक्रिमको मनपर्ने रूप र स्वाद छ, जुन हामी सबै भन्दा माथि खान मन पर्छ।
पछिल्लो शताब्दीको 90 को दशकमा, आउने आइस खानपानको घोषणा गर्ने सबैभन्दा चिनिने धुन परिवार फ्रस्ट द्वारा बनाईएको पहेंलो बसबाट निस्कने संकेत थियो। जब यो न्यानो भयो, यो ब्रान्डको आइसक्रिम ठूला सहरका छिमेकीहरूमा वितरण गरियो, जसले मेरो लगायत हजारौं बच्चाहरूको मुस्कान निम्त्यायो 😊 पारिवारिक फ्रस्ट कारको लाउडस्पीकरबाट निस्किएको विशेषता धुनले बच्चाहरूलाई खुशीको आगमनको सम्झना गराएको थियो। ।
आइसक्रिम खाँदा तपाईको मुड सुधार्छ र तपाईलाई खुसी बनाउँछ
हामी मध्ये प्रत्येकले चलचित्रको एक भन्दा बढी दृश्यहरू सम्झन्छौं, जब मुख्य पात्र, चिन्ता र समस्याहरूको सामना गर्दै, फ्रिजबाट आइसक्रिमको बाल्टिनमा आफ्नो दुःख शान्त गर्न पुग्यो। ब्रिजेट जोन्स सम्भवतः यस मामलामा रेकर्ड होल्डर थिइन र जब उनलाई धोका दिइयो उनले "केवल" आइसक्रिमको 3 लिटर बाल्टिनले आफैलाई सान्त्वना दिइन्।
सायद हामीले पनि आफ्नो हृदयलाई सान्त्वना दिन यो अभ्यास सहजै प्रयोग गरेका थियौं। सबै कुरा सही छ - आइसक्रिमले तपाईंलाई खुसी बनाउन र तपाईंको आत्मालाई उठाउन सक्छ! लन्डनको मनोचिकित्सा संस्थानका न्यूरोलोजिस्टहरूले आइसक्रिम खाने मानिसहरूको मस्तिष्क स्क्यान गरेका छन् र पत्ता लगाएका छन् कि जमेको मिठाई खाँदा मस्तिष्कले आनन्द केन्द्रहरूलाई उत्तेजित गर्छ जसले दुखाइ कम गर्छ र मुड सुधार्छ।
आइसक्रिमको मुख्य सामग्री ट्रिप्टोफानमा भरपूर दूध हो - सेरोटोनिन उत्पादनको लागि आवश्यक एमिनो एसिड, जसलाई खुशी हर्मोन भनिन्छ। थप रूपमा, बोसो र चिनीको संयोजनले आइसक्रिमको उपभोगलाई आराम र आराम दिन्छ। यदि आइसक्रिम प्राकृतिक सामग्रीबाट बनेको हो भने, यो खनिजहरूको स्रोत पनि हुन सक्छ - जस्तै क्याल्सियम र पोटासियम, वा भिटामिनहरू - A, B6, B12, D, C र E (यदि, डेयरी उत्पादनहरू बाहेक, बरफ। क्रीम पनि ताजा फल समावेश गर्दछ)।
आइसक्रिम आहार जुन स्लिमिङ छ
गर्मीको लागि एक असामान्य, तर धेरै लोभलाग्दो विचार भनेको एक आहार प्रयास गर्नु हो जुन हरेक दिन आइसक्रिम खपत हुन्छ। यसका निर्माताहरूले यस फ्रस्टी आहारको 4 हप्ता पछि वजन घटाउने वाचा गर्छन्। चाखलाग्दो सुनिन्छ, सही? यस आहारको विस्तृत नियमहरू, तथापि, कम आशावादी छन्, किनभने यसको सफलता मुख्य रूपमा 1500 kcal को दैनिक ऊर्जा सीमा पालनमा आधारित छ।
आइसक्रिम दिनको एक पटक उपभोग गर्नुपर्छ, तर यसमा चिनी वा बोसो हुनुहुँदैन - र एकल सेवा 250 kcal भन्दा बढी हुनु हुँदैन। यो बाहिर जान्छ कि तपाईं आइसक्रीम डेसर्टहरू किन्न सक्नुहुन्न, र केवल स्वीकार्य व्यक्तिहरू दही र फलबाट घरमा आफैले बनाएका हुन्। ठिक छ, यो विकल्प स्वस्थ हुन सक्छ, तर यसले हामीलाई विभिन्न आइसक्रिम निर्माताहरू र निर्माणकर्ताहरूले प्रस्ताव गरेको आइसक्रिम व्यंजनहरूमा असीमित पहुँचबाट वञ्चित गर्दछ, हामीलाई हाम्रो आस्तीन रोल अप गर्न र हाम्रो आफ्नै जमे भएका मिठाईहरू बनाउन बाध्य पार्छ।
यद्यपि, यो एक मिथक हो कि आइसक्रिम सुस्त हुन्छ किनभने यो चिसो हुन्छ र शरीरले यसको खपतमा प्रदान गरिएको भन्दा यसलाई तातो गर्न बढी ऊर्जा प्रयोग गर्नुपर्छ। हो, पचाउँदा आइसक्रिमको तापक्रम बढाउन तपाईंको शरीरलाई केही ऊर्जा चाहिन्छ, तर आइसक्रिमको सानो स्कूपभन्दा यो पक्कै पनि कम क्यालोरी हो।
संसारमा सबै भन्दा राम्रो आइसक्रीम
"Gelato, आइसक्रिम र sorbets" पुस्तकका लेखक लिंडा टब्बीले आफ्नो काममा इटालियन आइसक्रिम किन संसारमा सबैभन्दा राम्रो मानिन्छ भनेर प्रमाणित गर्छिन्। टब्बीले बताउँछन् कि इटालियनमा "गेलाटो" शब्द क्रिया "गेलारे" बाट आएको हो - जसको अर्थ फ्रिज गर्नु हो।
इटालियन जिलेटो परम्परागत आइसक्रिम भन्दा फरक छ किनभने यो न्यानो तापक्रममा सेवा गरिन्छ, अन्य आइसक्रिम भन्दा 10 डिग्री उच्च। यसका लागि धन्यवाद, जिब्रोमा हाम्रो स्वाद कलहरू स्थिर हुँदैन र हामी स्वादहरू अझ तीव्र रूपमा महसुस गर्छौं। थप रूपमा, जिलेटो दैनिक साना ब्याचहरूमा उत्पादन गरिन्छ, जसले तिनीहरूलाई ताजा, तीव्र स्वाद र छुट्टै सुगन्ध राख्छ। तिनीहरू प्राकृतिक सामग्रीहरूको लागि पनि पूर्णता प्राप्त गर्छन्, औद्योगिक आइसक्रिमको विपरीत, संरक्षक additives संग प्याक।
Gelato पनि आधार सामग्री (दूध, क्रीम र अण्डाको पहेँलो) को अनुपातमा नियमित आइसक्रिम भन्दा फरक छ। Gelato मा धेरै दूध र कम क्रीम र अण्डाको पहेँलो हुन्छ, जसको कारण तिनीहरूमा परम्परागत आइसक्रिम भन्दा कम बोसो (लगभग 6-7%) हुन्छ। थप रूपमा, तिनीहरूमा कम चिनी हुन्छ र त्यसैले पनि कम क्यालोरी हुन्छ, त्यसैले तपाइँ तिनीहरूलाई रेखाको डर बिना धेरै खान सक्नुहुन्छ 😉
gelato को पुरानो नाम - "mantecato" - इटालियन मा अर्थ मंथन। इटालियन जिलेटो अन्य व्यावसायिक रूपमा उत्पादित आइसक्रिमको तुलनामा बिस्तारै मन्थन गरिन्छ, जसको मतलब यसमा कम हावा हुन्छ। त्यसकारण जिलेटो अन्य आइसक्रिमहरू भन्दा धेरै भारी, घना र क्रीमियर छ जुन तीव्र रूपमा वातित हुन्छ।
टस्कनीको मुटुमा रहेको सान गिमिग्नानो सहरमा, त्यहाँ जेलेटेरिया डोन्डोली छ, जसले धेरै वर्षदेखि विश्वभरका प्रतियोगिताहरूमा पुरस्कार र सम्मानहरू जित्दै आएको छ। जिलेटो मास्टर सर्जियो डोन्डोलीले बेचेको आइसक्रिम संसारकै स्वादिष्ट मानिन्छ । 2014 मा यो सहरमा हुँदा, मैले तिनीहरूको शिल्प कौशलको बारेमा थाहा पाएँ, दुई प्रयासमा 4 स्कूपहरू भएको आइसक्रिम खाने। स्पार्कलिंग वाइनको साथ क्रीम वा क्रेमा डि सान्टा फिना - केसर र पाइन नट्सको साथ क्रीम।
"बरफ" पहिले नै 4 हजार वर्ष ईसा पूर्व थाहा थियो
केही स्रोतहरूका अनुसार, मेसोपोटामियाका बासिन्दाहरूले त्यस समयमा चिसो मिठाईको आनन्द उठाए। यसले हिउँ र बरफ लिन सयौं किलोमिटर यात्रा गरी धार्मिक समारोहहरूमा दिइने शीतल पेय र भाँडा लिनको लागि धावकहरूलाई रोजगारी दिएको थियो। कटनीको मौसममा चिसो पेय पदार्थ पिउन मन पराउने राजा सुलेमानको बारेमा पनि हामीले बाइबलमा खण्डहरू फेला पार्न सक्छौं।
फ्रीजरको पहुँच बिना यो कसरी सम्भव थियो? यस उद्देश्यका लागि, हिउँ र बरफ भण्डार गरिएको ठाउँमा गहिरो खाडलहरू खनेर पराल वा घाँसले छोपिन्थ्यो। चीनमा (7 औं शताब्दी ईसापूर्व) र पुरातन रोम र ग्रीस (तेस्रो शताब्दी ईसापूर्व) मा पुरातात्विक उत्खननका क्रममा यस्ता बरफका खाडलहरू फेला परेका थिए। त्यहाँ थियो कि अलेक्ज्याण्डर द ग्रेटले मह वा वाइन थपेर आफ्नो जमेको पेयको आनन्द उठाए। पुरातन रोमीहरूले फल, फलफूलको रस वा मह मिसाएर हिउँलाई "बरफ" भनेर खान्थे।
आइसक्रिमको बारेमा धेरै किंवदन्ती र उपाख्यानहरू छन्। बिदाहरू, बिदाहरू र गर्मीहरू यसको बढ्दो खपतको कारण यो मिठाईलाई नजिकबाट हेर्नको लागि उपयुक्त समय हो। तल केहि बर्फीली तथ्यहरू छन् जुन तपाईंले कहिल्यै सुन्नु भएको छैन।
यहाँ जान्नको लागि 10 आवश्यक आइसक्रिम रमाईलो तथ्यहरू छन्:
1. आइसक्रिमको एक स्कूप लगभग 50 पटक चाटिन्छ
2. सबैभन्दा लोकप्रिय स्वाद भेनिला हो, त्यसपछि चकलेट, स्ट्रबेरी र कुकी
3. चकलेट कोटिंग आइसक्रिमको लागि मनपर्ने थप हो
4. आइसक्रिम बिक्रेताहरूको लागि सबैभन्दा लाभदायक दिन आइतबार हो
5. प्रत्येक इटालियनले हरेक वर्ष करिब १० किलो आइसक्रिम खाने अनुमान गरिएको छ
6. संयुक्त राज्य अमेरिका विश्वको सबैभन्दा ठूलो आइसक्रिम उत्पादक हो, र जुलाईलाई त्यहाँ राष्ट्रिय आइसक्रिम महिनाको रूपमा मनाइन्छ।
7. सबैभन्दा अनौठो आइसक्रिम स्वादहरू हुन्: हट डग आइसक्रिम, जैतूनको तेल, लसुन वा नीलो चीजको आइसक्रिम, स्कटिश ह्यागिस आइसक्रिम (यो के हो जाँच गर्नुहोस् 😉), क्र्याब आइसक्रिम, पिज्जा स्वाद र … भियाग्रासँग पनि
8. पहिलो आइसक्रिम पार्लर पेरिसमा 1686 मा स्थापित भएको थियो - क्याफे प्रोकोप र आज पनि अवस्थित छ
9. आइसक्रिम कोनलाई 1903 मा इटालियन इटालो मार्चिओनी द्वारा पेटेन्ट गरिएको थियो र आजको दिनसम्म यो आइसक्रिम सेवा गर्ने सबैभन्दा लोकप्रिय रूपहरू मध्ये एक हो, जसले शून्य अपशिष्ट प्रवृत्तिलाई पछ्याउँछ।
10. लन्डनका अन्वेषकहरूले आइसक्रिम खपतमा मस्तिष्कको प्रतिक्रियाको अध्ययन गरेर प्रमाणित गरेका छन् कि हामी आफ्नो नजिकको व्यक्तिलाई भेट्ने तरिकामा प्रतिक्रिया दिन्छौं।
Sumમેसन
गर्मी र आइसक्रीम एक उत्तम जोडी हो। यसले फरक पर्दैन यदि तपाइँ आहार पछ्याउँदै हुनुहुन्छ वा तपाइँ क्यालोरीहरूको पर्वाह नगरी चिसो आनन्दको क्षणहरूमा लिप्त हुन सक्नुहुन्छ। आइसक्रिम यति धेरै रूप र रूपहरूमा आउँछ कि सबैले आफ्नो मनपर्ने पाउनुहुनेछ। कसैलाई शर्बत मनपर्छ, अरूलाई भेन्डिङ मेसिन वा इटालियन जिलेटो मन पर्छ। प्रत्येक पसलमा तपाईले एक रिच अफर पनि पाउनुहुनेछ, र यदि कसैलाई केहि विशेष चाहिएको छ भने, आइसक्रिम कारखानामा जानुहोस् र अद्वितीय स्वादहरू प्रयास गर्नुहोस्।
केही मानिसहरू एक कदम अगाडि बढ्छन् र आफ्नो मनपर्ने सामग्री प्रयोग गरेर घर-बनाएका आइसक्रिम बनाउँछन्। यो लेख लेख्ने क्रममा, मैले आइसक्रिमको लागि विश्राम लिएँ - मैले भिटामिक्स ब्लेंडरमा आफ्नै बनाइदिएँ - जमे भएका कालो करेन्टहरू खट्टा दूध, ग्रीक प्राकृतिक दही र थोपाहरूमा स्टेभिया मिलाएर। तिनीहरू स्वादिष्ट र स्वस्थ बाहिर आए। तपाईलाई कुन प्रकारको आइसक्रिम धेरै मन पर्छ?